第737章 粗心大意
早上七點，張磊和魏軍腳前腳後來了、沒過幾分鐘，村里其他人也先後到崗。
「江嬸子，你怎麼也來了？」李春問道。
「咋地？瞧不上嬸子是不？你要說不用，我現在馬上就走。」江秋香齜牙道。
「嬸子，誤會了不是！今天是初二，你家那倆閨女都要拖家帶口的回來，你來我這裡幹活兒家裡咋辦呀？」
江秋香翻了個白眼兒：「她們又不是沒長手，家裡離開老娘還不過日子了？放心吧，她們餓不著啊！」
「得！只要家裡別鬧騰，我巴不得你們都來幹活兒呢！」
「二春，我跟你叔和老大說了，過了初五他們就開始給你做桌椅板凳，做好了先放我們那邊， 啥時候用你再去拉，用完了還可以送到我們那邊。我們兩家的倉房放五十套桌椅板凳一點兒問題都沒有。」高月蘭說道。
「那就謝謝嬸子了。」
「高嬸兒，江嬸子，你們把土豆切片蒸出來。」
「老爺們兒把新送來的桌椅板凳擦出來，一會兒暖和一些再擺出來。」
「好嘞！」
「大哥大嫂，你們先去後院兒跟胡大娘嘮一會兒，一會兒我讓藍蘭和我丈母娘也過去，你們在後院兒挑米撈飯，中午散席把胡大娘她們都叫過來吃飯。」
大嫂笑著點點頭，拉著李海拎著提前準備的禮物「回娘家」，李春讓藍蘭教張嬸兒她們扒蝦挑蝦線。
張嬸兒雖然沒有扒過蝦，好在這活計並不複雜，嘗試了幾下馬上就能上手了。
扒蝦的活計交給張嬸兒她們，也能把不敢沾涼水的藍蘭替換下來。
「爸，你負責看火。小磊，魏軍，你們兩個跟我來！」
「是！」
李春把浸泡的通脊肉片瀝乾水分端到案板上，拿起一片肉片對小磊他們說道：「通脊肉的肉絲雖然很細，但是肉質纖維卻比較硬，直接用通脊肉做肉片口感很老嚼不動，所以要進一步處理。」
「在上漿之前，首先要把肉片的纖維拍散拍碎，這樣做出來的口感才會滑嫩，接下來你們兩個就負責拍肉片，你們先仔細看我怎麼做。」
李春拿起一片三角肉片展開放在菜墩上，菜刀放平由前向後拍了下來。
「啪」的一聲，菜刀抬起來，原本兩毫米厚的肉片受到壓力，厚度變得不到一毫米，肉片也比之前大了將近一半左右。
李春把肉片遞給他們：「你們看一下，達到這種程度就可以了，現在你們上手試一下。」
小磊和魏軍有樣學樣，每人拿出一片肉片放在菜墩上，拿起菜刀重重拍了上去。
再把菜刀拿開之後，肉片僅比之前大了一點點，厚度也沒有明顯的變化。
李春瞪眼道：「剛才我做的時候你們是怎麼看的？我是直上直下拍的嗎？你們的眼珠子長著是擤鼻涕用的嗎？」
「噗嗤~~」
婦女們齊聲大笑，張磊和魏軍卻臊的滿臉通紅低頭不語。
李春板著臉喊道：「我再做一遍，你們給我看清楚嘍。再要學不會，下午都特麼上山給我撿柴火去！」
「是！」
「看好了！」
這次李春稍微放慢了下刀的速度， 張磊和魏軍大氣都不敢喘，瞪大眼睛認真盯著李春下刀的手法。
剛才他們的確大意了，只是盯著肉片看，根本就沒想到下刀還有技巧。
輪到自己上手的時候力氣用的不小，手腕都被震得酸麻，但是卻沒有達到李春下刀的效果。
這次他們可不敢走神了。
「啪！」
又是一刀下來，這次他們把李春拿刀到下刀的每一個細節都看得清清楚楚。
「咚！」
李春把菜刀剁在菜墩上，沉著臉說道：「你們來！」
「是！」
兩人再次拿出肉片放到菜墩上，緊張的拿起菜刀，想著李春下刀的動作，把菜刀微微向前然後斜刀往回拉，重重的拍了下去。
「啪！」
這一次下刀的聲音跟上一次明顯不一同，也沒有了震手的感覺，菜刀平面落在肉片上的瞬間，他們甚至能明顯的感覺到。
