第108章 朱厚照的民生課（上）
第109章 朱厚照的民生課（上）
北風如刀，呼呼地刮過京師的每一條街巷。
夜裡，又下雪了。
弘治十一年臘月的雪，似乎來得有些急，又來得沒來由。
這雪，將偌大的紫禁城捂得嚴嚴實實，卻也擋不住年關將近時，京師內外那一股子蒸騰的煙火氣。
文華殿內，前日那場關於「格物致知」與「民生國本」的激烈交鋒似乎還殘留著迴響。
但昨日第一場「物理學」啟蒙非常成功，父親雖為理工出身，行事低調，卻也能在大明立足。
太子太保王恕雖然最終被宋小乙以「欲治其國者，先齊其家；欲齊其家者，先修其身。」的道理說服，但他那張布滿風霜的臉上，依舊掛著化不開的嚴肅。
今日，是宋小乙為太子朱厚照安排的「民生學」啟蒙課。
與昨日一樣，馬車接了太子出宮，在東華門門口接了王恕後，第一站前往掌管皇家膳食的光祿寺。
朱厚照今日著一身寶藍色錦袍，外罩一件玄色貂裘，頭上戴著一頂暖帽，將那標誌性的長髮束起，更顯清貴之氣。
光祿寺距東華門僅一箭之地，宋小乙駕著馬車很快在光祿寺後門停下，引導眾人下車。
宋小乙的母親，光祿寺少卿沈香，是本朝少見的女官。
「下官光祿寺少卿沈香，見過太子殿下，見過王太保，見過魏公公。」
只見來人是一位年約四旬的女子，身著緋色官服，腰束銀帶，頭戴烏紗。這身正五品的裝束穿在她身上，非但不顯突兀，反而襯得她身姿挺拔，眉眼間透著一股幹練與溫婉並存的氣質。
「沈姨娘！」朱厚照好奇地打量著沈香，又看看身邊的宋小乙，眼中滿是驚奇，「沈姨娘與我等均見禮，為何獨漏宋師與司直郎？」
「顧蘭見過沈伯母。」朱厚照話音未落，顧潛先一步向沈香行禮。
「母親。」宋小乙上前一步，神色恭敬地行禮，隨即向朱厚照介紹道，「殿下，這位光祿寺少卿便是家母。潛兄平日吃住皆在我家，本應主動向母親行禮。」
朱厚照哈哈大笑道：「原來沈姨娘即是宋師的母親。」
王恕在一旁捻著鬍鬚，嚴肅的臉貌似有點鬆動，其沉聲道：「沈少卿，今日之事，關乎太子教化，你可將這光祿寺的採買、儲存、烹製諸般流程皆安排好了？」
「王太保請放心。」沈香側身做了個「請」的手勢，「諸位請隨我來。今日臘月，正是宮中準備年宴、祭祀最繁忙的時候，也是食材採買最全之時。」
一行人穿過光祿寺的儀門，喧鬧聲、蒸汽聲、還有各種食材混雜的香氣便撲面而來。
聲、光、香、汽，亦是人間煙火。
這裡沒有紫禁城正殿的莊嚴肅穆，只有熱火朝天的忙碌。
數十口巨大的鐵鍋正架在灶上，伙夫們赤著膀子，揮汗如雨地翻炒著食材，蒸汽氤氳，將整個空間籠罩在一片朦朧之中。
光祿寺實際上可以算是一個「預製菜工廠」，其與御膳房的區別在於主「禮」不主」
味」。
「其一，這裡主要負責國家大典、祭祀、朝會、藩王進京、科舉宴（如瓊林宴）等官方筵席；」
「其二，這裡還要負責酒、肉、米、面、果品等食材的採買、收納、製作、儲存與調配；」
「其三，光祿寺還要負責制定宴會規格、器皿使用、座次安排等禮儀制度，但不直接烹飪皇宮日常膳食。」
沈香領著眾人走到一處巨大的庫房前。
庫房內，堆滿了麻袋，有白面、有精米，還有成筐的乾果、香料。
「殿下請看，」沈香指著那些麻袋，對朱厚照說道，「這一袋上等白面，市價是二十文一斤，但到了光祿寺，需要經過層層轉運、篩選、倉儲、損耗，到了御膳房的案板上，便要折算成三十文。而這還只是尋常日子。」
朱厚照聽得入神，他指著一筐乾癟的荔枝幹，奇道：「這荔枝幹，夏日嶺南送來時，吾嘗過，鮮美異常。這乾果與鮮果，價格相差幾何？」
