第214章 來，讓御廚帶你們再次開眼！
——
「接下來是徐總監組的四道功夫菜，」
隨著特寫鏡頭的高清拍攝，主持人也再度一一介紹說，「脆皮乳鴿，芙蓉魚翅，果香烤羊腿，以及灌湯黃魚。」
「脆皮乳鴿，來自南粵大地的經典名菜，選用妙齡乳鴿精心烹製，彰顯粵菜品質。」
「芙蓉魚翅源自宮廷御膳，以蘿蔔雕成芙蓉的形狀，襯托魚翅的鮮美，是宮廷御膳色香味俱全的典範。」
「果香烤羊腿，選用優質鹽池灘羊，以果木精心烤制，絲絲入味。」
「灌湯黃魚，則是位列滿漢全席的頂級大菜。選用體態完整的東海優質大黃魚，以整魚脫骨的絕技聞名天下，是最為考驗刀工火候的巔峰之作。」
……
話音才落，觀眾席上已經發出一片咽口水的聲音——
「哇，脆皮乳鴿好漂亮，看著好好吃！」
「你們聞見羊腿的香味了沒？好餓好想吃！！！」
就連陸董事長也忍不住笑的說，「中午明明吃飽了過來的，這會兒都給香餓了。」
而眼看評委們在全場羨慕的目光中把四道大菜一一品嘗完畢，就開始點評了——
「乳鴿皮酥肉嫩，汁水很足。魚翅也非常入味，香糯之餘還帶著微微的彈牙感，尤其值得一提的是，蘿蔔居然是事先醃製過的，清甜微酸，非常解膩，細節滿分！」
「羊腿也很好，果香都滲透到肉里了，沒有一絲膻味，火候也恰到好處。但是最令我驚喜的是這道灌湯黃魚！」
那位大導演評委帶著一臉的驚嘆說，「這可是幾百年的宮廷名菜，試問放眼全國，現在還有幾家餐廳能做出來？沒想到我今天居然親眼見證了它的整個製作過程！」
「給這麼大的黃魚整魚脫骨，填上湯料以後再炸完，居然還一點皮都沒破！而且最後的成品居然還這麼漂亮！」
大導演激動地說，「這簡直就是藝術品！要不是親眼見證，我都要懷疑這道菜是不是道具了！」
這話一出，機靈的導演組們立刻十分配合的在大屏幕上播放起了剛才拍到的那道灌湯黃魚的特寫畫面——
只見歷經脫骨與油炸，又蒸製淋芡後的大黃魚依然保持著完整的形態，挺立的臥在白瓷盤中，呈現出蜜蠟般的金黃光澤。
等工作人員的筷子戳上去，立刻有琥珀色的湯汁從內里緩緩流出，仿佛魔術一般，引得觀眾們再次發出一片驚嘆聲。
「真的，這道菜太絕了！！！」
「以前只在電影裡見到過，這次居然是真的！！！」
「真的好想嘗嘗味道！！！」
陸董事長則一臉慶幸的跟太太笑道，「好在上回我們已經嘗過了，不然今天可真是太嫉妒這些評委了。」
沈女士則說，「別提了，上回本來嘗過小夏做的就一直念念不忘，現在更饞了。」
話音落下，卻見台上又有評委感嘆說，「這道菜不光技藝高超，最要緊的是味道還很好，皮酥肉嫩，湯汁鮮醇，居然真的沒有一點雜刺，太了不起了！」
「果然是宮廷御膳！！！」
「沒錯，」
那位大導演又忍不住開口說，「讓我們為這位年輕的主廚鼓個掌吧！中國廚藝後繼有人啊！」
要不怎麼說，還得是演藝圈的人會調節氣氛。
這話一出，現場觀眾果然都跟著鼓起掌來，直叫正忙著跟隊員們處理最後兩道菜的徐妍夏也不得不停下手，向大家鞠躬表達感謝。
等掌聲落下，主持人也立刻開口說，「既然兩組的功夫菜都已經嘗完，就再次到了評委們打分的時候了……」
哪知話還沒說完，一旁德萃樓的隊伍里忽然有人向主持人抬手示意。
這叫主持人一愣，只好問道，「請問趙師傅組是有什麼事嗎？」
「是有一點，」
就見趙炎亭呵呵笑著說，「我想問一下導演們，我記得昨天給的要求，是必須至少有一道素菜的，比如我們剛剛那道鮑汁煨冬瓜，但是目前為止，好像還沒看見小徐他們的素菜。」
說著還補充了一句，「畢竟下一組比的就是湯跟主食了。」
沒錯，照本次決賽的規則，的確要在這前八道菜中至少出現一道以素菜為主的菜品。
否則就要算犯規了。
見此情景，台下徐妍夏的親友團們都不由有點緊張。
