第207章 都聽你的
現在每天具賺多少錢，李春可沒敢跟老媽說實話，怕她興奮的睡不著覺。
正常來說，做熟食的利潤比例三七開多一點兒，大市場那些奸商，把熟食做的九分熟，比例能達到四六開。
不過，這只是大概比例，具體情況不同，差異往往會很大。
比如賣的快，折秤就會少一些，反之就會多一些。
再比如有些貨不好賣，最後迫不得已降價處理甚至剩下，也會影響利潤比例。
李春的情況跟他們都不一樣。
李春把最不好賣也是最便宜的下貨做成成品菜，不但利潤超高，而且深受食客愛戴，每天都早早賣光。
另外還有暴利的蒜香粉腸，熏豆片和涼皮拉高平均值，李春的利潤比能穩定在四六開以上。
損耗？
李春往市里送貨根本就沒有損耗。
無論做熟食還是熏雞，李春都沒有貿然增加產量。每天都是飯店要多少他就做多少，哪怕稍有剩餘，最後還有老孟兜底。
每次虎子和柏林回來，箱子裡面都是空空如也，根本不存在剩貨。
那些成品菜，李春只供給鐵路飯店，幾乎每天午飯口就賣的差不多了，到了晚飯口根本剩不下。
有好多次老孟讓李春多做一些成品菜，都被他拒絕了。
菜品這東西也要走飢餓營銷的套路，越是稀少，爭搶的人就越多，要是隨時點單都有，時間久了就不稀罕了。
再說，這些成品菜壓根兒就不能剩下。
熟食留到第二天，只要保存得當，口味不會有太大的落差。
可成品菜要是剩到第二天，再加熱的話，口感和味道天差地別，根本沒法吃。
至於家裡這邊，雖然每天都會剩下一些貨，但剩的也不會太多，就當每天晚上給家人加菜了。
吃到家人肚子裡，這也不能算是損耗。
熟食買賣剛剛起步，李春相當謹慎，儘量把利潤做到最大化。
按照目前的銷量來算，一個月穩穩噹噹賺個萬元戶。
就這，李春根本不敢跟老媽說實話，萬元戶這個詞兒太刺激了，他怕老媽一時半會兒接受不了。
傍晚下貨出鍋，雞肉還在鍋里小火慢燉，李春一家人準備開飯。
這幾天，李春爸媽找到了平衡點。
早上一家人來大院兒給李春幫忙，李楠帶著李子慧招貓逗狗禍害鳥，滿院兒折騰。
到了傍晚忙完，吃完晚飯一家人溜溜達達再回東溝，東溝家裡面都好幾天沒開火了。
今天的晚飯很簡單，李春加工的五常大米做的水飯，菜是剩下的三張涼皮和兩根蒜香粉腸，再配上蘸醬菜，挺好。
一家人正吃著，毛曉東來了。
「春兒吃飯吶，那我一會兒再過來！」
今天是李春他倆約好給他拉菜單的日子，沒想到趕上李春一家吃晚飯，毛曉東有些不好意思了。
「別，你來的正好，坐下喝瓶啤酒涼快涼快。」李春起身相迎。
「春哥，我吃過了.....」
李春誠心相讓，毛曉東說啥也不喝，李春只要緊扒拉兩口，帶他進屋商量。
李春給他倒了杯水，拿紙筆準備記錄。
毛曉東說道：「春哥，不用那麼麻煩，就按我上次跟你說的，你啥菜拿手咱就做啥菜！」
「......」
上次李春還以為毛曉東是開玩笑的，沒想到這哥們兒來真的，給李春都整不會了。
「那啥，我知道你信任我，可是規矩就是規矩，我可以推薦，但具體上啥菜必須你們東家決定才行。這可不是小事兒，你跟家裡商量了沒有？別咱倆在這定好了，回頭你家裡不同意可就麻煩了，咱可沒時間來回折騰。」李春說道。
毛曉東一臉嚴肅的說道：「春哥我沒騙你，前天我爸來電話的時候我來還商量來著。我爸說一切都聽我的，他就一個要求，一定要往好了整，必須有面子。」
「嘶~~」
這次算是遇上真正的土豪了。
「一共多少桌確定了嗎？」李春問道。