「殿下有所不知。」沈香嘆了口氣，眼神變得深邃，「鮮荔枝一日色變，二日香變，三日味變。從嶺南快馬加鞭送到京城，人歇馬不歇，沿途驛站損耗，馬匹累死，人也累病。」
「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。這一顆荔枝入宮，其背後所耗的人力、物力，若換算成銀錢，足以抵得上尋常農戶一年的嚼穀。」
朱厚照神色微凝，他此前從未想過，一味之食竟有如此代價。
「那......那些肉食呢？」朱厚照又指向另一邊正在宰殺的豬羊。
「回殿下，這些豬羊，多是從京郊農戶手中收購。一頭肥豬，農戶養上大半年，賣與塌房，塌房再賣與光祿寺，中間加上盤剝，農戶得其一，官府得其三，入宮後便要算其五。」
「那為何光祿寺不直接向農戶收購？」
朱厚照的問題，亦是宋小乙當下想問的問題。
自從入京以來，母親正好忙了起來，自己與母親見面都沒說過幾句話，這採買規則，與現代貌似還真不同，按照現代的標準，直接源頭拿貨，沒有中間商賺差價，不是更便宜嗎？
「如若光祿寺直接向農戶採買，其一，光祿寺需要投入較現在多十幾倍的人手，耗費銀錢更多；其二，直接採買農戶的食材，光祿寺還得檢測、驗毒等，流程繁瑣，得不償失。」
「而此些繁瑣中間工作交予縣衙管轄的塌房，縣衙自然得為食材得品質負責，這個過程中的稅收得利，養活了五城兵馬司、巡城司等眾多公務人員..
」
「原來如此......」朱厚照喃喃自語，他走到一口正在清洗豬下水的大木盆前，看著那渾濁的水中翻滾著的腸肚，一股特有的腥膻味傳來，他下意識地皺了皺鼻子。
「這些豬下水，怎不見宮裡吃？」
沈香搖搖頭：「宮中膳食，講究精緻，這些下水臟器，御膳房通常是不用的，故而光祿寺多是作為賞賜，分給下面的吏員。
，
北風如刀，呼呼地刮過京師的每一條街巷。
夜裡，又下雪了。
弘治十一年臘月的雪，似乎來得有些急，又來得沒來由。
這雪，將偌大的紫禁城捂得嚴嚴實實，卻也擋不住年關將近時，京師內外那一股子蒸騰的煙火氣。
文華殿內，前日那場關於「格物致知」與「民生國本」的激烈交鋒似乎還殘留著迴響。
但昨日第一場「物理學」啟蒙非常成功，父親雖為理工出身，行事低調，卻也能在大明立足。
太子太保王恕雖然最終被宋小乙以「欲治其國者，先齊其家；欲齊其家者，先修其身。」的道理說服，但他那張布滿風霜的臉上，依舊掛著化不開的嚴肅。
今日，是宋小乙為太子朱厚照安排的「民生學」啟蒙課。
與昨日一樣，馬車接了太子出宮，在東華門門口接了王恕後，第一站前往掌管皇家膳食的光祿寺。
朱厚照今日著一身寶藍色錦袍，外罩一件玄色貂裘，頭上戴著一頂暖帽，將那標誌性的長髮束起，更顯清貴之氣。
光祿寺距東華門僅一箭之地，宋小乙駕著馬車很快在光祿寺後門停下，引導眾人下車。
宋小乙的母親，光祿寺少卿沈香，是本朝少見的女官。
「下官光祿寺少卿沈香，見過太子殿下，見過王太保，見過魏公公。」
只見來人是一位年約四旬的女子，身著緋色官服，腰束銀帶，頭戴烏紗。這身正五品的裝束穿在她身上，非但不顯突兀，反而襯得她身姿挺拔，眉眼間透著一股幹練與溫婉並存的氣質。
「沈姨娘！」朱厚照好奇地打量著沈香，又看看身邊的宋小乙，眼中滿是驚奇，「沈姨娘與我等均見禮，為何獨漏宋師與司直郎？」
「顧蘭見過沈伯母。」朱厚照話音未落，顧潛先一步向沈香行禮。
「母親。」宋小乙上前一步，神色恭敬地行禮，隨即向朱厚照介紹道，「殿下，這位光祿寺少卿便是家母。潛兄平日吃住皆在我家，本應主動向母親行禮。」
朱厚照哈哈大笑道：「原來沈姨娘即是宋師的母親。」
