第24章 飯莊的危機與轉機
大暑的太陽毒得像要把地面烤出油來，連胡同里的狗都趴在牆根下吐舌頭，懶得動彈。何大清從飯莊回來時，額頭上的汗珠子順著臉頰往下滾，剛進門就灌了半瓢涼水，卻還是壓不住心頭的火氣，把粗布褂子往石桌上一摔，悶頭坐在凳上抽菸，眉頭擰成了個疙瘩。
「這是咋了？」劉煙正在晾剛洗好的衣服，見他臉色不對，趕緊走過來，「飯莊裡出事了？」
何大清猛吸了口旱菸，菸袋鍋里的火星「噼啪」響了兩聲，才重重吐出一口煙圈：「能不出事嗎？咱飯莊對門新開了家『福來館』，專賣便宜菜，一盤炒青菜才兩個銅板，比咱這兒便宜一半！這才開了三天，咱飯莊的客人就少了一多半，掌柜的臉都綠了。」
「這麼便宜？」劉煙吃了一驚，「那他們不虧本嗎？」
「誰知道呢？」何大清煩躁地扒了扒頭髮，「聽說是老闆家裡有菜地，菜錢省了不少，就敢壓低價錢搶生意。剛才掌柜的召集後廚說，要是再這麼下去，就得削減工錢，老夥計每月降兩成，新來的降三成，這不是要人的命嗎？」
這話一出，院裡頓時安靜了。何大清的工錢是家裡的頂樑柱，每月雖不算多，卻夠買大半口糧，要是降了兩成，下個月的日子就得緊巴巴的，更別提攢錢給劉煙調理身子了。
何雨柱正在院裡玩彈弓，聽見「降工錢」三個字，手裡的石子「啪」地掉在地上，怯生生地問：「爹，那以後……還能給我買糖吃嗎？」
何大清沒吭聲，只是重重嘆了口氣，菸袋鍋在鞋底上磕得「梆梆」響。
何雨楊站在菜畦邊，手裡還拎著澆水的瓢，心裡卻快速盤算起來。父親在這家「聚福樓」做了五年，從洗碗雜役做到掌勺的幫廚，手腳勤快，火候拿捏得准，掌柜的平時挺器重他，可真到了生意不好的時候，老夥計的情面未必頂用。削減工錢只是第一步，要是生意再差下去，說不定還會裁員，那家裡的日子就難了。
「爹，那福來館的菜，除了便宜，味道咋樣？分量足嗎？」何雨楊放下水瓢，走了過來。
「味道也就那樣，大鍋菜，糙得很。」何大清撇撇嘴，語氣裡帶著點老夥計的傲氣，「分量倒是足，就是油少鹽多，吃著寡淡。可架不住人家便宜啊，那些拉車的、扛活的，就認價錢，哪管啥味道？」
「那咱飯莊的菜，貴在哪？」何雨楊又問，「是主料用得多，還是有啥講究？」
「咱這是老館子，講究『料足實在』。」何大清解釋道，「就說那盤炒肉片，別家切薄片，咱切厚片，一盤頂人家一盤半的肉；配菜也是大塊的蘿蔔、白菜，看著就紮實。可這用料多了，成本自然就高，價錢降不下來，現在就被那福來館鑽了空子。」
何雨楊點點頭，心裡有了個主意。空間裡種的那些蔬菜，最近有了些新變化——他特意挑選的幾樣品種，長出來比普通的小巧不少，比如蘿蔔，只有拳頭大小，表皮光滑，水分足；油菜棵矮，葉子卻嫩得能掐出水；就連黃瓜，都比外面的短半截，卻更脆更甜。這些「迷你菜」看著精緻，用來做配菜再合適不過，既能減少主料用量，又顯得上檔次。
「爹，我倒有個法子，說不定能幫飯莊留住客人。」何雨楊挨著父親坐下，聲音不高，卻透著股篤定，「咱不用跟福來館比價錢，咱比『巧』。」
「比巧？」何大清愣了一下，「啥意思？」
