第1095章 您咋還急眼了呢？
十五大盆五花肉分成六鍋燉煮，光是煸炒環節，李春爺仨就忙活一個半小時，一個個忙的汗流浹背。
點上一根煙稍事休息，婦女們把十二盆削皮的土豆抬了出來。
村民們圍著臨時廚房認真數著土豆的用量，發現肉量竟然比土豆還要多，大家皆是激動不已，對今晚的大鍋飯更加期待了。
之前還有一小部分村民猶豫要不要送老楊婆上山，看到這麼豪橫的大菜，那一絲猶豫也不存在了。
去，必須去！
今天要是敢不去耽誤全家人吃大鍋飯，家裡人非得讓他給老楊婆陪葬不可。
一根煙抽完，李春爺仨開始切土豆塊兒，切出來的土豆塊繼續用清水浸泡起來，好多村民嚷嚷著要免費幫忙，卻都被李春婉言謝絕了。
土豆塊兒大小必須切的均勻，這樣才能保證同時成熟，要是不均勻的話，塊兒大的剛熟，塊兒小的就已經燉爛了，雖然不耽誤吃，但是卻影響賣相。
李師傅對待自己的作品一向嚴格要求，不做是不做，只要做就不能對付，在條件允許的範圍內儘量要做到最好。
村民們的刀工良莠不齊肯定不會均勻，所以只能由李春三人親自操刀了。
切十二盆土豆也是不小的工作量，三人才切了一小半，第一鍋肉的火候已經達到了八成熟。
李春把一鍋肉均勻分裝到兩口鍋中，調好鹹淡口，加入土豆塊和寬粉條用小火繼續燉煮。
隨著鹽的加入，肉香味兒更加濃郁了，成年村民還可以忍受，小孩子卻饞哭了一大片。
孩子哭，大人揍，孩子繼續哭，一時之間隊部大院兒里那叫一個熱鬧。
六鍋肉燉煮的時間不同，李春根據先後順序分裝加入配菜，當六鍋肉全部分裝完畢的時候，十二盆土豆也已經全部切好下鍋，時間差拿捏的恰到好處，一點兒都沒耽誤工夫。
第一口鍋中的肉和配菜燉到九成熟的時候馬上撤火，鍋中的餘溫足以讓所有食材全部成熟，等到開飯前稍微再加熱一下，肉會更加軟爛入味兒。
與此同時，婦女們也準備開始蒸饅頭了。
剩下的四口大鍋燒上水，王慧蘭連同另外五名婦女在案板前一字排開。
六名婦女分工明確，三名婦女揉面使鹼，王慧蘭揪劑子，另外兩名婦女做饅頭裝屜。
這個年代蒸饅頭用的是面肥發麵，由於酸性過高，要加入食用鹼進行中和。
先用擀麵杖將鹼面中的小顆粒擀碎，然後混入乾麵粉之中開始揉面，把鹼面揉進麵團之中。
加入多少鹼沒有固定配比，全靠農村婦女的豐富經驗。
本地人蒸饅頭喜歡多加入一些鹼面，蒸出來的饅頭表皮開花，顏色微微發黃，這就是傳說中的大減開花饅頭，吃起來特別的香，比酵母粉蒸出來的饅頭好吃太多了。
六名婦女都是麻利型選手，配合的相當默契，尤其揪劑子的老媽，一雙手都揮舞出殘影了。
李春心疼老媽打算再找一位婦女替換她，卻被老媽狠狠瞪了一眼，她現在處於蒸饅頭流水線中最重要一環，饅頭的大小完全由她的雙手來決定，這麼重要的崗位她無論如何都不會交給外人。
連續勸了兩次老媽都無動於衷，李春只好放棄。
「小磊，你們倆留下來看火，我出去一趟一會兒就回來。」
「好的，師父！」
李春拿出來一隻一號大飯盒，刷洗乾淨之後，掀開第一口鍋的鍋蓋，濃郁的肉香噴薄而出，村民們頓時蜂擁上來。
「誒誒~都退後一些，誰的哈喇子要是流到鍋里我可找他賠錢哈！」
刷——
話音落下，村民們齊齊退後兩步，生怕被李春給訛上。
「二春，這鍋肉是燉好了嗎？」
「嗯，差不多了！」
「用老哥幫你嘗嘗鹹淡不？」
「滾犢子，你還是省省力回家試試我嫂子的深淺去吧！」
「哈哈哈.....」
「二春現在快當爹了，葷段子也是張口就來呀！」
「那敢情，你也不看看他身邊都有誰，整天跟張麗華楊秋燕那幫虎娘們兒混在一起，學不會都難！」
