第167章 包餃子
「送行的餃子迎風的面」，還有一句「上車餃子下車面」，這是在北方廣為流傳的老話。
為遠行的人送行時吃餃子，寓意著一路平安，順利歸來。
小年這天，灶王爺要上天述職，對一家人來說，這可是一次頂重要的遠行，所以這餃子是非吃不可的。
另外，包餃子時，用手將餃子皮邊緣細細捏緊、捏嚴實，這個動作本身就有「捏住小人嘴」的吉祥寓意，祈求來年避免口舌是非。
再者，餃子形如元寶，餡料飽滿，本身就是團圓和財富的象徵。
因此在北方，大部分重要節日裡，餃子總是餐桌上的主角。
不過，對於真正的吃貨們來說，這些講究都是次要的。
吃餃子最根本、最樸素的理由只有一個——那就是餃子它真的太好吃了！
一口餃子裡，有肉、有菜、有糧，營養均衡。
餡料可以隨心所欲地變換，蘸料也能依據個人口味調配，堪稱完美。
更重要的是，包餃子本身還是一項溫馨的集體運動。
和面、擀皮、包餡，一家人圍坐在桌前，說說笑笑，分工合作，這其樂融融的過程本身，就是年味最好的體現。
過年前的周大山總是異常忙碌，大隊部總有處理不完的事。
但今天他卻破天荒地沒有出門，而是繫著圍裙，在家裡吭哧吭哧地和著一大盆面。
林風還是頭一回見周大山做家務。
倒不是他平常懶散，實在是肩上的擔子太重，忙得腳不沾地，家裡這些活兒根本插不上手。
王春梅手腳麻利地握著菜刀，「咚咚咚」地剁著酸菜餡兒，案板發出有節奏的聲響。
李秀娟的肚子已經微微顯懷，大家不讓她幹活，她就幫忙按劑子。
周衛東在院裡劈柴，周學俊則蹲在灶坑前，仔細調整著裡面的火勢。
「喲，咱們的大功臣回來了！」李秀娟這一聲喊，把全家人的目光都吸引到了剛進門的林風身上。
「大嫂，你可別寒磣我了。」林風不好意思地笑笑，自然地挽起袖子走向灶台，「有啥我能搭把手的？」
正在拌肉餡兒的王桂枝聞言，立刻抬起胳膊肘輕輕把他擋開：「去去去！這兒用不著你，屋裡暖和去！今兒個你就擎等著吃現成的！」
她看著林風，臉上是藏不住的笑意，順手從旁邊的碗裡拈起一片剛切好的醬豬肝，塞到林風嘴裡，「先墊吧一口，香著呢！」
林風趕忙張嘴接住，咀嚼幾下，翹起大拇指：「嗯！確實香！」
他往廚房裡頭瞅了瞅，這才看見表弟安安竟然坐在角落的小馬紮上，認認真真地剝著蒜。
林風頓時一陣汗顏，連孩子都在幹活，他這成年人反倒閒著了。
他趕緊過去挨著安安坐下，也拿起一頭蒜：「來，哥跟你一塊兒剝。」
不一會兒，餡兒和好了，面也醒好了。
周大山也脫鞋上了炕，盤腿坐在炕桌邊。
一家人說說笑笑地圍攏過來，開始包餃子。
王桂枝負責總指揮和「質量檢測」，她拿起林風包的第一個餃子。
那餃子餡兒少肚癟，勉強能站著，不由得打趣道：「哎喲，林風，你這餃子是準備讓咱們喝片湯兒啊？」
這話引得眾人一陣善意的鬨笑。
林風看著自己手裡那個發育不良的餃子，再看看周雪梅手下那些圓鼓鼓、褶子勻稱的「元寶」，無奈地摸了摸鼻子，繼續跟手裡的餃子皮鬥爭起來。
周雪梅悄悄用手肘碰了他一下，接過他手裡的餃子皮，放上餡料做示範：「餡兒要放在中間，量得這麼多……兩邊皮子對齊，用手指把邊壓實，再用虎口這麼輕輕一兜、一捏……」
「喏，你看，像個小元寶似的，能穩穩立住。」
林風學著她的手法，果然手下包出的餃子立刻挺括了不少，雖不及周雪梅的圓潤精巧，卻也初具模樣。
「嗯，這麼著還有點意思！」王桂枝探過頭來檢視，總算滿意地點了點頭。
這天晚上，餃子包了三種餡兒：豬肉酸菜、豬肉白菜，還有豬肉芹菜。
熱騰騰的餃子端上炕桌，林風就著蒜醬和醋，吃得格外滿足。