「您想啊，來咱飯莊的，不全是圖便宜的，還有些是想嘗口好的，比如街坊里的掌柜、帳房，或是走親訪友的。」何雨楊慢慢說，「咱可以把菜的分量改一改，主料少用點，多配些精緻的小配菜。就像那炒肉片，肉切得薄點勻點，配上咱自己醃的脆蘿蔔片、焯水的小油菜，擺得好看點，看著精緻，吃著也不膩。」
他頓了頓，見父親聽得認真，又接著說：「還可以推出『半份菜』。比如一家子來吃飯，點一整盤吃不完浪費，點半份就正好，價錢也降一半，這樣既能吸引散戶，又能讓人覺得划算。後廚省了主料，客人省了錢，不是兩全其美？」
何大清的眼睛亮了起來，手裡的菸袋鍋都忘了磕：「你是說……少用主料，多配些花哨的配菜？還賣半份？」
「不是花哨，是精緻。」何雨楊糾正道，「那配菜得新鮮、好吃，不能是湊數的。比如用小蘿蔔、嫩油菜，看著就喜人，吃著也爽口，客人未必不喜歡。再說半份菜，現在日子緊，誰也不願浪費，半份菜能讓客人多點兩樣，嘗個鮮，回頭客說不定就多了。」
劉煙在一旁聽著，也覺得這主意靠譜：「是啊，上次我去給你送衣服，就聽見有客人說『菜太多，倆人吃不完』，要是有半份，他們肯定樂意點。」
何大清捏著菸袋鍋，在地上畫了個圈，又劃了道線，反覆琢磨著：「這麼一來，主料用量能省三成，成本降了，價錢不用降太多，還能吸引新客人……好像……真行？」
他猛地站起身，在院裡踱了兩個來回：「不行，我得趕緊回飯莊一趟，跟掌柜的說說這主意！要是晚了，明天說不定就宣布減薪了！」
「爹，別急。」何雨楊拉住他，「您跟掌柜說的時候，得把好處說透。比如『半份菜』能拉散戶，精緻配菜能保住老主顧，成本降了，利潤未必少，還顯得咱飯莊會替客人著想，比那隻靠低價搶生意的福來館有格調。」
「對，有格調！」何大清拍了下大腿，被兒子一點撥，思路頓時清晰了，「我這就去！」
他抓起褂子就往外跑，剛到門口又回頭：「揚揚，你跟我一塊去！你說得比我清楚！」
何雨楊想了想，點了點頭。他去了能幫父親把話說得更周全，也能趁機看看飯莊的情況，畢竟這關係到家裡的生計。
父子倆快步往飯莊趕，毒辣的太陽曬得地上冒白煙，可兩人都沒覺得熱，心裡只有一股急勁兒。
聚福樓的門臉不算小，黑漆木門上掛著塊褪色的牌匾，平時這個時辰本該有客人進進出出，今天卻冷冷清清，只有兩個夥計趴在櫃檯上打盹，見何大清帶著個半大孩子進來，也只是抬了抬眼皮。
後廚更是一片愁雲慘澹。大師傅蹲在灶台邊抽菸，幾個幫廚有氣無力地擇菜，見何大清進來，都抬眼看他，眼神裡帶著點「同是天涯淪落人」的無奈。
「大清，你咋又回來了？」掌柜的正趴在帳桌上撥算盤，聽見動靜抬起頭，眼圈發黑，顯然是愁了好幾天沒睡好，「是不是也聽說要減薪的事？我跟你說，這也是沒辦法……」
「掌柜的，我不是來討說法的，我是來給您出個主意的！」何大清打斷他，把何雨楊往前拉了拉，「這是我兒子揚揚，他剛才給我提了個想法，說不定能讓飯莊緩過來！」
掌柜的打量了何雨楊一眼，見他穿著打補丁的粗布褂子，卻站得筆直，眼神清亮，不像是隨口胡說的樣子，便耐著性子說：「哦？你說說看。」