沈女士還不確定的看了眼兒子，小聲問，「小夏應該不會是忙忘了吧？」
「怎麼會呢，」
陸景明倒是一臉輕鬆的笑了下，說，「您看著就好了。」
——要知道，他昨晚可是在旁全程見證了徐妍夏跟小夥伴們的賽前會議的，他的小傻寶那麼認真又細心且聰明，怎麼會忽略這麼重要的問題呢？
而緊接著，就見徐妍夏團隊發言人八斤跟對方說，「謝謝趙師傅提醒，不過我們剛才的四道功夫菜里是有素菜的，那道芙蓉魚翅就是素的。」
「什麼？」
這話一出，只見全場一片驚訝。
就連才剛嘗過的幾位專業評委也都不可思議的看向了他們，紛紛說，「魚翅是素的？不會吧？」
「我怎麼沒嘗出來？」
「是用的素翅嗎？我覺得口感不像啊！」
八斤就笑著說，「的確是素翅，但是是我們隊長今天上午親手做的素翅，跟外頭買的不一樣。」
說著還補充了一句，「我們其實在介紹詞裡備註了的，可能主持人沒看見。」
「的確是我的失誤，」
就見主持人忙也笑著說，「因為時間有限，每道菜只挑了前面的念的，徐總監組確實備註了的。」
說著還又鄭重其事的找到剛才的介紹詞，再度念了一遍，「採用純豌豆澱粉手工拉製成素翅針，歷經冷水浸泡，煸炒去腥幾個步驟後，再以高湯慢火煨制入味而成。形不散，味不搶，以假亂真。」
話音落下，八斤還又補充了一下，「我們今天上午備菜的過程全程有跟拍的，攝像師可以作證，稍後節目組應該也會剪輯好放出來的，我們以全體隊員信譽保證，絕對童叟無欺。」
話音落下，全場的觀眾都被他逗笑了。
而今早導播組也趕緊搜索了一下今早的錄製素材，在找到徐妍夏手工做豌豆粉後，立刻在大屏幕播放起來。
緊接著，就見全場終於一片心服口服。
評委席上的專業評委們紛紛點頭感慨，「豌豆粉能仿出這樣的口感跟味道，簡直太牛了！」
「是啊，真翅仿翅我以前吃過不少，這可是最能以假亂真的一次！」
那位粵菜特廚還虛心向徐妍夏請假說，「請問你是怎麼想到這樣的方法？家傳的嗎？」
「接下來是徐總監組的四道功夫菜，」
隨著特寫鏡頭的高清拍攝，主持人也再度一一介紹說，「脆皮乳鴿，芙蓉魚翅，果香烤羊腿，以及灌湯黃魚。」
「脆皮乳鴿，來自南粵大地的經典名菜，選用妙齡乳鴿精心烹製，彰顯粵菜品質。」
「芙蓉魚翅源自宮廷御膳，以蘿蔔雕成芙蓉的形狀，襯托魚翅的鮮美，是宮廷御膳色香味俱全的典範。」
「果香烤羊腿，選用優質鹽池灘羊，以果木精心烤制，絲絲入味。」
「灌湯黃魚，則是位列滿漢全席的頂級大菜。選用體態完整的東海優質大黃魚，以整魚脫骨的絕技聞名天下，是最為考驗刀工火候的巔峰之作。」
……
話音才落，觀眾席上已經發出一片咽口水的聲音——
「哇，脆皮乳鴿好漂亮，看著好好吃！」
「你們聞見羊腿的香味了沒？好餓好想吃！！！」
就連陸董事長也忍不住笑的說，「中午明明吃飽了過來的，這會兒都給香餓了。」
而眼看評委們在全場羨慕的目光中把四道大菜一一品嘗完畢，就開始點評了——
「乳鴿皮酥肉嫩，汁水很足。魚翅也非常入味，香糯之餘還帶著微微的彈牙感，尤其值得一提的是，蘿蔔居然是事先醃製過的，清甜微酸，非常解膩，細節滿分！」
「羊腿也很好，果香都滲透到肉里了，沒有一絲膻味，火候也恰到好處。但是最令我驚喜的是這道灌湯黃魚！」
那位大導演評委帶著一臉的驚嘆說，「這可是幾百年的宮廷名菜，試問放眼全國，現在還有幾家餐廳能做出來？沒想到我今天居然親眼見證了它的整個製作過程！」
「給這麼大的黃魚整魚脫骨，填上湯料以後再炸完，居然還一點皮都沒破！而且最後的成品居然還這麼漂亮！」
大導演激動地說，「這簡直就是藝術品！要不是親眼見證，我都要懷疑這道菜是不是道具了！」
這話一出，機靈的導演組們立刻十分配合的在大屏幕上播放起了剛才拍到的那道灌湯黃魚的特寫畫面——
