第613章 電話指導，收穫
何耐曹走出特護病房，順手帶上門。
走廊里靜悄悄的。
剛喘勻兩口氣，樓梯口傳來一陣急促的腳步聲。
一名護士氣喘吁吁地跑上來：「何同志，有電話找你。」
...........................
一樓值班室。
何耐曹抓起聽筒貼在耳朵上：「餵......」
「何顧問！可算找著你了！山坡上那幾百畝菜地，出大狀況了！」電話那頭是張政委的聲音。
何耐曹眉頭擰成個疙瘩。
「別慌，慢慢講。是長蟲了還是生病了？」
「都不是！節氣到了！今天大雪！這氣溫降得太邪乎，昨晚山坡上都結冰溜子了！這菜要是再拖下去，非得全凍壞在地里不可！」
何耐曹在心裡盤算了一下日子。
從種下去到現在，這搶種試驗算是到了見真章的時候。
「政委，你先去地里看過了沒？蘿蔔和白菜現在是個啥情況？」
「看過了！天一亮我就帶人上山了！」張政委在那頭喘著粗氣，「那蘿蔔的根肩，就是挨著葉子那一圈，已經全露在土外頭了！白菜我上手捏了捏，裡頭有了硬度，挺實誠！」
何耐曹點點頭：「露土是好事，說明蘿蔔長成了。白菜有硬度，那是包心了。」
「那還等啥？直接收啊！」聽筒里突然炸開一個大嗓門。
「王師長，你先壓壓火，這菜不能瞎拔！」
王師長：「咋不能拔？長成了不拔，留著在地里過年啊？」
「搶收是得搶收，但咱們這是試驗田。你一通亂拔，明年的數據去哪找？明年還種不種了？」
電話那頭安靜了兩秒。
張政委把電話搶了回去：「何顧問，你說，怎麼個收法？我們全聽你的！」
何耐曹：「第一步，每塊地先別動大面積。讓戰士們分出幾個小組，每塊地挑十個蘿蔔、十顆白菜，先拔出來採樣稱重。」
「稱重？這節骨眼還稱重？」王師長在那頭嘟囔。
「必須稱！」何耐曹加重了語氣，「蘿蔔的個頭大小、白菜的包心程度，還有你們晚上蓋草帘子、鋪麻袋的覆蓋方式，以及這幾天的溫度變化，全得給我記在那個牛皮紙本子上！一筆都不能漏！」
張政委在那頭連連答應。
「記下了！採樣稱重，記錄覆蓋方式和溫度......」
「......」
「第二步......」
「......」
...........................
中午。
軍區醫院一樓值班室，又一個電話打來。
也是找何耐曹的，也是張政委。
「喂，張政委，又咋了？」
「何顧問！菜拔出來了！這蘿蔔個頂個的沉，白菜也瓷實！可這拔出來是第一步，接下來咋整？這菜總不能全堆在操場上喝西北風吧？咱們邊防的戰士，端槍打衝鋒是一把好手，可這伺候嬌貴菜，真沒經驗。這要是爛在窖里，我這政委也別幹了，老王非得拿槍斃了我！」
「你先別急，咱們先說蘿蔔，拔出來的蘿蔔，根上的泥巴用手捋一捋，或者拿乾草把子蹭掉就行，千萬別用水洗！」何耐曹耐著性子說。
「不洗？那多髒啊？帶著泥下窖？」
「帶泥才好！那層泥是蘿蔔的護身符，能保水。你一洗，皮上的毛孔全張開了，下窖沒幾天就得糠心，吃起來跟嚼木頭渣子一樣，一點水分都沒了。」
「記下了。」張政委在那頭大聲重複。
「還有，拔的時候肯定有磕碰的，或者被鐵鍬鏟破皮的。這些破皮的、斷半截的，全挑出來，單獨放一堆。」
「挑出來幹啥？」張政委問。
「挑出來讓炊事班先做著吃，或者切成條曬蘿蔔乾。破皮的蘿蔔下窖，不出三天就得爛，還會傳染給旁邊的，到時候一爛爛一窖。這事兒你得讓帶隊的排長班長盯緊了，一個破皮的都不能混進去。」
「明白！破皮的先吃！」
「再說白菜。」何耐曹清了清嗓子，「白菜拔下來，別急著往窖里搬。先在背風向陽的地方，根朝南，葉朝北，平攤著晾一晾。」
「晾多久？」
「晾到外頭那兩層綠葉子發蔫，摸著沒有水汽了就行。這叫晾潮氣。白菜水大，直接下窖，裡頭一發熱，全得捂爛。以前屯子裡不懂這個，剛拔下來就下窖，結果過個年，窖里全是一包水，臭氣熏天。」
何耐曹繼續。
「白菜下窖，絕對不能一股腦堆死。得一層一層碼。根朝里，葉朝外，一層白菜一層干土，或者一層白菜架一層木棍。」
「架木棍幹啥？」
「透氣啊！白菜在窖里也得喘氣。堆的高度不能超過一人高，太高了底下的壓爛了，中間的捂熱了。最關鍵的是通風口。」