何雨楊沒怯場，把剛才跟父親說的想法又說了一遍，條理清晰，連細節都考慮到了：「……配菜用小巧新鮮的，既能省主料，又顯精緻；半份菜照顧散戶，讓客人覺得實惠不浪費。這樣一來，不用跟福來館拼低價，還能保住咱聚福樓的名聲，客人慢慢就回來了。」
他說完，後廚安靜得能聽見蒼蠅飛的聲音。大師傅停止了抽菸，幫廚們也停下了手裡的活，都看著掌柜的，眼裡帶著點期盼。
掌柜的手指在算盤上敲了半天，忽然「啪」地合上算盤，站起身：「這法子……有點意思！精緻配菜，半份菜……既沒丟了咱老館子的臉面，又能拉客人，還能省成本……」
他在屋裡踱了兩圈，猛地一拍手：「就這麼辦！大清，明天起，你不用上灶了，我升你當後廚管事，專門負責統籌食材！菜得挑新鮮小巧的，半份菜的分量得定好，不能讓客人覺得吃虧，也不能讓飯莊虧本！」
何大清愣了一下，才反應過來：「掌柜的，我……我能行嗎？」
「咋不行？」掌柜的看著他，「你在這兒幹了五年，啥菜用啥料，心裡門兒清。再說這主意是你兒子提的，你們父子倆肯定能辦好！月薪給你漲三成，要是生意能回過來，年底再給你發紅利！」
漲三成！還發紅利！何大清激動得臉都紅了，搓著手說不出話來。旁邊的夥計們也炸開了鍋，有恭喜何大清的，有催著趕緊試新法子的，剛才的愁雲一掃而空，後廚頓時有了生氣。
「揚揚，快謝謝掌柜的！」何大清反應過來，拉著何雨楊就作揖。
「謝謝掌柜的信得過。」何雨楊規規矩矩地行了個禮，「我爹肯定能辦好，要是需要幫忙擇菜、定分量，我放學了就來。」
掌柜的看著他，越看越喜歡：「這孩子，懂事！行，你要是來，管你飯！」
父子倆從飯莊出來時，天已經擦黑了，晚風帶著點涼意，吹散了白天的燥熱。何大清一路哼著小曲，腳步輕快得像踩在棉花上，剛才的火氣早沒了蹤影。
「揚揚，你可真是爹的福星！」他拍著何雨楊的肩膀，笑得合不攏嘴，「管事！還漲三成工錢！這要是真能穩住生意，咱家的日子就更有奔頭了！」
「爹，這只是開始，得把事辦紮實了。」何雨楊提醒道，「配菜得真的新鮮精緻，半份菜的分量得足，不能糊弄客人。」
「爹知道！」何大清胸脯拍得震天響，「爹一定把好關，絕不能砸了飯莊的招牌，更不能辜負掌柜的信任！」
回到家，何大清把好消息一說，劉煙樂得眼淚都出來了，趕緊烙了兩個摻了細面的玉米餅，給父子倆當夜宵。何雨柱啃著餅，含糊不清地說：「爹升職了，是不是能天天給我買糖吃了？」
「等爹領了工錢，就給你買！」何大清笑得滿臉褶子，看著一家人圍在燈下吃飯的樣子，覺得渾身都是勁。
第二天一早，何大清就去了早市，專挑那些小巧新鮮的蔬菜買，蘿蔔要拳頭大的，油菜要剛冒頭的，連豆腐都選嫩得能晃悠的。回來後，他帶著夥計們把菜洗得乾乾淨淨，切配得整整齊齊，擺在用井水鎮過的盤子裡，看著就清爽喜人。
中午時分，何雨楊放學過來幫忙，正好趕上第一撥客人。是個拉洋車的漢子，站在門口猶豫了半天，看見窗上貼的「半份菜」告示，才試探著走了進來：「掌柜的，半份紅燒肉，半份炒青菜，行不？」
「咋不行！」掌柜的親自招呼，「半份紅燒肉五個銅板，半份青菜一個銅板，管夠吃！」
