第1094章 沒安好心
「嚯~」
「這麼多肉？」
「一二三......十五大盆肉，怕是有好幾百斤吧？」
「而且十五盆全都是上好的五花肉，五花三層油亮亮的，看著就....吸溜~」
「二春，這些肉都是用來做今晚大鍋飯的？」
「沒錯！」
「哎媽呀！那可太好了，今晚指定能吃過癮啦！」
「二春仗義！」
「有啥活兒你儘管說，我們大伙兒幫你干。」
「對對，我們不要錢，打菜的時候你別哆嗦就行......」
李春再次回村，看到卸下來的十五盆切塊兒精五花肉，村民們再也挪不動步了，有些人的口水都要流出來了，恨不得直接吃五花肉刺身了。
雖然村里人都吃過李春做的席面兒，但是吃席跟吃大鍋飯的完全是兩碼事。
不管去誰家吃席都必須要隨禮，無論隨錢還是送禮物多少都要損失一些，由於心疼錢和東西，吃席的味道多多少少都會打一些折扣。
今晚吃大鍋飯則是完全免費，一點損失都沒有全是占便宜，就衝著一點，菜品的質量就會加成好多。
況且是李春做的大鍋菜，還是白嫖這麼好的五花肉，村民們都激動壞了，哪怕李春一再表示不需要幫忙，大家也不肯退去。
對此李春也沒有辦法，喜歡看就看吧，別把口水流到鍋里就行。
「大新生火先點六座爐灶，小磊泡粉條，準備燉肉！」
「好嘞！」
燉肉不需要太硬的火力，所以今天不用鋼焦炭，大灶木柴煙火味兒十足，燉出來的大菜味道更加醇厚。
不用鋼焦炭就不用緩火，點燃木柴馬上就可以上鍋操作。
第一口大灶點燃，李春加上十印大鐵鍋，刷洗乾淨開始炒糖色。
滿滿三大碗冰糖倒入鍋中，村民們看的只嘬牙花子。
大家平時連白糖都捨不得吃，李春做一鍋菜就禍禍了三大碗冰糖，太敗家了。
甚至有些村民懷疑，自己家做菜沒有李春做的好吃，是不是捨不得禍禍東西的原因？
一樣的鍋，一樣的肉，要是跟李春這樣捨得下料，做出來的味道沒理由相差那麼多呀？
嗯！
好像有點兒道理，改天在家裡禍禍一把試試，萬一能做出李春一半的味道那就太牛逼了！
要知道，李衛國退役之後，村里還少一位「坐班」的村廚呢，要是能得到村民的認可，家裡以後還能缺油水嗎？
所以，很多有心的村民不再閒聊了，瞪著眼睛迎著煙燻火燎一眼不眨的盯著李春操作，態度比學徒的張磊還要認真。
李春也不介意，而且一點兒都沒藏拙。
開什麼玩笑？
要是光憑看能學到手藝，那還要老師幹嘛呀？
冰糖化開開始冒小泡，很快小泡變成大泡，就在大泡變小的瞬間，李春將滿滿一盆五花肉倒入鍋中，掄起自家炒大菜專用小板掀一下一下翻炒起來。
一盆肉翻炒均勻之後，隨即再下入一盆半繼續翻炒。
此刻鍋中的五花肉將近七成滿，分量近百斤，翻炒的時候每一下都要鏟到鍋底，然後在緩緩翻炒起來。
每一下的力度都有幾十斤，這可是一項極為費力的體力活兒，沒有經驗的人不會用巧勁兒，哪怕體格再好也支持不住。
漸漸地，水汽散盡，油脂煸炒出來，李春將蔥段薑片以及五香調料下入鍋中繼續翻炒。
看到李春的操作，很多村民都直呼「學會了」。
她們在家裡燉肉很少下鍋炒，一般就是把肉焯下水直接開燉，顏色用醬油來調，不管能不能掛上顏色，反正吃著也挺香的。
現在看到李春操作她們才明白燉肉還要炒一下，難怪李春做的比自己做的要好吃很多，敢情二春這傢伙還有小竅門啊！
雖然學會了，可是看到李春煸炒出那麼多葷油，很多村民都心疼不已，吃肉吃的就是油水，把油水都炒出來了會不會太敗家了？
待鍋中調料的香味兒完全激發出來，下入兩大勺醬油炒出醬香味兒，然後加入清水開燉。