再把菜刀拿起來，肉片果然變大了很多，甚至比李春拍的還要薄一些。
兩人沒敢說話，只是緊張的看向李春。
張嬸兒笑道：「二春，我看這也沒啥技巧啊！一拍一拉，這不就跟咱們平時拍蒜的時候一樣嗎？」
李春狠狠瞪了張磊一眼喊道：「連咱們的豆腐西施都看明白了，你是專門幹這個的廚子還要看兩遍，老子的臉面都讓你給丟完了。」
張磊的腦袋又低了三分，連脖子根都紅透了，恨不得找個地縫鑽進去。
魏軍也好不到哪去，李春雖然沒說他，可他感覺比被李春點名訓斥還要難受。
「還瞅啥呢？咋地！這活兒等著我干呢是不？」
張磊嚇得一縮脖，趕緊拿起菜刀，魏軍也緊隨其後行動起來。
「啪~」
張磊二人又拍了幾片肉片，李春拿起一片看了看放緩語氣說道：「肉片不是越薄越好，而是要儘量均勻，不然同時下鍋很難掌握成熟的火候。下刀要掌握好力度，儘量一次成型明白了嗎？」
「是，師父！」
「行了，肉片就交給你們了。魏軍，你要是覺得做不來就讓小磊一個人做。」
「二哥，我能行！」魏軍趕緊表態。
李春「嗯」了一聲便不再理會他們，而是湊到張嬸兒她們身邊檢查大蝦處理的情況。
「嬸子，扒下來的蝦頭單獨放到一個盆子裡，我留著有用。」
「好嘞！」
「二春，你小子脾氣見長啊！大過年的至於不，剛才都要把小磊訓哭了。」張嬸兒壓低聲音為張磊鳴不平。
李春翻了個白眼兒：「我教徒弟你們少管閒事兒嗷！連你都看出來了，他專門學這個的卻要看兩遍，明顯是粗心大意了，我不該罵他嗎？」
張嬸兒撇嘴道：「小磊的確有錯，可這不是過年嘛！」
「過年咋地？咱們都在這兒幹活兒呢，晚上回家你還要伺候我叔呢，難道過年你就能讓我叔放假休息？」
「癟犢子玩意兒，你敢撩老娘的騷，老娘打死你呀！」
「哈哈哈.....」
「江嬸子，你怎麼也來了？」李春問道。
「咋地？瞧不上嬸子是不？你要說不用，我現在馬上就走。」江秋香齜牙道。
「嬸子，誤會了不是！今天是初二，你家那倆閨女都要拖家帶口的回來，你來我這裡幹活兒家裡咋辦呀？」
江秋香翻了個白眼兒：「她們又不是沒長手，家裡離開老娘還不過日子了？放心吧，她們餓不著啊！」
「得！只要家裡別鬧騰，我巴不得你們都來幹活兒呢！」
「二春，我跟你叔和老大說了，過了初五他們就開始給你做桌椅板凳，做好了先放我們那邊， 啥時候用你再去拉，用完了還可以送到我們那邊。我們兩家的倉房放五十套桌椅板凳一點兒問題都沒有。」高月蘭說道。
「那就謝謝嬸子了。」
「高嬸兒，江嬸子，你們把土豆切片蒸出來。」
「老爺們兒把新送來的桌椅板凳擦出來，一會兒暖和一些再擺出來。」
「好嘞！」
「大哥大嫂，你們先去後院兒跟胡大娘嘮一會兒，一會兒我讓藍蘭和我丈母娘也過去，你們在後院兒挑米撈飯，中午散席把胡大娘她們都叫過來吃飯。」
大嫂笑著點點頭，拉著李海拎著提前準備的禮物「回娘家」，李春讓藍蘭教張嬸兒她們扒蝦挑蝦線。
張嬸兒雖然沒有扒過蝦，好在這活計並不複雜，嘗試了幾下馬上就能上手了。
扒蝦的活計交給張嬸兒她們，也能把不敢沾涼水的藍蘭替換下來。
「爸，你負責看火。小磊，魏軍，你們兩個跟我來！」
「是！」
李春把浸泡的通脊肉片瀝乾水分端到案板上，拿起一片肉片對小磊他們說道：「通脊肉的肉絲雖然很細，但是肉質纖維卻比較硬，直接用通脊肉做肉片口感很老嚼不動，所以要進一步處理。」
「在上漿之前，首先要把肉片的纖維拍散拍碎，這樣做出來的口感才會滑嫩，接下來你們兩個就負責拍肉片，你們先仔細看我怎麼做。」
