第134章 全場最高分
好在接下來，就聽那位美食家喬老師開了口，「我想問一下，這兩道菜用的應該不是節目組的調料吧？因為我平常在家吃的也是這個牌子的，味道明顯不一樣。」
話音落下，就見莊太點頭說，「您說的沒錯，我用的是我們自己品牌的黃燜汁跟蒸魚豉油。」
說著還妄圖再給自己打一波GG，「在我的櫥窗就有，感興趣的寶寶們可以去拍，非常方便的，加了以後就不用放其他調料的。」
然而話才說完，喬老師卻又看向主持人說，「這個是不是有點違背規則了？我看咱們節目規定必須要用你們提供的食材和調料啊。」
「這個……」
就見那位莊太以及場外陪著老婆來的莊先生都是一愣。
而另一位特級大廚曾師傅，及其他的大眾評委們也跟著點起頭來，紛紛說，「這樣對其他選手不公平吧？」
「對啊，還是應該照規則比較好。」
主持人頓了頓，只好暫停錄製，去徵詢了一下導演和製片人的意見。
而莊太的老公還在場外妄圖狡辯說，「不好意思，我們行程太急沒有注意，而且剛才剁肉的時候我太太也跟主持人說了是我們自己獨家秘制的醬料，如果不行，你們當時應該及時提醒啊！」
「呃……」
主持人滿臉無奈的說，「不好意思哥，當時我以為你們是用我們提供的調料配的，並不知道是你們自己帶進來的。」
話音落下，導演組也商量出了對策，就說，「那念在第一次錄，而且其他嘉賓的菜還要點評，咱們就先不要太計較了，為了公平起見，先扣兩分的材料分。」
「也請大家注意，下不為例啊。」
話音落下，儘管莊太兩口子還有些不太服氣，也只能繼續配合錄製起來。
喬老師也就直接給打了個三分。
緊接著，又見那位大廚曾師傅點評說，「其實除過醬料，今天這兩道的火候也稍微有點過，雞肉有些太過鬆散，魚蒸得也有些不成型，所以我就扣除一下專業分。」
說著也打了個三分。
接下來，是大眾評委打分。
不知道因為醬料的事給大家留下了不好的印象，還是本身對莊太的菜有些不滿意，八十分滿分的情況下，十六位評委總共給到了六十分。
加上四位評委的打分，莊太首輪亮相獲得了七十六分的成績。
這個成績顯然不太符合莊太兩口子的預期。
臉上的表情就頓時不如剛才高興了。
但並沒有人理會，因為接下來，大家的注意力都放到了那位擦邊，哦不，是健身達人松哥的菜品上。
如剛才所說，這位人氣極高的松哥做的是海膽炒飯及碳烤生蚝。
其實都不用嘗，剛看這兩道菜的出品，徐妍夏就知道不好吃。
不說別的，海膽炒飯都炒成粥了……
就見那位秉性耿直的美食家喬老師也立時說，「這炒飯裡頭的海膽用了不少啊，至少得有五六個吧？」
松哥倒也誠實的點頭說，「是的，我用了六個海膽。畢竟自己做的，就得貨真價實。不像外面有些賣的，都找不著海膽在哪兒。」
話音落下，喬老師被他的幽默逗得一笑，卻也還是直言說，「料足是好事，但說實話，這飯炒的這麼黏糊，肯定是不太合格的，而且應該跟海膽用的多有關係。」
「沒錯，」
另一位評委曾師傅忙給他解惑說，「海膽里的水分是很足的，用得太多，炒的太久就會導致你的飯變黏。」
「所以有時候並不是外面賣的捨不得放料，是真的不可以放太多。尤其咱們今天節目組準備的都是大海膽，像這樣的個頭，放兩顆就夠了。」
「另外，這個碳烤生蚝也有一點小問題，」
曾師傅又給他科普說，「蒜蓉一開始炸得有點太熟了，再加上烤的火候，就導致有些過了，有點焦的味道，下次做的時候炒到半熟就好。」
「哎，好的好的，謝謝老師。」
與剛才那位莊太不同，沒想到松哥人還挺謙虛，立刻連連點頭，一副誠心聆聽教誨的樣子。
以至於菜雖然出了大問題，但還是博取了評委們的不少好感，打出來的分只比那位莊太少一分，共計七十五分。
……
而接下來，就該是徐妍夏了。
場外的小珍姐跟葉舒兩個都有些緊張。
其他的工作人員倒滿是期待。
