第188章 做燒烤準備
王長樂頓了頓，看了眼最西邊的屋子，對母親和姑姑囑咐道：
「秦草兒和小芳姐都是縣城裡出來的老相識，你們多留心，不要在咱宅基地里搞出什麼事情就好，不然二伯母又要來鬧了。」
母親心裡一緊，這點自己倒是沒想到，還好大兒子提醒了，姑姑說把小芳留在釀酒坊里，自己天天能看著，保准不出亂子，王長樂點點頭，讓母親和姑姑別操心了，早點睡。
王長樂回到自己屋裡，復盤了今個一天，收穫不錯，兩百點積分到手，還找到了蜂蜜，估摸著大芒山裡有蜂蜜的樹洞不少，日後再上山找找，想著想著沉沉睡去。
老家，臨睡覺前，小芳決定跟娘坦白，不管怎麼說，自己不能天天待在家裡吃白食，那糧食都是大伯一家掙的，自己吃著害臊，翻身坐起，指甲掐進掌心。
「娘，我今天去了三叔家裡，請三嬸和姑姑讓我留在宅基地里做工。」
二伯母都快睡著了，迷迷瞪瞪，一聽這話頓時竄起老高，尖銳的嗓門兒把大伯一家都給震醒了，大伯母嘆了一口氣，又來了，你們娘倆就不能白天掰扯麼，影響我們睡覺啊！
「死丫頭，誰讓你去找王長樂家的！把我的話當耳旁風是不是！」
「娘，我要掙白米，不能天天待在家裡。」
「那也不能去找小崽子，讓人家看不起咱家！」
「長樂不是那樣的人，娘，你忘了，是長樂把我從縣城贖回來的。」
「哼，那是之前，咱家還沒淪落到要你賣臉皮！你爹馬上就是秀才老爺了，你...你不用你出門做工嘞。」
「娘，我已經決定了。」
見女兒一直和自己頂嘴，二伯母氣的揚起手，作勢欲打，可見小芳目光灼灼地盯著自己，二伯母忽然心軟，一把拽過女兒的手腕，指尖摸到一層薄繭，嘴上卻不饒人。
「哼，你去求他們也沒用，你當王家是善堂？他們現在闊了，指不定怎麼糟踐你！」
小芳非常相信三叔三嬸還有王長樂，辯解道：「娘，你放心吧，長樂不是那種人，三叔三嬸人很好的。」
「...你去也是白去！」
二伯母突然甩開女兒的手，背過身去扯被子，布料扯得嘩啦響，嘴裡罵罵咧咧的，小芳縮在另一邊躺下了，擔心爹州府的境遇，有沒有考上秀才呢，這都不重要，不被人欺負，吃飽睡好就足夠了...
王長樂睡了個懶覺，醒來時，鐵蛋，栓柱和秦草兒三人已經裝好了三百斤酒水，趕著兩頭騾子去往鄉上了，問了母親他們什麼時候走的，母親說半個時辰前。
王長樂點了點頭，準備去吃飯，然後準備今兒個做燒烤的料子，卻見母親朝釀酒坊里努了努嘴，王長樂進去一看，發現了小芳姐的身影，正滿頭大汗的蒸糯米飯，動作麻溜迅速。
姑姑正教小芳釀酒的注意事項，小芳聽的很認真，母親眼神欣慰，說著小芳和她娘差距還真是大，性格完全不一樣，兩人哪裡像是母女，大早上天不亮就等在釀酒坊外面，進了釀酒坊就跟著忙活，嘴裡沒一句喊累抱怨的話。
王長樂點點頭，反身回了灶房準備今天燒烤的料子，獐子腿肉，豬肉，羊肉，雞肉，魚肉都要有，百花齊放嘛，多準備一些，到時候誰愛吃就多吃一點。
獐子腿肉紅得發亮，肥瘦相間的五花肉泛著油光，山羊肉帶著一層薄薄的筋膜，雞胸肉嫩白，魚肉則片得薄如蟬翼，各式各樣的肉擺滿了灶房，鍋碗瓢盆全用上了，看著就喜人。
小赤火熊鼻子靈光，聞著肉味兒就衝進灶房，上躥下跳，小傢伙年齡估計和小勇差不多，正是每天精神頭兒用不完的時候，滿哪兒亂竄，整個宅基地到處都是它的蹤跡。
切肉是個細緻活兒，王長樂拎起菜刀，刀刃在磨刀石上「噌噌」蹭兩下，刀鋒雪亮，獐子肉先順著紋理片成厚片，再改刀成指節大小的肉丁，這樣烤出來才不柴。
豬肉得帶點肥，切塊時刀尖一挑，肥油顫巍巍地粘在瘦肉上，烤化了才香，羊肉筋多，專挑腿肉切，刀背順帶拍兩下，把筋膜拍松，雞肉嫩，不能切太小，否則一烤就縮沒了，魚肉則斜著片，薄得能透光，稍一用力就碎，估計不好烤。
