第52章 開始製作千層蛋糕（求月票！求追讀！）
既然周美英他們回去了鄉下，周瑜也不急著做千層蛋糕了。
他把今天擺攤的備料都準備好後，下午才開始煎可麗餅。
和奶油需要現打不同，做千層蛋糕的可麗餅薄餅不僅需要放涼，還需要先冷藏，所以需要提前準備。
周瑜打算先把可麗餅煎好，明天才開始打奶油做最後的定型。
比較有意思的是，雖然可麗餅是法國的傳統麵餅，千層蛋糕使用的也是西點的工藝。
但千層蛋糕並不是傳統甜點，而是八十年代才新開發出來的甜點。
周瑜先開始調起了餅漿。
因為是準備做一個八寸大小的榴槤千層蛋糕，所以周瑜打了五個雞蛋到玻璃盆里。
一般網上做千層的可麗餅，在攪拌雞蛋的時候只會放白糖，不過周瑜又加了少許的鹽。
相比於只加白糖，少許的鹽會讓煎好的可麗餅的甜味更豐富，少一些蛋腥味，也不會過於甜膩。
把雞蛋用打蛋器攪拌好後，周瑜才陸續加入600ml的牛奶、180g的低筋麵粉和60g的黃油。
每一樣的東西加進去後，都在完全攪拌均勻後，才放進去下一樣，再重新進行攪拌。
直到融化開放涼的黃油也加進去，攪拌到完全順滑後，才開始過篩網，濾掉殘渣。
至此，可麗餅的餅漿調好了。
把調好的餅漿靜置半小時後，周瑜才開始了最難的煎餅工作。
和傳統的可麗餅不同，千層蛋糕的可麗餅需要更薄，所以對火候的掌握，和攤餅的技術要求更高。
周瑜把平底鍋燒熱後關火，只使用平底鍋的餘溫，倒入了第一層餅的餅液。
隨著周瑜的晃動，第一層可麗餅也成型了。
帶著略微的焦香，可麗餅特有的蛋香味也開始刺激周瑜的味蕾。
輕輕抖動，第一層餅也落下來了。
周瑜拿起來看了看，煎好的餅皮極薄，憑藉掌握系統獎勵的菜譜能力，他很輕易就判斷出，餅皮只有0.3毫米的厚度，是極完美的狀態。
但因為湊得過近，剛煎好的可麗餅那濃郁的蛋香味，讓他忍不住小咬了一口。
餅皮雖然很薄，但韌性很足，有點像自己吃雙皮奶第一層皮的口感。
而且充足的蛋香味也一下子就充滿了口腔之間。
碳水獨有的香氣也迅速打開了周瑜的味蕾，他，餓了。
強忍著把剩下都煎好直接吃完的衝動，周瑜快速把需要做的三十二層可麗餅薄餅全部都煎好。
雖然名字叫千層蛋糕，但實際上肯定沒有一千層那麼多。
一般家庭自己做，能疊起來20層已經很不錯了，就算外面的蛋糕店，一般也只會做到24層。
而且，也不是疊的越多越好，根據系統提供的知識，做到32層，就是千層蛋糕的極限了。
再高也不是疊不了，但那樣就開始犧牲原有的口感，失去了美食本身的意義，純粹的炫技。
等可麗餅都涼下來後，周瑜才用保鮮膜封起來，放到冰箱裡冷藏好。
周六晚上的擺攤，人又少了些。
包括陳芸她們今天也沒過來，而是出去逛街了。
只有姜妍還在過來幫忙洗碗。
周瑜今天也少有的忙到了十點，才湊夠了100單達成四倍獎勵的單量。
除了甜品和拍黃瓜依舊是定量售賣完，今天的雲吞麵只售出了120碗。
也許是這兩天食客的質量都不太好，等周瑜回到家查看結算獎勵的時候，和昨天一樣，並沒有出來新的心愿任務。
基礎營業額在翻倍獎勵的加持下依舊穩定，今天總營業額達到了6800元。
但菜譜獎勵比昨天更慘，只拿到了一份雞仔餅的菜譜，和一份咸煎餅的菜譜。
......
