第957章 倍感煎熬
席間的各種聲音，李春無暇顧及。
此刻，他把裝菜走菜的任務交給魏軍，叫上劉大新和張磊，三人一起攢羊肉丸子。
三人聯手不是因為上菜時間趕不開，而是李春想要追求更好的口感。
攢丸子的速度越快，成熟的火候就越是均勻，口感自然也會好很多。
湯底用開水跟昨天燉羊肉的老湯勾兌，下入之前焯燙的蘿蔔絲，無需沸騰就可以直接下丸子。
李春三人圍著湯鍋，確認好丸子的大小之後馬上開動起來。
三人手速奇快，一顆顆圓潤的肉丸子像下冰雹一樣墜入鍋中，濺起片片「水花」，只是三分鐘左右，二十桌份量的羊肉丸子便已全部下入鍋中。
丸子下鍋不能攪動，待變色自行浮起之後形狀就徹底穩固下來。
隨著湯水沸騰快速打去浮沫，加鹽調鹹淡口，加入胡椒粉去腥增香，最後再來上一些味精提鮮即可。
開鍋小火煮兩分鐘，馬上端鍋離火裝碗。
這時候羊肉丸子的狀態在八成熟左右，裝碗和上菜的過程中，熱湯的溫度便可以讓肉丸完全成熟，並且肉丸的口感不會變老，火候剛剛好。
最後撒上一些翠綠的小蔥花就算大功告成。
蘿蔔羊肉丸子湯是倒數第二道菜，排在扣肉之後上桌，剛吃過油脂豐富的扣肉，馬上喝上一口熱湯，那感覺別提多得勁了。
「舒服！」
「丸子湯太鮮了。」
「羊肉丸不老不膻，蘿蔔絲的火候也剛剛好。更絕的是丸子湯的蘿蔔味兒恰到好處一點兒都不沖，這碗湯實在太棒了!」
「過癮，這席面兒吃的過癮啊.....」
隨著最後一道醬燜鯉魚上桌，第一輪七盤八碗十五道菜全部上齊。
正在吃席的賓客們大快朵頤，喝著熱河老酒的瓶裝酒，嘻嘻哈哈的切磋點評，席間氣氛好不愜意。
排隊等候的村民口水都要流幹了。
他們第一次感覺席面兒菜多也是很操蛋的一件事。
一般人家辦席十道菜八道菜的，大伙兒卯足勁片刻之間就能搶食一空。
今天韓家辦的是當地頂格席面兒，七盤八碗十五道菜，而且分量十足。
菜多量足，吃席的速度肯定要比平時慢好多，這讓排隊的村民倍感煎熬。
都要饞死人啦！！
臨時廚房裡，李春拍拍手大聲喊道：「魏軍添火，其他人休息五分鐘。想抽菸的去廚房外面抽，要是把菸灰落到食材里，別怪我罵人！」
「好！」
大家答應的痛快，但是李春來到廚房外面點根煙，卻發現自己帶來的人都沒有去休息。
劉大新去裝羊肉，張磊開始炸鴨子，楊士滿等人過去幫魏軍調整爐火，幾個年輕人幹活兒的同時還在聊著什麼，時不時同時發出笑聲。
見此一幕，李春的嘴角也翹了起來。
韓大軍找過來對李春說道：「李師傅，剛才我統計了一下，第二輪開三十二桌就可以了。」
李春點點頭：「還是都做出來吧，剩下的席面兒讓本家自己留著吃，剩下食材他們自己不會做那就白瞎了。」
「也好，那我去跟本家說一聲。」
「好的！」
第一輪，韓東升那些老闆朋友們整整磨嘰了一個小時，排隊等候的村民們恨得咬牙切齒，恨不得一擁而上把他們抓下來胖揍一頓。
最後一桌老闆終於起身離座，村民們蜂擁而上一起幫忙抄桌。
「開席吧！」
「趕緊開席吧，都要餓死了！」
幫忙的村民打趣道：「開不了！沒有餐具拿什麼裝菜？著急吃席就趕緊過來幫忙刷碗，反正我們不著急。」
「好說，都特麼別看著了，趕緊過來幫忙......」
一時間，水井旁邊圍滿了人，把所有空盆全都利用上了，男女老少齊上陣，僅僅十分鐘就把第一輪二十桌的餐具全部刷乾淨。
簡直神速！
「油盤！」
「精神~」
「老少爺們兒都餓了，抓緊上菜啦！」
「來嘍~」
「油著~」
「慢回身~」
「大師傅叮囑，這雞要......」