除了魚肉全都切成肉丁兒，各自堆在幾個粗陶盆里，用粗鹽、花椒粉、曬乾的野蔥末醃製，再淋上一勺豬油，用手抓勻，獐子肉多撒一把茱萸粉，加雲溪米酒去腥提鮮，羊肉拌上搗碎的野茴香，魚肉則只抹薄鹽，擠幾滴米酒，鮮味就吊出來了。
做簽子是個技術活兒，相當費功夫，王長樂拎出父親早先劈好的細竹枝，一根根削得溜光水滑，頭尾削尖，放水裡熬煮，去了竹子的生澀味。
小赤火熊蹲在旁邊，看了一會兒，覺得有些無聊，決定幫幫忙，熊爪子笨拙地遞竹枝，偶爾偷舔一口魚肉，被雲溪酒辣的嗦溜嘴。
工具都準備好了，王長樂看了眼日頭，快到正午了，鐵蛋他們應該到鄉上了，正在趙秀才家裡卸貨吧。
開始穿肉，肥瘦相間的五花肉，一塊肥一塊瘦交替著穿，烤時肥油滋潤瘦肉，不干不膩，獐子腿肉塊比較大，一根簽子穿三四塊，中間夾一塊大蔥，不然齁得慌。
魚肉薄，兩片疊著穿，簽子從魚皮那面戳進去，免得烤散了，雞肉嫩，穿得鬆散些，免得烤老了塞牙。
最後是昨晚上獵的兔子肉和紅嘴藍鵲肉，這兩樣肉少，尤其是紅嘴藍鵲，去了毛，就不剩二兩肉了，只有胸脯肉和兩條腿，處理起來很簡單。
穿好的肉串看著就歡喜，紅白相間，油光水滑，王長樂順手捏起一塊魚肉丟進嘴裡嚼了嚼，咸鮮裡帶著雲溪酒的米香，生吃也還行，按照後世的叫法，應該叫生魚片。
小赤火熊眼巴巴看著王長樂，露出享受的神情，這麼好吃？我也要嘗嘗，有樣學樣，熊爪子拿了了塊生豬肉，嚼兩下「呸」地吐出來，呸！真難吃。
「秦草兒和小芳姐都是縣城裡出來的老相識，你們多留心，不要在咱宅基地里搞出什麼事情就好，不然二伯母又要來鬧了。」
母親心裡一緊，這點自己倒是沒想到，還好大兒子提醒了，姑姑說把小芳留在釀酒坊里，自己天天能看著，保准不出亂子，王長樂點點頭，讓母親和姑姑別操心了，早點睡。
王長樂回到自己屋裡，復盤了今個一天，收穫不錯，兩百點積分到手，還找到了蜂蜜，估摸著大芒山裡有蜂蜜的樹洞不少，日後再上山找找，想著想著沉沉睡去。
老家，臨睡覺前，小芳決定跟娘坦白，不管怎麼說，自己不能天天待在家裡吃白食，那糧食都是大伯一家掙的，自己吃著害臊，翻身坐起，指甲掐進掌心。
「娘，我今天去了三叔家裡，請三嬸和姑姑讓我留在宅基地里做工。」
二伯母都快睡著了，迷迷瞪瞪，一聽這話頓時竄起老高，尖銳的嗓門兒把大伯一家都給震醒了，大伯母嘆了一口氣，又來了，你們娘倆就不能白天掰扯麼，影響我們睡覺啊！
「死丫頭，誰讓你去找王長樂家的！把我的話當耳旁風是不是！」
「娘，我要掙白米，不能天天待在家裡。」
「那也不能去找小崽子，讓人家看不起咱家！」
「長樂不是那樣的人，娘，你忘了，是長樂把我從縣城贖回來的。」
「哼，那是之前，咱家還沒淪落到要你賣臉皮！你爹馬上就是秀才老爺了，你...你不用你出門做工嘞。」
「娘，我已經決定了。」
見女兒一直和自己頂嘴，二伯母氣的揚起手，作勢欲打，可見小芳目光灼灼地盯著自己，二伯母忽然心軟，一把拽過女兒的手腕，指尖摸到一層薄繭，嘴上卻不饒人。
「哼，你去求他們也沒用，你當王家是善堂？他們現在闊了，指不定怎麼糟踐你！」
小芳非常相信三叔三嬸還有王長樂，辯解道：「娘，你放心吧，長樂不是那種人，三叔三嬸人很好的。」
「...你去也是白去！」
二伯母突然甩開女兒的手，背過身去扯被子，布料扯得嘩啦響，嘴裡罵罵咧咧的，小芳縮在另一邊躺下了，擔心爹州府的境遇，有沒有考上秀才呢，這都不重要，不被人欺負，吃飽睡好就足夠了...
