第63章 傻柱的「較量」：食堂里的手藝比拼
正月二十二，中午。
軋鋼廠食堂里人聲鼎沸。工人們端著鋁飯盒排隊打飯，隊伍從窗口一直排到門口。空氣里混雜著白菜燉粉條、土豆絲和窩頭的味道。
王恪拿著飯盒，跟在隊伍末尾。技術科上午開了個長會，討論機加工車間新一批工裝的製作方案，散會時已經過了食堂最擠的時候。
輪到王恪時，窗口後面是劉嵐，看見他就笑了：「王科長，您又來吃大灶啊？李副廠長剛才還念叨，說讓小灶給您留飯呢。」
「不用麻煩，大灶就挺好。」王恪遞過飯票，「一份白菜粉條，兩個窩頭。」
「得嘞。」劉嵐麻利地打菜，勺子在菜盆底撈了撈，特意多舀了幾片肥肉片子放進王恪飯盒裡，「王科長，您那夾具真好用，我家那口子在鍛造車間，說手上磨泡都少了。」
「管用就好。」王恪笑笑，端著飯盒往食堂里走。
他找了個靠窗的角落坐下。大灶的菜確實簡單——白菜燉得爛熟，粉條煮得透明，油星不多，但咸鮮味夠。窩頭是玉米面摻了豆面，黃燦燦的，掰開熱氣騰騰。
正吃著，身後傳來一陣腳步聲，還有說話聲。
「楊廠長，李副廠長，這邊請，小灶都準備好了。」是傻柱的聲音，帶著點難得的殷勤。
王恪抬頭，看見楊廠長、李副廠長，還有生產科科長和幾個車間主任，正被傻柱引著往小灶包間走。傻柱今天穿了身乾淨的白色炊事服，頭上戴著廚師帽，看著挺精神。
一行人從王恪桌邊經過時，楊廠長眼尖，看見了他：「王科長？你怎麼也在這兒吃大灶？」
王恪站起身：「楊廠長，李副廠長。我開會晚了，隨便吃點。」
「那怎麼行！」李副廠長笑道，「走，一起去小灶。正好，今天廠里接待工業局的同志，你也見見。」
「這……不合適吧？」王恪猶豫。他只是技術科長，接待上級領導，按理輪不到他。
「有什麼不合適！」楊廠長擺手，「工業局的同志點名想見見你，說想聽聽夾具改進的詳細情況。走走走，別客氣。」
話說到這份上，王恪不好再推辭，只好端起飯盒跟了過去。
小灶包間裡已經擺好了圓桌，桌上放著幾個涼菜：拍黃瓜、花生米、豬頭肉、拌三絲。一個戴著眼鏡的中年男人坐在主位，旁邊陪著工業局的另外兩位同志。
「張處長，這就是我們廠的技術科科長，王恪同志。」楊廠長介紹道，「夾具改進就是他主導的。」
張處長站起身，和王恪握手：「年輕有為啊！我看了你們報上來的材料，那個手動快換夾具，設計思路很巧妙，實用性強。聽說推廣後，機加工車間的效率提升了百分之三十？」
「初步統計是這樣。」王恪謙遜道，「主要是工人們提的問題准，我們只是幫忙解決了。」
「不居功，好。」張處長讚許地點頭，「坐，邊吃邊聊。」
眾人落座。傻柱開始上熱菜。
第一道是紅燒肉。醬紅色的肉塊碼得整齊，湯汁濃稠，香味撲鼻。張處長夾了一塊，入口即化，連連點頭：「這紅燒肉地道！肥而不膩，瘦而不柴，醬香濃郁。」
楊廠長笑道：「我們食堂的何雨柱同志，手藝是祖傳的，他父親以前在豐澤園掌過勺。」
「難怪！」張處長又夾了一塊。
第二道是清蒸魚。魚身上鋪著薑絲蔥絲，淋著熱油，魚肉雪白細嫩。
第三道是宮保雞丁，花生米炸得酥脆，雞肉丁滑嫩，糊辣荔枝味調得恰到好處。