第二天起來，還沒等周瑜起來開始打奶油，完成千層最後的工作。
兩個小傢伙已經通過電話手錶開始瘋狂call起了曹雪珍。
電話里，也不知道是惠惠還是霖霖在撒嬌：「外婆，你們幾點開始出發呀。昨晚我爸買了大龍蝦，好好吃，你快點過來，我讓我爸再多做幾份給你吃。」
曹雪珍被逗得眼睛都笑不見了：「快了快了，等下外婆吃完早餐就過來。」
她見周瑜開始從房間出來，又補充道：「你舅舅給你們做了蛋糕，等下就拿過來給你們吃。」
然後，周瑜就確認了，在電話那頭，兩個小傢伙都在，因為他聽見了兩道歡呼聲。
曹雪珍等兩個小傢伙的聲音稍微降了下來，才說道：「好了，外婆也要開始吃早餐了，外婆先掛電話了。」
只是還沒等曹雪珍掛斷電話，周偉強就從衛生間衝出來說道：「哎哎，先別掛，你吃你的，讓我跟他們再聊會天。」
今天周偉強也休假，他也才起床，這兩天還沒和外孫通過電話，此時正掛念得很。
見曹雪珍要掛電話，他沒漱完口就跑出來了。
曹雪珍只好把手機遞過去，說道：「行，那你跟他們聊，我先吃早餐。」
不過，當她看見周瑜不吃早餐先弄起了蛋糕，忍不住說道：
「你也要先吃早餐，才有力氣做蛋糕。等下去海邊，中午還不知道什麼時候才吃飯。」
昨晚和周美英說好的是一起去海邊野餐，雖然現在已經是十月底，但海邊還是很曬，也很熱。
所以過去海邊，還是在沙灘邊找一個陰涼的樹蔭野餐為主，既然是野餐，當然就不會吃太多的東西。
所以見自己兒子不吃早餐，曹雪珍忍不住有些心疼。
周瑜：「媽，我等下就吃。蛋糕做起來很快的。而且蛋糕做好了還要冷藏一下才能吃。」
曹雪珍：「那也要先吃早餐，我跟你說，這是昨天剛上水，早上剛做好的一夜埕，新鮮得很。」
「好了，媽，很快的。」周瑜把曹雪珍推到飯桌前的椅子上坐好說道，「我等下就吃。」
曹雪珍只好邊吃邊嘟囔幾句，時不時看看周瑜是否忙完。
其實到了打奶油這一步，已經很簡單了，因為主要就是靠機器打發奶油。
只是最後一層層鋪餅和鋪奶油很麻煩。
一般的榴槤千層有兩種做法。
一種是把榴槤壓成泥，然後三層奶油一層榴槤肉泥，這種做法會更有啖啖都是榴槤肉的口感。
另一種做法是把奶油發好後，加入榴槤肉繼續發，這種做法就會口感更柔和一點。
他把今天擺攤的備料都準備好後，下午才開始煎可麗餅。
和奶油需要現打不同，做千層蛋糕的可麗餅薄餅不僅需要放涼，還需要先冷藏，所以需要提前準備。
周瑜打算先把可麗餅煎好，明天才開始打奶油做最後的定型。
比較有意思的是，雖然可麗餅是法國的傳統麵餅，千層蛋糕使用的也是西點的工藝。
但千層蛋糕並不是傳統甜點，而是八十年代才新開發出來的甜點。
周瑜先開始調起了餅漿。
因為是準備做一個八寸大小的榴槤千層蛋糕，所以周瑜打了五個雞蛋到玻璃盆里。
一般網上做千層的可麗餅，在攪拌雞蛋的時候只會放白糖，不過周瑜又加了少許的鹽。
相比於只加白糖，少許的鹽會讓煎好的可麗餅的甜味更豐富，少一些蛋腥味，也不會過於甜膩。
把雞蛋用打蛋器攪拌好後，周瑜才陸續加入600ml的牛奶、180g的低筋麵粉和60g的黃油。
每一樣的東西加進去後，都在完全攪拌均勻後，才放進去下一樣，再重新進行攪拌。
直到融化開放涼的黃油也加進去，攪拌到完全順滑後，才開始過篩網，濾掉殘渣。
至此，可麗餅的餅漿調好了。
把調好的餅漿靜置半小時後，周瑜才開始了最難的煎餅工作。
和傳統的可麗餅不同，千層蛋糕的可麗餅需要更薄，所以對火候的掌握，和攤餅的技術要求更高。
周瑜把平底鍋燒熱後關火，只使用平底鍋的餘溫，倒入了第一層餅的餅液。
隨著周瑜的晃動，第一層可麗餅也成型了。
帶著略微的焦香，可麗餅特有的蛋香味也開始刺激周瑜的味蕾。
輕輕抖動，第一層餅也落下來了。
