第157章 我們女廚師一點都不比別個差！
根據前幾輪比賽的排名，本場第一個被點評的是徐妍夏的菜品。
不出意外，在分別嘗過她的宮保兔丁及創意甜燒白後，喬老師率先發出了讚嘆——
「徐總監的出品依舊保持了高超的水準，兩道菜我挑不出一點毛病，宮保兔丁是標準的荔枝糊辣口，這種調味非常的平衡，僅一點就很難得了。無論兔丁，花生米，還是其他的配菜也都各有各的口感，非常的完美！」
「我尤其要夸一下這道甜燒白！肥而不膩，入口即化，無論是肉，還是米，還是豆沙之間還透著一股果香，屬於我吃過的水果入菜中最好吃的一道！」
「希望能在你們品牌的飯店中推出，我敢說一定很受歡迎，我已經等不及要去吃第二次了！！！」
說著就打出了今天的第一個五分。
場外響起一片掌聲，徐妍夏也趕忙要道謝。
只是沒等張口，就見坐在喬老師旁邊的，那位本地女特廚常師傅立刻又給她豎了個大拇指。
並用特色的本地方言說，「我不得不要夸一下，這兩道菜簡直是把我們川菜的精髓摸得門兒清！色香形味都巴適得很！」
「兔兒丁上頭還特意剜了花刀，這麼細緻的手藝，現在真的少見得很。甜燒白也擺的是標準的蓮花座，吃起清香解膩，想法簡直不擺了！把我們川菜化俗為雅的特色發揮到了極致！更何況你還是個女娃子，這就說明我們女廚師一點兒都不比別個差，我必須打滿分！」
說著也跟著打出了第二個五分。
全場都被常師傅的直爽性子逗笑，徐妍夏也趕緊鞠躬道謝，說，「謝謝常師傅！以目前餐飲界來說，女性廚師確實比男性廚師要少一些，尤其能做到特級廚師級別的，常師傅是我的榜樣！」
「也謝謝喬老師，我一定認真採納您的建議，有機會請您去品嘗！」
緊接著，另兩位評委也都打出了五分，徐妍夏就又鞠躬說了聲謝謝。
只是她話音才落，就見那個「御廚」金大師忽然用聊天似的語氣，問那位新來的評委馮博士說，「聽說馮博士也是食品專業的，您跟我們徐總監之前認識嗎？二位不會是校友吧？」
——
「老狐狸就是老狐狸！」
場外的葉舒忍不住跟小珍姐嘀咕，「自己技不如人，就想方設法給人潑髒水，瞧這股陰陽怪氣的勁！」
「就是，」
一向脾氣好小珍姐也忍不住哼笑，「這是節目組自己請的評委，大家都是今天才見到人的，他在這要誘導什麼？他應該感謝這個節目還算公正，要不然我們小夏但凡想搞黑幕，第一個就把他踢出去！」
……
視線轉向場內，卻見那位馮博士也立刻用略帶港台口音的普通話回答說，「我今天是第一次見到各位，包括徐總監，之前並不認識各位嘉賓中的任何一位。」
「沒錯，」
主持人也趕緊幽默的表示，「我們馮博士是在國外長大的，本碩博皆就讀於荷蘭瓦格寧根大學，跟徐總監目前還不是校友。當然，如果徐總監以後打算深造，那也不排除二位會成為校友的可能。」
話音落下，徐妍夏也跟著幽默的說，「瓦格寧根大學的食品專業位列全球前幾，也確實是我十分嚮往的，希望以後有機會能跟馮博士成為校友。」
「那我提前替我的母校歡迎您。」
馮博士很有修養的笑了笑，又特意向大家解釋了一句，「其實我的評分標準很簡單，用健康的食材做出好味道就好，比如剛剛的這兩道菜中，沒有放任何的化學添加劑，卻能夠把食物的味道非常合理且優秀的展示給大家，所以我才會給滿分。」
說著就對鏡頭微笑了一下，把話筒放了下來。
場外的葉舒又不由跟小珍姐哇了一聲，「情緒真的好穩定，越看越是我的理想型，怎麼辦？」
小珍姐笑她，「那你加油，等會錄完節目你去要個號碼試試，沒準還真能成呢！」
……
兩個人開著玩笑，眼看大眾評委們也給徐妍夏打出了分數，總分共計九十八分。
接下來就輪到下一組的打分了。
——由於上一站的拉胯表現，金介祥組在分數上慘遭滑鐵盧，目前排名第二的是松哥組。
他們今天依舊走宵夜美食的路子，做的麻辣手撕烤兔，以及石榴酒釀冰奶。
味道都還不錯，只是由於烤兔的辣椒放的有點重，導致其他的味道被掩蓋了許多，所以四位評委中兩個給了四分，兩個給了三分，再加上大眾評委們的分數，最終得到了八十三分。
其實也屬於他們的正常水平了。