「確定了，我們村里二十六桌。單位這邊，我跟廠子申請的通勤車，我們車間有三桌人，一共二十九桌。再加上幫忙的人，最多再加兩桌。」
「席面多少道菜？」
「十二道菜。」
「每桌預算多少錢？」李春問道。
毛曉東撓頭道：「不用預算，就是往好了整，多花錢也沒關係。」
李春不住地點頭，看看人家，太有魄力了。
「曉東，這樣整，確定你家裡沒意見？」李春再次問道。
不是李春不相信他，到現在李春都是聽毛曉東一面之詞，都沒見過他家的長輩。
萬一現在商量好了，回頭自己過去了，他爸媽要是不答應，那可就太尷尬了。
毛曉東也急了，起誓發願的說道：「春哥說的都是真的。我是我們村第一個自己考上中專，成為的正式工人。我爸說我結婚必須好好整，不能讓我在村里和單位丟面子。」
這下，李春相信了。
土豪偏偏趕上兒子爭氣，不嘚瑟一下肯定不舒服。
所謂窮人乍富，腆胸迭肚，這是典型暴發戶的做派。
李春點點頭：「我沒在你們村里吃過大席，不太清楚你們村子的規矩。在我們這邊，紅事兒大席必須要有魚，雞，四喜丸子，高湯海帶絲。現在生活條件好了，肉也肯定要安排，但是上燉肉還是扣肉就看個人家的喜好和預算了。」
毛曉東聽完笑了：「咱們市里附近的規矩都差不多，我爸來電話的時候也是這麼說的，這幾道菜必須要有，剩下全憑我做主。」
毛曉東說著，還拿出一張做記錄的紙給李春看，這下李春就堅信不疑了。
「那你心裡有沒有大概得標準，比如你認為什麼菜是必須要上的？」李春問道。
「春哥，那天你在楊師傅家做的拔絲能上不？」
「可以！」
「還有你家的熟食，我感覺都很好。你家的熏雞要有，還有肘子和香腸也都要上，其他的......」
李春擺手打斷他，問道：「我先問問你，這次的席面兒是四涼八熱，還是六涼六熱？」
毛曉東：「我都行，聽春哥你安排。」
正常來說，做熟食的利潤比例三七開多一點兒，大市場那些奸商，把熟食做的九分熟，比例能達到四六開。
不過，這只是大概比例，具體情況不同，差異往往會很大。
比如賣的快，折秤就會少一些，反之就會多一些。
再比如有些貨不好賣，最後迫不得已降價處理甚至剩下，也會影響利潤比例。
李春的情況跟他們都不一樣。
李春把最不好賣也是最便宜的下貨做成成品菜，不但利潤超高，而且深受食客愛戴，每天都早早賣光。
另外還有暴利的蒜香粉腸，熏豆片和涼皮拉高平均值，李春的利潤比能穩定在四六開以上。
損耗？
李春往市里送貨根本就沒有損耗。
無論做熟食還是熏雞，李春都沒有貿然增加產量。每天都是飯店要多少他就做多少，哪怕稍有剩餘，最後還有老孟兜底。
每次虎子和柏林回來，箱子裡面都是空空如也，根本不存在剩貨。
那些成品菜，李春只供給鐵路飯店，幾乎每天午飯口就賣的差不多了，到了晚飯口根本剩不下。
有好多次老孟讓李春多做一些成品菜，都被他拒絕了。
菜品這東西也要走飢餓營銷的套路，越是稀少，爭搶的人就越多，要是隨時點單都有，時間久了就不稀罕了。
再說，這些成品菜壓根兒就不能剩下。
熟食留到第二天，只要保存得當，口味不會有太大的落差。
可成品菜要是剩到第二天，再加熱的話，口感和味道天差地別，根本沒法吃。
至於家裡這邊，雖然每天都會剩下一些貨，但剩的也不會太多，就當每天晚上給家人加菜了。
吃到家人肚子裡，這也不能算是損耗。
熟食買賣剛剛起步，李春相當謹慎，儘量把利潤做到最大化。
按照目前的銷量來算，一個月穩穩噹噹賺個萬元戶。
就這，李春根本不敢跟老媽說實話，萬元戶這個詞兒太刺激了，他怕老媽一時半會兒接受不了。
