第37章 分豬肉，殺豬菜
知青們把今天的收穫拿走後，胡老炮便指揮著村裡的年輕人開始行動。
大家把大豬和黃毛子都弄到大隊部門口，幾個年輕人跑去隊部倉庫抬那口每年殺年豬用的大鐵鍋。
幾個半大小子被支使著去井台挑水，婦女們回家拿盆、拿桶、拿燒火的家什，他自己則從腰間解下一個皮卷，展開來，裡面是各式大小、形狀不同的刀具，在夕陽下閃著寒光。
很快，村委邊挖好了一個臨時土灶，用來褪豬毛大鐵鍋架了上去，幾擔清水倒進鍋里，灶下塞進乾柴，熊熊火焰舔著鍋底，水漸漸冒出熱氣。
另一邊，胡老炮已經帶著人開始處理那幾頭小野豬。
放血、澆熱水、褪毛、開膛……他手法嫻熟流暢，如同藝術。
豬血接了一大盆，拌上鹽巴，準備凝成血豆腐。
豬尿脬被小孩子們討了去，吹成氣球玩。
大野豬也被抬到案板上，胡老炮親自動手。
沉重的砍刀在他手裡似乎輕若無物，很快就將整豬分解開來，分門別類，碼放整齊，內臟和下水被單獨放在幾個大木盆里。
知青們和栓子早已把自己的小黃毛子抬回住處安頓好，又返回來幫忙。
但清理下水這種需要經驗和耐性的細緻活，他們確實插不上手，被幾位笑容滿面的嬸子大娘「趕」到了一邊：「去去去，小伙子們歇著，這埋汰活兒俺們來！」
會計拿來了大秤，在胡光明和幾位老農的見證下，將分割好的大豬肉一一過秤。
胡光明和會計、胡老炮幾人蹲在一起商量了一下，很快有了方案：按屯裡現有戶口人頭分，大人小孩都算，每人能分到差不多二兩肉。雖然不多，但在平日裡難得見葷腥的農村，這已經是天大的喜事了。
分肉的消息一宣布，村委前面的氣氛更加熱烈。
家家戶戶都派人排起了隊，手裡端著盆、挎著籃，臉上喜氣洋洋。
胡老炮掌刀，會計掌秤，胡光明監督，分肉工作進行得有條不紊。拿
到肉的人家，小心翼翼地把那塊肥瘦相間的野豬肉包好，有的孩子迫不及待地用手指戳戳那深紅色的肉，被大人笑罵著拍開手。
與此同時，村里大食堂里的大鐵鍋里的水早已燒得滾開。
清洗乾淨的豬頭、豬蹄、心肝肺肚腸等各種下水，被切成大塊，嘩啦啦倒入鍋中。
兩位被公認為廚藝最好的嬸子繫著圍裙，手持長柄鐵勺，開始調味。
孩子們像小饞貓似的圍著鍋台打轉，不住地吸著鼻子，吞咽口水。
男人們則聚在一起，抽菸、聊天，話題自然離不開白天的驚險狩獵。
李奎勇、江援朝、魏軍三人被熱情的村民們圍在中間，講述著林間遭遇野豬的經過。說
到林勝利那驚世駭俗的一刀時，聽眾們無不發出「嚯！」「哎呀媽呀！」的驚嘆。
說到他們幾個追小豬崽時的狼狽模樣，又引發一陣陣善意的哄堂大笑。
栓子更是成了焦點中的焦點，被一群年齡相仿的半大小子簇擁著，挺著小胸脯，手舞足蹈地比劃：「那豬崽子勁兒可大了！拖著俺就跑，俺就死死抱著它的腿，心想可不能鬆手，鬆手就讓它跑了！」
林勝利沒有參與這些熱鬧，他獨自靠在場邊那棵老槐樹下，靜靜地看著眼前的一切。
夕陽的餘暉已經褪去，天色轉為深藍，幾顆早亮的星星在天邊閃爍。
村委門口的路燈也點亮了，微黃的燈光映照在每一張質樸而歡欣的臉上。
胡老炮忙完了分肉的活兒，抹了把額頭的汗，拎著自己的菸袋鍋子，溜溜達達地走到林勝利身邊。
他裝上一鍋菸葉，劃著名一根火柴點燃，深深地吸了一口，吐出濃濃的煙霧。