「誒？二春，是可以開始打菜了嗎？」
眼見李春往飯盒裡裝肉，村民們頓時不淡定了。
李春翻了個白眼兒：「想啥呢？老楊婆還沒上山呢，怎麼可能開始打菜？說好了六點半就是六點半，你們著急也沒用！」
「那你現在裝肉乾啥？要不讓嬸子先嘗一口？」一位嬸子笑嘻嘻的說道。
李春把飯盒送到她面前嘿嘿一笑：「這是我給老楊婆準備的，要不嬸子你先嘗嘗爛糊不爛糊？」
「呸呸呸......滾犢子！」
「哈哈哈......」村民們頓時笑作一團。
李春笑道：「你看看你，老楊婆反正還沒吃的，你先嘗嘗怕啥的呀？」
「滾蛋！再要胡說八道，老娘跟你拼啦！」
「哈哈.....」
李春舉著飯盒對大家晃了晃：「劉嬸子不吃，你們要不要嘗嘗？」
「呸呸呸~慧蘭嫂子，你家二春不當人，你管管不？」
王慧蘭忙裡偷閒回頭笑了笑：「你們少挑事兒，我家二春最懂事兒了。」
「噓吁~~」
在村民們的噓聲之中，李春拎著飯盒向老楊婆家走去。
快到地方的時候，看到老楊婆家胡同外聚集了二三百老爺們兒，李春都小小的震撼了一把。
「二春來啦！」
「肉燉熟了嗎？我在這兒都聞到香味兒了.....」
李春大概看了一下，村里九成人家的老爺們兒幾乎都來了，看來自己給趙為民出的這個主意效果相當不錯嘛！
「四叔，鄭大爺.....你們都要上山？」李春笑呵呵跟大家打招呼。
「嗯吶！幾十年的老街坊說走就走了，我們這幫老夥計當然得送她一程啊！」
李春：「要是不管飯的話，鄭大爺您還上山嗎？」
「滾蛋！」老頭頓時惱羞成怒：「老子稀罕你那口吃的不？」
「哈哈哈.....我就是那麼一說，您咋還急眼了呢？哎呦喂~楊大爺您老今年都快七十了吧？您這腿腳還跟著摻和啥呀？等你挪到山根，大伙兒都該把肉給造光......」
眼看楊大爺把包漿的鞋舉了起來，李春趕緊落荒而逃。
點上一根煙稍事休息，婦女們把十二盆削皮的土豆抬了出來。
村民們圍著臨時廚房認真數著土豆的用量，發現肉量竟然比土豆還要多，大家皆是激動不已，對今晚的大鍋飯更加期待了。
之前還有一小部分村民猶豫要不要送老楊婆上山，看到這麼豪橫的大菜，那一絲猶豫也不存在了。
去，必須去！
今天要是敢不去耽誤全家人吃大鍋飯，家裡人非得讓他給老楊婆陪葬不可。
一根煙抽完，李春爺仨開始切土豆塊兒，切出來的土豆塊繼續用清水浸泡起來，好多村民嚷嚷著要免費幫忙，卻都被李春婉言謝絕了。
土豆塊兒大小必須切的均勻，這樣才能保證同時成熟，要是不均勻的話，塊兒大的剛熟，塊兒小的就已經燉爛了，雖然不耽誤吃，但是卻影響賣相。
李師傅對待自己的作品一向嚴格要求，不做是不做，只要做就不能對付，在條件允許的範圍內儘量要做到最好。
村民們的刀工良莠不齊肯定不會均勻，所以只能由李春三人親自操刀了。
切十二盆土豆也是不小的工作量，三人才切了一小半，第一鍋肉的火候已經達到了八成熟。
李春把一鍋肉均勻分裝到兩口鍋中，調好鹹淡口，加入土豆塊和寬粉條用小火繼續燉煮。
隨著鹽的加入，肉香味兒更加濃郁了，成年村民還可以忍受，小孩子卻饞哭了一大片。
孩子哭，大人揍，孩子繼續哭，一時之間隊部大院兒里那叫一個熱鬧。
六鍋肉燉煮的時間不同，李春根據先後順序分裝加入配菜，當六鍋肉全部分裝完畢的時候，十二盆土豆也已經全部切好下鍋，時間差拿捏的恰到好處，一點兒都沒耽誤工夫。
第一口鍋中的肉和配菜燉到九成熟的時候馬上撤火，鍋中的餘溫足以讓所有食材全部成熟，等到開飯前稍微再加熱一下，肉會更加軟爛入味兒。
與此同時，婦女們也準備開始蒸饅頭了。
