第33章 為什麼叫肉夾饃，不叫饃夾肉？
第33章 為什麼叫肉夾饃，不叫饃夾肉？
小兕子把最後一口餅塞進嘴裡，費勁地咽下去，一本正經地糾正：「明明系饃夾肉！
不系肉夾饃！」
蘇牧手裡的刀頓了一下。
這問題，大概每一個第一次吃肉夾饃的人都會問。
「這叫古語倒裝。」
蘇牧隨口胡謅，「以前人說話講究，說是肉夾於饃，後來叫順口了，那個於字就給省了，變成了肉夾饃。
「而且你想啊。」
蘇牧用刀背指了指那鍋深不見底的鹵湯。
「這肉才是主角，是靈魂。饃就是個陪襯。沒這肉，這就是個干餅子。所以肉得排在前面，這就叫排面。」
小兕子聽得雲裡霧裡。
什麼倒裝？什麼排面？
她只記住了一個詞。
「肉————夾————饃？」
小丫頭努力卷著舌頭，想要把那個字念清楚。
可大概是剛才吃得太急，舌頭有點打結，再加上正在換牙期，那個「饃」字到了嘴邊，怎麼聽怎麼彆扭。
「肉夾————摸？」
「肉夾饃。」
蘇牧糾正。
「肉夾摸！」
小兕子非常堅定，甚至還伸出兩隻油乎乎的小手，做了個「合掌」的動作，「就把肉肉摸在裡面啦！」
李麗質在一旁笑得差點岔氣，手裡的餅都要拿不住了。
「對對對，就是摸。」
李麗質拿帕子給妹妹擦嘴，「咱們把肉肉摸進肚子裡。」
小兕子覺得阿姐在笑話自己，氣鼓鼓地哼了一聲，轉頭看向蘇牧。
「鍋鍋，還要摸！」
她指著案板上那堆剛剁好的肉碎。
蘇牧無奈地搖搖頭。
「行行行，給你摸。」
他又切開一個熱乎乎的白吉饃，這次特意多舀了一勺湯，把那餅膛塞得都快合不上了。
「吃吧，吃完了這鍋肉都歸你摸。」
小兕子眉開眼笑，抱著第二個肉夾饃，蹲在門檻上，小口小口地啃著，兩條小短腿晃蕩著，一臉的幸福。
李麗質吃完了一個，雖然意猶未盡，但肚子已經有了八分飽。
這東西實在太紮實了。
一個餅下去，頂得上一頓正餐。
她看著蘇牧還在那兒篤篤篤地剁肉，案板旁邊的竹筐里，還剩著七八個白白的饃餅。
「那個————
」
李麗質指了指那鍋滷肉，「這肉，能放多久？」
「這滷水越煮越香，這肉嘛，泡在湯里三天不壞。」蘇牧頭也不回，「怎麼？又要打包？」
李麗質臉一紅。
這幾次來，又是吃又是拿，確實有點像打秋風的窮親戚。
但一想到父皇昨晚對著那堆雞骨頭嘆氣的樣子，還有母后那喝完藥後苦得皺眉的表情「想給父皇和母后帶幾個。」
李麗質老實交代，「這東西開胃，又不油膩，母后這幾日胃口剛好些，吃這個應該能受得住。」
蘇牧點點頭。
「行。」
他放下菜刀，轉身從柜子里拿出一沓油紙。
「這東西帶回去也有講究。」
蘇牧拿起一個空餅，沒有切開，直接用油紙包好。
又找來一個小陶罐，裝了滿滿一罐子連湯帶肉的剁肉臊子，用泥封好口。
「餅和肉得在這個時候分開。」
蘇牧把東西遞給李麗質，「這餅要是現在夾了肉，走到立政殿，湯汁就把餅泡囊了，沒那股脆勁兒了。」
「回去之後，把你那食盒裡的炭火盆點上，把餅烤熱了，烤得燙手。」
「這肉罐子也燙熱了。」
「到時候現吃現夾。」
蘇牧指了指小兕子，「讓她教你們怎麼夾。這丫頭現在業務熟練得很。」
小兕子正專心對付手裡最後一點餅邊邊，聽到鍋鍋夸自己，立馬抬起頭，滿嘴油光地點頭。
「嗯嗯！窩會！窩最會摸啦！」
李麗質看著妹妹那副滑稽樣，忍俊不禁。
她接過那沉甸甸的肉罐子和一摞餅，放進食盒裡。
「蘇牧。」
李麗質蓋上食盒蓋子，猶豫了一下，還是開口問道，「你這手藝——在宮外也是一絕吧？為何————」
為何甘心窩在這御膳房的柴房裡，做一個劈柴的雜役？
哪怕是去尚食局當個奉御，憑這幾道菜，也足夠讓那些御廚磕頭拜師了。
蘇牧拿起一塊抹布，慢條斯理地擦著菜刀。
「宮外？」