「累了吧？」他問，目光看著場上熱鬧的人群。
林勝利搖搖頭：「還好，老炮叔才辛苦。」
胡老炮轉過頭，借著篝火的光，仔細打量著身邊的年輕人。
「今天這一出，你在咱們屯，算是徹底立住腳了。」胡老炮壓低了聲音，用只有兩人能聽到的音量說，「人心都是肉長的，你給大伙兒實惠，大伙兒就念你的好，不過，叔也得給你提個醒。」
他頓了頓，吸了口煙，「山裡的東西，是老天爺賞的，也是無主的，你有本事打到，那是你的能耐，往後啊，要是再打著啥大牲口，自己想吃想換錢，那就下山時候避著點人，悄沒聲地弄回去，人一上百，形形色色，不是每個人都念好，日子長了，眼紅的人總會有，閒話也免不了。」
林勝利聽出了話里的關切和過來人的經驗，認真地點了點頭：「謝謝老炮叔，我記住了。」
胡老炮看著他那寵辱不驚的樣子，心裡越發喜歡這孩子。
他磕了磕菸灰，語氣變得熱切起來：「等入了冬，大雪封山前，那才是正經打獵的好時候，獐子、狍子、野鹿，都出來找食，腳印也好認，到時候，叔帶你進老林子深處轉轉，下幾個套子，認認獸道，以你這身手和膽量，再加上點經驗，咱們爺兒倆配合，肯定能弄到更好的傢伙！」他眼裡閃著老獵人特有的、對山林和狩獵的熱愛光芒。
林勝利心中微動，這正合他意，欣然點頭：「好，到時候就跟著老炮叔好好學。」
兩人正說著，場中央傳來婦女們嘹亮的招呼聲：「開鍋嘍！殺豬菜好嘍！大家拿碗來打吧！」
燉煮了幾個小時的殺豬菜，此刻正是火候。
鍋蓋掀開，白茫茫的熱氣沖天而起，隨之而來的是更加霸道濃烈的肉香，混合著酸菜和香料的味道，讓人食指大動。
村民們早已準備好自家的碗盆，笑著排起了長隊。
掌勺的嬸子們手腳麻利，給每個人的碗裡舀上連湯帶肉的滿滿一勺，顫巍巍的肥腸、滑嫩的血豆腐、軟糯的豬頭肉、筋道的蹄筋，還有吸飽了湯汁的酸菜和干蘑菇。
林勝利也拿碗去打了一份。
他碗裡特意多舀了幾塊豬頭肉，嘗了一口，肉質緊實彈牙，膠質豐富，燉得火候恰到好處，咸香入味，帶著野物特有的醇厚香氣。
村里嬸子的手藝，果然樸實而地道。
李奎勇端著碗湊到他身邊，用胳膊肘撞了撞他，臉上是壓抑不住的興奮和感激，壓低聲音說：「勝利，今天真不知道該怎麼謝你，要不是你，我們別說打野豬，碰上能不能全須全尾地跑掉都難說，現在好了，我們還得了兩頭小豬崽，省著點吃，也能堅持好長時間。嘿嘿，這個冬天，咱們知青點可是能過得挺滋潤了！」
林勝利笑了笑，也壓低聲音：「謝啥，咱們是兄弟，而且今天也是運氣，野豬山里是有，但像今天這樣正好碰到一小群，而且地形對咱們有利的情況不多。你和援朝、軍子都得記住，山裡的野物，尤其是這種大牲口，凶得很，今天咱們是占了先機和地形的便宜。往後可不能因為今天順利就大意，覺得打獵容易，真在山裡遇上大的豬群，那比今天危險十倍。」
李奎勇臉上的笑容收斂了，認真地點點頭：「我明白。回頭我一定跟他倆好好說說。」他吃了口肉，又忍不住感嘆，「不過這肉是真香啊！多久沒這麼痛快地吃肉了……」
夜幕完全降臨，繁星滿天。曬穀場上篝火更旺，人們或蹲或站，或坐在帶來的小馬紮上，捧著熱氣騰騰的碗，大口吃著香噴噴的殺豬菜，大聲說笑著。