王恪默默吃著。平心而論，傻柱的手藝確實不錯，基本功紮實，火候到位，調味傳統。但以他後世的眼光來看，還是有些可以改進的地方——比如紅燒肉可以更酥爛入味，清蒸魚的豉油汁可以調得更鮮，宮保雞丁的糊辣味可以更平衡。
但他什麼都沒說。技術歸技術，廚藝歸廚藝，在食堂指摘廚師的手藝，不合時宜。
酒過三巡，話題又轉到技術革新上。
張處長問王恪：「王科長，你們下一步還有什麼改進計劃？」
王恪放下筷子：「我們正在做全廠各車間的現場問題調研，打算系統性地解決一批影響效率、增加勞動強度的小問題。另外，工人培訓也在推進，目標是讓一線工人掌握基礎的技術原理和操作方法。」
「思路很好。」張處長點頭，「技術革新不能只靠幾個技術人員，要發動廣大工人群眾。對了，聽說你是歸國專家？在國外學的機械工程？」
「是，在麻省理工學院讀的書。」王恪回答。這是系統給他安排的身份背景，天衣無縫。
「難怪眼界不一樣。」張處長感慨，「咱們國家現在缺的就是你這種既有理論又有實踐能力的技術人才。要好好干，廠里支持你，局裡也關注你。」
「謝謝領導。」
正說著，傻柱端著最後一道湯進來——是酸辣湯。湯色清亮，蛋花細碎，胡椒和醋的香氣撲鼻。
他放下湯盆，卻沒立刻走，站在桌邊，眼睛瞟向王恪。
「王科長，」傻柱突然開口，聲音有點沖，「聽說您是國外回來的，見識廣。您覺得我這菜做得怎麼樣？合不合您這歸國專家的口味？」
【傻柱的不服氣+40】
【桌上的氣氛微妙變化+25】
桌上靜了一下。
楊廠長皺眉：「何雨柱，怎麼說話呢？」
「我就是問問。」傻柱梗著脖子，「王科長在廠里搞技術革新，大家都說好。我也想讓領導指點指點，看我這廚藝有沒有能『革新』的地方。」
這話裡帶著刺。
王恪抬眼，看向傻柱。對方眼裡有明顯的挑釁——一種「你在技術上是厲害，可這是我地盤」的較勁。
張處長饒有興致地看著，沒說話。李副廠長想打圓場，被楊廠長用眼神制止了——他們都想看看王恪怎麼應對。
王恪放下湯勺，笑了笑：「何師傅的手藝，大家都夸，自然是不錯的。」
「不錯歸不錯，」傻柱不依不饒，「但總有改進餘地吧？就像您改夾具，不也是從『不錯』改到『更好』嗎？」
這話說得，把王恪架起來了。說好，顯得敷衍；說不好，得罪人。
王恪沉吟片刻，看向那盆酸辣湯。
「既然何師傅問了，我就說一點個人淺見。」他緩緩道，「這道酸辣湯，胡椒的辣、醋的酸、鹽的咸，比例調得很好，是傳統做法。但……」
他頓了頓：「酸辣湯的『鮮』，可以更突出一些。」
傻柱一愣：「鮮？酸辣湯要什麼鮮？酸辣為主！」
「酸辣是主味，但底味要鮮。」王恪不急不緩，「湯底用雞湯或骨頭湯打底，自然有鮮味。如果條件有限，用清水，可以加一點蝦皮或海米泡的水，或者用蘑菇吊湯。鮮味足了，酸辣才不會顯得單薄刺激，而是醇厚有層次。」
桌上幾位領導若有所思。
王恪繼續道：「還有，蛋花可以打得再細一些。水沸騰時，筷子攪出漩渦，蛋液細細淋入，出來的蛋花如雲絮，口感更滑嫩。現在這樣，蛋花有點粗了。」
傻柱臉色變了變。這些細節，外行根本說不出來。
「王科長還懂做菜？」張處長感興趣地問。
「在國外讀書時，自己做飯，琢磨過一些。」王恪輕描淡寫，「中餐的博大精深，我學到的只是皮毛。」
【傻柱的驚疑+35】
傻柱盯著王恪看了幾秒，突然轉身出了包間。