傍晚下貨出鍋，雞肉還在鍋里小火慢燉，李春一家人準備開飯。
這幾天，李春爸媽找到了平衡點。
早上一家人來大院兒給李春幫忙，李楠帶著李子慧招貓逗狗禍害鳥，滿院兒折騰。
到了傍晚忙完，吃完晚飯一家人溜溜達達再回東溝，東溝家裡面都好幾天沒開火了。
今天的晚飯很簡單，李春加工的五常大米做的水飯，菜是剩下的三張涼皮和兩根蒜香粉腸，再配上蘸醬菜，挺好。
一家人正吃著，毛曉東來了。
「春兒吃飯吶，那我一會兒再過來！」
今天是李春他倆約好給他拉菜單的日子，沒想到趕上李春一家吃晚飯，毛曉東有些不好意思了。
「別，你來的正好，坐下喝瓶啤酒涼快涼快。」李春起身相迎。
「春哥，我吃過了.....」
李春誠心相讓，毛曉東說啥也不喝，李春只要緊扒拉兩口，帶他進屋商量。
李春給他倒了杯水，拿紙筆準備記錄。
毛曉東說道：「春哥，不用那麼麻煩，就按我上次跟你說的，你啥菜拿手咱就做啥菜！」
「......」
上次李春還以為毛曉東是開玩笑的，沒想到這哥們兒來真的，給李春都整不會了。
「那啥，我知道你信任我，可是規矩就是規矩，我可以推薦，但具體上啥菜必須你們東家決定才行。這可不是小事兒，你跟家裡商量了沒有？別咱倆在這定好了，回頭你家裡不同意可就麻煩了，咱可沒時間來回折騰。」李春說道。
毛曉東一臉嚴肅的說道：「春哥我沒騙你，前天我爸來電話的時候我來還商量來著。我爸說一切都聽我的，他就一個要求，一定要往好了整，必須有面子。」
「嘶~~」
這次算是遇上真正的土豪了。
「一共多少桌確定了嗎？」李春問道。
「確定了，我們村里二十六桌。單位這邊，我跟廠子申請的通勤車，我們車間有三桌人，一共二十九桌。再加上幫忙的人，最多再加兩桌。」
「席面多少道菜？」
「十二道菜。」
「每桌預算多少錢？」李春問道。
毛曉東撓頭道：「不用預算，就是往好了整，多花錢也沒關係。」
李春不住地點頭，看看人家，太有魄力了。
「曉東，這樣整，確定你家裡沒意見？」李春再次問道。
不是李春不相信他，到現在李春都是聽毛曉東一面之詞，都沒見過他家的長輩。
萬一現在商量好了，回頭自己過去了，他爸媽要是不答應，那可就太尷尬了。
毛曉東也急了，起誓發願的說道：「春哥說的都是真的。我是我們村第一個自己考上中專，成為的正式工人。我爸說我結婚必須好好整，不能讓我在村里和單位丟面子。」
這下，李春相信了。
土豪偏偏趕上兒子爭氣，不嘚瑟一下肯定不舒服。
所謂窮人乍富，腆胸迭肚，這是典型暴發戶的做派。
李春點點頭：「我沒在你們村里吃過大席，不太清楚你們村子的規矩。在我們這邊，紅事兒大席必須要有魚，雞，四喜丸子，高湯海帶絲。現在生活條件好了，肉也肯定要安排，但是上燉肉還是扣肉就看個人家的喜好和預算了。」
毛曉東聽完笑了：「咱們市里附近的規矩都差不多，我爸來電話的時候也是這麼說的，這幾道菜必須要有，剩下全憑我做主。」
毛曉東說著，還拿出一張做記錄的紙給李春看，這下李春就堅信不疑了。
「那你心裡有沒有大概得標準，比如你認為什麼菜是必須要上的？」李春問道。
「春哥，那天你在楊師傅家做的拔絲能上不？」
「可以！」
「還有你家的熟食，我感覺都很好。你家的熏雞要有，還有肘子和香腸也都要上，其他的......」
李春擺手打斷他，問道：「我先問問你，這次的席面兒是四涼八熱，還是六涼六熱？」
毛曉東：「我都行，聽春哥你安排。」