「知道知道，不就是要蘸著蘸水吃嘛，都看人家吃一遍了還用你說？」
「拿來吧你！」
「哈哈哈~終於輪到我了吧！」
「哎媽呀！這雞可真嫩啊！」
「醬牛肉做的太棒了，一點兒都不塞牙！」
「好吃，太好吃啦！」
「來，整一口！」
「整個屁！老子都餓透氣了，先吃點兒東西墊墊肚子再說......」
菜品陸續點上來，除了個別村民興奮過頭大聲歡呼之外，絕大多數人都是悶頭狂炫。
等了這麼長時間，大伙兒又餓又饞都要急眼了，這會兒哪還有心思扯淡，那真是一吃一個不吱聲啊！
直到菜品上來一半，大伙兒肚子裡打下一些基礎，這才開始有心情交流喝酒，席間氣氛也漸漸隨之高漲起來。
最後一道醬燜魚裝盤之前，韓大軍代表本家送來謝廚禮。
兩條加厚毛巾，兩袋白糖，兩瓶茅台酒以及兩條大前門。
當李春喊出禮單的時候，全場又是一陣驚呼。
其他的不說，光是那兩瓶茅台酒就老貴了。
「臥槽！謝廚禮送茅台酒，韓老三可真大方啊！」
「我倒是覺得送茅台酒一點兒都不虧，這位大師傅做席的水平的確很牛逼，手藝這麼好的廚師，錢少了他也請不動啊！」
「有道理.....」
李春沒關注村民們的反應，最後一道菜上桌之後，李春拍拍手對廚房眾人喊道：「各位兄弟姐妹們，大家今天都辛苦了。大家洗洗手，趕緊趁熱去吃席，廚房裡的家什等大家吃飽喝足再回來收拾。」
「好！」
李春拿出一條大前門遞給陳鳳霞說道：「感謝大家的配合，嫂子你把這條煙連同盤子裡的煙給大家分一下，一會兒我敬大家一杯。」
「好！」
「李師傅敞亮！」
「李師傅仗義......」
幫廚的村民們頓時歡呼起來，隨即迫不及待洗手圍桌。
李春帶著自己人把剩下的食材全部蓋好，這才去圍桌吃席。
李春提了一個酒之後剛準備坐下來，韓東升兄弟三人和孫旭陽來給李春敬酒，身後還跟著十幾位韓東升的老闆朋友。
此刻，他把裝菜走菜的任務交給魏軍，叫上劉大新和張磊，三人一起攢羊肉丸子。
三人聯手不是因為上菜時間趕不開，而是李春想要追求更好的口感。
攢丸子的速度越快，成熟的火候就越是均勻，口感自然也會好很多。
湯底用開水跟昨天燉羊肉的老湯勾兌，下入之前焯燙的蘿蔔絲，無需沸騰就可以直接下丸子。
李春三人圍著湯鍋，確認好丸子的大小之後馬上開動起來。
三人手速奇快，一顆顆圓潤的肉丸子像下冰雹一樣墜入鍋中，濺起片片「水花」，只是三分鐘左右，二十桌份量的羊肉丸子便已全部下入鍋中。
丸子下鍋不能攪動，待變色自行浮起之後形狀就徹底穩固下來。
隨著湯水沸騰快速打去浮沫，加鹽調鹹淡口，加入胡椒粉去腥增香，最後再來上一些味精提鮮即可。
開鍋小火煮兩分鐘，馬上端鍋離火裝碗。
這時候羊肉丸子的狀態在八成熟左右，裝碗和上菜的過程中，熱湯的溫度便可以讓肉丸完全成熟，並且肉丸的口感不會變老，火候剛剛好。
最後撒上一些翠綠的小蔥花就算大功告成。
蘿蔔羊肉丸子湯是倒數第二道菜，排在扣肉之後上桌，剛吃過油脂豐富的扣肉，馬上喝上一口熱湯，那感覺別提多得勁了。
「舒服！」
「丸子湯太鮮了。」
「羊肉丸不老不膻，蘿蔔絲的火候也剛剛好。更絕的是丸子湯的蘿蔔味兒恰到好處一點兒都不沖，這碗湯實在太棒了!」
「過癮，這席面兒吃的過癮啊.....」
隨著最後一道醬燜鯉魚上桌，第一輪七盤八碗十五道菜全部上齊。
正在吃席的賓客們大快朵頤，喝著熱河老酒的瓶裝酒，嘻嘻哈哈的切磋點評，席間氣氛好不愜意。
排隊等候的村民口水都要流幹了。
他們第一次感覺席面兒菜多也是很操蛋的一件事。
一般人家辦席十道菜八道菜的，大伙兒卯足勁片刻之間就能搶食一空。
