第51章 苤藍蘿蔔鹹菜
兩人坐在飯桌上。
周北川的碗比張蘊清的大一圈，他低下頭，默默扒揪片，三兩口下去，碗裡就少了三分之一。
趙萍蘭早上給張蘊清單獨蒸了兩個雞蛋，讓她結婚前，再吃一頓娘家飯。
所以，現在她還不是很餓。
即使這樣，看周北川吃的香，加上碗裡又是純標準粉，她還是滿懷希望的咬了一口。
只一口，就讓她愣在原地，沒什麼信心繼續嚼第二下。
也幸好周北川揪的片子小，張蘊清囫圇吞棗似的，把嘴裡的東西咽了下去。
那邊，周北川的揪片又下去三分之一。
張蘊清有點兒懷疑，是自己的味覺出了問題，還是周北川的味覺出了問題？
也許，剛剛只是個意外？
她不信邪的，再次夾了塊兒豆腐咬下。
嗯，確定了，是周北川的味覺出了問題。
看著這碗揪片，她一時間不知道該怎麼開口。
都不用考慮不吃是浪費糧食的問題，而是她真的咽不下去。
這時候，周北川似乎注意到了她的為難，端碗的手頓了一下，隨後將碗放在桌子上問道：「很難吃嗎？」
張蘊清忍了兩秒，還是沒忍住點點頭：「有點兒。」
不是一般的難吃。
周北川炒菜的時候沒熱鍋，菜里一股子生油味兒。
而且，在菜還沒炒熟的時候，就往鍋里加了水燉。
最重要的是，整碗揪片除了鹽，什麼調味料都沒放。
張蘊清就是後悔，十分後悔。
早知道周北川廚藝這麼差，還不如她來做。
起碼不會浪費這些標準粉。
1毛5一斤呢！
周北川沒想到她連客套都不客套一下，說話這麼直接。
其實，他不是嘗不出自己做的飯難吃，但是自他16歲初中畢業，獨自住到這邊來，做了7年的飯，廚藝也沒有半點兒長進。
他不得不承認，天賦很重要。
況且，在周家的時候，周德根兩口子給他吃的也不是好東西，這也就導致他在吃上不講究，難吃也完全不影響胃口，填飽肚子就行。
想了一下，周北川直接把張蘊清的碗端到了自己跟前：「別吃了，一會兒去食堂吃。」
張蘊清眼疾手快，又把碗搶回來，忙解釋：「我不是那個意思，加點兒水涮涮，也能湊合。」
她只是有點兒不好意思，當著下廚人的面兒這麼幹。
畢竟，別管好吃難吃，人家給做上了。
灶上煨著茶壺，張蘊清直接起身提過來澆在碗裡。
涮了兩遍，把生油味兒涮乾淨，又從屋裡拿出趙萍蘭給她裝的一大罐苤藍蘿蔔鹹菜。
二話不說，先給周北川碗裡扒拉了幾筷子：「嘗嘗，我媽做的。」
趙萍蘭的廚藝雖然比周北川好一點兒，但也算不上多好吃。
不過，這也是這年代人做飯的通病，捨不得放油和調料，所以做出來的飯都格外寡淡。
想吃點兒口味重的，全靠食堂和國營飯店。
但這兩個地方，誰也沒那個能力天天吃。
所以，各家各戶都有一手醃鹹菜的手藝。
手藝不好的，就用鹽和醋簡單醃製，入口除了咸酸沒有其他味道。
手藝好的，再加點兒醬油、糖精和小米椒入個底味兒。
趙萍蘭屬於手藝好的那一批，她會在醃鹹菜的料汁里，再加些八角和桂皮提味兒。
雖然成本高些，還需要定時添加新的調料進去，但一缸母水養護好，能用好多年。
因著趙萍蘭的母水裡加了醬油，白色的苤藍和蘿蔔醃出來，都呈現一種棕褐色。
一看就入味兒。
周北川的揪片還剩下三分之一，就著揪片咬了一口醃蘿蔔。
他的臉上雖然沒什麼表情，但眼睛一下就亮了。
脆爽的蘿蔔里，酸香占據主要調味，多嚼兩下微微的甜辣從舌根擴散到口腔。
開胃又解膩。
在鹹菜的幫助下，張蘊清也順利吃完了那碗揪片，沒有造成糧食浪費。
周北川吃完了飯，卻坐著沒走，看張蘊清放下筷子，立刻把碗摞在一起，作勢要去洗碗。
「我收拾吧。」張蘊清攔住他。
