009賣爆
3月14日上午，野生廚房。
張錦軒、劉姐、唐啟文早早來店裡做滷味，滷肉、虎皮雞爪、黑鴨鴨貨做好一些，九點鐘準時開門迎客。
昨天賣了一天，北影小區很多住戶都知道商業街上新開了一家滷味店，生意好，鹵品好吃，不少大爺、大媽、家庭主婦進店詢問價格。
今天上午稍微比昨天上午忙碌一些。
十一點多，導演系師哥帶著一大群人來吃中午飯，基本都是在北影小區和黃亭子社區開工作室的圈裡人。
張錦軒非常熱情地接待他們，俗話說遠親不如近鄰，關係搞好了，每天固定從他們兜里掏錢，簡直美滋滋。
野生廚房想長久開下去，一要大力推廣引流拉新，二要注重品質提高復購，三要有質價比服務好。
像北電、航大、北醫、六公主這些大學單位內部都有食堂，與野生廚房形成競爭。
學生的整體消費能力、復購率、穩定性比不上社會工作者，所以要儘可能把周邊社區居民、上班族發展為野生廚房的擁躉，有基本盤的野生廚房才能站穩腳跟，不至於5到8個月就關門走人。
「張錦軒師哥。」
女人幫的黃夢盈、徐靚闌、謝錦、謝雨菲、劉名君又來了。
「五位師妹，今天想吃什麼？」
黃夢盈笑道：「聽說滷肉飯很好吃，我們想嘗嘗。」
「那就一人一份滷肉飯？」
「米飯少一點，我們胃口小。」
「小份的11塊。」
黃夢盈從錢包里取出55塊錢遞給張錦軒，張錦軒收了錢，說道：「你們找地方坐著等一下，馬上就好。」
「麻煩師哥了。」
「以後請天天來麻煩我，見到你們我可太高興了。」
徐靚闌笑著打趣道：「師哥，你是看到美女高興，還是對我們錢包里的錢感興趣吧？」
「No，No，No，花錢的女人最迷人，優雅，獨立，自信，強大……」
黃夢盈她們咯咯笑，不敢再聽張錦軒灌迷魂湯了，趕忙找地方坐下，等滷肉飯送上桌。
透過廚窗玻璃，五女可以看到張錦軒做滷肉飯的樣子，神態專注，十分認真，人又長得帥，還挺迷人。
很快，五份滷肉飯先後送到黃夢盈她們面前。
小份的滷肉飯也蠻多的，有湯、有泡菜、有青菜、有滷蛋、有肉、有米飯，種類豐富，葷素搭配，看著就有食慾。
黃夢盈夾起青菜上的滷蛋放嘴裡，輕輕咬開，感覺自己吃的不是滷蛋，而是肉做成的，燉得非常入味，似乎連蛋黃都帶著肉香。
「絕。」
「我以為滷肉會很肥很膩，結果吃起來肉香四溢，香而不膩，我覺得自己能吃一大碗。」
「湯汁才是靈魂啊，我吃出了蔥香味、甜味、香菇味，米飯被湯汁包裹，又香又潤，太美味了，這是我吃過最好吃的滷肉飯。」
「南方有這水平的滷肉飯餐館應該不多吧？」
黃夢盈聽著小姐妹們的驚嘆聲，笑而不語，吃了塊泡蘿蔔，頓時雙眸一亮，這是家鄉的味道。
很純正的四川泡菜。
她抬頭朝張錦軒望去，美眸里流露出絲絲好奇，師哥10年畢業到現在也就兩年吧，廚藝竟然好到這種程度。
厲害哦。
實際上張錦軒琢磨美食的時間不止兩年，前世13年後就「誤入歧途」了，自學成才，浸淫美食十年，滷肉飯、虎皮雞爪、黑鴨都是他的拿手菜。
「幾位美女吃點什麼？」
「三份滷肉飯。」
「稍等。」
「喂，帥哥，你叫張錦軒對吧？」
「對。」
「北電錶演系的？」
「昂。」
「你學表演的怎麼來開餐館啊？」
「為了服務大眾。」
「切，說的比唱的好聽，可以拍照嗎？」
「可以拍，但拒絕商用，拒絕非法用途。」
「OK。」
「張錦軒師哥，能和你合張影嗎？」
「師妹北電的？」
「北醫的。」
「嚯，學霸啊，來來來，沾沾你的才氣。」
黃夢盈她們吃好了，看到張錦軒正與別人互動，也沒打擾，悄然離去。
當天營業額再創新高，達到9507.5元，距離破萬隻差500塊了。
