第125章 治大國如烹紅燒肉？蘇軾悟了！
馬車碾過汴京的青石板，動靜枯燥得讓人心慌。
車廂里黑燈瞎火。蘇軾縮在角落，冷汗濕透的後背貼著車壁，黏糊糊的難受。他感覺自己像條剛被撈上岸的魚，還在大口喘著氣。
耶律洪基倒是不客氣，大馬金刀地擠在一邊，懷裡抱著順來的摺扇，刀柄敲著窗框「咚咚」響，嘴裡哼著不知名的遼國小調，走調走到了姥姥家。
「山長。」
蘇軾終於憋不住了，嗓子啞得像吞了把沙子。
江臨靠著軟墊閉目養神，連眼皮都沒抬：「放。」
「那乾坤未定之聯……」蘇軾咬著牙，滿臉的不甘心，「要是只論平仄、對仗，學生剛才在腦子裡復盤了不下十種解法，絕對比您的工整。」
「可為什麼當時……我卻覺得自己死定了，一個字都蹦不出來？」
這不僅是困惑，更是對智商的自我懷疑。
對於驕傲的大宋才子來說，承認「才華無用」比殺了他還難受。
江臨緩緩睜眼。黑暗中，他的目光冷靜得像兩潭深不見底的寒水。
「子瞻，你以為張士廉是在跟你玩飛花令？」
蘇軾愣住：「難道不是？」
「蠢。」江臨嘴裡吐出兩個字，字字扎心。
蘇軾老臉一紅，想反駁卻又不敢。
「他出上聯提『餓殍』、『亂世』，這是什麼？」江臨坐直身子，語氣淡漠，「這是投名狀。也是把你往斷頭台上推的鬼索。」
「你若是對『盛世』，就是粉飾太平的奸佞，畢竟城外流民還沒死絕。」
「你若是對『疾苦』，那就是誹謗朝廷、對官家不滿的逆賊。這根本不是文學題，這是政治站位題。」
江臨伸出一根手指，隔空點了點蘇軾的眉心。
「記住，在絕對的政治正確面前，所有的修辭、文采，那都叫花里胡哨。若是屁股坐歪了，你寫的每一個字，將來都是呈堂證供。」
轟！
蘇軾只覺得頭皮發麻，整個人僵在原地。
這番話像一盆冰水，把他那些文人意氣澆了個透心涼。他一直以為是才氣之爭，沒成想人家玩的是版本理解。
如果剛才他真為了顯擺才華強行對仗，恐怕這會兒皇城司的茶都喝上了。
「那……那山長的『千秋偉業』……」蘇軾結結巴巴。
「那是『勢』。」江臨嘴角勾起一抹玩味的弧度，「他拿百姓疾苦當刀，我就用大國崛起做盾。」
「我說『日月重光』，是把官家和朝廷的格調拉高到歷史維度。在這個維度下，眼前的困難那是『黎明前的黑暗』。」
蘇軾張著嘴，半天合不攏。
這套理論，聖賢書里沒寫啊！
這是把仁義道德揉碎了，露出血淋淋的博弈本質，直白得嚇人，卻又真理得讓人無法反駁。
「行了，別一副沒見過世面的樣子。」江臨重新靠回去，懶洋洋地揮手，「回去把《戰國策》和《韓非子》抄十遍，少看那些風花雪月的東西，容易腦缺氧。」
一直聽天書的耶律洪基終於炸毛了：「喂！姓江的，能不能別扯這些？你說回家吃肉，肉呢？老子肚子叫得比車軲轆還響！」
江臨瞥了他一眼，輕笑一聲。
「急什麼？豬還在案板上，得慢慢殺。」
……
半個時辰後，潤州經世書院。
後廚燈火通明，煙火氣十足。
江臨挽起袖子，手裡那把菜刀轉了個漂亮的刀花。
案板上，一塊五花三層的極品豬肉已經被切成了麻將大小的方塊。
「看好了，這是第一課。」
起鍋，燒水，冷水下肉，蔥姜料酒伺候。
「張士廉就像這塊肉。」江臨看著水裡泛起的髒沫子，語氣平淡。
「腥臊，骯髒。直接吃？那是跟自己的胃過不去。必須先焯水，逼出髒東西，去其腥氣。」
耶律洪基趴在灶台上，眼珠子瞪得像銅鈴，哈喇子都要下來了：「然後呢？」
「然後？」
江臨撈出肉塊，瀝乾。