剩下的四口大鍋燒上水，王慧蘭連同另外五名婦女在案板前一字排開。
六名婦女分工明確，三名婦女揉面使鹼，王慧蘭揪劑子，另外兩名婦女做饅頭裝屜。
這個年代蒸饅頭用的是面肥發麵，由於酸性過高，要加入食用鹼進行中和。
先用擀麵杖將鹼面中的小顆粒擀碎，然後混入乾麵粉之中開始揉面，把鹼面揉進麵團之中。
加入多少鹼沒有固定配比，全靠農村婦女的豐富經驗。
本地人蒸饅頭喜歡多加入一些鹼面，蒸出來的饅頭表皮開花，顏色微微發黃，這就是傳說中的大減開花饅頭，吃起來特別的香，比酵母粉蒸出來的饅頭好吃太多了。
六名婦女都是麻利型選手，配合的相當默契，尤其揪劑子的老媽，一雙手都揮舞出殘影了。
李春心疼老媽打算再找一位婦女替換她，卻被老媽狠狠瞪了一眼，她現在處於蒸饅頭流水線中最重要一環，饅頭的大小完全由她的雙手來決定，這麼重要的崗位她無論如何都不會交給外人。
連續勸了兩次老媽都無動於衷，李春只好放棄。
「小磊，你們倆留下來看火，我出去一趟一會兒就回來。」
「好的，師父！」
李春拿出來一隻一號大飯盒，刷洗乾淨之後，掀開第一口鍋的鍋蓋，濃郁的肉香噴薄而出，村民們頓時蜂擁上來。
「誒誒~都退後一些，誰的哈喇子要是流到鍋里我可找他賠錢哈！」
刷——
話音落下，村民們齊齊退後兩步，生怕被李春給訛上。
「二春，這鍋肉是燉好了嗎？」
「嗯，差不多了！」
「用老哥幫你嘗嘗鹹淡不？」
「滾犢子，你還是省省力回家試試我嫂子的深淺去吧！」
「哈哈哈.....」
「二春現在快當爹了，葷段子也是張口就來呀！」
「那敢情，你也不看看他身邊都有誰，整天跟張麗華楊秋燕那幫虎娘們兒混在一起，學不會都難！」
「誒？二春，是可以開始打菜了嗎？」
眼見李春往飯盒裡裝肉，村民們頓時不淡定了。
李春翻了個白眼兒：「想啥呢？老楊婆還沒上山呢，怎麼可能開始打菜？說好了六點半就是六點半，你們著急也沒用！」
「那你現在裝肉乾啥？要不讓嬸子先嘗一口？」一位嬸子笑嘻嘻的說道。
李春把飯盒送到她面前嘿嘿一笑：「這是我給老楊婆準備的，要不嬸子你先嘗嘗爛糊不爛糊？」
「呸呸呸......滾犢子！」
「哈哈哈......」村民們頓時笑作一團。
李春笑道：「你看看你，老楊婆反正還沒吃的，你先嘗嘗怕啥的呀？」
「滾蛋！再要胡說八道，老娘跟你拼啦！」
「哈哈.....」
李春舉著飯盒對大家晃了晃：「劉嬸子不吃，你們要不要嘗嘗？」
「呸呸呸~慧蘭嫂子，你家二春不當人，你管管不？」
王慧蘭忙裡偷閒回頭笑了笑：「你們少挑事兒，我家二春最懂事兒了。」
「噓吁~~」
在村民們的噓聲之中，李春拎著飯盒向老楊婆家走去。
快到地方的時候，看到老楊婆家胡同外聚集了二三百老爺們兒，李春都小小的震撼了一把。
「二春來啦！」
「肉燉熟了嗎？我在這兒都聞到香味兒了.....」
李春大概看了一下，村里九成人家的老爺們兒幾乎都來了，看來自己給趙為民出的這個主意效果相當不錯嘛！
「四叔，鄭大爺.....你們都要上山？」李春笑呵呵跟大家打招呼。
「嗯吶！幾十年的老街坊說走就走了，我們這幫老夥計當然得送她一程啊！」
李春：「要是不管飯的話，鄭大爺您還上山嗎？」
「滾蛋！」老頭頓時惱羞成怒：「老子稀罕你那口吃的不？」
「哈哈哈.....我就是那麼一說，您咋還急眼了呢？哎呦喂~楊大爺您老今年都快七十了吧？您這腿腳還跟著摻和啥呀？等你挪到山根，大伙兒都該把肉給造光......」
眼看楊大爺把包漿的鞋舉了起來，李春趕緊落荒而逃。