李春拿起一片三角肉片展開放在菜墩上，菜刀放平由前向後拍了下來。
「啪」的一聲，菜刀抬起來，原本兩毫米厚的肉片受到壓力，厚度變得不到一毫米，肉片也比之前大了將近一半左右。
李春把肉片遞給他們：「你們看一下，達到這種程度就可以了，現在你們上手試一下。」
小磊和魏軍有樣學樣，每人拿出一片肉片放在菜墩上，拿起菜刀重重拍了上去。
再把菜刀拿開之後，肉片僅比之前大了一點點，厚度也沒有明顯的變化。
李春瞪眼道：「剛才我做的時候你們是怎麼看的？我是直上直下拍的嗎？你們的眼珠子長著是擤鼻涕用的嗎？」
「噗嗤~~」
婦女們齊聲大笑，張磊和魏軍卻臊的滿臉通紅低頭不語。
李春板著臉喊道：「我再做一遍，你們給我看清楚嘍。再要學不會，下午都特麼上山給我撿柴火去！」
「是！」
「看好了！」
這次李春稍微放慢了下刀的速度， 張磊和魏軍大氣都不敢喘，瞪大眼睛認真盯著李春下刀的手法。
剛才他們的確大意了，只是盯著肉片看，根本就沒想到下刀還有技巧。
輪到自己上手的時候力氣用的不小，手腕都被震得酸麻，但是卻沒有達到李春下刀的效果。
這次他們可不敢走神了。
「啪！」
又是一刀下來，這次他們把李春拿刀到下刀的每一個細節都看得清清楚楚。
「咚！」
李春把菜刀剁在菜墩上，沉著臉說道：「你們來！」
「是！」
兩人再次拿出肉片放到菜墩上，緊張的拿起菜刀，想著李春下刀的動作，把菜刀微微向前然後斜刀往回拉，重重的拍了下去。
「啪！」
這一次下刀的聲音跟上一次明顯不一同，也沒有了震手的感覺，菜刀平面落在肉片上的瞬間，他們甚至能明顯的感覺到。
再把菜刀拿起來，肉片果然變大了很多，甚至比李春拍的還要薄一些。
兩人沒敢說話，只是緊張的看向李春。
張嬸兒笑道：「二春，我看這也沒啥技巧啊！一拍一拉，這不就跟咱們平時拍蒜的時候一樣嗎？」
李春狠狠瞪了張磊一眼喊道：「連咱們的豆腐西施都看明白了，你是專門幹這個的廚子還要看兩遍，老子的臉面都讓你給丟完了。」
張磊的腦袋又低了三分，連脖子根都紅透了，恨不得找個地縫鑽進去。
魏軍也好不到哪去，李春雖然沒說他，可他感覺比被李春點名訓斥還要難受。
「還瞅啥呢？咋地！這活兒等著我干呢是不？」
張磊嚇得一縮脖，趕緊拿起菜刀，魏軍也緊隨其後行動起來。
「啪~」
張磊二人又拍了幾片肉片，李春拿起一片看了看放緩語氣說道：「肉片不是越薄越好，而是要儘量均勻，不然同時下鍋很難掌握成熟的火候。下刀要掌握好力度，儘量一次成型明白了嗎？」
「是，師父！」
「行了，肉片就交給你們了。魏軍，你要是覺得做不來就讓小磊一個人做。」
「二哥，我能行！」魏軍趕緊表態。
李春「嗯」了一聲便不再理會他們，而是湊到張嬸兒她們身邊檢查大蝦處理的情況。
「嬸子，扒下來的蝦頭單獨放到一個盆子裡，我留著有用。」
「好嘞！」
「二春，你小子脾氣見長啊！大過年的至於不，剛才都要把小磊訓哭了。」張嬸兒壓低聲音為張磊鳴不平。
李春翻了個白眼兒：「我教徒弟你們少管閒事兒嗷！連你都看出來了，他專門學這個的卻要看兩遍，明顯是粗心大意了，我不該罵他嗎？」
張嬸兒撇嘴道：「小磊的確有錯，可這不是過年嘛！」
「過年咋地？咱們都在這兒幹活兒呢，晚上回家你還要伺候我叔呢，難道過年你就能讓我叔放假休息？」
「癟犢子玩意兒，你敢撩老娘的騷，老娘打死你呀！」
「哈哈哈.....」