第548章 萬事俱備
另一邊，何雨柱這些天忙得暈頭轉向，壓根兒不知道95號院那邊鬧出的動靜。
上回李懷德打過電話後，他聽完就把這事扔到了腦後。
何大清要是搞不定，自然會來找他，既然沒來，那就說明用不著他操心。
這些天他白天泡在後廚盯著陳建國幾人試菜，晚上回家還得琢磨菜單定價以及伴手禮的事。
葉凱那小子倒是爭氣，京式糕點練了不到十天就過了關，現在每天變著花樣給大伙兒做點心吃。
陳威幾人也不客氣，這些天連吃帶拿的，倒是美得很。
這天下午，齊勝又找到了何雨柱。
一見面，他就抱怨道：「柱子，這定價的事你得給我個準話，不能再拖了。」
何雨柱給他倒了杯涼茶，從抽屜里抽出一張單子遞過去，道：「齊經理，我算過了。」
「這是每桌酒席的成本，光食材這塊，一桌就得五十塊起步。」
齊勝接過單子，從上到下掃了一遍，嘴角抽了抽：「好傢夥，你這一桌光魚翅和鮑魚的價格，就頂得上別的部門一桌菜的錢了。」
何雨柱無奈道：「譚家菜就講究這些，所有的食材必須都必須是頂級的。」
齊勝端起涼茶灌了一大口，問道：「那你打算怎麼定價？」
何雨柱伸出兩根手指，說道：「我打算分為兩個檔，一個是八十檔的，一個是一百檔的。」
「其中八十檔的是在一百檔的基礎上替換掉兩道主菜，另外一百檔的會附贈一份伴手禮。」
「伴手禮？」齊勝疑惑道。
「對。」
何雨柱說著又從抽屜里摸出一個小木雕擱在桌上：「你瞅瞅，到時候每個伴手禮里都會放一個木雕。」
齊勝湊過去一看，那木雕巴掌大小，是個Q版的小人兒，穿著一身廚師服，手裡攥著把菜刀，臉上表情很是誇張，胸口還刻著「譚家菜」三個小字。
「這是你自己刻的？這刻的是你自己？」齊勝越看越覺得稀罕。
何雨柱得意道：「對，這玩意兒我設計了十八個造型，以後每桌客人都送一個。」
「另外要是有客人能集齊十八個不一樣的木雕，我就免費給他定製一個大木雕，可以是他們自個兒的雕像，也可以是我專門設計的幾款北京飯店造型的巨型木雕。」
齊勝把那小木雕擱回桌上，盯著何雨柱看了半天沒說話。
何雨柱被他看得發毛：「你這麼看著我幹嘛？」
「柱子，你這腦子到底怎麼長的？這種主意都能想到，這木雕我看著都覺得稀罕，那些領導家的孩子要是見到，還不稀罕死。」
何雨柱咧嘴一笑：「要的就是這個效果！咱們譚家菜剛開張，名頭還沒打出去，光靠味道吸引人太慢了。」
「來咱們這兒吃飯的都是有頭有臉的人物，他們拿了這東西回去，不管是送孩子還是自個兒留著，每次看見都能想起咱們譚家菜，讓這木雕徹底成為我們的活GG。」
「另外，咱們這的老外也多，這些老外對於咱們這的手工品都比較感興趣，咱們可以借著這個多賺些外匯。」
齊勝在心裡盤算了一番，越盤算越覺得這事靠譜。
這木雕的成本幾乎可以忽略不計，可帶來的宣傳效果卻是花多少錢都買不來的。
「行，就按你說的辦，分八十和一百兩個檔！等上面審核一通過，我就把開業的消息放出去。」
他說完就急匆匆的跑了，搞得何雨柱一頭霧水，不知道急的什麼勁。
直到他看到桌上消失不見的木雕，這才自言自語道：「嘿，至於麼！這是之前練手雕刻的，跟我家裡準備的可沒法比！」
------------
第二天一早，齊勝昨天遞上去的審批就通過了。
他下午就把譚家菜要對外營業的消息放了出去，效果比預想的還要好。
僅僅一個下午，齊勝就接到了七個電話。
另外，總經理的助理竟然也打電話過來，讓他在開業那天晚上給留一個包間，有重要的客人要來。