桌上氣氛有點尷尬。
李副廠長打圓場：「這個何雨柱，脾氣直，王科長別往心裡去。」
「不會。」王恪笑笑，「何師傅是實誠人。」
話音剛落，傻柱又回來了，手裡端著一盤菜——是之前上過的宮保雞丁，但明顯是重新炒的，熱氣騰騰。
他把盤子放在王恪面前，直愣愣地說：「王科長，您說的有道理。這盤宮保雞丁，我按您的思路改了點——湯底用了雞骨架熬的高湯，調味時加了一勺蝦油。您嘗嘗，指點指點。」
【傻柱的較真+40】
【眾人的驚訝+30】
王恪看著那盤宮保雞丁。色澤比之前那盤更亮，香氣也更複合——糊辣香里，隱約透出一絲海鮮的鮮味。
他拿起筷子，夾了一塊雞丁，送入口中。
雞肉滑嫩，花生酥脆，糊辣味依然鮮明，但在辣味爆開之後，舌根處確實多了一絲醇厚的鮮味回甘。這鮮味不搶戲，但讓整個味道的層次豐富了許多。
「怎麼樣？」傻柱盯著他，眼神里有緊張，也有期待。
王恪細細品味，然後點頭：「蝦油加得巧，鮮味提起來了，但不奪主。高湯打底，汁水更潤，包裹感更好。何師傅，這一改，這道菜從『好吃』變成『驚艷』了。」
他說的是實話。傻柱的基本功本就紮實，稍微一點撥，效果立竿見影。
傻柱緊繃的臉鬆動了，嘴角甚至往上扯了扯，但馬上又壓下去，裝作不在意的樣子：「也就那麼回事。您要是有別的建議，再說。」
王恪想了想，從懷裡（實則從空間裡）掏出一個小紙包。這是他前幾天用情緒點兌換的「複合鮮味料」——本質上就是改良版的味精雛形，但這個時代還沒有普及。
「何師傅，這個您收著。」他把紙包遞給傻柱，「是我從國外帶回來的一點調味料，用海魚、海帶和蘑菇提取的，增鮮效果很好。做湯、炒菜時，出鍋前撒一點，能讓味道更飽滿。您試試。」
傻柱接過紙包，打開聞了聞，一股濃郁的鮮香撲鼻而來。他眼睛一亮：「這東西……怎麼用？」
「一次用指甲蓋那麼多就行，別多放。」王恪說，「它只是輔助，關鍵還是您的手藝。」
【傻柱的震驚+50】
【獲得傻柱的初步認可+40】
傻柱小心翼翼地把紙包收好，看王恪的眼神徹底變了。原先的不服和挑釁，變成了驚疑和某種……遇到知音的興奮。
「王科長，」他難得地用了尊稱，「您……真懂行。」
「略知一二。」王恪笑道，「以後食堂的飯菜，還得靠何師傅多費心。」
「好說！」傻柱一拍胸脯，「王科長來吃飯，隨時招呼！」
他轉身出了包間，腳步都輕快了幾分。
桌上，氣氛重新活絡起來。
張處長笑道：「有意思！王科長不光是技術專家，對廚藝也有研究。何雨柱那脾氣，全廠都知道，能讓他服氣的人可不多。」
楊廠長也笑：「這是好事。技術科和食堂都團結，廠里工作才好開展。」
王恪謙遜地笑笑，心裡明白，和傻柱的關係，從這一刻開始，進入了「微妙緩和」的階段。
這頓飯的後半程，氣氛格外融洽。
散席時，傻柱特意從後廚出來送，還給王恪塞了個油紙包：「王科長，這是我自己醃的醬黃瓜，您帶回去下飯。」
「謝謝何師傅。」
回技術科的路上，王恪心情不錯。
和傻柱的這次「較量」，不僅沒結仇，反而建立了一種奇怪的默契。傻柱這人，直來直去，服真有本事的。你在他擅長的領域折服他，他就認你。
而食堂這個陣地，很重要。工人一天三頓飯，食堂是信息集散地，也是人情往來處。和食堂班長搞好關係，好處很多。