鍋底留油，下冰糖。小火慢炒，直到糖漿化開，變成棗紅色的細密泡沫。
「炒糖色。為了讓他看起來……更誘人，更像個好東西。」
肉塊下鍋，「滋啦」一聲爆響。
濃郁的焦糖香混合著肉香瞬間炸開，那種霸道的香氣像是長了鉤子，死命往鼻孔里鑽。
原本白慘慘的肉塊瞬間裹上一層紅亮的糖衣，燈光一照，顫巍巍的，像紅瑪瑙一樣誘人犯罪。
蘇軾本來以為自己嚇飽了，可這香氣硬生生鑽進天靈蓋，勾起了最原始的本能。肚子很不爭氣地「咕嚕」了一聲。
加水，沒過肉塊。八角、桂皮、香葉依次入水。
蓋上鍋蓋，轉小火。
「這叫文火慢燉。」江臨慢條斯理地洗手擦乾，「火候不到，這肉又硬又柴，容易崩了牙。火候到了，軟糯入味，肥而不膩，不用嚼就能化。」
他轉頭看向蘇軾，眼神幽深：「對付敵人同理。張士廉背後有人，直接硬剛？那是莽夫。」
「要先造勢，先扒皮，先焯水，把他孤立出來，把他架在火上烤。等到民憤沸騰，等到官家嫌棄，那時候……他就熟透了。」
蘇軾看著那口咕嘟咕嘟冒泡的鐵鍋，心裡升起一股寒意，繼而又是難以言喻的敬畏。
治大國如烹小鮮。
原來這就是所謂的「殺豬盤」？
半個時辰後。
鍋蓋掀開。
濃稠的赤紅醬汁包裹著每一塊肉，色澤紅潤得驚心動魄。江臨盛了一大碗，撒上一把翠綠的小蔥花，直接推到耶律洪基面前。
「造吧。」
耶律洪基早就忍不了了，根本不管燙不燙，伸手抓起一塊就往嘴裡塞。
「唔——！」
這位遼國太子的眼睛瞬間瞪圓，仿佛被雷劈了一樣。
皮糯肉爛，肥油在舌尖炸開，卻絲毫不膩；瘦肉吸滿了湯汁，一抿就化。那種鹹甜適口的濃郁肉香，簡直像千軍萬馬在口腔里衝鋒陷陣，爽得天靈蓋都要飛了。
「好吃！太他娘的好吃了！」
耶律洪基滿嘴流油，含糊不清地咆哮，「這是什麼神仙肉？比我在上京吃的烤全羊還帶勁！」
「東坡……哦不，江氏紅燒肉。」江臨給自己倒了杯茶，漫不經心，「吃了我的肉，以後打架得出力。」
「出力！必須出力！」耶律洪基拍著胸脯砰砰響，「以後誰敢惹你，老子把他腦袋擰下來當球踢！只要管飯，命都給你！」
蘇軾也夾了一塊，小心翼翼放進嘴裡。
那一瞬間，之前的委屈、驚恐、憤懣，全被這塊肉治癒了。
世間萬物，唯有美食與愛不可辜負。如果有一頓紅燒肉解決不了的事，那就兩頓。
江臨看著狼吞虎咽的兩人，眼神漸漸冷了下來。
「肉吃完了。」
江臨放下茶杯，指尖輕輕敲擊桌面，發出有節奏的「篤篤」聲，像是某種倒計時。
「接下來，該讓那些藏在陰溝里的老鼠，把吃進去的血吐出來了。」
就在這時，廚房外傳來一陣急促的腳步聲。
蘇轍氣喘吁吁地跑進來，手裡揮舞著幾張墨跡未乾的紙，臉上帶著一種詭異的興奮，還有點被嚇到的緊張。
「山長！兄長！」
蘇轍跑得滿頭大汗，吞了口唾沫，瞟了一眼正埋頭乾飯的遼國太子，壓低聲音：「按您的吩咐，明天《大宋早報》的頭版樣刊印出來了！只是……只是……」
他有點哆嗦：「這標題，是不是太狂了點？這要發出去，半個汴京城的官場怕是要炸鍋啊！」
江臨接過樣刊，掃了一眼。
那上面用加粗的墨體，印著一行觸目驚心的標題。字體鋒利，殺氣騰騰。
江臨嘴角微微上揚，眼底卻沒有笑意，只有森然的寒光。
「狂？」
他隨手將樣刊拍在桌上，震得盤子裡的紅燒肉顫了三顫。
「我要的就是這全城炸裂的效果。」
蘇軾好奇地湊過去一看，頓時倒吸一口涼氣，手裡的筷子「啪嗒」掉在地上。
只見那標題赫然寫著——