倒是接下來的金介祥組有點叫人意外，無論是陳皮兔肉，還是枇杷銀耳羹，竟然都沒有明顯雷點，獲得了九十分的成績。
而緊接著，就輪到今天的踢館嘉賓，本地網紅餐廳的「小謝哥」了。
「各位評委老師好，歡迎來到我們錦城做客，我今天做的兩道都是我們餐廳的招牌菜，網紅跳水兔，以及冰鎮草莓奶昔。」
隨著本人介紹完畢，徐妍夏也依照節目程序，跟著其他嘉賓評委一道嘗了起來。
——其實剛才對方做菜的時候，她就聞見一股濃濃的科技與狠活的味道。
眼下舌尖的反應也告訴她，她判斷的一點沒錯，這菜里添加劑狠得有點離譜了。
狠到不少評委已經當場咳嗽了起來。
「這個跳水兔有點辣了吧，」
喬老師也皺著眉頭說，「我覺得剛才松哥他們做的手撕烤兔就有點辣了，這個比那個還要狠呢！」
「老師可能沒聽說，我們店的跳水兔主打的就是麻辣過癮，用的是我們本地特產的七星椒……」
「不對，不對，」
那小謝哥話還沒說完，就見性情爽快的常師傅開口把他給打斷了，「娃兒你這個麻辣在表面，後勁是空的，明顯不是七星椒的辣，而且這個肉嫩得有點太過，你老實說是不是加嫩肉粉了？」
「這絕對沒有的老師！」
那小謝哥還在妄圖狡辯，「我們這個就是拿雞蛋清和澱粉醃的，火候掌握的好自然就會嫩！」
「再嫩也不可能嫩到沒得一點纖維感。」
卻見那位馮博士忽然開口說，「這是加了Papain的明顯特徵。除此之外，你的菜里還有過量的Monosodium Glutamate，以及Disodium 5'-ribonucleotide，」
說著他頓了頓，試著看向現場的工作人員，問，「不好意思，請問哪位可以幫我翻譯一下，因為我還不是很確定這些化學添加劑的中文名。」
然而畢竟是專業用詞，工作人員們都是一臉懵的樣子。
見此情景，只有同為食品專業生的徐妍夏就開口替他翻譯了一下，「Papain在國內被叫做木瓜蛋白酶，也就是俗稱的嫩肉粉。而Monosodium Glutamate的中文名叫穀氨酸鈉，也就是我們常說的味精。」
「Disodium 5'-ribonucleotide在國內被稱作呈味核苷酸二鈉，是增鮮劑的一種，要跟味精在一起用。」
不出意外，在分別嘗過她的宮保兔丁及創意甜燒白後，喬老師率先發出了讚嘆——
「徐總監的出品依舊保持了高超的水準，兩道菜我挑不出一點毛病，宮保兔丁是標準的荔枝糊辣口，這種調味非常的平衡，僅一點就很難得了。無論兔丁，花生米，還是其他的配菜也都各有各的口感，非常的完美！」
「我尤其要夸一下這道甜燒白！肥而不膩，入口即化，無論是肉，還是米，還是豆沙之間還透著一股果香，屬於我吃過的水果入菜中最好吃的一道！」
「希望能在你們品牌的飯店中推出，我敢說一定很受歡迎，我已經等不及要去吃第二次了！！！」
說著就打出了今天的第一個五分。
場外響起一片掌聲，徐妍夏也趕忙要道謝。
只是沒等張口，就見坐在喬老師旁邊的，那位本地女特廚常師傅立刻又給她豎了個大拇指。
並用特色的本地方言說，「我不得不要夸一下，這兩道菜簡直是把我們川菜的精髓摸得門兒清！色香形味都巴適得很！」
「兔兒丁上頭還特意剜了花刀，這麼細緻的手藝，現在真的少見得很。甜燒白也擺的是標準的蓮花座，吃起清香解膩，想法簡直不擺了！把我們川菜化俗為雅的特色發揮到了極致！更何況你還是個女娃子，這就說明我們女廚師一點兒都不比別個差，我必須打滿分！」
說著也跟著打出了第二個五分。
全場都被常師傅的直爽性子逗笑，徐妍夏也趕緊鞠躬道謝，說，「謝謝常師傅！以目前餐飲界來說，女性廚師確實比男性廚師要少一些，尤其能做到特級廚師級別的，常師傅是我的榜樣！」
「也謝謝喬老師，我一定認真採納您的建議，有機會請您去品嘗！」
緊接著，另兩位評委也都打出了五分，徐妍夏就又鞠躬說了聲謝謝。
只是她話音才落，就見那個「御廚」金大師忽然用聊天似的語氣，問那位新來的評委馮博士說，「聽說馮博士也是食品專業的，您跟我們徐總監之前認識嗎？二位不會是校友吧？」
——
「老狐狸就是老狐狸！」
場外的葉舒忍不住跟小珍姐嘀咕，「自己技不如人，就想方設法給人潑髒水，瞧這股陰陽怪氣的勁！」
