第273章 土豆泥，扒豬臉兒
蔥花熗鍋，三個西紅柿切碎下鍋，加一些鹽，開中火炒制。
在油溫和鹽的作用下，細碎的西紅柿顆粒很快熟爛融化，成為紅亮濃稠的西紅柿醬汁，然後加入一些開水稀釋。
提前焯水的豆皮切大菱形片下鍋燉煮兩分鐘，只需要再加一點白糖增味提鮮，西紅柿燉豆皮就可以出鍋了。
豆皮滑韌，湯汁酸甜可口，這兩樣食材搭配在一起，簡直就是天作之合。
再把肉末茄子做出來，連同兩道涼菜湊成四個菜，李春便喊人開始上菜。
張斌和大姐收拾杯碗。
朱蘭芹看著閒人張雲菲大馬金刀在沙發上坐著，氣就不打一處來，上去推她一下說道：「去端菜呀？」
張雲菲翻了個白眼兒了：「我可不敢去。我身上都是消毒水的味兒，有污染！」
「噗~哈哈.....」
本來有些生氣的朱蘭芹，聽到這話就想到那會兒張雲菲吃癟的樣子，憋不住大笑起來。
張雲菲不動彈，大姐只好站起來去廚房端菜。
「二春，聽小斌說你做菜可好吃了，大姐還沒有吃過呢。不過，你做的熟食味道是真棒！」張雲潔笑道。
李春：「耳聽為虛眼見為實，好不好吃，一會兒大姐你嘗嘗就知道了。對了，菜端上去你們先吃著，不用等我。」
「那可不行，今天就你最辛苦，你不上桌誰要是敢動筷子，小老太太非打人不可。還需要幹啥？大姐給你打下手。」
「不用，都差不多了，我一個人就行。」
除了西紅柿燉豆皮和肉末茄子，其他全都做成了半成品，稍微加工一下就能上桌。
小雞燉蘑菇放在火上加熱，掀開蒸鍋把海參雞蛋羹端出來，提前用蔥油熬製的醬油淋上去就算齊活。
折返回來的張雲潔端起湯碗，看著顫顫巍巍的雞蛋羹驚訝的說道：「天吶！這雞蛋羹可真嫩啊！二春你是咋做的？我就做不好雞蛋羹，每次蒸出來不是中間不熟就是蒸老了，裡面都是蜂窩眼兒，挨著碗底的部分顏色還有些發黑，我兒子都嫌棄的不行。」
「這個簡單，一會兒吃飯的時候我教給你。」
「好的，你可千萬別忘了哈！」
張雲潔把雞蛋羹端上餐桌，招呼大家過來：「你們快看二春做的雞蛋羹，顫顫巍巍的比豆腐腦還要嫩。以前都沒見過二春做菜，敢情這小子是真人不露相啊！這手藝太棒了。」
其他人的目光也被這碗雞蛋羹牢牢吸引。
雞蛋羹在生活中算是比較常見的，但是要把雞蛋羹做好可不容易，這時期可沒有視頻教程，全憑長輩言傳身教，可問題是有些長輩本身就不靠譜。
不知道多少家庭婦女都被這一碗普普通通的雞蛋羹難倒，做出來的那玩意兒連自己都不忍直視，張雲潔便是其中之一。
「二春的手藝的確厲害，我們飯店那十幾年工齡的大師傅都比不上他。上次總局領導下來，二春幫我做了幾道菜，把那幾個吃過見過的領導都給吃美了，一桌子菜愣是一點兒沒剩下。」曹宏偉誇讚道。
「我得去廚房看著二春做菜，跟大師傅好好學兩招。」張雲潔一臉興奮的跑了。
「那我也去......」
張斌和曹宏偉都吃過李春做的菜，但是做菜的過程他們可沒見過，心裡好奇也跟著去了廚房。
張雲菲看了看老媽，問道：「他們都去了，你咋不去呢？」
朱蘭芹：「我不去，我得在這看著你。」
「你看著我幹啥？」
「老娘怕你偷吃！」
「......」
張雲潔她們來到廚房，見李春正在鼓搗一碗泥狀物體，好奇的問道：「二春，這是整的啥？」
「土豆泥！」
「土豆泥？土豆還能這樣吃？」張雲潔驚訝的問道。
李春給土豆泥中加入一些從家裡帶來的老滷雞湯攪拌混勻放入蒸鍋，連同肘子稍後一起蒸製。
擦了擦手說道：「做菜呀，樣式外觀都不重要，重點是適合吃你菜品那人的口味。大娘牙口不好，做脆生生的土豆絲和土豆片，那不是難為她嘛！」