窗外是凜冽的寒冬，屋裡卻暖意融融，歡聲笑語不斷。
林風從未覺得，普普通通的一頓餃子，竟能如此好吃。
小年的前一天，知青點也放了假，但大多數知青並未回家。
按規定，知青須下鄉滿兩年以上才有資格申請探親假，對於今年剛來的趙宏盛等新知青而言，回家是一種奢望。
而三位老知青中，於常林和胡茂德都已返鄉，唯獨邱葉留了下來。
經過這段時間的休養，加上村民們的善意關懷，以及陳家父子伏法帶來的陰影消散，邱葉的精神狀態已徹底穩定。
她依舊擔心父母看出什麼，最終只給家裡寫了封報平安的信，選擇留在知青點過年。
方白薇也搬回了知青點。
她作為指證陳家父子的關鍵證人，早已被陳家族人視為叛徒，若非周大山多次出面斡旋，她恐怕難以全身而退。
如今的她，無法再回陳家，只能搬回知青點容身。
搬回來的那天，她曾跪在邱葉面前，痛哭流涕地懇求原諒。
邱葉沒有說原諒，卻也沒有將她拒之門外。
於是，方白薇就這樣在一種複雜而沉默的尷尬中，在知青點住了下來。
他先是背著父母偷偷結了婚，轉頭又親自舉報了自己的丈夫，身上還背著案子，實在沒臉再回城面對家人，便也留在了知青點，沒能回家過年。
眼瞅著其他知青每天都被熱情的村民輪番邀請去家裡吃飯，那些村民卻像完全看不見她方白薇這個人似的，連一句客套話都沒有。
可她一句話也不敢多說，只默默縮在角落做自己的事。
落到如今這步田地，也算是咎由自取，怨不得任何人。
林風卻無暇理會這些知青點的人情冷暖。臨近年關，他每天忙得腳不沾地。
小年剛過，他就在大隊部召集了一次策劃會。
身為宣傳委員，組織排練春節文藝節目是他的分內事。
大傢伙兒看在林風的面子上，來開會的人倒是不少，但積極性普遍不高。
一個粗嗓門的漢子直接嚷開了：「林知青啊，要俺說，這節目就別排了吧！有那功夫，回家摟著老婆孩子熱炕頭，多得勁兒！」
為遠行的人送行時吃餃子，寓意著一路平安，順利歸來。
小年這天，灶王爺要上天述職，對一家人來說，這可是一次頂重要的遠行，所以這餃子是非吃不可的。
另外，包餃子時，用手將餃子皮邊緣細細捏緊、捏嚴實，這個動作本身就有「捏住小人嘴」的吉祥寓意，祈求來年避免口舌是非。
再者，餃子形如元寶，餡料飽滿，本身就是團圓和財富的象徵。
因此在北方，大部分重要節日裡，餃子總是餐桌上的主角。
不過，對於真正的吃貨們來說，這些講究都是次要的。
吃餃子最根本、最樸素的理由只有一個——那就是餃子它真的太好吃了！
一口餃子裡，有肉、有菜、有糧，營養均衡。
餡料可以隨心所欲地變換，蘸料也能依據個人口味調配，堪稱完美。
更重要的是，包餃子本身還是一項溫馨的集體運動。
和面、擀皮、包餡，一家人圍坐在桌前，說說笑笑，分工合作，這其樂融融的過程本身，就是年味最好的體現。
過年前的周大山總是異常忙碌，大隊部總有處理不完的事。
但今天他卻破天荒地沒有出門，而是繫著圍裙，在家裡吭哧吭哧地和著一大盆面。
林風還是頭一回見周大山做家務。
倒不是他平常懶散，實在是肩上的擔子太重，忙得腳不沾地，家裡這些活兒根本插不上手。
王春梅手腳麻利地握著菜刀，「咚咚咚」地剁著酸菜餡兒，案板發出有節奏的聲響。
李秀娟的肚子已經微微顯懷，大家不讓她幹活，她就幫忙按劑子。
周衛東在院裡劈柴，周學俊則蹲在灶坑前，仔細調整著裡面的火勢。
「喲，咱們的大功臣回來了！」李秀娟這一聲喊，把全家人的目光都吸引到了剛進門的林風身上。
「大嫂，你可別寒磣我了。」林風不好意思地笑笑，自然地挽起袖子走向灶台，「有啥我能搭把手的？」