只見歷經脫骨與油炸，又蒸製淋芡後的大黃魚依然保持著完整的形態，挺立的臥在白瓷盤中，呈現出蜜蠟般的金黃光澤。
等工作人員的筷子戳上去，立刻有琥珀色的湯汁從內里緩緩流出，仿佛魔術一般，引得觀眾們再次發出一片驚嘆聲。
「真的，這道菜太絕了！！！」
「以前只在電影裡見到過，這次居然是真的！！！」
「真的好想嘗嘗味道！！！」
陸董事長則一臉慶幸的跟太太笑道，「好在上回我們已經嘗過了，不然今天可真是太嫉妒這些評委了。」
沈女士則說，「別提了，上回本來嘗過小夏做的就一直念念不忘，現在更饞了。」
話音落下，卻見台上又有評委感嘆說，「這道菜不光技藝高超，最要緊的是味道還很好，皮酥肉嫩，湯汁鮮醇，居然真的沒有一點雜刺，太了不起了！」
「果然是宮廷御膳！！！」
「沒錯，」
那位大導演又忍不住開口說，「讓我們為這位年輕的主廚鼓個掌吧！中國廚藝後繼有人啊！」
要不怎麼說，還得是演藝圈的人會調節氣氛。
這話一出，現場觀眾果然都跟著鼓起掌來，直叫正忙著跟隊員們處理最後兩道菜的徐妍夏也不得不停下手，向大家鞠躬表達感謝。
等掌聲落下，主持人也立刻開口說，「既然兩組的功夫菜都已經嘗完，就再次到了評委們打分的時候了……」
哪知話還沒說完，一旁德萃樓的隊伍里忽然有人向主持人抬手示意。
這叫主持人一愣，只好問道，「請問趙師傅組是有什麼事嗎？」
「是有一點，」
就見趙炎亭呵呵笑著說，「我想問一下導演們，我記得昨天給的要求，是必須至少有一道素菜的，比如我們剛剛那道鮑汁煨冬瓜，但是目前為止，好像還沒看見小徐他們的素菜。」
說著還補充了一句，「畢竟下一組比的就是湯跟主食了。」
沒錯，照本次決賽的規則，的確要在這前八道菜中至少出現一道以素菜為主的菜品。
否則就要算犯規了。
見此情景，台下徐妍夏的親友團們都不由有點緊張。
沈女士還不確定的看了眼兒子，小聲問，「小夏應該不會是忙忘了吧？」
「怎麼會呢，」
陸景明倒是一臉輕鬆的笑了下，說，「您看著就好了。」
——要知道，他昨晚可是在旁全程見證了徐妍夏跟小夥伴們的賽前會議的，他的小傻寶那麼認真又細心且聰明，怎麼會忽略這麼重要的問題呢？
而緊接著，就見徐妍夏團隊發言人八斤跟對方說，「謝謝趙師傅提醒，不過我們剛才的四道功夫菜里是有素菜的，那道芙蓉魚翅就是素的。」
「什麼？」
這話一出，只見全場一片驚訝。
就連才剛嘗過的幾位專業評委也都不可思議的看向了他們，紛紛說，「魚翅是素的？不會吧？」
「我怎麼沒嘗出來？」
「是用的素翅嗎？我覺得口感不像啊！」
八斤就笑著說，「的確是素翅，但是是我們隊長今天上午親手做的素翅，跟外頭買的不一樣。」
說著還補充了一句，「我們其實在介紹詞裡備註了的，可能主持人沒看見。」
「的確是我的失誤，」
就見主持人忙也笑著說，「因為時間有限，每道菜只挑了前面的念的，徐總監組確實備註了的。」
說著還又鄭重其事的找到剛才的介紹詞，再度念了一遍，「採用純豌豆澱粉手工拉製成素翅針，歷經冷水浸泡，煸炒去腥幾個步驟後，再以高湯慢火煨制入味而成。形不散，味不搶，以假亂真。」
話音落下，八斤還又補充了一下，「我們今天上午備菜的過程全程有跟拍的，攝像師可以作證，稍後節目組應該也會剪輯好放出來的，我們以全體隊員信譽保證，絕對童叟無欺。」
話音落下，全場的觀眾都被他逗笑了。
而今早導播組也趕緊搜索了一下今早的錄製素材，在找到徐妍夏手工做豌豆粉後，立刻在大屏幕播放起來。
緊接著，就見全場終於一片心服口服。
評委席上的專業評委們紛紛點頭感慨，「豌豆粉能仿出這樣的口感跟味道，簡直太牛了！」
「是啊，真翅仿翅我以前吃過不少，這可是最能以假亂真的一次！」
那位粵菜特廚還虛心向徐妍夏請假說，「請問你是怎麼想到這樣的方法？家傳的嗎？」