第1096章 鯰魚套餐
既然如此，希爾薇妮也不再客氣。
她端起小碗，安靜地等著老闆分餐，目光落在那盤油亮亮的魚肉上，面上不動聲色，手裡卻早已備好了筷子。
蒼麓老闆一邊用木勺給大家分配餐食，一邊滔滔不絕地講解起他對鯰魚的獨到做法和食用「小技巧」：
「這個是被我切開後烤制的魚皮，又一起放在泥瓮里燉得起泡發皺，吸滿醬汁，甚至比魚肉還好吃。
這個是魚脊骨旁邊的透明軟骨，爽脆彈牙，而且因為一條鯰魚體型龐大，它的軟骨部分也很多。
這些是我附贈的一些烤餅和無糖麵包，鯰魚皮下那層膠質脂肪融化在湯里，才產生了粘稠感，用來泡飯、蘸餅子吃都是無上美味。」
索奇特作為今天買單的「貴賓」，被大家批准第一個行動的「試吃員」。
他掰了一塊饅頭，往盤子裡濃郁的醬汁里一摁，等麵包吸飽了湯汁，整塊塞進嘴裡。
他的腮幫子鼓起一個大包，嚼了兩下，臉上的表情從「錢包在滴血」變成了「這錢花得值」。
泥瓮很快被清空，內里的魚肉整齊地堆放在盤子裡。
蒼麓老闆將空瓮撤下，又把砂鍋端上來，架在鐵架底座上。
砂鍋的蓋子一掀，一股酸香撲鼻而來，與剛才泥瓮燒的濃郁醬香截然不同，這道菜的氣味清新而開胃，讓人忍不住咽口水。
「這是第二道，名叫『拆骨大砂鍋』。」
蒼麓老闆用長勺在砂鍋里攪了攪，露出下面碩大的魚頭骨：
「一個魚頭重達四五十斤，去掉鰓和硬骨後，淨肉加上膠質大約還有二十五斤。
相比普通魚頭菜，你能吃到更多的可食用部分——一次吃到爽。」
他舀起一塊顫巍巍的、半透明的東西：
「裡面加了酸芥菜，化解油膩，湯底酸香開胃。
像史萊姆一樣抖動的是魚頭下巴肉。
魚唇肥厚細膩如同豬蹄。
剩下的這些透明物質是特意後下鍋的膠質，不會那麼快就融化到湯里，所以還能嚼到塊狀的口感。」
弗洛恩早就等不及了。
他一直端著碗，手指無意識地在無糖麵包彈軟的白麵皮上戳來戳去：「這些就是全部了吧？」
「當然沒有。」蒼麓老闆笑了笑：「不過你們可以先開始品嘗了，我去後面給你們拿最後的——『半面烤』。」
老闆一轉身離開，飯桌上就響起了此起彼伏的「吸溜吸溜」喝湯聲音。
夾雜著某些心急的小法師被魚肉燙到後不斷「嘶哈嘶哈」的吸氣聲。
雅羅喝了一口酸湯，眉頭微微皺了一下，但很快就舒展開了，然後又喝了一口。
蓋烏斯則專注地對付著一塊魚脊骨，用筷子仔細地剔著縫隙里的肉，動作之精細和他角斗場上拿著大盾和巨斧的形象格格不入。
索奇特已經放棄形象管理，徹底融入到這幫人里，直接用手抓起一塊烤餅，在砂鍋的湯里攪了攪，塞進嘴裡。
蒼朮和弗洛恩在爭奪最後一塊魚下巴肉，筷子在空中交鋒了好幾個回合，最終蒼朮憑藉更快的出手速度搶到了。
弗洛恩「哎」了一聲，只能悻悻地去舀湯。
科澤伊沒有參與爭搶。
他穩穩地夾了一塊魚皮，放進了希爾薇妮的碗裡，然後又給自己舀了一勺湯。
兩個人的動作都很自然，反正......大家都習慣了。
就在一桌子人埋頭猛吃的時候，後廚方向傳來了「滋滋滋」的油響聲，伴隨著一股炭火烤制的焦香，香氣比前兩道菜更加霸道、更加原始。
蒼麓老闆去而復返，雙手端著一個能夠橫亘整張桌子的大木盤。
木盤上趴著一條巨大的半片魚身，魚肉還在「吱吱」作響，表面冒著細小的油泡。
「『半面烤』來了！」老闆將木盤重重地放在桌子中央，那分量讓桌面都微微顫了一下。
這道菜的做法就比前兩道更加直觀明了。
整條鯰魚被橫著劈成兩半，取其中約五十斤的魚身，在皮肉上劃出深刀。