很快，兩盤菜端了上來。紅燒肉切得勻勻的，碼在盤子裡，旁邊配著幾塊燉得爛乎的小蘿蔔；炒青菜綠油油的，是用小油菜炒的，看著就有胃口。分量確實是半份，卻擺得滿滿當當，一點不顯寒酸。
漢子愣了一下，顯然沒想到半份菜也這麼像樣，拿起筷子嘗了口，眼睛一亮，埋頭就吃，連湯汁都泡了窩頭吃乾淨了。臨走時他抹了抹嘴：「你們家這菜，實惠！明天我還來！」
第一個客人開了頭，後面的客人就多了起來。有夫妻倆來的，點兩個半份菜，吃得正好；有單身客人，點一個半份菜配碗粥，省錢又舒坦；還有老主顧，見菜變得精緻了，看著就新鮮，也樂意多點兩個嘗嘗。
到了傍晚，飯莊裡竟然坐滿了客人，雖然大多點的是半份菜，可流水卻比前幾天多了不少，掌柜的笑得嘴都合不攏，在帳房裡算完帳，特意給後廚送了兩斤肉，讓夥計們改善伙食。
何大清拿著新做的管事木牌，看著忙碌的後廚，心裡感慨萬千。要不是兒子想出這主意，自己現在說不定正為減薪的事發愁呢。他拍了拍何雨楊的肩膀，聲音有點哽咽：「揚揚，爹這輩子沒啥大本事，以後就靠你了。」
「爹，是您自己能幹，掌柜的才信得過您。」何雨楊幫著收拾盤子，「以後咱把菜管得更嚴些，讓客人來了還想來。」
日子就像這飯莊的生意，起起落落，可只要肯動腦子，肯下功夫，總有轉機。何雨楊看著父親忙碌的背影，又想起空間裡那些長勢喜人的蔬菜，心裡踏實得很。不管外面有多少風浪，只要一家人齊心協力，總能找到屬於自己的那條路，把日子過得越來越穩當。
夜色漸濃，飯莊的燈籠亮了起來，映著「聚福樓」的牌匾，透著股溫暖的煙火氣。何雨楊跟著父親往家走，胡同里的蟬鳴還在繼續，可聽在耳里，卻不像白天那麼煩躁了，反倒像是在為這慢慢好起來的日子，唱著歡快的調子。
「這是咋了？」劉煙正在晾剛洗好的衣服，見他臉色不對，趕緊走過來，「飯莊裡出事了？」
何大清猛吸了口旱菸，菸袋鍋里的火星「噼啪」響了兩聲，才重重吐出一口煙圈：「能不出事嗎？咱飯莊對門新開了家『福來館』，專賣便宜菜，一盤炒青菜才兩個銅板，比咱這兒便宜一半！這才開了三天，咱飯莊的客人就少了一多半，掌柜的臉都綠了。」
「這麼便宜？」劉煙吃了一驚，「那他們不虧本嗎？」
「誰知道呢？」何大清煩躁地扒了扒頭髮，「聽說是老闆家裡有菜地，菜錢省了不少，就敢壓低價錢搶生意。剛才掌柜的召集後廚說，要是再這麼下去，就得削減工錢，老夥計每月降兩成，新來的降三成，這不是要人的命嗎？」
這話一出，院裡頓時安靜了。何大清的工錢是家裡的頂樑柱，每月雖不算多，卻夠買大半口糧，要是降了兩成，下個月的日子就得緊巴巴的，更別提攢錢給劉煙調理身子了。
何雨柱正在院裡玩彈弓，聽見「降工錢」三個字，手裡的石子「啪」地掉在地上，怯生生地問：「爹，那以後……還能給我買糖吃嗎？」
何大清沒吭聲，只是重重嘆了口氣，菸袋鍋在鞋底上磕得「梆梆」響。
何雨楊站在菜畦邊，手裡還拎著澆水的瓢，心裡卻快速盤算起來。父親在這家「聚福樓」做了五年，從洗碗雜役做到掌勺的幫廚，手腳勤快，火候拿捏得准，掌柜的平時挺器重他，可真到了生意不好的時候，老夥計的情面未必頂用。削減工錢只是第一步，要是生意再差下去，說不定還會裁員，那家裡的日子就難了。