因為經過上回的錄製，他們都真切的看到了徐妍夏的功底，都很想知道眼下這幾位專業評委會給她什麼樣的評價。
而隨著眼下大家嘗過她的菜品，沒等評委說話，那位松哥先給她豎了個大拇指，一臉驚訝的讚嘆說，「小姐姐厲害！這個炸生蚝太好吃了！還有這個鮑魚，燒得好香！！！」
溢美之情，似乎都忘了跟她是對手一樣。
直叫徐妍夏都有些猝不及防了，只能笑著跟對方說謝謝。
見此情景，場外正給徐妍夏拍攝的葉舒也小聲跟小珍姐嘀咕，「別說，這個擦邊男還挺誠實的，我對他都有點好感了。」
噗……
小珍姐沒忍住笑了笑，又示意她趕緊看評委的反應。
就見那位美食家喬老師立刻點頭說，「好吃！真的很好吃！！！從菜做好到現在已經有一陣了，這個炸蠣黃竟然還能保持這麼酥脆的外殼，而且裡面的蚝又很嫩，一點也不干，這是很難得的！！！」
說著還問她，「可以問一下你是怎麼做到的嗎？」
「當然，」
徐妍夏就笑著說，「有兩個要點，一個是要在調糊的時候提高澱粉的比例，再一個就是一定要控制好醃製生蚝的時間，以及下鍋時的火候。」
「不錯。」
話音落下，另一位大廚曾師傅也忙點頭說，「只有火候把控的極為精準，叫生蚝剛剛熟透不至於出水，才不會把外面的麵糊變軟，這是很需要功底的！」
說著還給徐妍夏豎了個大拇指，「僅這道菜我就要給滿分，非常不錯！」
「另一道也非常驚艷！」
喬老師又緊接著感嘆說，「我是真沒想到，鮮鮑魚也能燒到跟干鮑魚一樣的口感！這個膠質的綿密度，還有入味的程度，還有這個蔥燒的味道！這菜絕了！兩道都絕了！我給滿分！！！」
說著就立刻打出了今天他的第一次滿分。
直叫場外的工作人員都忍不住鼓起掌來。
緊接著，近七十歲的曾師傅也跟著打出了今天的第一個滿分，還用帶著濃重本地口音的普通話跟徐妍夏說，「我真的很久沒吃到這麼有功底的兩道菜了，我看你的資料，還是在本地飯店入職的？我很欣慰，這說明我們本地中餐大有希望！期待有機會能跟你好好切磋交流。」
話音落下，徐妍夏也謙虛的跟兩位老師鞠了個躬。
又順便打了一波GG說，「感謝兩位老師的肯定，我目前任職於陸氏餐飲投資公司，我們旗下有目前本地的老牌中餐廳九珍至膳，以及新派平價中餐徐記鐵板燒兩個餐飲品牌，希望有機會能請兩位老師及更多的朋友到我們的餐廳蒞臨指導。」
「我也很期待跟大家的切磋與交流！」
話音落下，場外的葉舒和小珍姐帶頭給她鼓起掌來。
而眼見兩位專業人士都給了這麼高的評價，另兩位老好人評委自然不敢說什麼，也接連給出了滿分。
接下來，大眾評委們也都一一打出了分數——
除了不知道哪位評委給徐妍夏稍稍留出了一點進步空間，她總共收穫了九十八分的全場最高分。
全場再度響起掌聲，徐妍夏也再度笑著跟大家鞠躬表示感謝。
緊接著，壓力就落在了那位御廚傳人金大師的身上了。
說實話，其實徐妍夏很期待他的作品。
畢竟她也想知道，這兩道連自己都沒聽過的御膳究竟是什麼味道的。
然而等把兩道菜都嘗過一遍後，她就再度皺起了眉頭——
看來她剛才的期待是浪費了。
偏偏這位金大師還在志得意滿的邀請大家給評價——
「剛才小夏同志的菜能獲得大家的高票，叫我很是欣慰。這說明咱們的中餐大有希望，不知道我的兩道精品御膳是不是能得到大家的喜歡？有什麼意見請大家儘管發表。」
話音落下，就見那位喬老師在嘗過之後率先開了口，說，「本人也是久仰金老師大名，今天的兩道菜品賣相上來說也是都挺不錯的。」
「就是我有一個小小的疑問，您做這個山珍釀海膽的時候，用了牛肝菌和黃油？」
是啊。
徐妍夏也看向對方。
要知道，牛肝菌與海膽都是極鮮的食材，在中餐界，歷來少有把這兩樣用在一起的。
偏偏他又放了黃油和蒜末事先把牛肝菌給煎了。
而且不止這道菜有，另一道所謂的貢品八珍燜飯里也有。
須知，這個金大師口口聲聲所稱自己祖先供職過的最後的一個封建王朝，對於御膳的用料搭配其實有著極其嚴格的規定。