王恕在一旁捻著鬍鬚，嚴肅的臉貌似有點鬆動，其沉聲道：「沈少卿，今日之事，關乎太子教化，你可將這光祿寺的採買、儲存、烹製諸般流程皆安排好了？」
「王太保請放心。」沈香側身做了個「請」的手勢，「諸位請隨我來。今日臘月，正是宮中準備年宴、祭祀最繁忙的時候，也是食材採買最全之時。」
一行人穿過光祿寺的儀門，喧鬧聲、蒸汽聲、還有各種食材混雜的香氣便撲面而來。
聲、光、香、汽，亦是人間煙火。
這裡沒有紫禁城正殿的莊嚴肅穆，只有熱火朝天的忙碌。
數十口巨大的鐵鍋正架在灶上，伙夫們赤著膀子，揮汗如雨地翻炒著食材，蒸汽氤氳，將整個空間籠罩在一片朦朧之中。
光祿寺實際上可以算是一個「預製菜工廠」，其與御膳房的區別在於主「禮」不主」
味」。
「其一，這裡主要負責國家大典、祭祀、朝會、藩王進京、科舉宴（如瓊林宴）等官方筵席；」
「其二，這裡還要負責酒、肉、米、面、果品等食材的採買、收納、製作、儲存與調配；」
「其三，光祿寺還要負責制定宴會規格、器皿使用、座次安排等禮儀制度，但不直接烹飪皇宮日常膳食。」
沈香領著眾人走到一處巨大的庫房前。
庫房內，堆滿了麻袋，有白面、有精米，還有成筐的乾果、香料。
「殿下請看，」沈香指著那些麻袋，對朱厚照說道，「這一袋上等白面，市價是二十文一斤，但到了光祿寺，需要經過層層轉運、篩選、倉儲、損耗，到了御膳房的案板上，便要折算成三十文。而這還只是尋常日子。」
朱厚照聽得入神，他指著一筐乾癟的荔枝幹，奇道：「這荔枝幹，夏日嶺南送來時，吾嘗過，鮮美異常。這乾果與鮮果，價格相差幾何？」
「殿下有所不知。」沈香嘆了口氣，眼神變得深邃，「鮮荔枝一日色變，二日香變，三日味變。從嶺南快馬加鞭送到京城，人歇馬不歇，沿途驛站損耗，馬匹累死，人也累病。」
「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。這一顆荔枝入宮，其背後所耗的人力、物力，若換算成銀錢，足以抵得上尋常農戶一年的嚼穀。」
朱厚照神色微凝，他此前從未想過，一味之食竟有如此代價。
「那......那些肉食呢？」朱厚照又指向另一邊正在宰殺的豬羊。
「回殿下，這些豬羊，多是從京郊農戶手中收購。一頭肥豬，農戶養上大半年，賣與塌房，塌房再賣與光祿寺，中間加上盤剝，農戶得其一，官府得其三，入宮後便要算其五。」
「那為何光祿寺不直接向農戶收購？」
朱厚照的問題，亦是宋小乙當下想問的問題。
自從入京以來，母親正好忙了起來，自己與母親見面都沒說過幾句話，這採買規則，與現代貌似還真不同，按照現代的標準，直接源頭拿貨，沒有中間商賺差價，不是更便宜嗎？
「如若光祿寺直接向農戶採買，其一，光祿寺需要投入較現在多十幾倍的人手，耗費銀錢更多；其二，直接採買農戶的食材，光祿寺還得檢測、驗毒等，流程繁瑣，得不償失。」
「而此些繁瑣中間工作交予縣衙管轄的塌房，縣衙自然得為食材得品質負責，這個過程中的稅收得利，養活了五城兵馬司、巡城司等眾多公務人員..
」
「原來如此......」朱厚照喃喃自語，他走到一口正在清洗豬下水的大木盆前，看著那渾濁的水中翻滾著的腸肚，一股特有的腥膻味傳來，他下意識地皺了皺鼻子。
「這些豬下水，怎不見宮裡吃？」
沈香搖搖頭：「宮中膳食，講究精緻，這些下水臟器，御膳房通常是不用的，故而光祿寺多是作為賞賜，分給下面的吏員。
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