第278章 方世玉和江驍翊的羊肉串
比如用小刀在牌的四周劃上細密紋路，增強持牌摩擦力，防止手滑，讓鐵匠學徒打制約豆粒大小的微型銅片，用魚鰾膠粘於四個角，防磕碰掉木屑。
這些全都做好以後，還有最終一個步驟，也是最最關鍵的一步，防水防潮防腐防顏料褪色，用軟布蘸了燒熟的桐油輕輕塗在牌面上，然後陰乾六個時辰，重複兩次，每次間隔半天，一直到表面形成潤亮的膜層，樟木麻將牌就算是做好了，聞著有股淡淡的清香味兒。
當然了，今天只塗了一次，還不能使用，要等到明天了，夕陽西下，天邊燃起一片鮮紅的火燒雲，王長樂看的津津有味時，忽然聽見粗獷熟悉的吼叫聲，嘴角一勾。
「長樂哥，三舅，我們回來啦！」
父親站起身，望向遠方的黃土路，見外甥鐵蛋在最前方，興奮的往回跑，後面跟著騾子小黃牛隊伍，裝著滿滿的糧食。
鐵蛋永遠是那麼大嗓門，永遠是那麼樂觀，時間沒有帶給他的性格絲毫改變，一馬當先衝上小山坡，見石桌上擺滿了小木塊，長樂哥手裡還有油，聞著像是二舅那些老書紙的陳舊油味，手指碰了下，黏黏的。
「長樂哥，這是啥啊？」
「麻將！」
「麻醬？」
鐵蛋若有所思地點了點頭，怪不得要刷上油呢，麻醬，聽著就香啊。
「這兩天還順利嗎？」
鐵蛋將巡檢司腰牌掏出來，神氣極了：「可順利了，長樂哥，你不知道你這個腰牌多威風，一亮出來，那些什麼衙役啊，富商啊，地痞啊全都躲的遠遠的，這次是那個師爺親自接待的呢。」
王長樂笑了笑，這是自然，自己的地位上來了，加之幫沈縣令揚了名，那篇《生於憂患死於安樂》絕對能幫他的仕途再上一層樓，所以自己的小弟也跟著水漲船高，師爺出面對接再正常不過了。
「走了，回家。」
宅基地里，一片熱鬧景象，方世玉和江驍翊倆公子哥兒竟然忙活上了，整了個架子烤肉，但是一看就沒經驗，煙霧繚繞的，小赤火熊嫌棄的躲在房樑上，姑姑姑父在屋裡呆著，任憑兩個公子哥兒折騰。
倒也不心疼柴火，聽長樂說過，光是方公子送給鐵蛋的那纏著金絲的鎏金短刀，就足夠買下十個自家這樣的宅基地呢，隨便他們折騰，只要不把家拆了就好。
「江驍翊，你在搗什麼亂！」
江映雪看兩人把宅基地搞得烏煙瘴氣，氣不打一處來，自己是借住在別人家裡，一點素質都沒有！
「咦，王長樂，你回來的正好，快教教我們怎麼烤肉串。」
「肉串？你們獵到了什麼。」
「是兩隻野山羊！」
王長樂將麻將牌交給小倩，靠近燒烤架子，頓時聞到一股腥膻味兒，是山羊沒錯了，但...這也太膻了吧，烤出來能吃麼，王長樂表示深深的懷疑。
方世玉兩人切了一隻，另一隻殺了在地上躺著呢，蹲下一看，居然是個長方形的山羊，方世玉打了兩天獵物，感覺自己又行了，高高揚起腦袋，鼻孔衝著王長樂，道：
「認識這山羊嗎？別給碰壞了。」
話音落下，江映雪狠狠瞪了一眼方世玉，你也是個沒素質的傢伙，王長樂懶得搭理，認真查看這隻山羊，頭不大不小，耳大略向前垂，眼圈淡紅色，鼻樑隆起，脂尾肥大，尾尖外翻，尾面有被毛，內面光滑無毛，再加上即為標誌性的長方形身子，瞬間得出了結論。
「這是天下第一羊，七山羊。」
方世玉震驚了，這你都知道？旁邊江驍翊努了努嘴，切，跟你說了難不倒王長樂，少擺你那青州府大少爺的譜兒，就這還能難得住王長樂？
王長樂起身拿過一串羊肉，好傢夥，兩頭爛蒜選的這肉硬的要死，誰能咬得動啊，還有誰教你們用樹枝烤的？