3月15日星期五。
早上還好，客人說多不多。到了中午，不知從哪兒冒出來一群乾飯人，直接把堂食區44個座位坐滿，後來的人只能站著等空位。
百無聊賴之下，幾個女孩舉起手機對著張錦軒拍拍拍。
張錦軒問了才知道，她們都是同一所大學的，下午沒課，慕名前來吃滷肉飯。
這很正常。
遠的不說，就說同在商業街上的那家「金花泡菜」店吧，對外打著京城唯一一家湘西泡菜的名號，很多人專門打車過來買，前世小紅書上一堆種草筆記。
張錦軒在七所大學進行了動員，美色和美食雙管齊下，引流效果肯定不差。
周末學生們空閒時間充裕，來的人多，輕而易舉就把野生廚房這種小餐館擠爆了。
尤其是下午晚飯飯點，簡直人滿為患。
翻台率達到極限，根本騰不出空位。
張錦軒、唐啟文、劉姐三人光賣滷味都忙不過來，鐵了心要吃滷肉飯的人把不遠處的小燒烤店也給擠爆了。
忙到晚上八點，滷肉、虎皮雞爪、黑鴨全部賣完，連片青菜葉都都沒剩下。
「老闆，你再做點嘛，我們可以等。」
「對，只要手機有電，等多久都無所謂。」
「老闆，抓住賺錢的機會，趕緊做。」
「帥哥，我想啃雞爪嘛～～」
「師哥～～」
張錦軒眉宇間儘是疲憊，有力無氣地搖頭道：「太晚了，做不出來，根本做不出來，大家明天再來吧。」
「老闆，明天幾點開門？」
「九點準時開門。」
「好叭，明天多做點噢，我要買一大袋呢。」
「我們今晚就開始做。」
客人走後，張錦軒直接把大門一關，癱坐在椅子上。
劉姐、唐啟文也差不多。
歇了一會兒，張錦軒讓唐啟文去隔壁燒烤店買三盒炒飯和一些烤串回來，邊吃邊給陳炳華、來姐兩位食材供應商打電話，讓他們連夜送食材過來。
明天周六，店裡的滷味絕對要賣爆。
其實今天就小爆了一下，營業額快趕得上兩天總和了，做到了將近一萬五千元。
恐怖如斯。
張錦軒、劉姐、唐啟文早早來店裡做滷味，滷肉、虎皮雞爪、黑鴨鴨貨做好一些，九點鐘準時開門迎客。
昨天賣了一天，北影小區很多住戶都知道商業街上新開了一家滷味店，生意好，鹵品好吃，不少大爺、大媽、家庭主婦進店詢問價格。
今天上午稍微比昨天上午忙碌一些。
十一點多，導演系師哥帶著一大群人來吃中午飯，基本都是在北影小區和黃亭子社區開工作室的圈裡人。
張錦軒非常熱情地接待他們，俗話說遠親不如近鄰，關係搞好了，每天固定從他們兜里掏錢，簡直美滋滋。
野生廚房想長久開下去，一要大力推廣引流拉新，二要注重品質提高復購，三要有質價比服務好。
像北電、航大、北醫、六公主這些大學單位內部都有食堂，與野生廚房形成競爭。
學生的整體消費能力、復購率、穩定性比不上社會工作者，所以要儘可能把周邊社區居民、上班族發展為野生廚房的擁躉，有基本盤的野生廚房才能站穩腳跟，不至於5到8個月就關門走人。
「張錦軒師哥。」
女人幫的黃夢盈、徐靚闌、謝錦、謝雨菲、劉名君又來了。
「五位師妹，今天想吃什麼？」
黃夢盈笑道：「聽說滷肉飯很好吃，我們想嘗嘗。」
「那就一人一份滷肉飯？」
「米飯少一點，我們胃口小。」
「小份的11塊。」
黃夢盈從錢包里取出55塊錢遞給張錦軒，張錦軒收了錢，說道：「你們找地方坐著等一下，馬上就好。」
「麻煩師哥了。」
「以後請天天來麻煩我，見到你們我可太高興了。」
徐靚闌笑著打趣道：「師哥，你是看到美女高興，還是對我們錢包里的錢感興趣吧？」
「No，No，No，花錢的女人最迷人，優雅，獨立，自信，強大……」
黃夢盈她們咯咯笑，不敢再聽張錦軒灌迷魂湯了，趕忙找地方坐下，等滷肉飯送上桌。