更重要的是，通過這次「廚藝點撥」，王恪在領導們面前又展現了一個側面——不僅懂技術，還懂生活，有情趣，不是那種死讀書的技術官僚。
回到辦公室，張明遠正在整理調研表格，見他進來，笑道：「王科長，聽說您中午在食堂露了一手？連傻柱都服了？」
消息傳得真快。
「就是隨口說了幾句。」王恪坐下，「調研表收得怎麼樣了？」
「差不多了，初步匯總了三十多個問題。」張明遠把表格遞過來，「比預想的多。」
王恪接過表格，一頁頁翻看。
「鍛造車間鍛錘減震裝置老化，震動大，工人長期操作手麻……」
「裝配車間照明不足，精密裝配時容易看錯……」
「熱處理車間通風不好，夏天溫度太高……」
都是實實在在的問題。
「好，咱們排個優先級，先從影響安全和健康的問題開始解決。」王恪說。
下午的工作按部就班。
下班時，王恪推車出廠門，又碰見了傻柱。他背著個布包，看樣子也是下班回家。
「王科長。」傻柱主動打招呼，雖然還是那副直愣愣的樣子，但語氣緩和多了。
「何師傅。」王恪點頭，「回家？」
「嗯。」傻柱推著自行車和王恪並排走了一段，突然說，「王科長，您給的那調料，我下午試了，做白菜湯時放了一點點，鮮味確實不一樣。」
「管用就好。」
「那個……」傻柱猶豫了一下，「易師傅……一大爺，前兩天跟我說，您這個人，太獨，不愛跟院裡人來往。讓我別跟您走太近。」
王恪心裡一動。果然，易中海在背後動作。
「您怎麼看？」他反問。
傻柱撓撓頭：「我覺得吧，您這人……有真本事，也不擺架子。中午您說我那菜，說得在理，我服。易師傅是好人，可有時候……想得太多。」
【傻柱對易中海的微妙疏離+25】
王恪笑笑：「一大爺是長輩，關心院裡人是應該的。我初來乍到，很多規矩不懂，慢慢學。」
「嗯。」傻柱點點頭，沒再說什麼。
到了四合院門口，兩人分開。傻柱回中院，王恪回東跨院。
進院門前，王恪回頭看了一眼。
暮色里，四合院的輪廓安靜而熟悉。但在這安靜之下，有多少雙眼睛在看著，多少種心思在轉動。
他推門進去，關上門。
菜地里，小蔥又長高了一截。他用靈泉澆過的角落，泥土都顯得更黑更潤。
晚飯，他熱了傻柱給的醬黃瓜，配著窩頭吃了。
醬黃瓜醃得脆爽，鹹甜適中，帶著蒜香和花椒的麻。傻柱的手藝，確實有家傳。
吃完飯，王恪照例在院子裡散步，然後回屋寫工作筆記。
今天收穫不小：
解決了和傻柱的潛在矛盾，建立了初步交情；
在工業局領導面前再次展現了能力；
技術調研步入正軌；
還有……對院裡的人際網絡，又摸清了一點。
易中海在拉攏傻柱，同時也試圖隔離王恪。
但傻柱這人，有自己的判斷。
「慢慢來……」王恪寫下最後一行字，吹熄了燈。
黑暗中，他躺在床上，打開情緒波動地圖。
院裡，光點閃爍。
許大茂的黃色光點在家門口晃悠，可能在算計什麼；
閻埠貴的黃色光點在屋裡，估計在備課或算帳；
賈家的光點集中在中院，賈張氏的黃色很深，秦淮茹的淡一些；
傻柱的光點回了自己屋，是淺綠色——心情不錯；
易中海的光點在後院，黃色裡帶著深紅，情緒複雜……
王恪看了一會兒，關閉地圖。
明天，又是新的一天。
而在這個四合院裡，每一天，都像是在下一盤棋。
他閉上眼睛。
嘴角，微微揚起。