用樹枝就算了，居然用了煙味兒最濃的松樹枝，那松脂味兒嗆得人直咳嗽，黑煙滾滾的，像在熏臘肉！肉也沒醃製過，直接往火里一杵就烤，外頭焦得發黑，裡頭還滲著血水，那要是能吃真是有鬼了，怪不得小赤火熊離的老遠。
江映雪無奈啊，你倆沒這個廚藝就別丟人現眼行嗎，整的亂糟糟的，一天的好心情都讓你倆給毀了。
「鐵蛋，去取點荷葉來。」
「小倩，蜂蜜。」
「小勇，花椒粉。」
「秦草兒，雲溪酒。」
「栓柱，搭架子。」
「好嘞！」
王長樂一聲令下，眾人齊齊忙活去了，把兩位公子哥晾在原地，還想掙扎一下，王長樂直接把火給熄了。
「丟人現眼。」
江映雪哼了一聲，幫王長樂點了兩盞燈，王長樂換了身衣裳開始切肉，選用肥瘦相間的羊腿肉或肋條肉，這樣的肉質才緊實，順著紋理切兩到三厘米的見方小塊，肥瘦間隔，肥肉必須要有，能增香防柴，全是瘦的不好吃。
江驍翊在一旁看著，好不尷尬，這廚子真是當不了一點，以後再也不幹了，方世玉雙手抱胸，實則一直偷看王長樂操作，暗暗記在心裡，神氣什麼啊，以後小爺做的比你還好吃，等回了州府，有的是羊肉讓小爺練手！
姑姑姑父見王長樂親自出馬，也從西屋出來幫忙了，就連小赤火熊都屁顛屁顛靠過來，鼻子一抽一抽的，故意氣方世玉和江驍翊，切，王長樂都不用烤就比你們倆的吸引人！
父親沒管這糟心事兒，進了後院伺候一堆祖宗吃飯了。
羊肉串必須要醃製好才能入味，才能烤的好吃，姑姑姑父幫著王長樂肉切好的時候，小的們也把調料備齊了。
由於已經是晚上了，醃製時間不太夠，若是按照平常的醃製時間想吃上羊肉串都得後半夜了，王長樂用了特殊辦法。
先將切好的肉塊平鋪在案板上，用刀背反覆拍打至鬆散，然後把鹽巴撒肉上，雙手用力揉搓擠出剩餘的血水，再將蔥姜蒜搗成泥，混合雲溪酒，蜂蜜，與羊肉塊拌勻了，最後用荷葉包裹，大石頭壓著。
這些全都做好以後，還有最終一個步驟，也是最最關鍵的一步，防水防潮防腐防顏料褪色，用軟布蘸了燒熟的桐油輕輕塗在牌面上，然後陰乾六個時辰，重複兩次，每次間隔半天，一直到表面形成潤亮的膜層，樟木麻將牌就算是做好了，聞著有股淡淡的清香味兒。
當然了，今天只塗了一次，還不能使用，要等到明天了，夕陽西下，天邊燃起一片鮮紅的火燒雲，王長樂看的津津有味時，忽然聽見粗獷熟悉的吼叫聲，嘴角一勾。
「長樂哥，三舅，我們回來啦！」
父親站起身，望向遠方的黃土路，見外甥鐵蛋在最前方，興奮的往回跑，後面跟著騾子小黃牛隊伍，裝著滿滿的糧食。
鐵蛋永遠是那麼大嗓門，永遠是那麼樂觀，時間沒有帶給他的性格絲毫改變，一馬當先衝上小山坡，見石桌上擺滿了小木塊，長樂哥手裡還有油，聞著像是二舅那些老書紙的陳舊油味，手指碰了下，黏黏的。
「長樂哥，這是啥啊？」
「麻將！」
「麻醬？」
鐵蛋若有所思地點了點頭，怪不得要刷上油呢，麻醬，聽著就香啊。
「這兩天還順利嗎？」
鐵蛋將巡檢司腰牌掏出來，神氣極了：「可順利了，長樂哥，你不知道你這個腰牌多威風，一亮出來，那些什麼衙役啊，富商啊，地痞啊全都躲的遠遠的，這次是那個師爺親自接待的呢。」
王長樂笑了笑，這是自然，自己的地位上來了，加之幫沈縣令揚了名，那篇《生於憂患死於安樂》絕對能幫他的仕途再上一層樓，所以自己的小弟也跟著水漲船高，師爺出面對接再正常不過了。
「走了，回家。」
宅基地里，一片熱鬧景象，方世玉和江驍翊倆公子哥兒竟然忙活上了，整了個架子烤肉，但是一看就沒經驗，煙霧繚繞的，小赤火熊嫌棄的躲在房樑上，姑姑姑父在屋裡呆著，任憑兩個公子哥兒折騰。
