第三十一章 上桌吃飯
操練結束後，張昆讓河工們回營休息，然後讓許新管著僱傭的廚子，埋鍋做飯。
路上，河工們吃的都是摻著不少雜糧的飯和餅，就著菜湯，菜湯有油有肉但不多。
今日的操練讓張昆很滿意，決定犒賞河工們一頓好的：
每人一碗紅燒肉，不放蘿蔔什麼的，只有肉，而且把湯汁煨到濃稠。
不摻雜糧的白米飯和白面饅頭，以及白菜燉豆腐，管夠。
沒有酒，張昆擔心河工們喝醉鬧事。
在張昆看來，時不時給河工們吃肉吃精糧是應該的，喝酒不是。
而且抵達京師，建起河工營大營後，張昆會在大營和工地辦食堂，賣酒賺錢。
陳繼宗和周忠留在臨時營地，看管河工。
張昆帶著禮物，前往張燁私宅，陪著太監乾爹吃飯。
總算混到坐一桌了。
菜品不多，但都很精美，張昆在臨清僱到一位手藝很好的山東菜廚子。
「先生，沒想到這天津衛九河下梢，螃蟹比大米還便宜，」
張昆指著蟹黃油燒豆腐，對張燁笑著說道：
「學生嘗過，覺得味道不亞於白洋淀。」
當世最有名的螃蟹其實是白洋淀，陽澄湖還在與太湖甚至西湖互相肘擊。
要到滿清末年，松江成為天下第一城，陽澄湖才開始稱霸天下。
「味道不錯，」
張燁用勺嘗過一口，對張昆點頭道：「可以往宮裡送些。」
又用筷子夾過一片河間風乾驢肉，細品片刻，感嘆道：
「真好，還是當年那個味。」
除去河間驢肉和天津蟹黃油，冷盤還有山東的白菜拌海蜇。
熱盤還有金華火腿的蜜汁火方、臨清腐乳的燒肉。
以及山東的海參扒肘子、奶湯蝦子蒲菜、糟熘魚片。
湯菜是湖州筍乾的老鴨湯，果品有滄州的金絲小棗、寧波的糖漬金桔等。
嘗過幾道菜，張燁拿起茶杯抿了一口，對張昆笑著說道：
「說說你這一路的見聞罷？」
「學生......」
張昆把沿著運河南下的所見所聞，挑出重點講給太監乾爹：
一是天津衛，有不少海商從海上過來，販賣各種南方甚至海外的商品。
二是河間，居然聚起上百響馬，襲擊送親車隊。
與郭家之間的衝突，與孫家、知府和游擊之間的合作被張昆略過。
只說知府把郭生員的德行有虧上報，後面引來提學御史，黜革郭生員的功名。
三是臨清以東的山東，災情已經鬧到比吃人還嚴重。
與魯王府的邱護法之間的衝突，張昆沒有略過，還把大部分真相講給張燁。
扯謊之處在於，張昆說去尼姑庵見邱護法，對方擺出魯王府，強迫河工營夾帶走私。
如此一來，雖然張昆行事過於激烈，但是責任主要在邱護法那邊。
「我怎麼教你的！？」
聽到這裡，張燁眉頭緊皺，對張昆教訓道：
「遇到事要沉住氣！那個姓邱的擺出魯王府壓你，你便掀桌子？
是，你占著理，也把對方殺敗了，甚至魯王府還拿你沒什麼辦法。
但是你從此多出一個仇家，還是無論如何也除不掉的魯王府！」
說得口乾舌燥，拿起茶杯一飲而盡，對張昆繼續教訓道：
「還有，你在河間怎麼辦事，當我猜不到嗎？
你有膽以少敵多，殺敗上百響馬，更有膽與那個郭家為敵！
無非是覺著自個處置得妥當，想要瞞過我！」
聽到這裡，張昆趕忙跪倒在地，對太監乾爹叩頭認錯，「學生錯了！」
「昆兒，我知道你有本事，但我把你派出去辦事，是想你把性子磨得更沉穩！」
看著跪倒地上的張昆，張燁的語氣變得溫和幾分，改變稱呼道：
「你現在便敢這麼辦事，將來升到更高的位子，又要去得罪哪個？
京師這麼多神仙，有幾個你得罪得起？」
「乾爹說的是！」
聽到張燁改變稱呼，張昆也改變稱呼道：
「孩兒該死！一朝權在手，得意忘形，給乾爹惹下這麼多麻煩！」
惹下的麻煩確實不少，但好處更多：
從尼姑庵抄到的白銀8000兩，還有一堆古董和珠寶，後者也有大幾千兩。
訓練有方的河工5000人，通過大浚九門城壕工程，賺到大幾萬兩不是問題。
