第26章 黃金玉米烙！
第26章 黃金玉米烙！
「好漂亮的珠珠！」
小兕子踮著腳尖湊過來，伸出小胖手就要去摳，「系金子做的嘛？」
「比金子金貴。」
蘇牧把那根剝好的玉米往竹筐里一丟，「這玩意兒只要種得好，畝產————」
他頓了頓，沒往下說。
說出來怕嚇死這幫大唐土著。
「行了，別看了。」
蘇牧又踢過來一個小板凳，「坐下，剝。」
李麗質愣住了。
她可是長樂公主！
讓她洗碗也就罷了，剝蒜也忍了，現在居然讓她坐在這破院子裡，給這種不知名的農作物剝皮？
「那個————蘇牧。」
李麗質有些侷促地捏著手裡的玉米棒子，試圖把話題往正事上引，「昨日那個————用石頭造冰的法子————」
蘇牧連頭都沒抬，手底下動作飛快，刺啦刺啦的聲音不絕於耳。
「想學？」
李麗質心頭一跳，趕緊點頭：「此法神妙，若是能————」
「剝完這一筐，我就告訴你。」蘇牧打斷了她的話，指了指那足有五十斤重的一大堆。
李麗質：
這人絕對是故意的！
可想想臨出門前父皇那殷切的眼神，還有自己那熱得沒法待的寢殿。
李麗質咬咬牙，撩起裙擺，一屁股坐在那只有巴掌大的小板凳上。
「剝就剝！」
她學著蘇牧的樣子，抓住頂端的葉子用力往下撕。
這活兒看著簡單，上手才知道不容易。
那苞葉裹得緊實，又韌勁十足。
李麗質那養尊處優、平日裡只拿過筆墨琴弦的手指，剛剝了兩個，指尖就泛起了紅。
尤其是最後要把那個底部的梗掰斷，更是費勁。
「哎呀！」小兕子在一旁也沒閒著。
小丫頭搬不動大板凳，直接一屁股坐在地上，懷裡抱著個比她胳膊還粗的玉米棒子，齜牙咧嘴地在那跟葉子較勁。
「這衣服好難脫鴨！」
小兕子臉憋得通紅，兩隻小手摳得緊緊的，使出了吃奶的勁兒往兩邊扯。
「嘶啦！」
用力過猛，葉子是扯下來了，小身板也失去平衡，咕咚一下向後翻倒，四腳朝天。
手裡還死死抓著那片戰利品。
「哈哈哈！」
蘇牧看著這隻翻殼的小烏龜，忍不住笑出了聲。
他伸手把小兕子拎起來，順手幫她拍了拍屁股上的土：「你勁兒太小，去，把那邊的須子理理乾淨，別在這添亂。」
小兕子也不惱，爬起來就把玉米棒子上的鬚毛當成了新玩具，一根根往下揪，嘴裡還哼哼唧唧地配著音。
院子裡只剩下枯葉撕裂的脆響。
李麗質越剝越順手。
一開始還顧著指甲，後來乾脆不管了。
這重複的勞動雖然累人，卻意外地讓人靜心。
看著那一根根金黃飽滿的玉米棒子在竹筐里越堆越高，心裡竟然生出一股莫名的成就感。
而且這東西聞著是真香。
不是那種花粉香，是一種帶著泥土氣的、純粹的清甜味道，剝開的一瞬間，那種生澀的漿汁味直鑽鼻孔。
「這到底是什麼東西？」李麗質甩了甩酸痛的手腕，忍不住又問了一遍。
蘇牧看了一眼已經見底的麻袋，滿意地點點頭。
「這叫希望。」
他起身，把那一筐金燦燦的戰利品搬到井邊沖洗。
「至於你要問的製冰法子————」
蘇牧一邊洗著玉米，一邊漫不經心地開口，「原理很簡單，那石頭叫硝石。」
李麗質立馬豎起了耳朵，連手上的動作都停了。
「硝石遇水，會吸取水中的熱量。」
蘇牧也不藏著掖著，反正這玩意兒只要點破了窗戶紙，根本不算什麼秘密，「熱量沒了，水自然就成了冰。等到水結冰後，把硝石水煮干，析出的粉末還能接著用。」
李麗質聽得雲裡霧裡。
什麼吸熱？什麼析出？
但這不妨礙她死記硬背。
「硝石————遇水吸熱————」她在心裡默念了兩遍，生怕忘了一個字。
「記住了？」蘇牧回頭看了她一眼。
李麗質鄭重點頭：「記下了。」
「記下也沒用。」
蘇牧潑了一盆冷水，「硝石這東西管控得嚴，那是做火藥的引子，一般人弄不到。也就你們家大業大，能拿來造冰玩。」
李麗質臉一紅。
父皇確實是想把這法子收歸朝廷，沒想到這人看事情這麼通透。
「行了，工錢付了，該管飯了。」
蘇牧把洗乾淨的玉米棒子立在案板上。
手裡的菜刀換了把輕薄的。