「爹，那福來館的菜，除了便宜，味道咋樣？分量足嗎？」何雨楊放下水瓢，走了過來。
「味道也就那樣，大鍋菜，糙得很。」何大清撇撇嘴，語氣裡帶著點老夥計的傲氣，「分量倒是足，就是油少鹽多，吃著寡淡。可架不住人家便宜啊，那些拉車的、扛活的，就認價錢，哪管啥味道？」
「那咱飯莊的菜，貴在哪？」何雨楊又問，「是主料用得多，還是有啥講究？」
「咱這是老館子，講究『料足實在』。」何大清解釋道，「就說那盤炒肉片，別家切薄片，咱切厚片，一盤頂人家一盤半的肉；配菜也是大塊的蘿蔔、白菜，看著就紮實。可這用料多了，成本自然就高，價錢降不下來，現在就被那福來館鑽了空子。」
何雨楊點點頭，心裡有了個主意。空間裡種的那些蔬菜，最近有了些新變化——他特意挑選的幾樣品種，長出來比普通的小巧不少，比如蘿蔔，只有拳頭大小，表皮光滑，水分足；油菜棵矮，葉子卻嫩得能掐出水；就連黃瓜，都比外面的短半截，卻更脆更甜。這些「迷你菜」看著精緻，用來做配菜再合適不過，既能減少主料用量，又顯得上檔次。
「爹，我倒有個法子，說不定能幫飯莊留住客人。」何雨楊挨著父親坐下，聲音不高，卻透著股篤定，「咱不用跟福來館比價錢，咱比『巧』。」
「比巧？」何大清愣了一下，「啥意思？」
「您想啊，來咱飯莊的，不全是圖便宜的，還有些是想嘗口好的，比如街坊里的掌柜、帳房，或是走親訪友的。」何雨楊慢慢說，「咱可以把菜的分量改一改，主料少用點，多配些精緻的小配菜。就像那炒肉片，肉切得薄點勻點，配上咱自己醃的脆蘿蔔片、焯水的小油菜，擺得好看點，看著精緻，吃著也不膩。」
他頓了頓，見父親聽得認真，又接著說：「還可以推出『半份菜』。比如一家子來吃飯，點一整盤吃不完浪費，點半份就正好，價錢也降一半，這樣既能吸引散戶，又能讓人覺得划算。後廚省了主料，客人省了錢，不是兩全其美？」
何大清的眼睛亮了起來，手裡的菸袋鍋都忘了磕：「你是說……少用主料，多配些花哨的配菜？還賣半份？」
「不是花哨，是精緻。」何雨楊糾正道，「那配菜得新鮮、好吃，不能是湊數的。比如用小蘿蔔、嫩油菜，看著就喜人，吃著也爽口，客人未必不喜歡。再說半份菜，現在日子緊，誰也不願浪費，半份菜能讓客人多點兩樣，嘗個鮮，回頭客說不定就多了。」
劉煙在一旁聽著，也覺得這主意靠譜：「是啊，上次我去給你送衣服，就聽見有客人說『菜太多，倆人吃不完』，要是有半份，他們肯定樂意點。」
何大清捏著菸袋鍋，在地上畫了個圈，又劃了道線，反覆琢磨著：「這麼一來，主料用量能省三成，成本降了，價錢不用降太多，還能吸引新客人……好像……真行？」
他猛地站起身，在院裡踱了兩個來回：「不行，我得趕緊回飯莊一趟，跟掌柜的說說這主意！要是晚了，明天說不定就宣布減薪了！」
「爹，別急。」何雨楊拉住他，「您跟掌柜說的時候，得把好處說透。比如『半份菜』能拉散戶，精緻配菜能保住老主顧，成本降了，利潤未必少，還顯得咱飯莊會替客人著想，比那隻靠低價搶生意的福來館有格調。」