「通風口咋留？」
「窖頂上得留氣眼，白天溫度高的時候打開透透氣，晚上降溫了再拿草把子堵上。窖裡頭還得留過道，隔幾天得讓人下去翻一翻，把爛葉子摘了。這活兒不能偷懶，一偷懶就得壞菜。」
「這活兒細緻，我讓後勤班專門盯著。」張政委在那頭記著筆記。
「還有個事。」何耐曹語氣嚴肅起來，「師長剛才說全收，那不行。咱們這是試驗田，不是光為了吃這一頓。得留樣。」
「留多少？」
「每塊地，挑長勢最好的、中等的、差的，各留十顆白菜、十個蘿蔔，別拔。晚上蓋厚點，白天揭開。就讓它們在地里凍著。」
「凍著？那不全凍壞了？」王師長在旁邊又插了一嘴。
「就是要看它們能抗多大凍！」何耐曹耐著性子解釋，「光留好的不行，好的抗凍，差的可能一凍就爛。咱們得要個平均數。咱們得摸清這菜在邊防的極限溫度。今年摸清了，明年大面積推廣的時候，就知道最晚啥時候收。這叫憑據，懂不？」
「懂了！」張政委連連答應，「留樣觀察，摸清極限！」
「政委，這活兒得細分。你讓戰士們分成三組。」何耐曹開始安排。
「哪三組？」
「第一組，專門負責拔菜、去泥、挑破皮的，還有稱重記錄。每一百個蘿蔔、一百顆白菜，抽十個過秤，算平均重量。這數據得記在牛皮紙本子上。」
「那稱重用啥秤？咱們連隊只有過糧食的大秤。」張政委問。
「大秤也行，十個一起稱，算總重再除以十。記著，連著葉子稱，別把葉子揪了。」
「行，一營幹這個。」
「第二組，負責晾白菜、運下窖、碼垛子。這組得心細，不能亂扔亂砸。白菜幫子脆，一砸就裂，裂了就容易爛。」
「二營上。」
「第三組，專門負責留樣。把留下的菜做好標記，晚上蓋草帘子，白天測溫度。這組人不用多，但得負責到底。」
「沒問題，我讓警衛排去盯留樣。」張政委在那頭拍了板。
「那就這麼定。這幾天氣溫降得快，你們抓緊干。」
「何顧問，你放心！」張政委語氣振奮，「我保證把第一批稱重數據和入窖情況，打電話報給你！」
「行，我在這邊等著。」
走廊里靜悄悄的。
剛喘勻兩口氣，樓梯口傳來一陣急促的腳步聲。
一名護士氣喘吁吁地跑上來：「何同志，有電話找你。」
...........................
一樓值班室。
何耐曹抓起聽筒貼在耳朵上：「餵......」
「何顧問！可算找著你了！山坡上那幾百畝菜地，出大狀況了！」電話那頭是張政委的聲音。
何耐曹眉頭擰成個疙瘩。
「別慌，慢慢講。是長蟲了還是生病了？」
「都不是！節氣到了！今天大雪！這氣溫降得太邪乎，昨晚山坡上都結冰溜子了！這菜要是再拖下去，非得全凍壞在地里不可！」
何耐曹在心裡盤算了一下日子。
從種下去到現在，這搶種試驗算是到了見真章的時候。
「政委，你先去地里看過了沒？蘿蔔和白菜現在是個啥情況？」
「看過了！天一亮我就帶人上山了！」張政委在那頭喘著粗氣，「那蘿蔔的根肩，就是挨著葉子那一圈，已經全露在土外頭了！白菜我上手捏了捏，裡頭有了硬度，挺實誠！」
何耐曹點點頭：「露土是好事，說明蘿蔔長成了。白菜有硬度，那是包心了。」
「那還等啥？直接收啊！」聽筒里突然炸開一個大嗓門。
「王師長，你先壓壓火，這菜不能瞎拔！」
王師長：「咋不能拔？長成了不拔，留著在地里過年啊？」
「搶收是得搶收，但咱們這是試驗田。你一通亂拔，明年的數據去哪找？明年還種不種了？」
電話那頭安靜了兩秒。
張政委把電話搶了回去：「何顧問，你說，怎麼個收法？我們全聽你的！」
何耐曹：「第一步，每塊地先別動大面積。讓戰士們分出幾個小組，每塊地挑十個蘿蔔、十顆白菜，先拔出來採樣稱重。」
「稱重？這節骨眼還稱重？」王師長在那頭嘟囔。
「必須稱！」何耐曹加重了語氣，「蘿蔔的個頭大小、白菜的包心程度，還有你們晚上蓋草帘子、鋪麻袋的覆蓋方式，以及這幾天的溫度變化，全得給我記在那個牛皮紙本子上！一筆都不能漏！」
張政委在那頭連連答應。
「記下了！採樣稱重，記錄覆蓋方式和溫度......」
「......」
「第二步......」
「......」
...........................