這盤棋，越來越有意思了。
軋鋼廠食堂里人聲鼎沸。工人們端著鋁飯盒排隊打飯，隊伍從窗口一直排到門口。空氣里混雜著白菜燉粉條、土豆絲和窩頭的味道。
王恪拿著飯盒，跟在隊伍末尾。技術科上午開了個長會，討論機加工車間新一批工裝的製作方案，散會時已經過了食堂最擠的時候。
輪到王恪時，窗口後面是劉嵐，看見他就笑了：「王科長，您又來吃大灶啊？李副廠長剛才還念叨，說讓小灶給您留飯呢。」
「不用麻煩，大灶就挺好。」王恪遞過飯票，「一份白菜粉條，兩個窩頭。」
「得嘞。」劉嵐麻利地打菜，勺子在菜盆底撈了撈，特意多舀了幾片肥肉片子放進王恪飯盒裡，「王科長，您那夾具真好用，我家那口子在鍛造車間，說手上磨泡都少了。」
「管用就好。」王恪笑笑，端著飯盒往食堂里走。
他找了個靠窗的角落坐下。大灶的菜確實簡單——白菜燉得爛熟，粉條煮得透明，油星不多，但咸鮮味夠。窩頭是玉米面摻了豆面，黃燦燦的，掰開熱氣騰騰。
正吃著，身後傳來一陣腳步聲，還有說話聲。
「楊廠長，李副廠長，這邊請，小灶都準備好了。」是傻柱的聲音，帶著點難得的殷勤。
王恪抬頭，看見楊廠長、李副廠長，還有生產科科長和幾個車間主任，正被傻柱引著往小灶包間走。傻柱今天穿了身乾淨的白色炊事服，頭上戴著廚師帽，看著挺精神。
一行人從王恪桌邊經過時，楊廠長眼尖，看見了他：「王科長？你怎麼也在這兒吃大灶？」
王恪站起身：「楊廠長，李副廠長。我開會晚了，隨便吃點。」
「那怎麼行！」李副廠長笑道，「走，一起去小灶。正好，今天廠里接待工業局的同志，你也見見。」
「這……不合適吧？」王恪猶豫。他只是技術科長，接待上級領導，按理輪不到他。
「有什麼不合適！」楊廠長擺手，「工業局的同志點名想見見你，說想聽聽夾具改進的詳細情況。走走走，別客氣。」
話說到這份上，王恪不好再推辭，只好端起飯盒跟了過去。
小灶包間裡已經擺好了圓桌，桌上放著幾個涼菜：拍黃瓜、花生米、豬頭肉、拌三絲。一個戴著眼鏡的中年男人坐在主位，旁邊陪著工業局的另外兩位同志。
「張處長，這就是我們廠的技術科科長，王恪同志。」楊廠長介紹道，「夾具改進就是他主導的。」
張處長站起身，和王恪握手：「年輕有為啊！我看了你們報上來的材料，那個手動快換夾具，設計思路很巧妙，實用性強。聽說推廣後，機加工車間的效率提升了百分之三十？」
「初步統計是這樣。」王恪謙遜道，「主要是工人們提的問題准，我們只是幫忙解決了。」
「不居功，好。」張處長讚許地點頭，「坐，邊吃邊聊。」
眾人落座。傻柱開始上熱菜。
第一道是紅燒肉。醬紅色的肉塊碼得整齊，湯汁濃稠，香味撲鼻。張處長夾了一塊，入口即化，連連點頭：「這紅燒肉地道！肥而不膩，瘦而不柴，醬香濃郁。」
楊廠長笑道：「我們食堂的何雨柱同志，手藝是祖傳的，他父親以前在豐澤園掌過勺。」
「難怪！」張處長又夾了一塊。
第二道是清蒸魚。魚身上鋪著薑絲蔥絲，淋著熱油，魚肉雪白細嫩。
第三道是宮保雞丁，花生米炸得酥脆，雞肉丁滑嫩，糊辣荔枝味調得恰到好處。
王恪默默吃著。平心而論，傻柱的手藝確實不錯，基本功紮實，火候到位，調味傳統。但以他後世的眼光來看，還是有些可以改進的地方——比如紅燒肉可以更酥爛入味，清蒸魚的豉油汁可以調得更鮮，宮保雞丁的糊辣味可以更平衡。