透過廚窗玻璃，五女可以看到張錦軒做滷肉飯的樣子，神態專注，十分認真，人又長得帥，還挺迷人。
很快，五份滷肉飯先後送到黃夢盈她們面前。
小份的滷肉飯也蠻多的，有湯、有泡菜、有青菜、有滷蛋、有肉、有米飯，種類豐富，葷素搭配，看著就有食慾。
黃夢盈夾起青菜上的滷蛋放嘴裡，輕輕咬開，感覺自己吃的不是滷蛋，而是肉做成的，燉得非常入味，似乎連蛋黃都帶著肉香。
「絕。」
「我以為滷肉會很肥很膩，結果吃起來肉香四溢，香而不膩，我覺得自己能吃一大碗。」
「湯汁才是靈魂啊，我吃出了蔥香味、甜味、香菇味，米飯被湯汁包裹，又香又潤，太美味了，這是我吃過最好吃的滷肉飯。」
「南方有這水平的滷肉飯餐館應該不多吧？」
黃夢盈聽著小姐妹們的驚嘆聲，笑而不語，吃了塊泡蘿蔔，頓時雙眸一亮，這是家鄉的味道。
很純正的四川泡菜。
她抬頭朝張錦軒望去，美眸里流露出絲絲好奇，師哥10年畢業到現在也就兩年吧，廚藝竟然好到這種程度。
厲害哦。
實際上張錦軒琢磨美食的時間不止兩年，前世13年後就「誤入歧途」了，自學成才，浸淫美食十年，滷肉飯、虎皮雞爪、黑鴨都是他的拿手菜。
「幾位美女吃點什麼？」
「三份滷肉飯。」
「稍等。」
「喂，帥哥，你叫張錦軒對吧？」
「對。」
「北電錶演系的？」
「昂。」
「你學表演的怎麼來開餐館啊？」
「為了服務大眾。」
「切，說的比唱的好聽，可以拍照嗎？」
「可以拍，但拒絕商用，拒絕非法用途。」
「OK。」
「張錦軒師哥，能和你合張影嗎？」
「師妹北電的？」
「北醫的。」
「嚯，學霸啊，來來來，沾沾你的才氣。」
黃夢盈她們吃好了，看到張錦軒正與別人互動，也沒打擾，悄然離去。
當天營業額再創新高，達到9507.5元，距離破萬隻差500塊了。
3月15日星期五。
早上還好，客人說多不多。到了中午，不知從哪兒冒出來一群乾飯人，直接把堂食區44個座位坐滿，後來的人只能站著等空位。
百無聊賴之下，幾個女孩舉起手機對著張錦軒拍拍拍。
張錦軒問了才知道，她們都是同一所大學的，下午沒課，慕名前來吃滷肉飯。
這很正常。
遠的不說，就說同在商業街上的那家「金花泡菜」店吧，對外打著京城唯一一家湘西泡菜的名號，很多人專門打車過來買，前世小紅書上一堆種草筆記。
張錦軒在七所大學進行了動員，美色和美食雙管齊下，引流效果肯定不差。
周末學生們空閒時間充裕，來的人多，輕而易舉就把野生廚房這種小餐館擠爆了。
尤其是下午晚飯飯點，簡直人滿為患。
翻台率達到極限，根本騰不出空位。
張錦軒、唐啟文、劉姐三人光賣滷味都忙不過來，鐵了心要吃滷肉飯的人把不遠處的小燒烤店也給擠爆了。
忙到晚上八點，滷肉、虎皮雞爪、黑鴨全部賣完，連片青菜葉都都沒剩下。
「老闆，你再做點嘛，我們可以等。」
「對，只要手機有電，等多久都無所謂。」
「老闆，抓住賺錢的機會，趕緊做。」
「帥哥，我想啃雞爪嘛～～」
「師哥～～」
張錦軒眉宇間儘是疲憊，有力無氣地搖頭道：「太晚了，做不出來，根本做不出來，大家明天再來吧。」
「老闆，明天幾點開門？」
「九點準時開門。」
「好叭，明天多做點噢，我要買一大袋呢。」
「我們今晚就開始做。」
客人走後，張錦軒直接把大門一關，癱坐在椅子上。
劉姐、唐啟文也差不多。
歇了一會兒，張錦軒讓唐啟文去隔壁燒烤店買三盒炒飯和一些烤串回來，邊吃邊給陳炳華、來姐兩位食材供應商打電話，讓他們連夜送食材過來。
明天周六，店裡的滷味絕對要賣爆。
其實今天就小爆了一下，營業額快趕得上兩天總和了，做到了將近一萬五千元。
恐怖如斯。