刀鋒貼著玉米粒的根部，利落地往下一削。
沙沙沙。
整排整排的玉米粒脫落下來，金黃的珠子散了一案板，露出了裡面白色的棒芯。
這刀工極穩，每一粒玉米都保留了完整的形狀，又不帶一點硬梗。
小兕子早就扔了手裡的鬚鬚，趴在灶台邊上，墊著腳尖看。
「變成了金豆豆！」小丫頭眼睛亮晶晶的，伸手就要抓一顆往嘴裡塞。
「生的有股土腥味，別吃。」蘇牧拍掉她的爪子。
切下來的玉米粒裝進大盆，打入兩個雞蛋，倒進去半碗潔白的澱粉，又加了一大勺剛熬好的豬油。
筷子飛速攪拌。
每一粒玉米都被蛋液和澱粉裹住，變得黏糊糊、亮晶晶的。
起鍋。
這回不用大油炸，而是平底煎。
鍋底刷上一層厚厚的油，燒熱。
蘇牧端起盆，把那一坨混合物倒進鍋里。鏟子迅速攤平，壓實。
滋啦——！
隨著麵糊接觸熱油，一股子奇異的香氣瞬間升騰起來。
那是穀物被油脂激發的焦香，混合著雞蛋的鮮味，還有一種極其濃郁的甜香。
這甜味霸道得很，跟蜜糖不一樣，是一種讓人聞著就覺得踏實的糧食甜。
李麗質鼻子動了動。
她在宮裡吃過無數的山珍海味，哪怕是西域進貢的胡餅，也沒有這股子純粹的香味。
剛才剝玉米剝得發酸的胳膊，這會兒好像也沒那麼疼了。
蘇牧把火調小，蓋上鍋蓋燜了一會兒。
讓那澱粉漿凝固，把散落的玉米粒粘連成一張大餅。
估摸著時間差不多了，揭蓋。
金燦燦！
整張餅就像是一輪金色的圓月趴在黑鍋底上，邊緣已經焦黃翹起。
但這還沒完。
蘇牧又往鍋里淋了一圈熱油。
油溫升高，炸得餅底啪作響。這是為了讓口感更酥脆。
最後，出鍋。
那張巨大的玉米烙被完整地滑進竹編的簸箕里。
蘇牧抓起一把白砂糖，手腕一抖。
雪白的糖霜洋洋灑灑地落下，鋪在那金黃滾燙的玉米粒上，瞬間化了一半，變成亮晶晶的糖漿，掛在每一顆「金豆子」上。
「黃金玉米烙，齊活。
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「好漂亮的珠珠！」
小兕子踮著腳尖湊過來，伸出小胖手就要去摳，「系金子做的嘛？」
「比金子金貴。」
蘇牧把那根剝好的玉米往竹筐里一丟，「這玩意兒只要種得好，畝產————」
他頓了頓，沒往下說。
說出來怕嚇死這幫大唐土著。
「行了，別看了。」
蘇牧又踢過來一個小板凳，「坐下，剝。」
李麗質愣住了。
她可是長樂公主！
讓她洗碗也就罷了，剝蒜也忍了，現在居然讓她坐在這破院子裡，給這種不知名的農作物剝皮？
「那個————蘇牧。」
李麗質有些侷促地捏著手裡的玉米棒子，試圖把話題往正事上引，「昨日那個————用石頭造冰的法子————」
蘇牧連頭都沒抬，手底下動作飛快，刺啦刺啦的聲音不絕於耳。
「想學？」
李麗質心頭一跳，趕緊點頭：「此法神妙，若是能————」
「剝完這一筐，我就告訴你。」蘇牧打斷了她的話，指了指那足有五十斤重的一大堆。
李麗質：
這人絕對是故意的！
可想想臨出門前父皇那殷切的眼神，還有自己那熱得沒法待的寢殿。
李麗質咬咬牙，撩起裙擺，一屁股坐在那只有巴掌大的小板凳上。
「剝就剝！」
她學著蘇牧的樣子，抓住頂端的葉子用力往下撕。
這活兒看著簡單，上手才知道不容易。
那苞葉裹得緊實，又韌勁十足。
李麗質那養尊處優、平日裡只拿過筆墨琴弦的手指，剛剝了兩個，指尖就泛起了紅。
尤其是最後要把那個底部的梗掰斷，更是費勁。
「哎呀！」小兕子在一旁也沒閒著。
小丫頭搬不動大板凳，直接一屁股坐在地上，懷裡抱著個比她胳膊還粗的玉米棒子，齜牙咧嘴地在那跟葉子較勁。
「這衣服好難脫鴨！」
小兕子臉憋得通紅，兩隻小手摳得緊緊的，使出了吃奶的勁兒往兩邊扯。
「嘶啦！」
用力過猛，葉子是扯下來了，小身板也失去平衡，咕咚一下向後翻倒，四腳朝天。
手裡還死死抓著那片戰利品。
「哈哈哈！」
蘇牧看著這隻翻殼的小烏龜，忍不住笑出了聲。