倒也不心疼柴火，聽長樂說過，光是方公子送給鐵蛋的那纏著金絲的鎏金短刀，就足夠買下十個自家這樣的宅基地呢，隨便他們折騰，只要不把家拆了就好。
「江驍翊，你在搗什麼亂！」
江映雪看兩人把宅基地搞得烏煙瘴氣，氣不打一處來，自己是借住在別人家裡，一點素質都沒有！
「咦，王長樂，你回來的正好，快教教我們怎麼烤肉串。」
「肉串？你們獵到了什麼。」
「是兩隻野山羊！」
王長樂將麻將牌交給小倩，靠近燒烤架子，頓時聞到一股腥膻味兒，是山羊沒錯了，但...這也太膻了吧，烤出來能吃麼，王長樂表示深深的懷疑。
方世玉兩人切了一隻，另一隻殺了在地上躺著呢，蹲下一看，居然是個長方形的山羊，方世玉打了兩天獵物，感覺自己又行了，高高揚起腦袋，鼻孔衝著王長樂，道：
「認識這山羊嗎？別給碰壞了。」
話音落下，江映雪狠狠瞪了一眼方世玉，你也是個沒素質的傢伙，王長樂懶得搭理，認真查看這隻山羊，頭不大不小，耳大略向前垂，眼圈淡紅色，鼻樑隆起，脂尾肥大，尾尖外翻，尾面有被毛，內面光滑無毛，再加上即為標誌性的長方形身子，瞬間得出了結論。
「這是天下第一羊，七山羊。」
方世玉震驚了，這你都知道？旁邊江驍翊努了努嘴，切，跟你說了難不倒王長樂，少擺你那青州府大少爺的譜兒，就這還能難得住王長樂？
王長樂起身拿過一串羊肉，好傢夥，兩頭爛蒜選的這肉硬的要死，誰能咬得動啊，還有誰教你們用樹枝烤的？
用樹枝就算了，居然用了煙味兒最濃的松樹枝，那松脂味兒嗆得人直咳嗽，黑煙滾滾的，像在熏臘肉！肉也沒醃製過，直接往火里一杵就烤，外頭焦得發黑，裡頭還滲著血水，那要是能吃真是有鬼了，怪不得小赤火熊離的老遠。
江映雪無奈啊，你倆沒這個廚藝就別丟人現眼行嗎，整的亂糟糟的，一天的好心情都讓你倆給毀了。
「鐵蛋，去取點荷葉來。」
「小倩，蜂蜜。」
「小勇，花椒粉。」
「秦草兒，雲溪酒。」
「栓柱，搭架子。」
「好嘞！」
王長樂一聲令下，眾人齊齊忙活去了，把兩位公子哥晾在原地，還想掙扎一下，王長樂直接把火給熄了。
「丟人現眼。」
江映雪哼了一聲，幫王長樂點了兩盞燈，王長樂換了身衣裳開始切肉，選用肥瘦相間的羊腿肉或肋條肉，這樣的肉質才緊實，順著紋理切兩到三厘米的見方小塊，肥瘦間隔，肥肉必須要有，能增香防柴，全是瘦的不好吃。
江驍翊在一旁看著，好不尷尬，這廚子真是當不了一點，以後再也不幹了，方世玉雙手抱胸，實則一直偷看王長樂操作，暗暗記在心裡，神氣什麼啊，以後小爺做的比你還好吃，等回了州府，有的是羊肉讓小爺練手！
姑姑姑父見王長樂親自出馬，也從西屋出來幫忙了，就連小赤火熊都屁顛屁顛靠過來，鼻子一抽一抽的，故意氣方世玉和江驍翊，切，王長樂都不用烤就比你們倆的吸引人！
父親沒管這糟心事兒，進了後院伺候一堆祖宗吃飯了。
羊肉串必須要醃製好才能入味，才能烤的好吃，姑姑姑父幫著王長樂肉切好的時候，小的們也把調料備齊了。
由於已經是晚上了，醃製時間不太夠，若是按照平常的醃製時間想吃上羊肉串都得後半夜了，王長樂用了特殊辦法。
先將切好的肉塊平鋪在案板上，用刀背反覆拍打至鬆散，然後把鹽巴撒肉上，雙手用力揉搓擠出剩餘的血水，再將蔥姜蒜搗成泥，混合雲溪酒，蜂蜜，與羊肉塊拌勻了，最後用荷葉包裹，大石頭壓著。