第127章 白忙活了
葷菜第一個端上去的就是爆炒腰花，緊接著製作孜然羊肉。
提前漿好的肉片溫油滑熟，另起鍋灶，蔥姜干辣椒爆鍋，肉片加入快速翻炒。
加鹽，味精，醬油，少許白糖調味兒，最後加入孜然粉和熟芝麻，翻炒幾下出鍋裝盤。
孜然羊肉上桌，李春剛要準備紅燒甲魚，突然愣住了，轉過頭問大腦袋：「你們曹段他們還沒開吃呢？」
大腦袋撇著大嘴說道：「早特麼開造了，吵吵把火的還沒咱們喝酒有素質呢，還特麼領導呢，我呸！」
大腦袋滿腹牢騷，李春卻一臉木然。
不對勁啊！
上了五道菜，裡面早就開吃了，怎麼沒有滿意值反饋啊？
自己做的菜，咋說也不至於一分不值吧！
「系統，你是不是出故障了，怎麼沒有收到滿意值啊？」
【叮！此次做席未能達到二十元最低收費標準，無法獲取滿意值！】
「......」
「不對呀！今天就是給人家做幾道菜，怎麼能算是做席呢？」
「前幾天在家裡做菜都能得到滿意值，上次在這請朋友吃飯，比今天菜還要多，照樣得到了滿意值，這次為啥就不行？」
李春急眼了。
【叮！宿主做菜請他人吃飯與他人請宿主做菜是完全不同的兩個概念。他人請宿主做菜，僱傭關係已經成立，哪怕只做一道菜，不符合收費標準也無法獲取滿意值。】
「......」
李春好像明白了。
自己做菜給別人吃算是請客。
曹宏偉請自己幫忙......好像就是雇自己做的這頓飯，只是沒給錢。
「系統，你沒聽過一句名言叫「沒給錢就不算嫖」嗎？」
「他一毛錢都沒給我，怎麼能算是僱傭關係，最多只能算是白嫖啊！」
【此次做席並非出自宿主自身意願，僱傭關係確認成立。】
「靠！」
這不白忙活了嗎？
「嘿~想啥呢，油都冒煙了。」
見李春愣神，大腦袋狠狠拍了他一巴掌，疼的李春值齜牙。
「靠，你故意報復是吧？」
「嘿嘿，什麼叫報復，我是見你愣神好心提醒你一下。」
「滾犢子，你要是不笑我沒準兒還能相信你。」
「哈哈哈......」
看到李春氣急敗壞的樣子，大腦袋終於舒服了。
三十六拜都拜過了，就算白嫖也得堅持做完。
李春搖搖頭摒除雜念認真操作。
花生油已經燒熱，再加入少許葷油提香，然後把滿滿一大碗拍碎的老薑倒入鍋中煎炸。
眾所周知，姜可以去腥。
把大量老薑入鍋慢慢炸制，待表面金黃撈出，姜辣素完全融入油里，現在這鍋油不但能起到極佳的去腥效果，還能增添老薑的辛香，炒出來的葷菜味道相當巴適。
這個小竅門不僅限於做甲魚，凡是需要去腥膻的菜品都可以用這種辦法，效果顯著。
炸乾的老薑撈出棄用，加入大量蒜瓣爆鍋，油溫達到八成熱，甲魚下鍋爆炒。
待甲魚表面收緊鎖住水分，這時再整點兒散簍子順著鍋邊淋下去，最後一點兒土腥味也順著蒸汽揮發掉，鍋內留下的只有醇厚的鮮香了。
但凡是紅燒口，製作步驟都大同小異，可為什麼做出來的菜品味道天差地別？
原因就是兩個字「細節」。
細節決定成敗，炒菜看似簡單，但往往一個不起眼兒的小細節，也許就是點睛之筆。
各大菜系的經典之作，看似步驟繁瑣，可實際上沒有任何一個步驟是多餘的，滿滿都是細節。
廚師水平的高地，就取決於細節的把控程度。
加鹽調味兒，醬油提色，白糖提鮮，再加入少許花椒粉，最後倒入開水沒過甲魚，大火燉煮。
到這裡還有一個細節，千萬不要蓋鍋蓋，至於原因以前詳細介紹過。
甲魚還在燉煮，大盤雞湯汁已經收的濃稠，試一下味道鹹淡正好，起鍋裝盤，開始製作最後一道菜，水煮魚。
今天這份水煮魚的菜底，李春就不再放飛自我了，用的是黃豆芽和絲瓜條。
水煮魚這邊開始汆燙魚片，旁邊紅燒甲魚的湯汁已經收的濃郁粘稠，火候剛剛好。