刀口處塞入香茅、檸檬葉、南姜，表面抹上鹽、胡椒、孜然，還有——北方聯合出產的鬼燈籠粉。
然後放在炭火上慢慢烤制，直到外皮焦脆、滋滋冒油。
那些發出「滋滋」聲響的部位，正是劃出的刀口露出的脂肪層，油脂在高溫下融化、，將香料的精華全部鎖進了肉里。
整片魚肉橫臥在木盤之中，表皮焦黃酥脆，帶著炭火烤制特有的金色斑痕。
一個魚肉，能夠像五花肉一樣清晰看出肥瘦相間的質感，燒烤之後還有的碳烤痕跡，表面油亮。
很難想像塘底大鯰魚這一天天過的有多滋潤。
每天趴在水池下面無所事事，張著大嘴就有魚蝦自動進肚，說是水裡的大肥豬也不為過。
當然，這還不是全部。
蒼麓老闆還去後廚端出了一疊蘸料。
據說是用酸蝕苔蘚汁、野蒜、用小魚蝦為原料熬煉的魚露、輝木煙鹽、孢子熒塵粉味精製作而成。
在碗裡飄飄蕩蕩，像是晚上有星星點綴的夜空。
魚肉本身蘸進去，並不會在上面留存太多，這樣除了能夠添加一些淺淡的酸辣和煙燻風味以外，還保留鯰魚原本的味道和口感。
弗洛恩將信將疑地夾了一塊魚肉，在晃動的蘸汁里滾了半圈，送進嘴裡，臉上交替著驚訝和滿足：
「......確實是魚肉的味道。」他嚼了很久，像是在反覆確認：
「嗯嗯嗯，但好像又多了點什麼，可是又好像沒有，不是那種加了調料的味道，而是.......魚本身變得更不太像是魚了？說不上來，就是更好吃了。」
「聽君一席話，如聽一席話。」蒼朮翻了個白眼：「不然專門配這碟蘸料幹嘛？」
「我詞彙量少還不行嗎？」
蒼麓老闆笑而不語，又提上來一籃子翠綠的生菜葉、紫蘇葉和羅勒葉，葉片上還掛著水珠，在燈光下亮晶晶的。
「用葉子包著魚肉吃。」
他拈起一片生菜，示範似的夾了一塊魚肉放在中央，將葉子四邊一攏，裹成一個小包：
「解膩又清爽......」
她端起小碗，安靜地等著老闆分餐，目光落在那盤油亮亮的魚肉上，面上不動聲色，手裡卻早已備好了筷子。
蒼麓老闆一邊用木勺給大家分配餐食，一邊滔滔不絕地講解起他對鯰魚的獨到做法和食用「小技巧」：
「這個是被我切開後烤制的魚皮，又一起放在泥瓮里燉得起泡發皺，吸滿醬汁，甚至比魚肉還好吃。
這個是魚脊骨旁邊的透明軟骨，爽脆彈牙，而且因為一條鯰魚體型龐大，它的軟骨部分也很多。
這些是我附贈的一些烤餅和無糖麵包，鯰魚皮下那層膠質脂肪融化在湯里，才產生了粘稠感，用來泡飯、蘸餅子吃都是無上美味。」
索奇特作為今天買單的「貴賓」，被大家批准第一個行動的「試吃員」。
他掰了一塊饅頭，往盤子裡濃郁的醬汁里一摁，等麵包吸飽了湯汁，整塊塞進嘴裡。
他的腮幫子鼓起一個大包，嚼了兩下，臉上的表情從「錢包在滴血」變成了「這錢花得值」。
泥瓮很快被清空，內里的魚肉整齊地堆放在盤子裡。
蒼麓老闆將空瓮撤下，又把砂鍋端上來，架在鐵架底座上。
砂鍋的蓋子一掀，一股酸香撲鼻而來，與剛才泥瓮燒的濃郁醬香截然不同，這道菜的氣味清新而開胃，讓人忍不住咽口水。
「這是第二道，名叫『拆骨大砂鍋』。」
蒼麓老闆用長勺在砂鍋里攪了攪，露出下面碩大的魚頭骨：
「一個魚頭重達四五十斤，去掉鰓和硬骨後，淨肉加上膠質大約還有二十五斤。
相比普通魚頭菜，你能吃到更多的可食用部分——一次吃到爽。」
他舀起一塊顫巍巍的、半透明的東西：
「裡面加了酸芥菜，化解油膩，湯底酸香開胃。
像史萊姆一樣抖動的是魚頭下巴肉。
魚唇肥厚細膩如同豬蹄。
剩下的這些透明物質是特意後下鍋的膠質，不會那麼快就融化到湯里，所以還能嚼到塊狀的口感。」