「把土豆做成土豆泥，裡面加點雞湯或者肉湯調個味兒，吃起來入口即化都不用嚼，大娘吃著也方便。大姐，你在家也可以給你兒子試著這樣做，孩子肯定喜歡。」
「小孩子不喜歡吃胡蘿蔔，你也可以把胡蘿蔔切成片蒸熟搗成胡蘿蔔泥，按照孩子喜歡的口味兒調味兒，他吃起來就不會那麼牴觸。實在不行，你還可以把胡蘿蔔泥摻在土豆泥，紅薯泥啥的。」
張雲潔跟朱大娘一樣，對兒子溺愛的不得了，一到開飯就跟奴才似的，抱著碗連哄帶騙追著小祖宗伺候，李春這辦法就很適合她。
張雲潔聽完眼睛一亮：「二春，你可太厲害了，這麼好的辦法你是咋想到的？不行，你得好好教教大姐。就我那兒子，一到吃飯的時候都能把我給愁死。」
李春心中好笑，那不都是你給慣得嗎？
要是在農村就沒有這些臭毛病，能吃就吃，不吃餓著，要是敢噘嘴抹眼淚，大耳瓜子就招呼過去了。
就算再倔強的孩子，拉過來揍兩頓也就老實了。
當然，像張雲菲那樣的犟種除外。
李春笑道：「大姐，一會兒吃完飯，我給你寫幾個簡單又適合孩子的菜單，你拿回去照著做就行。」
張雲潔連連點頭：「那敢情好，大姐先謝謝你了！」
小雞燉蘑菇開鍋就好，扒豬臉要蓋上鍋蓋燜上兩分鐘，這樣肉皮會更加軟爛，然後大火收汁裝盤。
李春做的是半片豬拱嘴，張斌家的盤子太小，整片的豬臉兒裝不下，那就別考慮顏值了，直接切成大塊兒，再把濃油赤醬的湯汁澆淋上去，最後撒一點香菜點綴。
「嘿！這菜看著就好吃，我先來一塊兒嘗嘗鹹淡。」
看著紅亮的湯汁，張斌忍不住就想伸出罪惡的小手。
「啪！」
大姐輕輕把張斌的手拍開：「一會兒就開飯了，你有點兒出息行不行？」
張斌嘿嘿一笑：「這可不怪我，誰叫我二哥這菜做的太誘人呢，我也控制不住啊！」
「行了，別臭貧了，趕緊把菜端出去吧！」
張斌和大姐端著菜離開廚房，曹宏偉湊到李春身邊，先給他豎了個大拇指，然後小聲說道：「二春，二姐夫跟你商量個事兒.....」
在油溫和鹽的作用下，細碎的西紅柿顆粒很快熟爛融化，成為紅亮濃稠的西紅柿醬汁，然後加入一些開水稀釋。
提前焯水的豆皮切大菱形片下鍋燉煮兩分鐘，只需要再加一點白糖增味提鮮，西紅柿燉豆皮就可以出鍋了。
豆皮滑韌，湯汁酸甜可口，這兩樣食材搭配在一起，簡直就是天作之合。
再把肉末茄子做出來，連同兩道涼菜湊成四個菜，李春便喊人開始上菜。
張斌和大姐收拾杯碗。
朱蘭芹看著閒人張雲菲大馬金刀在沙發上坐著，氣就不打一處來，上去推她一下說道：「去端菜呀？」
張雲菲翻了個白眼兒了：「我可不敢去。我身上都是消毒水的味兒，有污染！」
「噗~哈哈.....」
本來有些生氣的朱蘭芹，聽到這話就想到那會兒張雲菲吃癟的樣子，憋不住大笑起來。
張雲菲不動彈，大姐只好站起來去廚房端菜。
「二春，聽小斌說你做菜可好吃了，大姐還沒有吃過呢。不過，你做的熟食味道是真棒！」張雲潔笑道。
李春：「耳聽為虛眼見為實，好不好吃，一會兒大姐你嘗嘗就知道了。對了，菜端上去你們先吃著，不用等我。」
「那可不行，今天就你最辛苦，你不上桌誰要是敢動筷子，小老太太非打人不可。還需要幹啥？大姐給你打下手。」
「不用，都差不多了，我一個人就行。」
除了西紅柿燉豆皮和肉末茄子，其他全都做成了半成品，稍微加工一下就能上桌。
小雞燉蘑菇放在火上加熱，掀開蒸鍋把海參雞蛋羹端出來，提前用蔥油熬製的醬油淋上去就算齊活。
折返回來的張雲潔端起湯碗，看著顫顫巍巍的雞蛋羹驚訝的說道：「天吶！這雞蛋羹可真嫩啊！二春你是咋做的？我就做不好雞蛋羹，每次蒸出來不是中間不熟就是蒸老了，裡面都是蜂窩眼兒，挨著碗底的部分顏色還有些發黑，我兒子都嫌棄的不行。」
「這個簡單，一會兒吃飯的時候我教給你。」