但他什麼都沒說。技術歸技術，廚藝歸廚藝，在食堂指摘廚師的手藝，不合時宜。
酒過三巡，話題又轉到技術革新上。
張處長問王恪：「王科長，你們下一步還有什麼改進計劃？」
王恪放下筷子：「我們正在做全廠各車間的現場問題調研，打算系統性地解決一批影響效率、增加勞動強度的小問題。另外，工人培訓也在推進，目標是讓一線工人掌握基礎的技術原理和操作方法。」
「思路很好。」張處長點頭，「技術革新不能只靠幾個技術人員，要發動廣大工人群眾。對了，聽說你是歸國專家？在國外學的機械工程？」
「是，在麻省理工學院讀的書。」王恪回答。這是系統給他安排的身份背景，天衣無縫。
「難怪眼界不一樣。」張處長感慨，「咱們國家現在缺的就是你這種既有理論又有實踐能力的技術人才。要好好干，廠里支持你，局裡也關注你。」
「謝謝領導。」
正說著，傻柱端著最後一道湯進來——是酸辣湯。湯色清亮，蛋花細碎，胡椒和醋的香氣撲鼻。
他放下湯盆，卻沒立刻走，站在桌邊，眼睛瞟向王恪。
「王科長，」傻柱突然開口，聲音有點沖，「聽說您是國外回來的，見識廣。您覺得我這菜做得怎麼樣？合不合您這歸國專家的口味？」
【傻柱的不服氣+40】
【桌上的氣氛微妙變化+25】
桌上靜了一下。
楊廠長皺眉：「何雨柱，怎麼說話呢？」
「我就是問問。」傻柱梗著脖子，「王科長在廠里搞技術革新，大家都說好。我也想讓領導指點指點，看我這廚藝有沒有能『革新』的地方。」
這話裡帶著刺。
王恪抬眼，看向傻柱。對方眼裡有明顯的挑釁——一種「你在技術上是厲害，可這是我地盤」的較勁。
張處長饒有興致地看著，沒說話。李副廠長想打圓場，被楊廠長用眼神制止了——他們都想看看王恪怎麼應對。
王恪放下湯勺，笑了笑：「何師傅的手藝，大家都夸，自然是不錯的。」
「不錯歸不錯，」傻柱不依不饒，「但總有改進餘地吧？就像您改夾具，不也是從『不錯』改到『更好』嗎？」
這話說得，把王恪架起來了。說好，顯得敷衍；說不好，得罪人。
王恪沉吟片刻，看向那盆酸辣湯。
「既然何師傅問了，我就說一點個人淺見。」他緩緩道，「這道酸辣湯，胡椒的辣、醋的酸、鹽的咸，比例調得很好，是傳統做法。但……」
他頓了頓：「酸辣湯的『鮮』，可以更突出一些。」
傻柱一愣：「鮮？酸辣湯要什麼鮮？酸辣為主！」
「酸辣是主味，但底味要鮮。」王恪不急不緩，「湯底用雞湯或骨頭湯打底，自然有鮮味。如果條件有限，用清水，可以加一點蝦皮或海米泡的水，或者用蘑菇吊湯。鮮味足了，酸辣才不會顯得單薄刺激，而是醇厚有層次。」
桌上幾位領導若有所思。
王恪繼續道：「還有，蛋花可以打得再細一些。水沸騰時，筷子攪出漩渦，蛋液細細淋入，出來的蛋花如雲絮，口感更滑嫩。現在這樣，蛋花有點粗了。」
傻柱臉色變了變。這些細節，外行根本說不出來。
「王科長還懂做菜？」張處長感興趣地問。
「在國外讀書時，自己做飯，琢磨過一些。」王恪輕描淡寫，「中餐的博大精深，我學到的只是皮毛。」
【傻柱的驚疑+35】
傻柱盯著王恪看了幾秒，突然轉身出了包間。
桌上氣氛有點尷尬。