《深扒樊樓驚魂夜：是誰在以此為投名狀，向敵國獻媚？》
車廂里黑燈瞎火。蘇軾縮在角落，冷汗濕透的後背貼著車壁，黏糊糊的難受。他感覺自己像條剛被撈上岸的魚，還在大口喘著氣。
耶律洪基倒是不客氣，大馬金刀地擠在一邊，懷裡抱著順來的摺扇，刀柄敲著窗框「咚咚」響，嘴裡哼著不知名的遼國小調，走調走到了姥姥家。
「山長。」
蘇軾終於憋不住了，嗓子啞得像吞了把沙子。
江臨靠著軟墊閉目養神，連眼皮都沒抬：「放。」
「那乾坤未定之聯……」蘇軾咬著牙，滿臉的不甘心，「要是只論平仄、對仗，學生剛才在腦子裡復盤了不下十種解法，絕對比您的工整。」
「可為什麼當時……我卻覺得自己死定了，一個字都蹦不出來？」
這不僅是困惑，更是對智商的自我懷疑。
對於驕傲的大宋才子來說，承認「才華無用」比殺了他還難受。
江臨緩緩睜眼。黑暗中，他的目光冷靜得像兩潭深不見底的寒水。
「子瞻，你以為張士廉是在跟你玩飛花令？」
蘇軾愣住：「難道不是？」
「蠢。」江臨嘴裡吐出兩個字，字字扎心。
蘇軾老臉一紅，想反駁卻又不敢。
「他出上聯提『餓殍』、『亂世』，這是什麼？」江臨坐直身子，語氣淡漠，「這是投名狀。也是把你往斷頭台上推的鬼索。」
「你若是對『盛世』，就是粉飾太平的奸佞，畢竟城外流民還沒死絕。」
「你若是對『疾苦』，那就是誹謗朝廷、對官家不滿的逆賊。這根本不是文學題，這是政治站位題。」
江臨伸出一根手指，隔空點了點蘇軾的眉心。
「記住，在絕對的政治正確面前，所有的修辭、文采，那都叫花里胡哨。若是屁股坐歪了，你寫的每一個字，將來都是呈堂證供。」
轟！
蘇軾只覺得頭皮發麻，整個人僵在原地。
這番話像一盆冰水，把他那些文人意氣澆了個透心涼。他一直以為是才氣之爭，沒成想人家玩的是版本理解。
如果剛才他真為了顯擺才華強行對仗，恐怕這會兒皇城司的茶都喝上了。
「那……那山長的『千秋偉業』……」蘇軾結結巴巴。
「那是『勢』。」江臨嘴角勾起一抹玩味的弧度，「他拿百姓疾苦當刀，我就用大國崛起做盾。」
「我說『日月重光』，是把官家和朝廷的格調拉高到歷史維度。在這個維度下，眼前的困難那是『黎明前的黑暗』。」
蘇軾張著嘴，半天合不攏。
這套理論，聖賢書里沒寫啊！
這是把仁義道德揉碎了，露出血淋淋的博弈本質，直白得嚇人，卻又真理得讓人無法反駁。
「行了，別一副沒見過世面的樣子。」江臨重新靠回去，懶洋洋地揮手，「回去把《戰國策》和《韓非子》抄十遍，少看那些風花雪月的東西，容易腦缺氧。」
一直聽天書的耶律洪基終於炸毛了：「喂！姓江的，能不能別扯這些？你說回家吃肉，肉呢？老子肚子叫得比車軲轆還響！」
江臨瞥了他一眼，輕笑一聲。
「急什麼？豬還在案板上，得慢慢殺。」
……
半個時辰後，潤州經世書院。
後廚燈火通明，煙火氣十足。
江臨挽起袖子，手裡那把菜刀轉了個漂亮的刀花。
案板上，一塊五花三層的極品豬肉已經被切成了麻將大小的方塊。
「看好了，這是第一課。」
起鍋，燒水，冷水下肉，蔥姜料酒伺候。
「張士廉就像這塊肉。」江臨看著水裡泛起的髒沫子，語氣平淡。
「腥臊，骯髒。直接吃？那是跟自己的胃過不去。必須先焯水，逼出髒東西，去其腥氣。」
耶律洪基趴在灶台上，眼珠子瞪得像銅鈴，哈喇子都要下來了：「然後呢？」
「然後？」
江臨撈出肉塊，瀝乾。
鍋底留油，下冰糖。小火慢炒，直到糖漿化開，變成棗紅色的細密泡沫。