齊勝立馬就跑到何雨柱的辦公室，還沒進門就大喊起來：「柱子，你知道今天下午接了多少預定嗎？」
何雨柱正坐在辦公桌雕刻木雕，聞言放下刀問道：「多少？」
齊勝說道：「一共接到了7桌一百檔次的預定，三桌是開業當天中午的，兩桌是晚上的，剩下的兩桌一個是周六晚上的、一個是周日中午的。」
何雨柱倒是沒太意外，來這吃飯的都是部委的領導、外國使節、各地來的大人物，聽說北京飯店出了新菜系，來嘗嘗鮮也是情理之中的事情。
齊勝見他反應平平，反倒急了：「你小子怎麼一點反應都沒有？五桌百元檔啊！咱們開業第一天就差一桌就全訂滿了！」
何雨柱無奈道：「我的齊經理唉，我和你說的是一天接三桌，你給我弄個五桌，我在想我們這點人怎麼忙得過來？」
齊勝尷尬的撓撓頭，說道：「啊？我還以為是一次最多接三桌呢！」
何雨柱笑道：「沒事，現在離開業還有兩天，時間來得及。」
「唉，下次我注意，不過你這一天三桌是不是太少了？」
「不少了，咱們的價格本就貴，限量供應反而能增加些噱頭。」
齊勝若有所思的點點頭，問道：「那當天要不要我給你從其他組借調幾個人手？」
「沒必要，提前做好準備就行！你讓那幾個包間的服務員這兩天多模擬幾遍，開業當天別出亂子就行。」
齊勝拍著胸脯保證道：「你放心，這幾個也算是咱們飯店的老人了，當天絕對不會怯場，這幾天我再帶著模擬幾遍。」
「對了，晚上有一桌是我們總經理親自招待的，雖然沒說是誰，但肯定不是普通人，那菜品最好你親自動手。」
「放心，我心裡有數！開業當天所有主菜我親自出手，其他的菜品我也會親自把關，絕對不會出岔子的。」
齊勝見他這麼篤定，心裡的石頭總算落了地。
何雨柱等人走後，也去後廚把事情跟陳建國幾人說了一遍。
眾人都是一陣激動，忙活了這麼久，終於要開始營業了。
上回李懷德打過電話後，他聽完就把這事扔到了腦後。
何大清要是搞不定，自然會來找他，既然沒來，那就說明用不著他操心。
這些天他白天泡在後廚盯著陳建國幾人試菜，晚上回家還得琢磨菜單定價以及伴手禮的事。
葉凱那小子倒是爭氣，京式糕點練了不到十天就過了關，現在每天變著花樣給大伙兒做點心吃。
陳威幾人也不客氣，這些天連吃帶拿的，倒是美得很。
這天下午，齊勝又找到了何雨柱。
一見面，他就抱怨道：「柱子，這定價的事你得給我個準話，不能再拖了。」
何雨柱給他倒了杯涼茶，從抽屜里抽出一張單子遞過去，道：「齊經理，我算過了。」
「這是每桌酒席的成本，光食材這塊，一桌就得五十塊起步。」
齊勝接過單子，從上到下掃了一遍，嘴角抽了抽：「好傢夥，你這一桌光魚翅和鮑魚的價格，就頂得上別的部門一桌菜的錢了。」
何雨柱無奈道：「譚家菜就講究這些，所有的食材必須都必須是頂級的。」
齊勝端起涼茶灌了一大口，問道：「那你打算怎麼定價？」
何雨柱伸出兩根手指，說道：「我打算分為兩個檔，一個是八十檔的，一個是一百檔的。」
「其中八十檔的是在一百檔的基礎上替換掉兩道主菜，另外一百檔的會附贈一份伴手禮。」
「伴手禮？」齊勝疑惑道。
「對。」
何雨柱說著又從抽屜里摸出一個小木雕擱在桌上：「你瞅瞅，到時候每個伴手禮里都會放一個木雕。」
齊勝湊過去一看，那木雕巴掌大小，是個Q版的小人兒，穿著一身廚師服，手裡攥著把菜刀，臉上表情很是誇張，胸口還刻著「譚家菜」三個小字。
「這是你自己刻的？這刻的是你自己？」齊勝越看越覺得稀罕。
何雨柱得意道：「對，這玩意兒我設計了十八個造型，以後每桌客人都送一個。」