他笑了笑，眼神落在院子裡那棵老槐樹上。
「宮外哪有這等清淨。」
「在這兒，我是大爺。想做就做，不想做就睡。」
「要是去了前頭，今天這個娘娘要吃燕窩，明天那個貴妃要吃魚翅，還得跪著伺候。」
蘇牧把菜刀往案板上一插。
篤。
「我這人，膝蓋硬，跪不下去。」
「再說了。」
他瞥了一眼正蹲在地上數螞蟻的小兕子，還有站在那一臉若有所思的長公主。
「伺候那些個不知道好賴的人有什麼意思？」
「做飯嘛，得給懂吃的人吃，那才叫痛快。」
李麗質愣住了。
她看著眼前這個穿著粗布麻衣的男人。
夕陽的餘暉灑在他身上，給他鍍上了一層金邊。
明明是個下人，可那股子灑脫勁兒，卻比朝堂上那些紫袍玉帶的大臣還要足。
懂吃的人————
李麗質低頭看了看手裡的食盒。
原來在他眼裡，大唐的皇帝皇后，還有她們這些公主，也不過就是幾個「食客」罷了「明白了。」
李麗質展顏一笑，朝著蘇牧微微福了一禮。
這禮，不是公主對下人，而是對一位大師。
「多謝款待。」
她提起食盒，另一隻手牽起還在舔手指頭的小兕子。
「走了，回宮「摸」肉去。」
小兕子一聽要走，有些捨不得地看了看那口大缸。
「鍋鍋再見！」
小丫頭揮揮手，「明天還要做那個會跑的肉肉哦！」
「趕緊走，把門帶上。」
蘇牧揮揮手，像趕蒼蠅似的。
等兩人的身影消失在門外，院子裡重新恢復了安靜。
只有知了還在叫。
蘇牧伸了個懶腰，走到那口缸前，蓋上蓋子。
「肉夾摸————」
他咂吧了一下這個詞，忍不住樂出聲來。
這名字，聽著還真有點不正經。
不過，管他呢。
好吃就行。
他躺回躺椅上，閉上眼，聽著遠處隱約傳來的宮門落鎖聲。
今晚這頓，希望大唐天子不要咬到舌頭了！
這大唐盛世，就在這一口一口的吃食里，慢慢變得有滋有味了。
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小兕子把最後一口餅塞進嘴裡，費勁地咽下去，一本正經地糾正：「明明系饃夾肉！
不系肉夾饃！」
蘇牧手裡的刀頓了一下。
這問題，大概每一個第一次吃肉夾饃的人都會問。
「這叫古語倒裝。」
蘇牧隨口胡謅，「以前人說話講究，說是肉夾於饃，後來叫順口了，那個於字就給省了，變成了肉夾饃。
「而且你想啊。」
蘇牧用刀背指了指那鍋深不見底的鹵湯。
「這肉才是主角，是靈魂。饃就是個陪襯。沒這肉，這就是個干餅子。所以肉得排在前面，這就叫排面。」
小兕子聽得雲裡霧裡。
什麼倒裝？什麼排面？
她只記住了一個詞。
「肉————夾————饃？」
小丫頭努力卷著舌頭，想要把那個字念清楚。
可大概是剛才吃得太急，舌頭有點打結，再加上正在換牙期，那個「饃」字到了嘴邊，怎麼聽怎麼彆扭。
「肉夾————摸？」
「肉夾饃。」
蘇牧糾正。
「肉夾摸！」
小兕子非常堅定，甚至還伸出兩隻油乎乎的小手，做了個「合掌」的動作，「就把肉肉摸在裡面啦！」
李麗質在一旁笑得差點岔氣，手裡的餅都要拿不住了。
「對對對，就是摸。」
李麗質拿帕子給妹妹擦嘴，「咱們把肉肉摸進肚子裡。」
小兕子覺得阿姐在笑話自己，氣鼓鼓地哼了一聲，轉頭看向蘇牧。
「鍋鍋，還要摸！」
她指著案板上那堆剛剁好的肉碎。
蘇牧無奈地搖搖頭。
「行行行，給你摸。」
他又切開一個熱乎乎的白吉饃，這次特意多舀了一勺湯，把那餅膛塞得都快合不上了。
「吃吧，吃完了這鍋肉都歸你摸。」
小兕子眉開眼笑，抱著第二個肉夾饃，蹲在門檻上，小口小口地啃著，兩條小短腿晃蕩著，一臉的幸福。
李麗質吃完了一個，雖然意猶未盡，但肚子已經有了八分飽。
這東西實在太紮實了。
一個餅下去，頂得上一頓正餐。