正在拌肉餡兒的王桂枝聞言，立刻抬起胳膊肘輕輕把他擋開：「去去去！這兒用不著你，屋裡暖和去！今兒個你就擎等著吃現成的！」
她看著林風，臉上是藏不住的笑意，順手從旁邊的碗裡拈起一片剛切好的醬豬肝，塞到林風嘴裡，「先墊吧一口，香著呢！」
林風趕忙張嘴接住，咀嚼幾下，翹起大拇指：「嗯！確實香！」
他往廚房裡頭瞅了瞅，這才看見表弟安安竟然坐在角落的小馬紮上，認認真真地剝著蒜。
林風頓時一陣汗顏，連孩子都在幹活，他這成年人反倒閒著了。
他趕緊過去挨著安安坐下，也拿起一頭蒜：「來，哥跟你一塊兒剝。」
不一會兒，餡兒和好了，面也醒好了。
周大山也脫鞋上了炕，盤腿坐在炕桌邊。
一家人說說笑笑地圍攏過來，開始包餃子。
王桂枝負責總指揮和「質量檢測」，她拿起林風包的第一個餃子。
那餃子餡兒少肚癟，勉強能站著，不由得打趣道：「哎喲，林風，你這餃子是準備讓咱們喝片湯兒啊？」
這話引得眾人一陣善意的鬨笑。
林風看著自己手裡那個發育不良的餃子，再看看周雪梅手下那些圓鼓鼓、褶子勻稱的「元寶」，無奈地摸了摸鼻子，繼續跟手裡的餃子皮鬥爭起來。
周雪梅悄悄用手肘碰了他一下，接過他手裡的餃子皮，放上餡料做示範：「餡兒要放在中間，量得這麼多……兩邊皮子對齊，用手指把邊壓實，再用虎口這麼輕輕一兜、一捏……」
「喏，你看，像個小元寶似的，能穩穩立住。」
林風學著她的手法，果然手下包出的餃子立刻挺括了不少，雖不及周雪梅的圓潤精巧，卻也初具模樣。
「嗯，這麼著還有點意思！」王桂枝探過頭來檢視，總算滿意地點了點頭。
這天晚上，餃子包了三種餡兒：豬肉酸菜、豬肉白菜，還有豬肉芹菜。
熱騰騰的餃子端上炕桌，林風就著蒜醬和醋，吃得格外滿足。
窗外是凜冽的寒冬，屋裡卻暖意融融，歡聲笑語不斷。
林風從未覺得，普普通通的一頓餃子，竟能如此好吃。
小年的前一天，知青點也放了假，但大多數知青並未回家。
按規定，知青須下鄉滿兩年以上才有資格申請探親假，對於今年剛來的趙宏盛等新知青而言，回家是一種奢望。
而三位老知青中，於常林和胡茂德都已返鄉，唯獨邱葉留了下來。
經過這段時間的休養，加上村民們的善意關懷，以及陳家父子伏法帶來的陰影消散，邱葉的精神狀態已徹底穩定。
她依舊擔心父母看出什麼，最終只給家裡寫了封報平安的信，選擇留在知青點過年。
方白薇也搬回了知青點。
她作為指證陳家父子的關鍵證人，早已被陳家族人視為叛徒，若非周大山多次出面斡旋，她恐怕難以全身而退。
如今的她，無法再回陳家，只能搬回知青點容身。
搬回來的那天，她曾跪在邱葉面前，痛哭流涕地懇求原諒。
邱葉沒有說原諒，卻也沒有將她拒之門外。
於是，方白薇就這樣在一種複雜而沉默的尷尬中，在知青點住了下來。
他先是背著父母偷偷結了婚，轉頭又親自舉報了自己的丈夫，身上還背著案子，實在沒臉再回城面對家人，便也留在了知青點，沒能回家過年。
眼瞅著其他知青每天都被熱情的村民輪番邀請去家裡吃飯，那些村民卻像完全看不見她方白薇這個人似的，連一句客套話都沒有。
可她一句話也不敢多說，只默默縮在角落做自己的事。
落到如今這步田地，也算是咎由自取，怨不得任何人。
林風卻無暇理會這些知青點的人情冷暖。臨近年關，他每天忙得腳不沾地。
小年剛過，他就在大隊部召集了一次策劃會。
身為宣傳委員，組織排練春節文藝節目是他的分內事。
大傢伙兒看在林風的面子上，來開會的人倒是不少，但積極性普遍不高。
一個粗嗓門的漢子直接嚷開了：「林知青啊，要俺說，這節目就別排了吧！有那功夫，回家摟著老婆孩子熱炕頭，多得勁兒！」