甲魚塊兒打底緊湊裝盤，周邊圍一圈燙熟的小油菜點綴，最後把甲魚殼蓋在上面。
完美！
但是沒有卵用。
毛線滿意值都沒有，李春又鬱悶了。
「滋啦！」
空氣中瀰漫著濃郁的麻辣鮮香，代表著最後一道菜水煮魚出鍋。
再次見到這道菜，幾位刷碗工依然滿臉嫌棄。
敗家，太費油了。
把手洗乾淨，正準備出去，在廚房門口差點撞到迎面而來的老孟。
「風風火火的咋了這是？」李春問道。
「二春，趕緊再給做一份涼皮。裡面領導都說好吃， 沒吃夠讓再來一份。」
老孟可興奮了，就因為這個看似普通的涼皮，曹段給他一通誇讚，老舒坦了。
他是舒服了 ，李春卻一點兒動力都提不起來。
「涼皮都是現成的，你讓大腦袋拌吧，我還有事兒，先走了。」
「啊？」
「這就走了，鍋里大菜好了，整點兒對付一口再走吧。」老孟說道。
要是李春自己，肯定在這蹭完午飯再走，可旱冰場還有辣椒四人組呢。
人家跟著自己出來的，總不能自己大吃大喝，對他們不管不顧吧！
都叫過來一起蹭飯，那就不合適了。
「我真有事兒要辦，回頭涼皮要是好賣，你給我打電話，先走了。」
「那你慢點兒，改天過來，咱哥倆好好喝一頓。」
「行！」
李春來到滑冰場找到意猶未盡的四人組，帶著他們去新居宅吃松枝包子喝餛飩。
飯店裡，李春走了不到五分鐘，張斌吹著口哨進來了。
瞟了一眼雅間，問老孟：「我二姐夫他們有招待？」
「嗯吶，二春給做的菜，飯都沒吃，剛走。」
「啥？」
張斌一聽，眼睛就瞪圓了。
「走了多長時間了？」
「能有五分鐘了吧。」
「靠！」
張斌懊惱的爆了句粗口，早知道李春來，他就早過來幾分鐘好了。
昨天大林整個破鳥給他送了過去，說是李春要的，先在他這裡寄存。
張斌也沒覺得有什麼，都是哥們兒，這種事兒很正常。
可到了晚上，他差點被那隻破黑鳥煩死，一宿都沒睡好，遭老罪了。
提前漿好的肉片溫油滑熟，另起鍋灶，蔥姜干辣椒爆鍋，肉片加入快速翻炒。
加鹽，味精，醬油，少許白糖調味兒，最後加入孜然粉和熟芝麻，翻炒幾下出鍋裝盤。
孜然羊肉上桌，李春剛要準備紅燒甲魚，突然愣住了，轉過頭問大腦袋：「你們曹段他們還沒開吃呢？」
大腦袋撇著大嘴說道：「早特麼開造了，吵吵把火的還沒咱們喝酒有素質呢，還特麼領導呢，我呸！」
大腦袋滿腹牢騷，李春卻一臉木然。
不對勁啊！
上了五道菜，裡面早就開吃了，怎麼沒有滿意值反饋啊？
自己做的菜，咋說也不至於一分不值吧！
「系統，你是不是出故障了，怎麼沒有收到滿意值啊？」
【叮！此次做席未能達到二十元最低收費標準，無法獲取滿意值！】
「......」
「不對呀！今天就是給人家做幾道菜，怎麼能算是做席呢？」
「前幾天在家裡做菜都能得到滿意值，上次在這請朋友吃飯，比今天菜還要多，照樣得到了滿意值，這次為啥就不行？」
李春急眼了。
【叮！宿主做菜請他人吃飯與他人請宿主做菜是完全不同的兩個概念。他人請宿主做菜，僱傭關係已經成立，哪怕只做一道菜，不符合收費標準也無法獲取滿意值。】
「......」
李春好像明白了。
自己做菜給別人吃算是請客。
曹宏偉請自己幫忙......好像就是雇自己做的這頓飯，只是沒給錢。
「系統，你沒聽過一句名言叫「沒給錢就不算嫖」嗎？」
「他一毛錢都沒給我，怎麼能算是僱傭關係，最多只能算是白嫖啊！」
【此次做席並非出自宿主自身意願，僱傭關係確認成立。】
「靠！」
這不白忙活了嗎？
「嘿~想啥呢，油都冒煙了。」
見李春愣神，大腦袋狠狠拍了他一巴掌，疼的李春值齜牙。
「靠，你故意報復是吧？」
「嘿嘿，什麼叫報復，我是見你愣神好心提醒你一下。」