孩子們在人群中追逐嬉鬧，笑聲清脆。
大家把大豬和黃毛子都弄到大隊部門口，幾個年輕人跑去隊部倉庫抬那口每年殺年豬用的大鐵鍋。
幾個半大小子被支使著去井台挑水，婦女們回家拿盆、拿桶、拿燒火的家什，他自己則從腰間解下一個皮卷，展開來，裡面是各式大小、形狀不同的刀具，在夕陽下閃著寒光。
很快，村委邊挖好了一個臨時土灶，用來褪豬毛大鐵鍋架了上去，幾擔清水倒進鍋里，灶下塞進乾柴，熊熊火焰舔著鍋底，水漸漸冒出熱氣。
另一邊，胡老炮已經帶著人開始處理那幾頭小野豬。
放血、澆熱水、褪毛、開膛……他手法嫻熟流暢，如同藝術。
豬血接了一大盆，拌上鹽巴，準備凝成血豆腐。
豬尿脬被小孩子們討了去，吹成氣球玩。
大野豬也被抬到案板上，胡老炮親自動手。
沉重的砍刀在他手裡似乎輕若無物，很快就將整豬分解開來，分門別類，碼放整齊，內臟和下水被單獨放在幾個大木盆里。
知青們和栓子早已把自己的小黃毛子抬回住處安頓好，又返回來幫忙。
但清理下水這種需要經驗和耐性的細緻活，他們確實插不上手，被幾位笑容滿面的嬸子大娘「趕」到了一邊：「去去去，小伙子們歇著，這埋汰活兒俺們來！」
會計拿來了大秤，在胡光明和幾位老農的見證下，將分割好的大豬肉一一過秤。
胡光明和會計、胡老炮幾人蹲在一起商量了一下，很快有了方案：按屯裡現有戶口人頭分，大人小孩都算，每人能分到差不多二兩肉。雖然不多，但在平日裡難得見葷腥的農村，這已經是天大的喜事了。
分肉的消息一宣布，村委前面的氣氛更加熱烈。
家家戶戶都派人排起了隊，手裡端著盆、挎著籃，臉上喜氣洋洋。
胡老炮掌刀，會計掌秤，胡光明監督，分肉工作進行得有條不紊。拿
到肉的人家，小心翼翼地把那塊肥瘦相間的野豬肉包好，有的孩子迫不及待地用手指戳戳那深紅色的肉，被大人笑罵著拍開手。
與此同時，村里大食堂里的大鐵鍋里的水早已燒得滾開。
清洗乾淨的豬頭、豬蹄、心肝肺肚腸等各種下水，被切成大塊，嘩啦啦倒入鍋中。
兩位被公認為廚藝最好的嬸子繫著圍裙，手持長柄鐵勺，開始調味。
孩子們像小饞貓似的圍著鍋台打轉，不住地吸著鼻子，吞咽口水。
男人們則聚在一起，抽菸、聊天，話題自然離不開白天的驚險狩獵。
李奎勇、江援朝、魏軍三人被熱情的村民們圍在中間，講述著林間遭遇野豬的經過。說
到林勝利那驚世駭俗的一刀時，聽眾們無不發出「嚯！」「哎呀媽呀！」的驚嘆。
說到他們幾個追小豬崽時的狼狽模樣，又引發一陣陣善意的哄堂大笑。
栓子更是成了焦點中的焦點，被一群年齡相仿的半大小子簇擁著，挺著小胸脯，手舞足蹈地比劃：「那豬崽子勁兒可大了！拖著俺就跑，俺就死死抱著它的腿，心想可不能鬆手，鬆手就讓它跑了！」
林勝利沒有參與這些熱鬧，他獨自靠在場邊那棵老槐樹下，靜靜地看著眼前的一切。
夕陽的餘暉已經褪去，天色轉為深藍，幾顆早亮的星星在天邊閃爍。
村委門口的路燈也點亮了，微黃的燈光映照在每一張質樸而歡欣的臉上。
胡老炮忙完了分肉的活兒，抹了把額頭的汗，拎著自己的菸袋鍋子，溜溜達達地走到林勝利身邊。
他裝上一鍋菸葉，劃著名一根火柴點燃，深深地吸了一口，吐出濃濃的煙霧。