「另外要是有客人能集齊十八個不一樣的木雕，我就免費給他定製一個大木雕，可以是他們自個兒的雕像，也可以是我專門設計的幾款北京飯店造型的巨型木雕。」
齊勝把那小木雕擱回桌上，盯著何雨柱看了半天沒說話。
何雨柱被他看得發毛：「你這麼看著我幹嘛？」
「柱子，你這腦子到底怎麼長的？這種主意都能想到，這木雕我看著都覺得稀罕，那些領導家的孩子要是見到，還不稀罕死。」
何雨柱咧嘴一笑：「要的就是這個效果！咱們譚家菜剛開張，名頭還沒打出去，光靠味道吸引人太慢了。」
「來咱們這兒吃飯的都是有頭有臉的人物，他們拿了這東西回去，不管是送孩子還是自個兒留著，每次看見都能想起咱們譚家菜，讓這木雕徹底成為我們的活GG。」
「另外，咱們這的老外也多，這些老外對於咱們這的手工品都比較感興趣，咱們可以借著這個多賺些外匯。」
齊勝在心裡盤算了一番，越盤算越覺得這事靠譜。
這木雕的成本幾乎可以忽略不計，可帶來的宣傳效果卻是花多少錢都買不來的。
「行，就按你說的辦，分八十和一百兩個檔！等上面審核一通過，我就把開業的消息放出去。」
他說完就急匆匆的跑了，搞得何雨柱一頭霧水，不知道急的什麼勁。
直到他看到桌上消失不見的木雕，這才自言自語道：「嘿，至於麼！這是之前練手雕刻的，跟我家裡準備的可沒法比！」
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第二天一早，齊勝昨天遞上去的審批就通過了。
他下午就把譚家菜要對外營業的消息放了出去，效果比預想的還要好。
僅僅一個下午，齊勝就接到了七個電話。
另外，總經理的助理竟然也打電話過來，讓他在開業那天晚上給留一個包間，有重要的客人要來。
齊勝立馬就跑到何雨柱的辦公室，還沒進門就大喊起來：「柱子，你知道今天下午接了多少預定嗎？」
何雨柱正坐在辦公桌雕刻木雕，聞言放下刀問道：「多少？」
齊勝說道：「一共接到了7桌一百檔次的預定，三桌是開業當天中午的，兩桌是晚上的，剩下的兩桌一個是周六晚上的、一個是周日中午的。」
何雨柱倒是沒太意外，來這吃飯的都是部委的領導、外國使節、各地來的大人物，聽說北京飯店出了新菜系，來嘗嘗鮮也是情理之中的事情。
齊勝見他反應平平，反倒急了：「你小子怎麼一點反應都沒有？五桌百元檔啊！咱們開業第一天就差一桌就全訂滿了！」
何雨柱無奈道：「我的齊經理唉，我和你說的是一天接三桌，你給我弄個五桌，我在想我們這點人怎麼忙得過來？」
齊勝尷尬的撓撓頭，說道：「啊？我還以為是一次最多接三桌呢！」
何雨柱笑道：「沒事，現在離開業還有兩天，時間來得及。」
「唉，下次我注意，不過你這一天三桌是不是太少了？」
「不少了，咱們的價格本就貴，限量供應反而能增加些噱頭。」
齊勝若有所思的點點頭，問道：「那當天要不要我給你從其他組借調幾個人手？」
「沒必要，提前做好準備就行！你讓那幾個包間的服務員這兩天多模擬幾遍，開業當天別出亂子就行。」
齊勝拍著胸脯保證道：「你放心，這幾個也算是咱們飯店的老人了，當天絕對不會怯場，這幾天我再帶著模擬幾遍。」
「對了，晚上有一桌是我們總經理親自招待的，雖然沒說是誰，但肯定不是普通人，那菜品最好你親自動手。」
「放心，我心裡有數！開業當天所有主菜我親自出手，其他的菜品我也會親自把關，絕對不會出岔子的。」
齊勝見他這麼篤定，心裡的石頭總算落了地。
何雨柱等人走後，也去後廚把事情跟陳建國幾人說了一遍。
眾人都是一陣激動，忙活了這麼久，終於要開始營業了。