周瑜拿起來看了看，煎好的餅皮極薄，憑藉掌握系統獎勵的菜譜能力，他很輕易就判斷出，餅皮只有0.3毫米的厚度，是極完美的狀態。
但因為湊得過近，剛煎好的可麗餅那濃郁的蛋香味，讓他忍不住小咬了一口。
餅皮雖然很薄，但韌性很足，有點像自己吃雙皮奶第一層皮的口感。
而且充足的蛋香味也一下子就充滿了口腔之間。
碳水獨有的香氣也迅速打開了周瑜的味蕾，他，餓了。
強忍著把剩下都煎好直接吃完的衝動，周瑜快速把需要做的三十二層可麗餅薄餅全部都煎好。
雖然名字叫千層蛋糕，但實際上肯定沒有一千層那麼多。
一般家庭自己做，能疊起來20層已經很不錯了，就算外面的蛋糕店，一般也只會做到24層。
而且，也不是疊的越多越好，根據系統提供的知識，做到32層，就是千層蛋糕的極限了。
再高也不是疊不了，但那樣就開始犧牲原有的口感，失去了美食本身的意義，純粹的炫技。
等可麗餅都涼下來後，周瑜才用保鮮膜封起來，放到冰箱裡冷藏好。
周六晚上的擺攤，人又少了些。
包括陳芸她們今天也沒過來，而是出去逛街了。
只有姜妍還在過來幫忙洗碗。
周瑜今天也少有的忙到了十點，才湊夠了100單達成四倍獎勵的單量。
除了甜品和拍黃瓜依舊是定量售賣完，今天的雲吞麵只售出了120碗。
也許是這兩天食客的質量都不太好，等周瑜回到家查看結算獎勵的時候，和昨天一樣，並沒有出來新的心愿任務。
基礎營業額在翻倍獎勵的加持下依舊穩定，今天總營業額達到了6800元。
但菜譜獎勵比昨天更慘，只拿到了一份雞仔餅的菜譜，和一份咸煎餅的菜譜。
......
第二天起來，還沒等周瑜起來開始打奶油，完成千層最後的工作。
兩個小傢伙已經通過電話手錶開始瘋狂call起了曹雪珍。
電話里，也不知道是惠惠還是霖霖在撒嬌：「外婆，你們幾點開始出發呀。昨晚我爸買了大龍蝦，好好吃，你快點過來，我讓我爸再多做幾份給你吃。」
曹雪珍被逗得眼睛都笑不見了：「快了快了，等下外婆吃完早餐就過來。」
她見周瑜開始從房間出來，又補充道：「你舅舅給你們做了蛋糕，等下就拿過來給你們吃。」
然後，周瑜就確認了，在電話那頭，兩個小傢伙都在，因為他聽見了兩道歡呼聲。
曹雪珍等兩個小傢伙的聲音稍微降了下來，才說道：「好了，外婆也要開始吃早餐了，外婆先掛電話了。」
只是還沒等曹雪珍掛斷電話，周偉強就從衛生間衝出來說道：「哎哎，先別掛，你吃你的，讓我跟他們再聊會天。」
今天周偉強也休假，他也才起床，這兩天還沒和外孫通過電話，此時正掛念得很。
見曹雪珍要掛電話，他沒漱完口就跑出來了。
曹雪珍只好把手機遞過去，說道：「行，那你跟他們聊，我先吃早餐。」
不過，當她看見周瑜不吃早餐先弄起了蛋糕，忍不住說道：
「你也要先吃早餐，才有力氣做蛋糕。等下去海邊，中午還不知道什麼時候才吃飯。」
昨晚和周美英說好的是一起去海邊野餐，雖然現在已經是十月底，但海邊還是很曬，也很熱。
所以過去海邊，還是在沙灘邊找一個陰涼的樹蔭野餐為主，既然是野餐，當然就不會吃太多的東西。
所以見自己兒子不吃早餐，曹雪珍忍不住有些心疼。
周瑜：「媽，我等下就吃。蛋糕做起來很快的。而且蛋糕做好了還要冷藏一下才能吃。」
曹雪珍：「那也要先吃早餐，我跟你說，這是昨天剛上水，早上剛做好的一夜埕，新鮮得很。」
「好了，媽，很快的。」周瑜把曹雪珍推到飯桌前的椅子上坐好說道，「我等下就吃。」
曹雪珍只好邊吃邊嘟囔幾句，時不時看看周瑜是否忙完。
其實到了打奶油這一步，已經很簡單了，因為主要就是靠機器打發奶油。
只是最後一層層鋪餅和鋪奶油很麻煩。
一般的榴槤千層有兩種做法。
一種是把榴槤壓成泥，然後三層奶油一層榴槤肉泥，這種做法會更有啖啖都是榴槤肉的口感。
另一種做法是把奶油發好後，加入榴槤肉繼續發，這種做法就會口感更柔和一點。