李副廠長打圓場：「這個何雨柱，脾氣直，王科長別往心裡去。」
「不會。」王恪笑笑，「何師傅是實誠人。」
話音剛落，傻柱又回來了，手裡端著一盤菜——是之前上過的宮保雞丁，但明顯是重新炒的，熱氣騰騰。
他把盤子放在王恪面前，直愣愣地說：「王科長，您說的有道理。這盤宮保雞丁，我按您的思路改了點——湯底用了雞骨架熬的高湯，調味時加了一勺蝦油。您嘗嘗，指點指點。」
【傻柱的較真+40】
【眾人的驚訝+30】
王恪看著那盤宮保雞丁。色澤比之前那盤更亮，香氣也更複合——糊辣香里，隱約透出一絲海鮮的鮮味。
他拿起筷子，夾了一塊雞丁，送入口中。
雞肉滑嫩，花生酥脆，糊辣味依然鮮明，但在辣味爆開之後，舌根處確實多了一絲醇厚的鮮味回甘。這鮮味不搶戲，但讓整個味道的層次豐富了許多。
「怎麼樣？」傻柱盯著他，眼神里有緊張，也有期待。
王恪細細品味，然後點頭：「蝦油加得巧，鮮味提起來了，但不奪主。高湯打底，汁水更潤，包裹感更好。何師傅，這一改，這道菜從『好吃』變成『驚艷』了。」
他說的是實話。傻柱的基本功本就紮實，稍微一點撥，效果立竿見影。
傻柱緊繃的臉鬆動了，嘴角甚至往上扯了扯，但馬上又壓下去，裝作不在意的樣子：「也就那麼回事。您要是有別的建議，再說。」
王恪想了想，從懷裡（實則從空間裡）掏出一個小紙包。這是他前幾天用情緒點兌換的「複合鮮味料」——本質上就是改良版的味精雛形，但這個時代還沒有普及。
「何師傅，這個您收著。」他把紙包遞給傻柱，「是我從國外帶回來的一點調味料，用海魚、海帶和蘑菇提取的，增鮮效果很好。做湯、炒菜時，出鍋前撒一點，能讓味道更飽滿。您試試。」
傻柱接過紙包，打開聞了聞，一股濃郁的鮮香撲鼻而來。他眼睛一亮：「這東西……怎麼用？」
「一次用指甲蓋那麼多就行，別多放。」王恪說，「它只是輔助，關鍵還是您的手藝。」
【傻柱的震驚+50】
【獲得傻柱的初步認可+40】
傻柱小心翼翼地把紙包收好，看王恪的眼神徹底變了。原先的不服和挑釁，變成了驚疑和某種……遇到知音的興奮。
「王科長，」他難得地用了尊稱，「您……真懂行。」
「略知一二。」王恪笑道，「以後食堂的飯菜，還得靠何師傅多費心。」
「好說！」傻柱一拍胸脯，「王科長來吃飯，隨時招呼！」
他轉身出了包間，腳步都輕快了幾分。
桌上，氣氛重新活絡起來。
張處長笑道：「有意思！王科長不光是技術專家，對廚藝也有研究。何雨柱那脾氣，全廠都知道，能讓他服氣的人可不多。」
楊廠長也笑：「這是好事。技術科和食堂都團結，廠里工作才好開展。」
王恪謙遜地笑笑，心裡明白，和傻柱的關係，從這一刻開始，進入了「微妙緩和」的階段。
這頓飯的後半程，氣氛格外融洽。
散席時，傻柱特意從後廚出來送，還給王恪塞了個油紙包：「王科長，這是我自己醃的醬黃瓜，您帶回去下飯。」
「謝謝何師傅。」
回技術科的路上，王恪心情不錯。
和傻柱的這次「較量」，不僅沒結仇，反而建立了一種奇怪的默契。傻柱這人，直來直去，服真有本事的。你在他擅長的領域折服他，他就認你。
而食堂這個陣地，很重要。工人一天三頓飯，食堂是信息集散地，也是人情往來處。和食堂班長搞好關係，好處很多。