「滾犢子，你要是不笑我沒準兒還能相信你。」
「哈哈哈......」
看到李春氣急敗壞的樣子，大腦袋終於舒服了。
三十六拜都拜過了，就算白嫖也得堅持做完。
李春搖搖頭摒除雜念認真操作。
花生油已經燒熱，再加入少許葷油提香，然後把滿滿一大碗拍碎的老薑倒入鍋中煎炸。
眾所周知，姜可以去腥。
把大量老薑入鍋慢慢炸制，待表面金黃撈出，姜辣素完全融入油里，現在這鍋油不但能起到極佳的去腥效果，還能增添老薑的辛香，炒出來的葷菜味道相當巴適。
這個小竅門不僅限於做甲魚，凡是需要去腥膻的菜品都可以用這種辦法，效果顯著。
炸乾的老薑撈出棄用，加入大量蒜瓣爆鍋，油溫達到八成熱，甲魚下鍋爆炒。
待甲魚表面收緊鎖住水分，這時再整點兒散簍子順著鍋邊淋下去，最後一點兒土腥味也順著蒸汽揮發掉，鍋內留下的只有醇厚的鮮香了。
但凡是紅燒口，製作步驟都大同小異，可為什麼做出來的菜品味道天差地別？
原因就是兩個字「細節」。
細節決定成敗，炒菜看似簡單，但往往一個不起眼兒的小細節，也許就是點睛之筆。
各大菜系的經典之作，看似步驟繁瑣，可實際上沒有任何一個步驟是多餘的，滿滿都是細節。
廚師水平的高地，就取決於細節的把控程度。
加鹽調味兒，醬油提色，白糖提鮮，再加入少許花椒粉，最後倒入開水沒過甲魚，大火燉煮。
到這裡還有一個細節，千萬不要蓋鍋蓋，至於原因以前詳細介紹過。
甲魚還在燉煮，大盤雞湯汁已經收的濃稠，試一下味道鹹淡正好，起鍋裝盤，開始製作最後一道菜，水煮魚。
今天這份水煮魚的菜底，李春就不再放飛自我了，用的是黃豆芽和絲瓜條。
水煮魚這邊開始汆燙魚片，旁邊紅燒甲魚的湯汁已經收的濃郁粘稠，火候剛剛好。
甲魚塊兒打底緊湊裝盤，周邊圍一圈燙熟的小油菜點綴，最後把甲魚殼蓋在上面。
完美！
但是沒有卵用。
毛線滿意值都沒有，李春又鬱悶了。
「滋啦！」
空氣中瀰漫著濃郁的麻辣鮮香，代表著最後一道菜水煮魚出鍋。
再次見到這道菜，幾位刷碗工依然滿臉嫌棄。
敗家，太費油了。
把手洗乾淨，正準備出去，在廚房門口差點撞到迎面而來的老孟。
「風風火火的咋了這是？」李春問道。
「二春，趕緊再給做一份涼皮。裡面領導都說好吃， 沒吃夠讓再來一份。」
老孟可興奮了，就因為這個看似普通的涼皮，曹段給他一通誇讚，老舒坦了。
他是舒服了 ，李春卻一點兒動力都提不起來。
「涼皮都是現成的，你讓大腦袋拌吧，我還有事兒，先走了。」
「啊？」
「這就走了，鍋里大菜好了，整點兒對付一口再走吧。」老孟說道。
要是李春自己，肯定在這蹭完午飯再走，可旱冰場還有辣椒四人組呢。
人家跟著自己出來的，總不能自己大吃大喝，對他們不管不顧吧！
都叫過來一起蹭飯，那就不合適了。
「我真有事兒要辦，回頭涼皮要是好賣，你給我打電話，先走了。」
「那你慢點兒，改天過來，咱哥倆好好喝一頓。」
「行！」
李春來到滑冰場找到意猶未盡的四人組，帶著他們去新居宅吃松枝包子喝餛飩。
飯店裡，李春走了不到五分鐘，張斌吹著口哨進來了。
瞟了一眼雅間，問老孟：「我二姐夫他們有招待？」
「嗯吶，二春給做的菜，飯都沒吃，剛走。」
「啥？」
張斌一聽，眼睛就瞪圓了。
「走了多長時間了？」
「能有五分鐘了吧。」
「靠！」
張斌懊惱的爆了句粗口，早知道李春來，他就早過來幾分鐘好了。
昨天大林整個破鳥給他送了過去，說是李春要的，先在他這裡寄存。
張斌也沒覺得有什麼，都是哥們兒，這種事兒很正常。
可到了晚上，他差點被那隻破黑鳥煩死，一宿都沒睡好，遭老罪了。