第116章 秋雨連綿，羊雜暖胃
第116章 秋雨連綿，羊雜暖胃
自家這顆辛辛苦苦養大的水靈靈的小白菜，怕是要被哪頭豬給拱了。
他又夾起一塊藕，狠狠咬斷那根絲，仿佛是在咬斷某種不該有的念想。
但這念頭剛起，又被這滿嘴的美味給壓了下去。
這蘇牧，手藝是沒得說，天下無雙。
人看著也還行，雖然現在是個雜役，但那氣度比朝堂上好些個公侯子弟都要強。
而且這小子深不可測，連陛下和太上皇都對他青眼有加，甚至能讓那兩位爺圍著灶台轉。
若是真能成————
房玄齡腦子裡突然閃過一個荒唐卻誘人的念頭。
要是這小子成了自家女婿，那以後這桂花藕、這炸雞、這禿黃油拌飯，還有那些沒見過的新鮮吃食，豈不是想吃多少吃多少？
再也不用眼巴巴等著女兒往回帶剩菜了？
這個念頭一冒出來，就像野草一樣瘋長，怎麼壓都壓不住。
但這身份是個大問題。
雖然他房玄齡不在乎門第，但大唐講究個門當戶對。
那小子現在也就是個御膳房的幫工，甚至連個正經編制都沒有，說出去不好聽，這滿朝文武的吐沫星子都能把人淹死。
得給他弄個官！
不用太大，哪怕是個閒職，只要有了品級，這事兒就好辦多了。
房玄齡摸著鬍鬚，那雙精明的老眼裡閃過一絲算計的光芒。
秋雨連綿，一場接著一場，把整個皇宮都泡在了陰冷的濕氣里。
御膳房後院那棵老桂樹剛謝了花，葉子就被打得七零八落，貼在滿是泥濘的青石板上。
蘇牧蹲在井邊，面前擺著三個大木盆。
盆里裝的不是什麼精貴食材，而是御膳房平日裡直接倒進溝里的下水。
羊肚、羊腸、羊肺，堆在那兒，看著黏糊糊的，確實也不怎麼招人待見。
「鍋鍋，臭臭。」
小兕子捏著鼻子，站在屋檐下，想過來又不敢過來，那張小臉皺成了一團。
「現在臭，一會兒就香得你走不動道。」
蘇牧頭也沒抬，往盆里撒了一大把粗鹽，又倒了半瓶子醋。
兩隻手伸進去，使勁揉搓。
這玩意兒要想好吃，沒別的竅門，就是得洗。
把那層黏膜搓掉，把那股子腥膻味洗淨，剩下的就只有本身的鮮味。
搓洗了三遍，清水沖了五遍。
原本灰撲撲的羊肚變得雪白透亮，羊腸也沒了那種滑膩感，乾爽得很。
灶上的大鐵鍋早就燒熱了。
蘇牧沒放油，直接把洗好的羊雜倒進去。
刺啦一聲，水汽蒸騰。
他在鍋里快速翻炒，把殘留的水分炒干，直到羊雜表面微微發黃，這才舀了一大勺羊油進去。
羊油化開，那股子特有的油脂香氣瞬間就把院子裡的濕冷給沖淡了幾分。
蔥姜下鍋爆香，緊接著，滿滿兩大桶滾開的熱水倒進去。
一定要是開水！
只有大火滾開水，脂肪才能迅速乳化，煮出來的湯才能白得像牛奶。
鍋蓋一悶，蘇牧轉過身去弄案板上的麵團。
這是半發麵，軟乎。
他手裡拿個小碗，裡面是調好的油酥，菜籽油燒熱了潑在花椒麵和鹽巴上，香得嗆鼻子。
把麵團擀開，抹上油酥，捲起來，切成劑子。
兩頭一收，掌心一按，再往那堆脫了皮的白芝麻里狠狠一壓。
一個圓鼓鼓的燒餅胚子就成了。
蘇牧把特製的吊爐燒得滾燙，手沾了點涼水，托著燒餅底，啪的一聲，貼在爐膛內壁上。
做完這十幾個燒餅，外頭的雨下得更緊了。
嘎吱！
院門被推開，三道人影頗有些狼狽地鑽了進來。
為首的正是季世民，身後跟著房玄齡和魏徵。
三人也沒帶傘蓋，身上那厚實的官袍濕了一半，貼在身上死沉死沉的，看著就冷。
「這鬼天氣，真要把人凍透了。」
李世民也不客氣，進屋就往灶膛口湊，兩隻手在火光前搓個不停，「蘇牧，趕緊的，弄點熱乎東西，朕————我這牙幫子都打顫。」
魏徵凍得鬍子上掛著水珠，臉色發青，本來想說什麼君儀體統，張了張嘴，最後還是打了個噴嚏，老老實實擠到了灶火邊。
只有房玄齡，一邊烤火，一邊拿眼角餘光上下打量蘇牧。