水的用量要高過五花肉三指，一次性把水加足，開鍋之蓋上鍋蓋轉小火慢慢燉煮。
這裡還有一個燉肉的小竅門兒。
如果用高壓鍋燉肉就必須加入熱水，而且水量不要太多，跟肉持平即可。
用砂鍋燉煮最好用熱水，水量高過肉的表面一指足矣。
大灶木柴燉肉相對粗獷，因為受熱面積大，所以加熱水和涼水都沒有問題，只要燉的火候到位，不存在燉不爛或者口感發柴一說。
李春這一鍋燉的全都是肉，鍋中肉多燉出來的味道就會更加厚重，而且成熟的速度會更快一些。
等這一鍋肉燉到八成熟的時候再分鍋加入土豆和粉條，這樣操作不僅肉的味道好，還能節省木柴消耗，可謂是一舉兩得。
炒這一鍋肉，李老闆已經汗流浹背，兩隻手臂都有些發酸了。
拿起毛巾擦乾汗水，李老闆端著保溫杯到一旁休息，第二鍋讓張磊來炒，三人換班翻炒都不會累到。
張磊炒第二鍋的時候，第一鍋燉肉的香味兒已經擴散開來，村民們用力抽動鼻子，口水都要控制不住流出來了。
「哎媽呀！太香了！」
「還得是二春啊！比我家娘們兒燉肉香太多了。」
「你說的都是屁話，論做菜二春可是專業的，你媳婦兒也敢拿出來跟二春比，臉呢？」
「二春，這一鍋肉要燉多長時間？」
「一個小時！」
「二春，一會兒燉熟了先給我打一碗，晚上我就不來了。」
「滾犢子！大家吃大鍋飯，你咋那麼特殊呢？」
「兒子，咱家好長時間沒吃燉肉了，肚子裡沒油水，冷不丁吃油水這麼足的菜容易拉稀，晚上打菜的時候勻給爸半碗，爸幫你消滅一些！」
「少來，我自己能吃的完。」
「吃多了肚子受不了！」
「切~你當我是傻小子呢？你少打我的主意，就算竄稀我也不怕。」
「滾你爹的蛋！老子白疼你了，你小子就是一隻白眼兒狼啊？」
「少來這套，我是不是白眼狼先不說，你指定是沒安好心的黃鼠狼！」
「哈哈哈.....」
「這麼多肉？」
「一二三......十五大盆肉，怕是有好幾百斤吧？」
「而且十五盆全都是上好的五花肉，五花三層油亮亮的，看著就....吸溜~」
「二春，這些肉都是用來做今晚大鍋飯的？」
「沒錯！」
「哎媽呀！那可太好了，今晚指定能吃過癮啦！」
「二春仗義！」
「有啥活兒你儘管說，我們大伙兒幫你干。」
「對對，我們不要錢，打菜的時候你別哆嗦就行......」
李春再次回村，看到卸下來的十五盆切塊兒精五花肉，村民們再也挪不動步了，有些人的口水都要流出來了，恨不得直接吃五花肉刺身了。
雖然村里人都吃過李春做的席面兒，但是吃席跟吃大鍋飯的完全是兩碼事。
不管去誰家吃席都必須要隨禮，無論隨錢還是送禮物多少都要損失一些，由於心疼錢和東西，吃席的味道多多少少都會打一些折扣。
今晚吃大鍋飯則是完全免費，一點損失都沒有全是占便宜，就衝著一點，菜品的質量就會加成好多。
況且是李春做的大鍋菜，還是白嫖這麼好的五花肉，村民們都激動壞了，哪怕李春一再表示不需要幫忙，大家也不肯退去。
對此李春也沒有辦法，喜歡看就看吧，別把口水流到鍋里就行。
「大新生火先點六座爐灶，小磊泡粉條，準備燉肉！」
「好嘞！」
燉肉不需要太硬的火力，所以今天不用鋼焦炭，大灶木柴煙火味兒十足，燉出來的大菜味道更加醇厚。
不用鋼焦炭就不用緩火，點燃木柴馬上就可以上鍋操作。
第一口大灶點燃，李春加上十印大鐵鍋，刷洗乾淨開始炒糖色。
滿滿三大碗冰糖倒入鍋中，村民們看的只嘬牙花子。
大家平時連白糖都捨不得吃，李春做一鍋菜就禍禍了三大碗冰糖，太敗家了。
甚至有些村民懷疑，自己家做菜沒有李春做的好吃，是不是捨不得禍禍東西的原因？