在烹製海膽及鮑魚這類海鮮食材時，是斷斷不能用大蒜及黃油的。
話音落下，就見莊太點頭說，「您說的沒錯，我用的是我們自己品牌的黃燜汁跟蒸魚豉油。」
說著還妄圖再給自己打一波GG，「在我的櫥窗就有，感興趣的寶寶們可以去拍，非常方便的，加了以後就不用放其他調料的。」
然而話才說完，喬老師卻又看向主持人說，「這個是不是有點違背規則了？我看咱們節目規定必須要用你們提供的食材和調料啊。」
「這個……」
就見那位莊太以及場外陪著老婆來的莊先生都是一愣。
而另一位特級大廚曾師傅，及其他的大眾評委們也跟著點起頭來，紛紛說，「這樣對其他選手不公平吧？」
「對啊，還是應該照規則比較好。」
主持人頓了頓，只好暫停錄製，去徵詢了一下導演和製片人的意見。
而莊太的老公還在場外妄圖狡辯說，「不好意思，我們行程太急沒有注意，而且剛才剁肉的時候我太太也跟主持人說了是我們自己獨家秘制的醬料，如果不行，你們當時應該及時提醒啊！」
「呃……」
主持人滿臉無奈的說，「不好意思哥，當時我以為你們是用我們提供的調料配的，並不知道是你們自己帶進來的。」
話音落下，導演組也商量出了對策，就說，「那念在第一次錄，而且其他嘉賓的菜還要點評，咱們就先不要太計較了，為了公平起見，先扣兩分的材料分。」
「也請大家注意，下不為例啊。」
話音落下，儘管莊太兩口子還有些不太服氣，也只能繼續配合錄製起來。
喬老師也就直接給打了個三分。
緊接著，又見那位大廚曾師傅點評說，「其實除過醬料，今天這兩道的火候也稍微有點過，雞肉有些太過鬆散，魚蒸得也有些不成型，所以我就扣除一下專業分。」
說著也打了個三分。
接下來，是大眾評委打分。
不知道因為醬料的事給大家留下了不好的印象，還是本身對莊太的菜有些不滿意，八十分滿分的情況下，十六位評委總共給到了六十分。
加上四位評委的打分，莊太首輪亮相獲得了七十六分的成績。
這個成績顯然不太符合莊太兩口子的預期。
臉上的表情就頓時不如剛才高興了。
但並沒有人理會，因為接下來，大家的注意力都放到了那位擦邊，哦不，是健身達人松哥的菜品上。
如剛才所說，這位人氣極高的松哥做的是海膽炒飯及碳烤生蚝。
其實都不用嘗，剛看這兩道菜的出品，徐妍夏就知道不好吃。
不說別的，海膽炒飯都炒成粥了……
就見那位秉性耿直的美食家喬老師也立時說，「這炒飯裡頭的海膽用了不少啊，至少得有五六個吧？」
松哥倒也誠實的點頭說，「是的，我用了六個海膽。畢竟自己做的，就得貨真價實。不像外面有些賣的，都找不著海膽在哪兒。」
話音落下，喬老師被他的幽默逗得一笑，卻也還是直言說，「料足是好事，但說實話，這飯炒的這麼黏糊，肯定是不太合格的，而且應該跟海膽用的多有關係。」
「沒錯，」
另一位評委曾師傅忙給他解惑說，「海膽里的水分是很足的，用得太多，炒的太久就會導致你的飯變黏。」
「所以有時候並不是外面賣的捨不得放料，是真的不可以放太多。尤其咱們今天節目組準備的都是大海膽，像這樣的個頭，放兩顆就夠了。」
「另外，這個碳烤生蚝也有一點小問題，」
曾師傅又給他科普說，「蒜蓉一開始炸得有點太熟了，再加上烤的火候，就導致有些過了，有點焦的味道，下次做的時候炒到半熟就好。」
「哎，好的好的，謝謝老師。」
與剛才那位莊太不同，沒想到松哥人還挺謙虛，立刻連連點頭，一副誠心聆聽教誨的樣子。
以至於菜雖然出了大問題，但還是博取了評委們的不少好感，打出來的分只比那位莊太少一分，共計七十五分。
……
而接下來，就該是徐妍夏了。
場外的小珍姐跟葉舒兩個都有些緊張。
其他的工作人員倒滿是期待。
因為經過上回的錄製，他們都真切的看到了徐妍夏的功底，都很想知道眼下這幾位專業評委會給她什麼樣的評價。