中午。
軍區醫院一樓值班室，又一個電話打來。
也是找何耐曹的，也是張政委。
「喂，張政委，又咋了？」
「何顧問！菜拔出來了！這蘿蔔個頂個的沉，白菜也瓷實！可這拔出來是第一步，接下來咋整？這菜總不能全堆在操場上喝西北風吧？咱們邊防的戰士，端槍打衝鋒是一把好手，可這伺候嬌貴菜，真沒經驗。這要是爛在窖里，我這政委也別幹了，老王非得拿槍斃了我！」
「你先別急，咱們先說蘿蔔，拔出來的蘿蔔，根上的泥巴用手捋一捋，或者拿乾草把子蹭掉就行，千萬別用水洗！」何耐曹耐著性子說。
「不洗？那多髒啊？帶著泥下窖？」
「帶泥才好！那層泥是蘿蔔的護身符，能保水。你一洗，皮上的毛孔全張開了，下窖沒幾天就得糠心，吃起來跟嚼木頭渣子一樣，一點水分都沒了。」
「記下了。」張政委在那頭大聲重複。
「還有，拔的時候肯定有磕碰的，或者被鐵鍬鏟破皮的。這些破皮的、斷半截的，全挑出來，單獨放一堆。」
「挑出來幹啥？」張政委問。
「挑出來讓炊事班先做著吃，或者切成條曬蘿蔔乾。破皮的蘿蔔下窖，不出三天就得爛，還會傳染給旁邊的，到時候一爛爛一窖。這事兒你得讓帶隊的排長班長盯緊了，一個破皮的都不能混進去。」
「明白！破皮的先吃！」
「再說白菜。」何耐曹清了清嗓子，「白菜拔下來，別急著往窖里搬。先在背風向陽的地方，根朝南，葉朝北，平攤著晾一晾。」
「晾多久？」
「晾到外頭那兩層綠葉子發蔫，摸著沒有水汽了就行。這叫晾潮氣。白菜水大，直接下窖，裡頭一發熱，全得捂爛。以前屯子裡不懂這個，剛拔下來就下窖，結果過個年，窖里全是一包水，臭氣熏天。」
何耐曹繼續。
「白菜下窖，絕對不能一股腦堆死。得一層一層碼。根朝里，葉朝外，一層白菜一層干土，或者一層白菜架一層木棍。」
「架木棍幹啥？」
「透氣啊！白菜在窖里也得喘氣。堆的高度不能超過一人高，太高了底下的壓爛了，中間的捂熱了。最關鍵的是通風口。」
「通風口咋留？」
「窖頂上得留氣眼，白天溫度高的時候打開透透氣，晚上降溫了再拿草把子堵上。窖裡頭還得留過道，隔幾天得讓人下去翻一翻，把爛葉子摘了。這活兒不能偷懶，一偷懶就得壞菜。」
「這活兒細緻，我讓後勤班專門盯著。」張政委在那頭記著筆記。
「還有個事。」何耐曹語氣嚴肅起來，「師長剛才說全收，那不行。咱們這是試驗田，不是光為了吃這一頓。得留樣。」
「留多少？」
「每塊地，挑長勢最好的、中等的、差的，各留十顆白菜、十個蘿蔔，別拔。晚上蓋厚點，白天揭開。就讓它們在地里凍著。」
「凍著？那不全凍壞了？」王師長在旁邊又插了一嘴。
「就是要看它們能抗多大凍！」何耐曹耐著性子解釋，「光留好的不行，好的抗凍，差的可能一凍就爛。咱們得要個平均數。咱們得摸清這菜在邊防的極限溫度。今年摸清了，明年大面積推廣的時候，就知道最晚啥時候收。這叫憑據，懂不？」
「懂了！」張政委連連答應，「留樣觀察，摸清極限！」
「政委，這活兒得細分。你讓戰士們分成三組。」何耐曹開始安排。
「哪三組？」
「第一組，專門負責拔菜、去泥、挑破皮的，還有稱重記錄。每一百個蘿蔔、一百顆白菜，抽十個過秤，算平均重量。這數據得記在牛皮紙本子上。」
「那稱重用啥秤？咱們連隊只有過糧食的大秤。」張政委問。
「大秤也行，十個一起稱，算總重再除以十。記著，連著葉子稱，別把葉子揪了。」
「行，一營幹這個。」
「第二組，負責晾白菜、運下窖、碼垛子。這組得心細，不能亂扔亂砸。白菜幫子脆，一砸就裂，裂了就容易爛。」
「二營上。」
「第三組，專門負責留樣。把留下的菜做好標記，晚上蓋草帘子，白天測溫度。這組人不用多，但得負責到底。」
「沒問題，我讓警衛排去盯留樣。」張政委在那頭拍了板。
「那就這麼定。這幾天氣溫降得快，你們抓緊干。」
「何顧問，你放心！」張政委語氣振奮，「我保證把第一批稱重數據和入窖情況，打電話報給你！」
「行，我在這邊等著。」