「好的，你可千萬別忘了哈！」
張雲潔把雞蛋羹端上餐桌，招呼大家過來：「你們快看二春做的雞蛋羹，顫顫巍巍的比豆腐腦還要嫩。以前都沒見過二春做菜，敢情這小子是真人不露相啊！這手藝太棒了。」
其他人的目光也被這碗雞蛋羹牢牢吸引。
雞蛋羹在生活中算是比較常見的，但是要把雞蛋羹做好可不容易，這時期可沒有視頻教程，全憑長輩言傳身教，可問題是有些長輩本身就不靠譜。
不知道多少家庭婦女都被這一碗普普通通的雞蛋羹難倒，做出來的那玩意兒連自己都不忍直視，張雲潔便是其中之一。
「二春的手藝的確厲害，我們飯店那十幾年工齡的大師傅都比不上他。上次總局領導下來，二春幫我做了幾道菜，把那幾個吃過見過的領導都給吃美了，一桌子菜愣是一點兒沒剩下。」曹宏偉誇讚道。
「我得去廚房看著二春做菜，跟大師傅好好學兩招。」張雲潔一臉興奮的跑了。
「那我也去......」
張斌和曹宏偉都吃過李春做的菜，但是做菜的過程他們可沒見過，心裡好奇也跟著去了廚房。
張雲菲看了看老媽，問道：「他們都去了，你咋不去呢？」
朱蘭芹：「我不去，我得在這看著你。」
「你看著我幹啥？」
「老娘怕你偷吃！」
「......」
張雲潔她們來到廚房，見李春正在鼓搗一碗泥狀物體，好奇的問道：「二春，這是整的啥？」
「土豆泥！」
「土豆泥？土豆還能這樣吃？」張雲潔驚訝的問道。
李春給土豆泥中加入一些從家裡帶來的老滷雞湯攪拌混勻放入蒸鍋，連同肘子稍後一起蒸製。
擦了擦手說道：「做菜呀，樣式外觀都不重要，重點是適合吃你菜品那人的口味。大娘牙口不好，做脆生生的土豆絲和土豆片，那不是難為她嘛！」
「把土豆做成土豆泥，裡面加點雞湯或者肉湯調個味兒，吃起來入口即化都不用嚼，大娘吃著也方便。大姐，你在家也可以給你兒子試著這樣做，孩子肯定喜歡。」
「小孩子不喜歡吃胡蘿蔔，你也可以把胡蘿蔔切成片蒸熟搗成胡蘿蔔泥，按照孩子喜歡的口味兒調味兒，他吃起來就不會那麼牴觸。實在不行，你還可以把胡蘿蔔泥摻在土豆泥，紅薯泥啥的。」
張雲潔跟朱大娘一樣，對兒子溺愛的不得了，一到開飯就跟奴才似的，抱著碗連哄帶騙追著小祖宗伺候，李春這辦法就很適合她。
張雲潔聽完眼睛一亮：「二春，你可太厲害了，這麼好的辦法你是咋想到的？不行，你得好好教教大姐。就我那兒子，一到吃飯的時候都能把我給愁死。」
李春心中好笑，那不都是你給慣得嗎？
要是在農村就沒有這些臭毛病，能吃就吃，不吃餓著，要是敢噘嘴抹眼淚，大耳瓜子就招呼過去了。
就算再倔強的孩子，拉過來揍兩頓也就老實了。
當然，像張雲菲那樣的犟種除外。
李春笑道：「大姐，一會兒吃完飯，我給你寫幾個簡單又適合孩子的菜單，你拿回去照著做就行。」
張雲潔連連點頭：「那敢情好，大姐先謝謝你了！」
小雞燉蘑菇開鍋就好，扒豬臉要蓋上鍋蓋燜上兩分鐘，這樣肉皮會更加軟爛，然後大火收汁裝盤。
李春做的是半片豬拱嘴，張斌家的盤子太小，整片的豬臉兒裝不下，那就別考慮顏值了，直接切成大塊兒，再把濃油赤醬的湯汁澆淋上去，最後撒一點香菜點綴。
「嘿！這菜看著就好吃，我先來一塊兒嘗嘗鹹淡。」
看著紅亮的湯汁，張斌忍不住就想伸出罪惡的小手。
「啪！」
大姐輕輕把張斌的手拍開：「一會兒就開飯了，你有點兒出息行不行？」
張斌嘿嘿一笑：「這可不怪我，誰叫我二哥這菜做的太誘人呢，我也控制不住啊！」
「行了，別臭貧了，趕緊把菜端出去吧！」
張斌和大姐端著菜離開廚房，曹宏偉湊到李春身邊，先給他豎了個大拇指，然後小聲說道：「二春，二姐夫跟你商量個事兒.....」