那眼神不像是在看個廚子，倒像是在看個稀罕物件。
這幾日在家琢磨了許久，越想越覺得這小子是個潛力股，這會兒看見真人，心裡那算盤珠子撥得噼里啪啦響。
「幾位趕巧。」
蘇牧拿鐵鉤子揭開鍋蓋。
轟！
一股濃白的熱氣裹著霸道的肉香，直接撲了三人一臉。
鍋里那湯，白得晃眼。
切成絲的羊肚、羊腸在湯里翻滾，暗紅色的羊血塊沉浮其中，還有切得薄薄的羊肺片，吸飽了湯汁，看著就嫩。
「這是————」
魏徵吸了吸鼻子，那股香味讓他喉結上下滾動了一下，可看清鍋里的東西後，眉頭又皺了起來，「羊下水？」
這種東西，在長安城那是販夫走卒吃的，貴人們嫌髒，也嫌那股子去不掉的腥臊氣。
「別在那端著了。」
蘇牧拿過四個大海碗，一字排開，「這天寒地地凍的，沒有什麼比一碗羊雜湯更暖胃」
他在碗底撒了一把切得細碎的青蒜苗，又加了一點點鹽。
重點是那個小罐子。
蘇牧用小勺舀了一點灰白色的粉末，灑在碗裡。
「這是啥？」
李世民好奇。
「白胡椒粉，西域來的好東西，驅寒第一名。」
滾燙的羊湯往碗裡一衝。
原本沉在碗底的蒜苗和胡椒粉瞬間被激發出最猛烈的香氣！
那不是單純的肉香，而是帶著辛辣、帶著草木清香的複合味道，直衝腦門。
李世民端起碗，也不顧燙，先喝了一大口。
湯汁入口，先是鮮，緊接著是胡椒帶來的微微刺痛感，順著喉嚨一路燒下去，到了胃裡瞬間炸開一團暖意。
「哈——！」
李世民長出一口氣，臉上那種被凍僵的青白瞬間退去，泛起了一層紅暈，「舒坦！真他娘的舒坦！」
魏徵見皇帝都喝了，也不再矯情，端起碗抿了一口。
這一抿就停不下來了，原本緊繃的肩膀松垮下來，整個人都陷在那股暖意里。
「餅好了！」
蘇牧拿著鐵夾子，從爐膛里把燒餅一個個夾出來。
剛出爐的芝麻燒餅，鼓得像個小饅頭，表面那層芝麻金黃焦脆，稍微一碰就掉渣。
>
自家這顆辛辛苦苦養大的水靈靈的小白菜，怕是要被哪頭豬給拱了。
他又夾起一塊藕，狠狠咬斷那根絲，仿佛是在咬斷某種不該有的念想。
但這念頭剛起，又被這滿嘴的美味給壓了下去。
這蘇牧，手藝是沒得說，天下無雙。
人看著也還行，雖然現在是個雜役，但那氣度比朝堂上好些個公侯子弟都要強。
而且這小子深不可測，連陛下和太上皇都對他青眼有加，甚至能讓那兩位爺圍著灶台轉。
若是真能成————
房玄齡腦子裡突然閃過一個荒唐卻誘人的念頭。
要是這小子成了自家女婿，那以後這桂花藕、這炸雞、這禿黃油拌飯，還有那些沒見過的新鮮吃食，豈不是想吃多少吃多少？
再也不用眼巴巴等著女兒往回帶剩菜了？
這個念頭一冒出來，就像野草一樣瘋長，怎麼壓都壓不住。
但這身份是個大問題。
雖然他房玄齡不在乎門第，但大唐講究個門當戶對。
那小子現在也就是個御膳房的幫工，甚至連個正經編制都沒有，說出去不好聽，這滿朝文武的吐沫星子都能把人淹死。
得給他弄個官！
不用太大，哪怕是個閒職，只要有了品級，這事兒就好辦多了。
房玄齡摸著鬍鬚，那雙精明的老眼裡閃過一絲算計的光芒。
秋雨連綿，一場接著一場，把整個皇宮都泡在了陰冷的濕氣里。
御膳房後院那棵老桂樹剛謝了花，葉子就被打得七零八落，貼在滿是泥濘的青石板上。
蘇牧蹲在井邊，面前擺著三個大木盆。
盆里裝的不是什麼精貴食材，而是御膳房平日裡直接倒進溝里的下水。
羊肚、羊腸、羊肺，堆在那兒，看著黏糊糊的，確實也不怎麼招人待見。
「鍋鍋，臭臭。」
小兕子捏著鼻子，站在屋檐下，想過來又不敢過來，那張小臉皺成了一團。
「現在臭，一會兒就香得你走不動道。」
蘇牧頭也沒抬，往盆里撒了一大把粗鹽，又倒了半瓶子醋。
兩隻手伸進去，使勁揉搓。