「炒糖色。為了讓他看起來……更誘人，更像個好東西。」
肉塊下鍋，「滋啦」一聲爆響。
濃郁的焦糖香混合著肉香瞬間炸開，那種霸道的香氣像是長了鉤子，死命往鼻孔里鑽。
原本白慘慘的肉塊瞬間裹上一層紅亮的糖衣，燈光一照，顫巍巍的，像紅瑪瑙一樣誘人犯罪。
蘇軾本來以為自己嚇飽了，可這香氣硬生生鑽進天靈蓋，勾起了最原始的本能。肚子很不爭氣地「咕嚕」了一聲。
加水，沒過肉塊。八角、桂皮、香葉依次入水。
蓋上鍋蓋，轉小火。
「這叫文火慢燉。」江臨慢條斯理地洗手擦乾，「火候不到，這肉又硬又柴，容易崩了牙。火候到了，軟糯入味，肥而不膩，不用嚼就能化。」
他轉頭看向蘇軾，眼神幽深：「對付敵人同理。張士廉背後有人，直接硬剛？那是莽夫。」
「要先造勢，先扒皮，先焯水，把他孤立出來，把他架在火上烤。等到民憤沸騰，等到官家嫌棄，那時候……他就熟透了。」
蘇軾看著那口咕嘟咕嘟冒泡的鐵鍋，心裡升起一股寒意，繼而又是難以言喻的敬畏。
治大國如烹小鮮。
原來這就是所謂的「殺豬盤」？
半個時辰後。
鍋蓋掀開。
濃稠的赤紅醬汁包裹著每一塊肉，色澤紅潤得驚心動魄。江臨盛了一大碗，撒上一把翠綠的小蔥花，直接推到耶律洪基面前。
「造吧。」
耶律洪基早就忍不了了，根本不管燙不燙，伸手抓起一塊就往嘴裡塞。
「唔——！」
這位遼國太子的眼睛瞬間瞪圓，仿佛被雷劈了一樣。
皮糯肉爛，肥油在舌尖炸開，卻絲毫不膩；瘦肉吸滿了湯汁，一抿就化。那種鹹甜適口的濃郁肉香，簡直像千軍萬馬在口腔里衝鋒陷陣，爽得天靈蓋都要飛了。
「好吃！太他娘的好吃了！」
耶律洪基滿嘴流油，含糊不清地咆哮，「這是什麼神仙肉？比我在上京吃的烤全羊還帶勁！」
「東坡……哦不，江氏紅燒肉。」江臨給自己倒了杯茶，漫不經心，「吃了我的肉，以後打架得出力。」
「出力！必須出力！」耶律洪基拍著胸脯砰砰響，「以後誰敢惹你，老子把他腦袋擰下來當球踢！只要管飯，命都給你！」
蘇軾也夾了一塊，小心翼翼放進嘴裡。
那一瞬間，之前的委屈、驚恐、憤懣，全被這塊肉治癒了。
世間萬物，唯有美食與愛不可辜負。如果有一頓紅燒肉解決不了的事，那就兩頓。
江臨看著狼吞虎咽的兩人，眼神漸漸冷了下來。
「肉吃完了。」
江臨放下茶杯，指尖輕輕敲擊桌面，發出有節奏的「篤篤」聲，像是某種倒計時。
「接下來，該讓那些藏在陰溝里的老鼠，把吃進去的血吐出來了。」
就在這時，廚房外傳來一陣急促的腳步聲。
蘇轍氣喘吁吁地跑進來，手裡揮舞著幾張墨跡未乾的紙，臉上帶著一種詭異的興奮，還有點被嚇到的緊張。
「山長！兄長！」
蘇轍跑得滿頭大汗，吞了口唾沫，瞟了一眼正埋頭乾飯的遼國太子，壓低聲音：「按您的吩咐，明天《大宋早報》的頭版樣刊印出來了！只是……只是……」
他有點哆嗦：「這標題，是不是太狂了點？這要發出去，半個汴京城的官場怕是要炸鍋啊！」
江臨接過樣刊，掃了一眼。
那上面用加粗的墨體，印著一行觸目驚心的標題。字體鋒利，殺氣騰騰。
江臨嘴角微微上揚，眼底卻沒有笑意，只有森然的寒光。
「狂？」
他隨手將樣刊拍在桌上，震得盤子裡的紅燒肉顫了三顫。
「我要的就是這全城炸裂的效果。」
蘇軾好奇地湊過去一看，頓時倒吸一口涼氣，手裡的筷子「啪嗒」掉在地上。
只見那標題赫然寫著——
《深扒樊樓驚魂夜：是誰在以此為投名狀，向敵國獻媚？》