此外，淡巴菰生意確實有前景，張燁現在已經染上此物，每日至少要抽兩三錢。
壓住他的官位，讓他先做幾年生意。
把性子磨得更沉穩些，再讓他晉升上去吧。
想到這裡，張燁抬手讓張昆起來，「起來吃飯罷，你請的廚子手藝不錯。」
張昆起身坐回位置，對張燁恭聲道：「既然乾爹喜歡，讓他留在這裡便是。」
「算了，說說河工營罷，」
張燁擺擺手，對張昆問道：「最快什麼時候能夠開工？」
「十日之內，」
張昆取出寫好的新項目書，上面還有他畫的丐版「工程圖」，指著圖紙說道：
「孩兒打算先在宣南坊的南下窪修一座大營，安置河工及其家小。」
「這種房屋叫什麼？」
張燁看著圖紙上的房屋樣式，有些好奇地問道。
「簡易圍攏屋，由廣東那邊的一種形制改來......」
廣東等地的客家圍攏屋，是一種可以住下30到40戶的城堡型大院。
裡面是一戶一宅，宅門都開向大院中間，中間是各家共用的空地和房屋。
各家的後牆同時也是大院的外牆，三合土、竹片牆筋等，比普通的夯土牆要結實很多。
若是修築者有錢，甚至可以超過很多城牆！
當然，張昆要考慮時間和成本，不會修得那麼結實，能省則省。
而且修得太結實，兵部、順天府等衙門怕是要找過來。
問問你在京師修城堡，是何居心！？
張昆主要是覺得這種形制，既有利於組織河工，也有利於控制河工。
把大門一關，甚至可以當監獄用。
「......大營內部會修建食堂、澡堂和集市，可以回收河工的工錢。」
當世已經有類似於食堂、澡堂的食物，張燁理解起來沒什麼障礙。
張昆沒有告訴張燁的是，大營還會修建小時房。
當世也有小時，「蓋太陽依赤道左行，每十五度為一小時。」
只不過鐘錶的普及程度太低，所以還是大時也就是時辰為主。
小時房，是給沒有家小的河工，與洗衣婦交易用的。
「你想得很周全，面面俱到，」
張燁翻看完張昆的新項目書，忍不住誇讚道：
「論起主持大浚九門城壕，沒人比得過你！」
路上，河工們吃的都是摻著不少雜糧的飯和餅，就著菜湯，菜湯有油有肉但不多。
今日的操練讓張昆很滿意，決定犒賞河工們一頓好的：
每人一碗紅燒肉，不放蘿蔔什麼的，只有肉，而且把湯汁煨到濃稠。
不摻雜糧的白米飯和白面饅頭，以及白菜燉豆腐，管夠。
沒有酒，張昆擔心河工們喝醉鬧事。
在張昆看來，時不時給河工們吃肉吃精糧是應該的，喝酒不是。
而且抵達京師，建起河工營大營後，張昆會在大營和工地辦食堂，賣酒賺錢。
陳繼宗和周忠留在臨時營地，看管河工。
張昆帶著禮物，前往張燁私宅，陪著太監乾爹吃飯。
總算混到坐一桌了。
菜品不多，但都很精美，張昆在臨清僱到一位手藝很好的山東菜廚子。
「先生，沒想到這天津衛九河下梢，螃蟹比大米還便宜，」
張昆指著蟹黃油燒豆腐，對張燁笑著說道：
「學生嘗過，覺得味道不亞於白洋淀。」
當世最有名的螃蟹其實是白洋淀，陽澄湖還在與太湖甚至西湖互相肘擊。
要到滿清末年，松江成為天下第一城，陽澄湖才開始稱霸天下。
「味道不錯，」
張燁用勺嘗過一口，對張昆點頭道：「可以往宮裡送些。」
又用筷子夾過一片河間風乾驢肉，細品片刻，感嘆道：
「真好，還是當年那個味。」
除去河間驢肉和天津蟹黃油，冷盤還有山東的白菜拌海蜇。
熱盤還有金華火腿的蜜汁火方、臨清腐乳的燒肉。
以及山東的海參扒肘子、奶湯蝦子蒲菜、糟熘魚片。
湯菜是湖州筍乾的老鴨湯，果品有滄州的金絲小棗、寧波的糖漬金桔等。
嘗過幾道菜，張燁拿起茶杯抿了一口，對張昆笑著說道：
「說說你這一路的見聞罷？」
「學生......」
張昆把沿著運河南下的所見所聞，挑出重點講給太監乾爹：
一是天津衛，有不少海商從海上過來，販賣各種南方甚至海外的商品。
二是河間，居然聚起上百響馬，襲擊送親車隊。