這玩意兒要想好吃，沒別的竅門，就是得洗。
把那層黏膜搓掉，把那股子腥膻味洗淨，剩下的就只有本身的鮮味。
搓洗了三遍，清水沖了五遍。
原本灰撲撲的羊肚變得雪白透亮，羊腸也沒了那種滑膩感，乾爽得很。
灶上的大鐵鍋早就燒熱了。
蘇牧沒放油，直接把洗好的羊雜倒進去。
刺啦一聲，水汽蒸騰。
他在鍋里快速翻炒，把殘留的水分炒干，直到羊雜表面微微發黃，這才舀了一大勺羊油進去。
羊油化開，那股子特有的油脂香氣瞬間就把院子裡的濕冷給沖淡了幾分。
蔥姜下鍋爆香，緊接著，滿滿兩大桶滾開的熱水倒進去。
一定要是開水！
只有大火滾開水，脂肪才能迅速乳化，煮出來的湯才能白得像牛奶。
鍋蓋一悶，蘇牧轉過身去弄案板上的麵團。
這是半發麵，軟乎。
他手裡拿個小碗，裡面是調好的油酥，菜籽油燒熱了潑在花椒麵和鹽巴上，香得嗆鼻子。
把麵團擀開，抹上油酥，捲起來，切成劑子。
兩頭一收，掌心一按，再往那堆脫了皮的白芝麻里狠狠一壓。
一個圓鼓鼓的燒餅胚子就成了。
蘇牧把特製的吊爐燒得滾燙，手沾了點涼水，托著燒餅底，啪的一聲，貼在爐膛內壁上。
做完這十幾個燒餅，外頭的雨下得更緊了。
嘎吱！
院門被推開，三道人影頗有些狼狽地鑽了進來。
為首的正是季世民，身後跟著房玄齡和魏徵。
三人也沒帶傘蓋，身上那厚實的官袍濕了一半，貼在身上死沉死沉的，看著就冷。
「這鬼天氣，真要把人凍透了。」
李世民也不客氣，進屋就往灶膛口湊，兩隻手在火光前搓個不停，「蘇牧，趕緊的，弄點熱乎東西，朕————我這牙幫子都打顫。」
魏徵凍得鬍子上掛著水珠，臉色發青，本來想說什麼君儀體統，張了張嘴，最後還是打了個噴嚏，老老實實擠到了灶火邊。
只有房玄齡，一邊烤火，一邊拿眼角餘光上下打量蘇牧。
那眼神不像是在看個廚子，倒像是在看個稀罕物件。
這幾日在家琢磨了許久，越想越覺得這小子是個潛力股，這會兒看見真人，心裡那算盤珠子撥得噼里啪啦響。
「幾位趕巧。」
蘇牧拿鐵鉤子揭開鍋蓋。
轟！
一股濃白的熱氣裹著霸道的肉香，直接撲了三人一臉。
鍋里那湯，白得晃眼。
切成絲的羊肚、羊腸在湯里翻滾，暗紅色的羊血塊沉浮其中，還有切得薄薄的羊肺片，吸飽了湯汁，看著就嫩。
「這是————」
魏徵吸了吸鼻子，那股香味讓他喉結上下滾動了一下，可看清鍋里的東西後，眉頭又皺了起來，「羊下水？」
這種東西，在長安城那是販夫走卒吃的，貴人們嫌髒，也嫌那股子去不掉的腥臊氣。
「別在那端著了。」
蘇牧拿過四個大海碗，一字排開，「這天寒地地凍的，沒有什麼比一碗羊雜湯更暖胃」
他在碗底撒了一把切得細碎的青蒜苗，又加了一點點鹽。
重點是那個小罐子。
蘇牧用小勺舀了一點灰白色的粉末，灑在碗裡。
「這是啥？」
李世民好奇。
「白胡椒粉，西域來的好東西，驅寒第一名。」
滾燙的羊湯往碗裡一衝。
原本沉在碗底的蒜苗和胡椒粉瞬間被激發出最猛烈的香氣！
那不是單純的肉香，而是帶著辛辣、帶著草木清香的複合味道，直衝腦門。
李世民端起碗，也不顧燙，先喝了一大口。
湯汁入口，先是鮮，緊接著是胡椒帶來的微微刺痛感，順著喉嚨一路燒下去，到了胃裡瞬間炸開一團暖意。
「哈——！」
李世民長出一口氣，臉上那種被凍僵的青白瞬間退去，泛起了一層紅暈，「舒坦！真他娘的舒坦！」
魏徵見皇帝都喝了，也不再矯情，端起碗抿了一口。
這一抿就停不下來了，原本緊繃的肩膀松垮下來，整個人都陷在那股暖意里。
「餅好了！」
蘇牧拿著鐵夾子，從爐膛里把燒餅一個個夾出來。
剛出爐的芝麻燒餅，鼓得像個小饅頭，表面那層芝麻金黃焦脆，稍微一碰就掉渣。
>