「對，有格調！」何大清拍了下大腿，被兒子一點撥，思路頓時清晰了，「我這就去！」
他抓起褂子就往外跑，剛到門口又回頭：「揚揚，你跟我一塊去！你說得比我清楚！」
何雨楊想了想，點了點頭。他去了能幫父親把話說得更周全，也能趁機看看飯莊的情況，畢竟這關係到家裡的生計。
父子倆快步往飯莊趕，毒辣的太陽曬得地上冒白煙，可兩人都沒覺得熱，心裡只有一股急勁兒。
聚福樓的門臉不算小，黑漆木門上掛著塊褪色的牌匾，平時這個時辰本該有客人進進出出，今天卻冷冷清清，只有兩個夥計趴在櫃檯上打盹，見何大清帶著個半大孩子進來，也只是抬了抬眼皮。
後廚更是一片愁雲慘澹。大師傅蹲在灶台邊抽菸，幾個幫廚有氣無力地擇菜，見何大清進來，都抬眼看他，眼神裡帶著點「同是天涯淪落人」的無奈。
「大清，你咋又回來了？」掌柜的正趴在帳桌上撥算盤，聽見動靜抬起頭，眼圈發黑，顯然是愁了好幾天沒睡好，「是不是也聽說要減薪的事？我跟你說，這也是沒辦法……」
「掌柜的，我不是來討說法的，我是來給您出個主意的！」何大清打斷他，把何雨楊往前拉了拉，「這是我兒子揚揚，他剛才給我提了個想法，說不定能讓飯莊緩過來！」
掌柜的打量了何雨楊一眼，見他穿著打補丁的粗布褂子，卻站得筆直，眼神清亮，不像是隨口胡說的樣子，便耐著性子說：「哦？你說說看。」
何雨楊沒怯場，把剛才跟父親說的想法又說了一遍，條理清晰，連細節都考慮到了：「……配菜用小巧新鮮的，既能省主料，又顯精緻；半份菜照顧散戶，讓客人覺得實惠不浪費。這樣一來，不用跟福來館拼低價，還能保住咱聚福樓的名聲，客人慢慢就回來了。」
他說完，後廚安靜得能聽見蒼蠅飛的聲音。大師傅停止了抽菸，幫廚們也停下了手裡的活，都看著掌柜的，眼裡帶著點期盼。
掌柜的手指在算盤上敲了半天，忽然「啪」地合上算盤，站起身：「這法子……有點意思！精緻配菜，半份菜……既沒丟了咱老館子的臉面，又能拉客人，還能省成本……」
他在屋裡踱了兩圈，猛地一拍手：「就這麼辦！大清，明天起，你不用上灶了，我升你當後廚管事，專門負責統籌食材！菜得挑新鮮小巧的，半份菜的分量得定好，不能讓客人覺得吃虧，也不能讓飯莊虧本！」
何大清愣了一下，才反應過來：「掌柜的，我……我能行嗎？」
「咋不行？」掌柜的看著他，「你在這兒幹了五年，啥菜用啥料，心裡門兒清。再說這主意是你兒子提的，你們父子倆肯定能辦好！月薪給你漲三成，要是生意能回過來，年底再給你發紅利！」
漲三成！還發紅利！何大清激動得臉都紅了，搓著手說不出話來。旁邊的夥計們也炸開了鍋，有恭喜何大清的，有催著趕緊試新法子的，剛才的愁雲一掃而空，後廚頓時有了生氣。
「揚揚，快謝謝掌柜的！」何大清反應過來，拉著何雨楊就作揖。
「謝謝掌柜的信得過。」何雨楊規規矩矩地行了個禮，「我爹肯定能辦好，要是需要幫忙擇菜、定分量，我放學了就來。」
掌柜的看著他，越看越喜歡：「這孩子，懂事！行，你要是來，管你飯！」
父子倆從飯莊出來時，天已經擦黑了，晚風帶著點涼意，吹散了白天的燥熱。何大清一路哼著小曲，腳步輕快得像踩在棉花上，剛才的火氣早沒了蹤影。