更重要的是，通過這次「廚藝點撥」，王恪在領導們面前又展現了一個側面——不僅懂技術，還懂生活，有情趣，不是那種死讀書的技術官僚。
回到辦公室，張明遠正在整理調研表格，見他進來，笑道：「王科長，聽說您中午在食堂露了一手？連傻柱都服了？」
消息傳得真快。
「就是隨口說了幾句。」王恪坐下，「調研表收得怎麼樣了？」
「差不多了，初步匯總了三十多個問題。」張明遠把表格遞過來，「比預想的多。」
王恪接過表格，一頁頁翻看。
「鍛造車間鍛錘減震裝置老化，震動大，工人長期操作手麻……」
「裝配車間照明不足，精密裝配時容易看錯……」
「熱處理車間通風不好，夏天溫度太高……」
都是實實在在的問題。
「好，咱們排個優先級，先從影響安全和健康的問題開始解決。」王恪說。
下午的工作按部就班。
下班時，王恪推車出廠門，又碰見了傻柱。他背著個布包，看樣子也是下班回家。
「王科長。」傻柱主動打招呼，雖然還是那副直愣愣的樣子，但語氣緩和多了。
「何師傅。」王恪點頭，「回家？」
「嗯。」傻柱推著自行車和王恪並排走了一段，突然說，「王科長，您給的那調料，我下午試了，做白菜湯時放了一點點，鮮味確實不一樣。」
「管用就好。」
「那個……」傻柱猶豫了一下，「易師傅……一大爺，前兩天跟我說，您這個人，太獨，不愛跟院裡人來往。讓我別跟您走太近。」
王恪心裡一動。果然，易中海在背後動作。
「您怎麼看？」他反問。
傻柱撓撓頭：「我覺得吧，您這人……有真本事，也不擺架子。中午您說我那菜，說得在理，我服。易師傅是好人，可有時候……想得太多。」
【傻柱對易中海的微妙疏離+25】
王恪笑笑：「一大爺是長輩，關心院裡人是應該的。我初來乍到，很多規矩不懂，慢慢學。」
「嗯。」傻柱點點頭，沒再說什麼。
到了四合院門口，兩人分開。傻柱回中院，王恪回東跨院。
進院門前，王恪回頭看了一眼。
暮色里，四合院的輪廓安靜而熟悉。但在這安靜之下，有多少雙眼睛在看著，多少種心思在轉動。
他推門進去，關上門。
菜地里，小蔥又長高了一截。他用靈泉澆過的角落，泥土都顯得更黑更潤。
晚飯，他熱了傻柱給的醬黃瓜，配著窩頭吃了。
醬黃瓜醃得脆爽，鹹甜適中，帶著蒜香和花椒的麻。傻柱的手藝，確實有家傳。
吃完飯，王恪照例在院子裡散步，然後回屋寫工作筆記。
今天收穫不小：
解決了和傻柱的潛在矛盾，建立了初步交情；
在工業局領導面前再次展現了能力；
技術調研步入正軌；
還有……對院裡的人際網絡，又摸清了一點。
易中海在拉攏傻柱，同時也試圖隔離王恪。
但傻柱這人，有自己的判斷。
「慢慢來……」王恪寫下最後一行字，吹熄了燈。
黑暗中，他躺在床上，打開情緒波動地圖。
院裡，光點閃爍。
許大茂的黃色光點在家門口晃悠，可能在算計什麼；
閻埠貴的黃色光點在屋裡，估計在備課或算帳；
賈家的光點集中在中院，賈張氏的黃色很深，秦淮茹的淡一些；
傻柱的光點回了自己屋，是淺綠色——心情不錯；
易中海的光點在後院，黃色裡帶著深紅，情緒複雜……
王恪看了一會兒，關閉地圖。
明天，又是新的一天。
而在這個四合院裡，每一天，都像是在下一盤棋。
他閉上眼睛。
嘴角，微微揚起。
這盤棋，越來越有意思了。