一樣的鍋，一樣的肉，要是跟李春這樣捨得下料，做出來的味道沒理由相差那麼多呀？
嗯！
好像有點兒道理，改天在家裡禍禍一把試試，萬一能做出李春一半的味道那就太牛逼了！
要知道，李衛國退役之後，村里還少一位「坐班」的村廚呢，要是能得到村民的認可，家裡以後還能缺油水嗎？
所以，很多有心的村民不再閒聊了，瞪著眼睛迎著煙燻火燎一眼不眨的盯著李春操作，態度比學徒的張磊還要認真。
李春也不介意，而且一點兒都沒藏拙。
開什麼玩笑？
要是光憑看能學到手藝，那還要老師幹嘛呀？
冰糖化開開始冒小泡，很快小泡變成大泡，就在大泡變小的瞬間，李春將滿滿一盆五花肉倒入鍋中，掄起自家炒大菜專用小板掀一下一下翻炒起來。
一盆肉翻炒均勻之後，隨即再下入一盆半繼續翻炒。
此刻鍋中的五花肉將近七成滿，分量近百斤，翻炒的時候每一下都要鏟到鍋底，然後在緩緩翻炒起來。
每一下的力度都有幾十斤，這可是一項極為費力的體力活兒，沒有經驗的人不會用巧勁兒，哪怕體格再好也支持不住。
漸漸地，水汽散盡，油脂煸炒出來，李春將蔥段薑片以及五香調料下入鍋中繼續翻炒。
看到李春的操作，很多村民都直呼「學會了」。
她們在家裡燉肉很少下鍋炒，一般就是把肉焯下水直接開燉，顏色用醬油來調，不管能不能掛上顏色，反正吃著也挺香的。
現在看到李春操作她們才明白燉肉還要炒一下，難怪李春做的比自己做的要好吃很多，敢情二春這傢伙還有小竅門啊！
雖然學會了，可是看到李春煸炒出那麼多葷油，很多村民都心疼不已，吃肉吃的就是油水，把油水都炒出來了會不會太敗家了？
待鍋中調料的香味兒完全激發出來，下入兩大勺醬油炒出醬香味兒，然後加入清水開燉。
水的用量要高過五花肉三指，一次性把水加足，開鍋之蓋上鍋蓋轉小火慢慢燉煮。
這裡還有一個燉肉的小竅門兒。
如果用高壓鍋燉肉就必須加入熱水，而且水量不要太多，跟肉持平即可。
用砂鍋燉煮最好用熱水，水量高過肉的表面一指足矣。
大灶木柴燉肉相對粗獷，因為受熱面積大，所以加熱水和涼水都沒有問題，只要燉的火候到位，不存在燉不爛或者口感發柴一說。
李春這一鍋燉的全都是肉，鍋中肉多燉出來的味道就會更加厚重，而且成熟的速度會更快一些。
等這一鍋肉燉到八成熟的時候再分鍋加入土豆和粉條，這樣操作不僅肉的味道好，還能節省木柴消耗，可謂是一舉兩得。
炒這一鍋肉，李老闆已經汗流浹背，兩隻手臂都有些發酸了。
拿起毛巾擦乾汗水，李老闆端著保溫杯到一旁休息，第二鍋讓張磊來炒，三人換班翻炒都不會累到。
張磊炒第二鍋的時候，第一鍋燉肉的香味兒已經擴散開來，村民們用力抽動鼻子，口水都要控制不住流出來了。
「哎媽呀！太香了！」
「還得是二春啊！比我家娘們兒燉肉香太多了。」
「你說的都是屁話，論做菜二春可是專業的，你媳婦兒也敢拿出來跟二春比，臉呢？」
「二春，這一鍋肉要燉多長時間？」
「一個小時！」
「二春，一會兒燉熟了先給我打一碗，晚上我就不來了。」
「滾犢子！大家吃大鍋飯，你咋那麼特殊呢？」
「兒子，咱家好長時間沒吃燉肉了，肚子裡沒油水，冷不丁吃油水這麼足的菜容易拉稀，晚上打菜的時候勻給爸半碗，爸幫你消滅一些！」
「少來，我自己能吃的完。」
「吃多了肚子受不了！」
「切~你當我是傻小子呢？你少打我的主意，就算竄稀我也不怕。」
「滾你爹的蛋！老子白疼你了，你小子就是一隻白眼兒狼啊？」
「少來這套，我是不是白眼狼先不說，你指定是沒安好心的黃鼠狼！」
「哈哈哈.....」