她看著蘇牧還在那兒篤篤篤地剁肉，案板旁邊的竹筐里，還剩著七八個白白的饃餅。
「那個————
」
李麗質指了指那鍋滷肉，「這肉，能放多久？」
「這滷水越煮越香，這肉嘛，泡在湯里三天不壞。」蘇牧頭也不回，「怎麼？又要打包？」
李麗質臉一紅。
這幾次來，又是吃又是拿，確實有點像打秋風的窮親戚。
但一想到父皇昨晚對著那堆雞骨頭嘆氣的樣子，還有母后那喝完藥後苦得皺眉的表情「想給父皇和母后帶幾個。」
李麗質老實交代，「這東西開胃，又不油膩，母后這幾日胃口剛好些，吃這個應該能受得住。」
蘇牧點點頭。
「行。」
他放下菜刀，轉身從柜子里拿出一沓油紙。
「這東西帶回去也有講究。」
蘇牧拿起一個空餅，沒有切開，直接用油紙包好。
又找來一個小陶罐，裝了滿滿一罐子連湯帶肉的剁肉臊子，用泥封好口。
「餅和肉得在這個時候分開。」
蘇牧把東西遞給李麗質，「這餅要是現在夾了肉，走到立政殿，湯汁就把餅泡囊了，沒那股脆勁兒了。」
「回去之後，把你那食盒裡的炭火盆點上，把餅烤熱了，烤得燙手。」
「這肉罐子也燙熱了。」
「到時候現吃現夾。」
蘇牧指了指小兕子，「讓她教你們怎麼夾。這丫頭現在業務熟練得很。」
小兕子正專心對付手裡最後一點餅邊邊，聽到鍋鍋夸自己，立馬抬起頭，滿嘴油光地點頭。
「嗯嗯！窩會！窩最會摸啦！」
李麗質看著妹妹那副滑稽樣，忍俊不禁。
她接過那沉甸甸的肉罐子和一摞餅，放進食盒裡。
「蘇牧。」
李麗質蓋上食盒蓋子，猶豫了一下，還是開口問道，「你這手藝——在宮外也是一絕吧？為何————」
為何甘心窩在這御膳房的柴房裡，做一個劈柴的雜役？
哪怕是去尚食局當個奉御，憑這幾道菜，也足夠讓那些御廚磕頭拜師了。
蘇牧拿起一塊抹布，慢條斯理地擦著菜刀。
「宮外？」
他笑了笑，眼神落在院子裡那棵老槐樹上。
「宮外哪有這等清淨。」
「在這兒，我是大爺。想做就做，不想做就睡。」
「要是去了前頭，今天這個娘娘要吃燕窩，明天那個貴妃要吃魚翅，還得跪著伺候。」
蘇牧把菜刀往案板上一插。
篤。
「我這人，膝蓋硬，跪不下去。」
「再說了。」
他瞥了一眼正蹲在地上數螞蟻的小兕子，還有站在那一臉若有所思的長公主。
「伺候那些個不知道好賴的人有什麼意思？」
「做飯嘛，得給懂吃的人吃，那才叫痛快。」
李麗質愣住了。
她看著眼前這個穿著粗布麻衣的男人。
夕陽的餘暉灑在他身上，給他鍍上了一層金邊。
明明是個下人，可那股子灑脫勁兒，卻比朝堂上那些紫袍玉帶的大臣還要足。
懂吃的人————
李麗質低頭看了看手裡的食盒。
原來在他眼裡，大唐的皇帝皇后，還有她們這些公主，也不過就是幾個「食客」罷了「明白了。」
李麗質展顏一笑，朝著蘇牧微微福了一禮。
這禮，不是公主對下人，而是對一位大師。
「多謝款待。」
她提起食盒，另一隻手牽起還在舔手指頭的小兕子。
「走了，回宮「摸」肉去。」
小兕子一聽要走，有些捨不得地看了看那口大缸。
「鍋鍋再見！」
小丫頭揮揮手，「明天還要做那個會跑的肉肉哦！」
「趕緊走，把門帶上。」
蘇牧揮揮手，像趕蒼蠅似的。
等兩人的身影消失在門外，院子裡重新恢復了安靜。
只有知了還在叫。
蘇牧伸了個懶腰，走到那口缸前，蓋上蓋子。
「肉夾摸————」
他咂吧了一下這個詞，忍不住樂出聲來。
這名字，聽著還真有點不正經。
不過，管他呢。
好吃就行。
他躺回躺椅上，閉上眼，聽著遠處隱約傳來的宮門落鎖聲。
今晚這頓，希望大唐天子不要咬到舌頭了！
這大唐盛世，就在這一口一口的吃食里，慢慢變得有滋有味了。
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