王長樂睡了個懶覺，醒來時，鐵蛋，栓柱和秦草兒三人已經裝好了三百斤酒水，趕著兩頭騾子去往鄉上了，問了母親他們什麼時候走的，母親說半個時辰前。
王長樂點了點頭，準備去吃飯，然後準備今兒個做燒烤的料子，卻見母親朝釀酒坊里努了努嘴，王長樂進去一看，發現了小芳姐的身影，正滿頭大汗的蒸糯米飯，動作麻溜迅速。
姑姑正教小芳釀酒的注意事項，小芳聽的很認真，母親眼神欣慰，說著小芳和她娘差距還真是大，性格完全不一樣，兩人哪裡像是母女，大早上天不亮就等在釀酒坊外面，進了釀酒坊就跟著忙活，嘴裡沒一句喊累抱怨的話。
王長樂點點頭，反身回了灶房準備今天燒烤的料子，獐子腿肉，豬肉，羊肉，雞肉，魚肉都要有，百花齊放嘛，多準備一些，到時候誰愛吃就多吃一點。
獐子腿肉紅得發亮，肥瘦相間的五花肉泛著油光，山羊肉帶著一層薄薄的筋膜，雞胸肉嫩白，魚肉則片得薄如蟬翼，各式各樣的肉擺滿了灶房，鍋碗瓢盆全用上了，看著就喜人。
小赤火熊鼻子靈光，聞著肉味兒就衝進灶房，上躥下跳，小傢伙年齡估計和小勇差不多，正是每天精神頭兒用不完的時候，滿哪兒亂竄，整個宅基地到處都是它的蹤跡。
切肉是個細緻活兒，王長樂拎起菜刀，刀刃在磨刀石上「噌噌」蹭兩下，刀鋒雪亮，獐子肉先順著紋理片成厚片，再改刀成指節大小的肉丁，這樣烤出來才不柴。
豬肉得帶點肥，切塊時刀尖一挑，肥油顫巍巍地粘在瘦肉上，烤化了才香，羊肉筋多，專挑腿肉切，刀背順帶拍兩下，把筋膜拍松，雞肉嫩，不能切太小，否則一烤就縮沒了，魚肉則斜著片，薄得能透光，稍一用力就碎，估計不好烤。
除了魚肉全都切成肉丁兒，各自堆在幾個粗陶盆里，用粗鹽、花椒粉、曬乾的野蔥末醃製，再淋上一勺豬油，用手抓勻，獐子肉多撒一把茱萸粉，加雲溪米酒去腥提鮮，羊肉拌上搗碎的野茴香，魚肉則只抹薄鹽，擠幾滴米酒，鮮味就吊出來了。
做簽子是個技術活兒，相當費功夫，王長樂拎出父親早先劈好的細竹枝，一根根削得溜光水滑，頭尾削尖，放水裡熬煮，去了竹子的生澀味。
小赤火熊蹲在旁邊，看了一會兒，覺得有些無聊，決定幫幫忙，熊爪子笨拙地遞竹枝，偶爾偷舔一口魚肉，被雲溪酒辣的嗦溜嘴。
工具都準備好了，王長樂看了眼日頭，快到正午了，鐵蛋他們應該到鄉上了，正在趙秀才家裡卸貨吧。
開始穿肉，肥瘦相間的五花肉，一塊肥一塊瘦交替著穿，烤時肥油滋潤瘦肉，不干不膩，獐子腿肉塊比較大，一根簽子穿三四塊，中間夾一塊大蔥，不然齁得慌。
魚肉薄，兩片疊著穿，簽子從魚皮那面戳進去，免得烤散了，雞肉嫩，穿得鬆散些，免得烤老了塞牙。
最後是昨晚上獵的兔子肉和紅嘴藍鵲肉，這兩樣肉少，尤其是紅嘴藍鵲，去了毛，就不剩二兩肉了，只有胸脯肉和兩條腿，處理起來很簡單。
穿好的肉串看著就歡喜，紅白相間，油光水滑，王長樂順手捏起一塊魚肉丟進嘴裡嚼了嚼，咸鮮裡帶著雲溪酒的米香，生吃也還行，按照後世的叫法，應該叫生魚片。
小赤火熊眼巴巴看著王長樂，露出享受的神情，這麼好吃？我也要嘗嘗，有樣學樣，熊爪子拿了了塊生豬肉，嚼兩下「呸」地吐出來，呸！真難吃。