而隨著眼下大家嘗過她的菜品，沒等評委說話，那位松哥先給她豎了個大拇指，一臉驚訝的讚嘆說，「小姐姐厲害！這個炸生蚝太好吃了！還有這個鮑魚，燒得好香！！！」
溢美之情，似乎都忘了跟她是對手一樣。
直叫徐妍夏都有些猝不及防了，只能笑著跟對方說謝謝。
見此情景，場外正給徐妍夏拍攝的葉舒也小聲跟小珍姐嘀咕，「別說，這個擦邊男還挺誠實的，我對他都有點好感了。」
噗……
小珍姐沒忍住笑了笑，又示意她趕緊看評委的反應。
就見那位美食家喬老師立刻點頭說，「好吃！真的很好吃！！！從菜做好到現在已經有一陣了，這個炸蠣黃竟然還能保持這麼酥脆的外殼，而且裡面的蚝又很嫩，一點也不干，這是很難得的！！！」
說著還問她，「可以問一下你是怎麼做到的嗎？」
「當然，」
徐妍夏就笑著說，「有兩個要點，一個是要在調糊的時候提高澱粉的比例，再一個就是一定要控制好醃製生蚝的時間，以及下鍋時的火候。」
「不錯。」
話音落下，另一位大廚曾師傅也忙點頭說，「只有火候把控的極為精準，叫生蚝剛剛熟透不至於出水，才不會把外面的麵糊變軟，這是很需要功底的！」
說著還給徐妍夏豎了個大拇指，「僅這道菜我就要給滿分，非常不錯！」
「另一道也非常驚艷！」
喬老師又緊接著感嘆說，「我是真沒想到，鮮鮑魚也能燒到跟干鮑魚一樣的口感！這個膠質的綿密度，還有入味的程度，還有這個蔥燒的味道！這菜絕了！兩道都絕了！我給滿分！！！」
說著就立刻打出了今天他的第一次滿分。
直叫場外的工作人員都忍不住鼓起掌來。
緊接著，近七十歲的曾師傅也跟著打出了今天的第一個滿分，還用帶著濃重本地口音的普通話跟徐妍夏說，「我真的很久沒吃到這麼有功底的兩道菜了，我看你的資料，還是在本地飯店入職的？我很欣慰，這說明我們本地中餐大有希望！期待有機會能跟你好好切磋交流。」
話音落下，徐妍夏也謙虛的跟兩位老師鞠了個躬。
又順便打了一波GG說，「感謝兩位老師的肯定，我目前任職於陸氏餐飲投資公司，我們旗下有目前本地的老牌中餐廳九珍至膳，以及新派平價中餐徐記鐵板燒兩個餐飲品牌，希望有機會能請兩位老師及更多的朋友到我們的餐廳蒞臨指導。」
「我也很期待跟大家的切磋與交流！」
話音落下，場外的葉舒和小珍姐帶頭給她鼓起掌來。
而眼見兩位專業人士都給了這麼高的評價，另兩位老好人評委自然不敢說什麼，也接連給出了滿分。
接下來，大眾評委們也都一一打出了分數——
除了不知道哪位評委給徐妍夏稍稍留出了一點進步空間，她總共收穫了九十八分的全場最高分。
全場再度響起掌聲，徐妍夏也再度笑著跟大家鞠躬表示感謝。
緊接著，壓力就落在了那位御廚傳人金大師的身上了。
說實話，其實徐妍夏很期待他的作品。
畢竟她也想知道，這兩道連自己都沒聽過的御膳究竟是什麼味道的。
然而等把兩道菜都嘗過一遍後，她就再度皺起了眉頭——
看來她剛才的期待是浪費了。
偏偏這位金大師還在志得意滿的邀請大家給評價——
「剛才小夏同志的菜能獲得大家的高票，叫我很是欣慰。這說明咱們的中餐大有希望，不知道我的兩道精品御膳是不是能得到大家的喜歡？有什麼意見請大家儘管發表。」
話音落下，就見那位喬老師在嘗過之後率先開了口，說，「本人也是久仰金老師大名，今天的兩道菜品賣相上來說也是都挺不錯的。」
「就是我有一個小小的疑問，您做這個山珍釀海膽的時候，用了牛肝菌和黃油？」
是啊。
徐妍夏也看向對方。
要知道，牛肝菌與海膽都是極鮮的食材，在中餐界，歷來少有把這兩樣用在一起的。
偏偏他又放了黃油和蒜末事先把牛肝菌給煎了。
而且不止這道菜有，另一道所謂的貢品八珍燜飯里也有。
須知，這個金大師口口聲聲所稱自己祖先供職過的最後的一個封建王朝，對於御膳的用料搭配其實有著極其嚴格的規定。
在烹製海膽及鮑魚這類海鮮食材時，是斷斷不能用大蒜及黃油的。