與郭家之間的衝突，與孫家、知府和游擊之間的合作被張昆略過。
只說知府把郭生員的德行有虧上報，後面引來提學御史，黜革郭生員的功名。
三是臨清以東的山東，災情已經鬧到比吃人還嚴重。
與魯王府的邱護法之間的衝突，張昆沒有略過，還把大部分真相講給張燁。
扯謊之處在於，張昆說去尼姑庵見邱護法，對方擺出魯王府，強迫河工營夾帶走私。
如此一來，雖然張昆行事過於激烈，但是責任主要在邱護法那邊。
「我怎麼教你的！？」
聽到這裡，張燁眉頭緊皺，對張昆教訓道：
「遇到事要沉住氣！那個姓邱的擺出魯王府壓你，你便掀桌子？
是，你占著理，也把對方殺敗了，甚至魯王府還拿你沒什麼辦法。
但是你從此多出一個仇家，還是無論如何也除不掉的魯王府！」
說得口乾舌燥，拿起茶杯一飲而盡，對張昆繼續教訓道：
「還有，你在河間怎麼辦事，當我猜不到嗎？
你有膽以少敵多，殺敗上百響馬，更有膽與那個郭家為敵！
無非是覺著自個處置得妥當，想要瞞過我！」
聽到這裡，張昆趕忙跪倒在地，對太監乾爹叩頭認錯，「學生錯了！」
「昆兒，我知道你有本事，但我把你派出去辦事，是想你把性子磨得更沉穩！」
看著跪倒地上的張昆，張燁的語氣變得溫和幾分，改變稱呼道：
「你現在便敢這麼辦事，將來升到更高的位子，又要去得罪哪個？
京師這麼多神仙，有幾個你得罪得起？」
「乾爹說的是！」
聽到張燁改變稱呼，張昆也改變稱呼道：
「孩兒該死！一朝權在手，得意忘形，給乾爹惹下這麼多麻煩！」
惹下的麻煩確實不少，但好處更多：
從尼姑庵抄到的白銀8000兩，還有一堆古董和珠寶，後者也有大幾千兩。
訓練有方的河工5000人，通過大浚九門城壕工程，賺到大幾萬兩不是問題。
此外，淡巴菰生意確實有前景，張燁現在已經染上此物，每日至少要抽兩三錢。
壓住他的官位，讓他先做幾年生意。
把性子磨得更沉穩些，再讓他晉升上去吧。
想到這裡，張燁抬手讓張昆起來，「起來吃飯罷，你請的廚子手藝不錯。」
張昆起身坐回位置，對張燁恭聲道：「既然乾爹喜歡，讓他留在這裡便是。」
「算了，說說河工營罷，」
張燁擺擺手，對張昆問道：「最快什麼時候能夠開工？」
「十日之內，」
張昆取出寫好的新項目書，上面還有他畫的丐版「工程圖」，指著圖紙說道：
「孩兒打算先在宣南坊的南下窪修一座大營，安置河工及其家小。」
「這種房屋叫什麼？」
張燁看著圖紙上的房屋樣式，有些好奇地問道。
「簡易圍攏屋，由廣東那邊的一種形制改來......」
廣東等地的客家圍攏屋，是一種可以住下30到40戶的城堡型大院。
裡面是一戶一宅，宅門都開向大院中間，中間是各家共用的空地和房屋。
各家的後牆同時也是大院的外牆，三合土、竹片牆筋等，比普通的夯土牆要結實很多。
若是修築者有錢，甚至可以超過很多城牆！
當然，張昆要考慮時間和成本，不會修得那麼結實，能省則省。
而且修得太結實，兵部、順天府等衙門怕是要找過來。
問問你在京師修城堡，是何居心！？
張昆主要是覺得這種形制，既有利於組織河工，也有利於控制河工。
把大門一關，甚至可以當監獄用。
「......大營內部會修建食堂、澡堂和集市，可以回收河工的工錢。」
當世已經有類似於食堂、澡堂的食物，張燁理解起來沒什麼障礙。
張昆沒有告訴張燁的是，大營還會修建小時房。
當世也有小時，「蓋太陽依赤道左行，每十五度為一小時。」
只不過鐘錶的普及程度太低，所以還是大時也就是時辰為主。
小時房，是給沒有家小的河工，與洗衣婦交易用的。
「你想得很周全，面面俱到，」
張燁翻看完張昆的新項目書，忍不住誇讚道：
「論起主持大浚九門城壕，沒人比得過你！」