今天韓家辦的是當地頂格席面兒，七盤八碗十五道菜，而且分量十足。
菜多量足，吃席的速度肯定要比平時慢好多，這讓排隊的村民倍感煎熬。
都要饞死人啦！！
臨時廚房裡，李春拍拍手大聲喊道：「魏軍添火，其他人休息五分鐘。想抽菸的去廚房外面抽，要是把菸灰落到食材里，別怪我罵人！」
「好！」
大家答應的痛快，但是李春來到廚房外面點根煙，卻發現自己帶來的人都沒有去休息。
劉大新去裝羊肉，張磊開始炸鴨子，楊士滿等人過去幫魏軍調整爐火，幾個年輕人幹活兒的同時還在聊著什麼，時不時同時發出笑聲。
見此一幕，李春的嘴角也翹了起來。
韓大軍找過來對李春說道：「李師傅，剛才我統計了一下，第二輪開三十二桌就可以了。」
李春點點頭：「還是都做出來吧，剩下的席面兒讓本家自己留著吃，剩下食材他們自己不會做那就白瞎了。」
「也好，那我去跟本家說一聲。」
「好的！」
第一輪，韓東升那些老闆朋友們整整磨嘰了一個小時，排隊等候的村民們恨得咬牙切齒，恨不得一擁而上把他們抓下來胖揍一頓。
最後一桌老闆終於起身離座，村民們蜂擁而上一起幫忙抄桌。
「開席吧！」
「趕緊開席吧，都要餓死了！」
幫忙的村民打趣道：「開不了！沒有餐具拿什麼裝菜？著急吃席就趕緊過來幫忙刷碗，反正我們不著急。」
「好說，都特麼別看著了，趕緊過來幫忙......」
一時間，水井旁邊圍滿了人，把所有空盆全都利用上了，男女老少齊上陣，僅僅十分鐘就把第一輪二十桌的餐具全部刷乾淨。
簡直神速！
「油盤！」
「精神~」
「老少爺們兒都餓了，抓緊上菜啦！」
「來嘍~」
「油著~」
「慢回身~」
「大師傅叮囑，這雞要......」
「知道知道，不就是要蘸著蘸水吃嘛，都看人家吃一遍了還用你說？」
「拿來吧你！」
「哈哈哈~終於輪到我了吧！」
「哎媽呀！這雞可真嫩啊！」
「醬牛肉做的太棒了，一點兒都不塞牙！」
「好吃，太好吃啦！」
「來，整一口！」
「整個屁！老子都餓透氣了，先吃點兒東西墊墊肚子再說......」
菜品陸續點上來，除了個別村民興奮過頭大聲歡呼之外，絕大多數人都是悶頭狂炫。
等了這麼長時間，大伙兒又餓又饞都要急眼了，這會兒哪還有心思扯淡，那真是一吃一個不吱聲啊！
直到菜品上來一半，大伙兒肚子裡打下一些基礎，這才開始有心情交流喝酒，席間氣氛也漸漸隨之高漲起來。
最後一道醬燜魚裝盤之前，韓大軍代表本家送來謝廚禮。
兩條加厚毛巾，兩袋白糖，兩瓶茅台酒以及兩條大前門。
當李春喊出禮單的時候，全場又是一陣驚呼。
其他的不說，光是那兩瓶茅台酒就老貴了。
「臥槽！謝廚禮送茅台酒，韓老三可真大方啊！」
「我倒是覺得送茅台酒一點兒都不虧，這位大師傅做席的水平的確很牛逼，手藝這麼好的廚師，錢少了他也請不動啊！」
「有道理.....」
李春沒關注村民們的反應，最後一道菜上桌之後，李春拍拍手對廚房眾人喊道：「各位兄弟姐妹們，大家今天都辛苦了。大家洗洗手，趕緊趁熱去吃席，廚房裡的家什等大家吃飽喝足再回來收拾。」
「好！」
李春拿出一條大前門遞給陳鳳霞說道：「感謝大家的配合，嫂子你把這條煙連同盤子裡的煙給大家分一下，一會兒我敬大家一杯。」
「好！」
「李師傅敞亮！」
「李師傅仗義......」
幫廚的村民們頓時歡呼起來，隨即迫不及待洗手圍桌。
李春帶著自己人把剩下的食材全部蓋好，這才去圍桌吃席。
李春提了一個酒之後剛準備坐下來，韓東升兄弟三人和孫旭陽來給李春敬酒，身後還跟著十幾位韓東升的老闆朋友。