「就是，」
一向脾氣好小珍姐也忍不住哼笑，「這是節目組自己請的評委，大家都是今天才見到人的，他在這要誘導什麼？他應該感謝這個節目還算公正，要不然我們小夏但凡想搞黑幕，第一個就把他踢出去！」
……
視線轉向場內，卻見那位馮博士也立刻用略帶港台口音的普通話回答說，「我今天是第一次見到各位，包括徐總監，之前並不認識各位嘉賓中的任何一位。」
「沒錯，」
主持人也趕緊幽默的表示，「我們馮博士是在國外長大的，本碩博皆就讀於荷蘭瓦格寧根大學，跟徐總監目前還不是校友。當然，如果徐總監以後打算深造，那也不排除二位會成為校友的可能。」
話音落下，徐妍夏也跟著幽默的說，「瓦格寧根大學的食品專業位列全球前幾，也確實是我十分嚮往的，希望以後有機會能跟馮博士成為校友。」
「那我提前替我的母校歡迎您。」
馮博士很有修養的笑了笑，又特意向大家解釋了一句，「其實我的評分標準很簡單，用健康的食材做出好味道就好，比如剛剛的這兩道菜中，沒有放任何的化學添加劑，卻能夠把食物的味道非常合理且優秀的展示給大家，所以我才會給滿分。」
說著就對鏡頭微笑了一下，把話筒放了下來。
場外的葉舒又不由跟小珍姐哇了一聲，「情緒真的好穩定，越看越是我的理想型，怎麼辦？」
小珍姐笑她，「那你加油，等會錄完節目你去要個號碼試試，沒準還真能成呢！」
……
兩個人開著玩笑，眼看大眾評委們也給徐妍夏打出了分數，總分共計九十八分。
接下來就輪到下一組的打分了。
——由於上一站的拉胯表現，金介祥組在分數上慘遭滑鐵盧，目前排名第二的是松哥組。
他們今天依舊走宵夜美食的路子，做的麻辣手撕烤兔，以及石榴酒釀冰奶。
味道都還不錯，只是由於烤兔的辣椒放的有點重，導致其他的味道被掩蓋了許多，所以四位評委中兩個給了四分，兩個給了三分，再加上大眾評委們的分數，最終得到了八十三分。
其實也屬於他們的正常水平了。
倒是接下來的金介祥組有點叫人意外，無論是陳皮兔肉，還是枇杷銀耳羹，竟然都沒有明顯雷點，獲得了九十分的成績。
而緊接著，就輪到今天的踢館嘉賓，本地網紅餐廳的「小謝哥」了。
「各位評委老師好，歡迎來到我們錦城做客，我今天做的兩道都是我們餐廳的招牌菜，網紅跳水兔，以及冰鎮草莓奶昔。」
隨著本人介紹完畢，徐妍夏也依照節目程序，跟著其他嘉賓評委一道嘗了起來。
——其實剛才對方做菜的時候，她就聞見一股濃濃的科技與狠活的味道。
眼下舌尖的反應也告訴她，她判斷的一點沒錯，這菜里添加劑狠得有點離譜了。
狠到不少評委已經當場咳嗽了起來。
「這個跳水兔有點辣了吧，」
喬老師也皺著眉頭說，「我覺得剛才松哥他們做的手撕烤兔就有點辣了，這個比那個還要狠呢！」
「老師可能沒聽說，我們店的跳水兔主打的就是麻辣過癮，用的是我們本地特產的七星椒……」
「不對，不對，」
那小謝哥話還沒說完，就見性情爽快的常師傅開口把他給打斷了，「娃兒你這個麻辣在表面，後勁是空的，明顯不是七星椒的辣，而且這個肉嫩得有點太過，你老實說是不是加嫩肉粉了？」
「這絕對沒有的老師！」
那小謝哥還在妄圖狡辯，「我們這個就是拿雞蛋清和澱粉醃的，火候掌握的好自然就會嫩！」
「再嫩也不可能嫩到沒得一點纖維感。」
卻見那位馮博士忽然開口說，「這是加了Papain的明顯特徵。除此之外，你的菜里還有過量的Monosodium Glutamate，以及Disodium 5'-ribonucleotide，」
說著他頓了頓，試著看向現場的工作人員，問，「不好意思，請問哪位可以幫我翻譯一下，因為我還不是很確定這些化學添加劑的中文名。」
然而畢竟是專業用詞，工作人員們都是一臉懵的樣子。
見此情景，只有同為食品專業生的徐妍夏就開口替他翻譯了一下，「Papain在國內被叫做木瓜蛋白酶，也就是俗稱的嫩肉粉。而Monosodium Glutamate的中文名叫穀氨酸鈉，也就是我們常說的味精。」
「Disodium 5'-ribonucleotide在國內被稱作呈味核苷酸二鈉，是增鮮劑的一種，要跟味精在一起用。」