「累了吧？」他問，目光看著場上熱鬧的人群。
林勝利搖搖頭：「還好，老炮叔才辛苦。」
胡老炮轉過頭，借著篝火的光，仔細打量著身邊的年輕人。
「今天這一出，你在咱們屯，算是徹底立住腳了。」胡老炮壓低了聲音，用只有兩人能聽到的音量說，「人心都是肉長的，你給大伙兒實惠，大伙兒就念你的好，不過，叔也得給你提個醒。」
他頓了頓，吸了口煙，「山裡的東西，是老天爺賞的，也是無主的，你有本事打到，那是你的能耐，往後啊，要是再打著啥大牲口，自己想吃想換錢，那就下山時候避著點人，悄沒聲地弄回去，人一上百，形形色色，不是每個人都念好，日子長了，眼紅的人總會有，閒話也免不了。」
林勝利聽出了話里的關切和過來人的經驗，認真地點了點頭：「謝謝老炮叔，我記住了。」
胡老炮看著他那寵辱不驚的樣子，心裡越發喜歡這孩子。
他磕了磕菸灰，語氣變得熱切起來：「等入了冬，大雪封山前，那才是正經打獵的好時候，獐子、狍子、野鹿，都出來找食，腳印也好認，到時候，叔帶你進老林子深處轉轉，下幾個套子，認認獸道，以你這身手和膽量，再加上點經驗，咱們爺兒倆配合，肯定能弄到更好的傢伙！」他眼裡閃著老獵人特有的、對山林和狩獵的熱愛光芒。
林勝利心中微動，這正合他意，欣然點頭：「好，到時候就跟著老炮叔好好學。」
兩人正說著，場中央傳來婦女們嘹亮的招呼聲：「開鍋嘍！殺豬菜好嘍！大家拿碗來打吧！」
燉煮了幾個小時的殺豬菜，此刻正是火候。
鍋蓋掀開，白茫茫的熱氣沖天而起，隨之而來的是更加霸道濃烈的肉香，混合著酸菜和香料的味道，讓人食指大動。
村民們早已準備好自家的碗盆，笑著排起了長隊。
掌勺的嬸子們手腳麻利，給每個人的碗裡舀上連湯帶肉的滿滿一勺，顫巍巍的肥腸、滑嫩的血豆腐、軟糯的豬頭肉、筋道的蹄筋，還有吸飽了湯汁的酸菜和干蘑菇。
林勝利也拿碗去打了一份。
他碗裡特意多舀了幾塊豬頭肉，嘗了一口，肉質緊實彈牙，膠質豐富，燉得火候恰到好處，咸香入味，帶著野物特有的醇厚香氣。
村里嬸子的手藝，果然樸實而地道。
李奎勇端著碗湊到他身邊，用胳膊肘撞了撞他，臉上是壓抑不住的興奮和感激，壓低聲音說：「勝利，今天真不知道該怎麼謝你，要不是你，我們別說打野豬，碰上能不能全須全尾地跑掉都難說，現在好了，我們還得了兩頭小豬崽，省著點吃，也能堅持好長時間。嘿嘿，這個冬天，咱們知青點可是能過得挺滋潤了！」
林勝利笑了笑，也壓低聲音：「謝啥，咱們是兄弟，而且今天也是運氣，野豬山里是有，但像今天這樣正好碰到一小群，而且地形對咱們有利的情況不多。你和援朝、軍子都得記住，山裡的野物，尤其是這種大牲口，凶得很，今天咱們是占了先機和地形的便宜。往後可不能因為今天順利就大意，覺得打獵容易，真在山裡遇上大的豬群，那比今天危險十倍。」
李奎勇臉上的笑容收斂了，認真地點點頭：「我明白。回頭我一定跟他倆好好說說。」他吃了口肉，又忍不住感嘆，「不過這肉是真香啊！多久沒這麼痛快地吃肉了……」
夜幕完全降臨，繁星滿天。曬穀場上篝火更旺，人們或蹲或站，或坐在帶來的小馬紮上，捧著熱氣騰騰的碗，大口吃著香噴噴的殺豬菜，大聲說笑著。
孩子們在人群中追逐嬉鬧，笑聲清脆。