他伸手把小兕子拎起來，順手幫她拍了拍屁股上的土：「你勁兒太小，去，把那邊的須子理理乾淨，別在這添亂。」
小兕子也不惱，爬起來就把玉米棒子上的鬚毛當成了新玩具，一根根往下揪，嘴裡還哼哼唧唧地配著音。
院子裡只剩下枯葉撕裂的脆響。
李麗質越剝越順手。
一開始還顧著指甲，後來乾脆不管了。
這重複的勞動雖然累人，卻意外地讓人靜心。
看著那一根根金黃飽滿的玉米棒子在竹筐里越堆越高，心裡竟然生出一股莫名的成就感。
而且這東西聞著是真香。
不是那種花粉香，是一種帶著泥土氣的、純粹的清甜味道，剝開的一瞬間，那種生澀的漿汁味直鑽鼻孔。
「這到底是什麼東西？」李麗質甩了甩酸痛的手腕，忍不住又問了一遍。
蘇牧看了一眼已經見底的麻袋，滿意地點點頭。
「這叫希望。」
他起身，把那一筐金燦燦的戰利品搬到井邊沖洗。
「至於你要問的製冰法子————」
蘇牧一邊洗著玉米，一邊漫不經心地開口，「原理很簡單，那石頭叫硝石。」
李麗質立馬豎起了耳朵，連手上的動作都停了。
「硝石遇水，會吸取水中的熱量。」
蘇牧也不藏著掖著，反正這玩意兒只要點破了窗戶紙，根本不算什麼秘密，「熱量沒了，水自然就成了冰。等到水結冰後，把硝石水煮干，析出的粉末還能接著用。」
李麗質聽得雲裡霧裡。
什麼吸熱？什麼析出？
但這不妨礙她死記硬背。
「硝石————遇水吸熱————」她在心裡默念了兩遍，生怕忘了一個字。
「記住了？」蘇牧回頭看了她一眼。
李麗質鄭重點頭：「記下了。」
「記下也沒用。」
蘇牧潑了一盆冷水，「硝石這東西管控得嚴，那是做火藥的引子，一般人弄不到。也就你們家大業大，能拿來造冰玩。」
李麗質臉一紅。
父皇確實是想把這法子收歸朝廷，沒想到這人看事情這麼通透。
「行了，工錢付了，該管飯了。」
蘇牧把洗乾淨的玉米棒子立在案板上。
手裡的菜刀換了把輕薄的。
刀鋒貼著玉米粒的根部，利落地往下一削。
沙沙沙。
整排整排的玉米粒脫落下來，金黃的珠子散了一案板，露出了裡面白色的棒芯。
這刀工極穩，每一粒玉米都保留了完整的形狀，又不帶一點硬梗。
小兕子早就扔了手裡的鬚鬚，趴在灶台邊上，墊著腳尖看。
「變成了金豆豆！」小丫頭眼睛亮晶晶的，伸手就要抓一顆往嘴裡塞。
「生的有股土腥味，別吃。」蘇牧拍掉她的爪子。
切下來的玉米粒裝進大盆，打入兩個雞蛋，倒進去半碗潔白的澱粉，又加了一大勺剛熬好的豬油。
筷子飛速攪拌。
每一粒玉米都被蛋液和澱粉裹住，變得黏糊糊、亮晶晶的。
起鍋。
這回不用大油炸，而是平底煎。
鍋底刷上一層厚厚的油，燒熱。
蘇牧端起盆，把那一坨混合物倒進鍋里。鏟子迅速攤平，壓實。
滋啦——！
隨著麵糊接觸熱油，一股子奇異的香氣瞬間升騰起來。
那是穀物被油脂激發的焦香，混合著雞蛋的鮮味，還有一種極其濃郁的甜香。
這甜味霸道得很，跟蜜糖不一樣，是一種讓人聞著就覺得踏實的糧食甜。
李麗質鼻子動了動。
她在宮裡吃過無數的山珍海味，哪怕是西域進貢的胡餅，也沒有這股子純粹的香味。
剛才剝玉米剝得發酸的胳膊，這會兒好像也沒那麼疼了。
蘇牧把火調小，蓋上鍋蓋燜了一會兒。
讓那澱粉漿凝固，把散落的玉米粒粘連成一張大餅。
估摸著時間差不多了，揭蓋。
金燦燦！
整張餅就像是一輪金色的圓月趴在黑鍋底上，邊緣已經焦黃翹起。
但這還沒完。
蘇牧又往鍋里淋了一圈熱油。
油溫升高，炸得餅底啪作響。這是為了讓口感更酥脆。
最後，出鍋。
那張巨大的玉米烙被完整地滑進竹編的簸箕里。
蘇牧抓起一把白砂糖，手腕一抖。
雪白的糖霜洋洋灑灑地落下，鋪在那金黃滾燙的玉米粒上，瞬間化了一半，變成亮晶晶的糖漿，掛在每一顆「金豆子」上。
「黃金玉米烙，齊活。
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