弗洛恩早就等不及了。
他一直端著碗，手指無意識地在無糖麵包彈軟的白麵皮上戳來戳去：「這些就是全部了吧？」
「當然沒有。」蒼麓老闆笑了笑：「不過你們可以先開始品嘗了，我去後面給你們拿最後的——『半面烤』。」
老闆一轉身離開，飯桌上就響起了此起彼伏的「吸溜吸溜」喝湯聲音。
夾雜著某些心急的小法師被魚肉燙到後不斷「嘶哈嘶哈」的吸氣聲。
雅羅喝了一口酸湯，眉頭微微皺了一下，但很快就舒展開了，然後又喝了一口。
蓋烏斯則專注地對付著一塊魚脊骨，用筷子仔細地剔著縫隙里的肉，動作之精細和他角斗場上拿著大盾和巨斧的形象格格不入。
索奇特已經放棄形象管理，徹底融入到這幫人里，直接用手抓起一塊烤餅，在砂鍋的湯里攪了攪，塞進嘴裡。
蒼朮和弗洛恩在爭奪最後一塊魚下巴肉，筷子在空中交鋒了好幾個回合，最終蒼朮憑藉更快的出手速度搶到了。
弗洛恩「哎」了一聲，只能悻悻地去舀湯。
科澤伊沒有參與爭搶。
他穩穩地夾了一塊魚皮，放進了希爾薇妮的碗裡，然後又給自己舀了一勺湯。
兩個人的動作都很自然，反正......大家都習慣了。
就在一桌子人埋頭猛吃的時候，後廚方向傳來了「滋滋滋」的油響聲，伴隨著一股炭火烤制的焦香，香氣比前兩道菜更加霸道、更加原始。
蒼麓老闆去而復返，雙手端著一個能夠橫亘整張桌子的大木盤。
木盤上趴著一條巨大的半片魚身，魚肉還在「吱吱」作響，表面冒著細小的油泡。
「『半面烤』來了！」老闆將木盤重重地放在桌子中央，那分量讓桌面都微微顫了一下。
這道菜的做法就比前兩道更加直觀明了。
整條鯰魚被橫著劈成兩半，取其中約五十斤的魚身，在皮肉上劃出深刀。
刀口處塞入香茅、檸檬葉、南姜，表面抹上鹽、胡椒、孜然，還有——北方聯合出產的鬼燈籠粉。
然後放在炭火上慢慢烤制，直到外皮焦脆、滋滋冒油。
那些發出「滋滋」聲響的部位，正是劃出的刀口露出的脂肪層，油脂在高溫下融化、，將香料的精華全部鎖進了肉里。
整片魚肉橫臥在木盤之中，表皮焦黃酥脆，帶著炭火烤制特有的金色斑痕。
一個魚肉，能夠像五花肉一樣清晰看出肥瘦相間的質感，燒烤之後還有的碳烤痕跡，表面油亮。
很難想像塘底大鯰魚這一天天過的有多滋潤。
每天趴在水池下面無所事事，張著大嘴就有魚蝦自動進肚，說是水裡的大肥豬也不為過。
當然，這還不是全部。
蒼麓老闆還去後廚端出了一疊蘸料。
據說是用酸蝕苔蘚汁、野蒜、用小魚蝦為原料熬煉的魚露、輝木煙鹽、孢子熒塵粉味精製作而成。
在碗裡飄飄蕩蕩，像是晚上有星星點綴的夜空。
魚肉本身蘸進去，並不會在上面留存太多，這樣除了能夠添加一些淺淡的酸辣和煙燻風味以外，還保留鯰魚原本的味道和口感。
弗洛恩將信將疑地夾了一塊魚肉，在晃動的蘸汁里滾了半圈，送進嘴裡，臉上交替著驚訝和滿足：
「......確實是魚肉的味道。」他嚼了很久，像是在反覆確認：
「嗯嗯嗯，但好像又多了點什麼，可是又好像沒有，不是那種加了調料的味道，而是.......魚本身變得更不太像是魚了？說不上來，就是更好吃了。」
「聽君一席話，如聽一席話。」蒼朮翻了個白眼：「不然專門配這碟蘸料幹嘛？」
「我詞彙量少還不行嗎？」
蒼麓老闆笑而不語，又提上來一籃子翠綠的生菜葉、紫蘇葉和羅勒葉，葉片上還掛著水珠，在燈光下亮晶晶的。
「用葉子包著魚肉吃。」
他拈起一片生菜，示範似的夾了一塊魚肉放在中央，將葉子四邊一攏，裹成一個小包：
「解膩又清爽......」