「揚揚，你可真是爹的福星！」他拍著何雨楊的肩膀，笑得合不攏嘴，「管事！還漲三成工錢！這要是真能穩住生意，咱家的日子就更有奔頭了！」
「爹，這只是開始，得把事辦紮實了。」何雨楊提醒道，「配菜得真的新鮮精緻，半份菜的分量得足，不能糊弄客人。」
「爹知道！」何大清胸脯拍得震天響，「爹一定把好關，絕不能砸了飯莊的招牌，更不能辜負掌柜的信任！」
回到家，何大清把好消息一說，劉煙樂得眼淚都出來了，趕緊烙了兩個摻了細面的玉米餅，給父子倆當夜宵。何雨柱啃著餅，含糊不清地說：「爹升職了，是不是能天天給我買糖吃了？」
「等爹領了工錢，就給你買！」何大清笑得滿臉褶子，看著一家人圍在燈下吃飯的樣子，覺得渾身都是勁。
第二天一早，何大清就去了早市，專挑那些小巧新鮮的蔬菜買，蘿蔔要拳頭大的，油菜要剛冒頭的，連豆腐都選嫩得能晃悠的。回來後，他帶著夥計們把菜洗得乾乾淨淨，切配得整整齊齊，擺在用井水鎮過的盤子裡，看著就清爽喜人。
中午時分，何雨楊放學過來幫忙，正好趕上第一撥客人。是個拉洋車的漢子，站在門口猶豫了半天，看見窗上貼的「半份菜」告示，才試探著走了進來：「掌柜的，半份紅燒肉，半份炒青菜，行不？」
「咋不行！」掌柜的親自招呼，「半份紅燒肉五個銅板，半份青菜一個銅板，管夠吃！」
很快，兩盤菜端了上來。紅燒肉切得勻勻的，碼在盤子裡，旁邊配著幾塊燉得爛乎的小蘿蔔；炒青菜綠油油的，是用小油菜炒的，看著就有胃口。分量確實是半份，卻擺得滿滿當當，一點不顯寒酸。
漢子愣了一下，顯然沒想到半份菜也這麼像樣，拿起筷子嘗了口，眼睛一亮，埋頭就吃，連湯汁都泡了窩頭吃乾淨了。臨走時他抹了抹嘴：「你們家這菜，實惠！明天我還來！」
第一個客人開了頭，後面的客人就多了起來。有夫妻倆來的，點兩個半份菜，吃得正好；有單身客人，點一個半份菜配碗粥，省錢又舒坦；還有老主顧，見菜變得精緻了，看著就新鮮，也樂意多點兩個嘗嘗。
到了傍晚，飯莊裡竟然坐滿了客人，雖然大多點的是半份菜，可流水卻比前幾天多了不少，掌柜的笑得嘴都合不攏，在帳房裡算完帳，特意給後廚送了兩斤肉，讓夥計們改善伙食。
何大清拿著新做的管事木牌，看著忙碌的後廚，心裡感慨萬千。要不是兒子想出這主意，自己現在說不定正為減薪的事發愁呢。他拍了拍何雨楊的肩膀，聲音有點哽咽：「揚揚，爹這輩子沒啥大本事，以後就靠你了。」
「爹，是您自己能幹，掌柜的才信得過您。」何雨楊幫著收拾盤子，「以後咱把菜管得更嚴些，讓客人來了還想來。」
日子就像這飯莊的生意，起起落落，可只要肯動腦子，肯下功夫，總有轉機。何雨楊看著父親忙碌的背影，又想起空間裡那些長勢喜人的蔬菜，心裡踏實得很。不管外面有多少風浪，只要一家人齊心協力，總能找到屬於自己的那條路，把日子過得越來越穩當。
夜色漸濃，飯莊的燈籠亮了起來，映著「聚福樓」的牌匾，透著股溫暖的煙火氣。何雨楊跟著父親往家走，胡同里的蟬鳴還在繼續，可聽在耳里，卻不像白天那麼煩躁了，反倒像是在為這慢慢好起來的日子，唱著歡快的調子。