讓周北川又做飯又洗碗的，顯得她很沒眼色。
「不用，我來。」周北川動作利索地從缸里舀水，背對著她問：「以後鹹菜能分我點兒嗎？」
張蘊清：……
原來這麼勤快，是為了鹹菜，還以為他對自己獻殷勤呢。
既然所求只是鹹菜，那張蘊清就安心了，別說鹹菜，她會做得吃的多了。
上輩子，外面的甜品、飲料、飯菜都不便宜，她為了攢錢，想吃什麼都是從網上學了教程自己做。
雖然成本有時候算下來，比在外面買還貴……
但是，那不重要。
重要的是忙活一通吃到嘴裡的成就感。
「別的不敢保證，鹹菜絕對管夠，不過話說在前面，今天吃的是我媽做的，我做的和這個味道不太一樣，你要是吃不慣，不怪我。」
她學的是川省泡菜的做法，用料稍有不同，味道也有差別。
周北川快速接話：「我不挑。」
張蘊清一想也是，他飯做成這種味道都能吃下去，鹹菜就更不可能挑食了。
兩個人婚假都有三天，吃了飯收拾好，時間還早。
張蘊清打算和他說一下，請他那兩個同事吃飯的事兒。
人情往來不管那個年代都一樣，人家幫忙盤了炕，她不能當沒發生。
正好趁著休息，時間充裕，好好請人家吃一頓。
大魚大肉是沒有，但是以她的手藝，請頓家常菜還是沒問題的。
還不等她說話，大門就被敲了兩下。
一個青年手裡拎著一包月餅，進門就喊：「北川哥，上午走那麼快幹啥，知道你剛結婚高興。」
聲音大的沒邊兒，像是故意的。
看見周北川和張蘊清都在堂屋。
吳其申悄悄鬆了口氣，他還真怕撞上什麼不該看的。
「北川哥，嫂子。」
他進屋，大大方方打招呼，聲音聽起來正常多了。
隨後半點兒不帶客氣的坐下，把月餅放到桌子上。
張蘊清隨意看了一眼，發現月餅包裝有點兒眼熟，如果沒看錯，就是她設計的那一版。
食品廠鋪貨的速度還挺快的。
周北川的碗比張蘊清的大一圈，他低下頭，默默扒揪片，三兩口下去，碗裡就少了三分之一。
趙萍蘭早上給張蘊清單獨蒸了兩個雞蛋，讓她結婚前，再吃一頓娘家飯。
所以，現在她還不是很餓。
即使這樣，看周北川吃的香，加上碗裡又是純標準粉，她還是滿懷希望的咬了一口。
只一口，就讓她愣在原地，沒什麼信心繼續嚼第二下。
也幸好周北川揪的片子小，張蘊清囫圇吞棗似的，把嘴裡的東西咽了下去。
那邊，周北川的揪片又下去三分之一。
張蘊清有點兒懷疑，是自己的味覺出了問題，還是周北川的味覺出了問題？
也許，剛剛只是個意外？
她不信邪的，再次夾了塊兒豆腐咬下。
嗯，確定了，是周北川的味覺出了問題。
看著這碗揪片，她一時間不知道該怎麼開口。
都不用考慮不吃是浪費糧食的問題，而是她真的咽不下去。
這時候，周北川似乎注意到了她的為難，端碗的手頓了一下，隨後將碗放在桌子上問道：「很難吃嗎？」
張蘊清忍了兩秒，還是沒忍住點點頭：「有點兒。」
不是一般的難吃。
周北川炒菜的時候沒熱鍋，菜里一股子生油味兒。
而且，在菜還沒炒熟的時候，就往鍋里加了水燉。
最重要的是，整碗揪片除了鹽，什麼調味料都沒放。
張蘊清就是後悔，十分後悔。
早知道周北川廚藝這麼差，還不如她來做。
起碼不會浪費這些標準粉。
1毛5一斤呢！
周北川沒想到她連客套都不客套一下，說話這麼直接。
其實，他不是嘗不出自己做的飯難吃，但是自他16歲初中畢業，獨自住到這邊來，做了7年的飯，廚藝也沒有半點兒長進。
他不得不承認，天賦很重要。
況且，在周家的時候，周德根兩口子給他吃的也不是好東西，這也就導致他在吃上不講究，難吃也完全不影響胃口，填飽肚子就行。
想了一下，周北川直接把張蘊清的碗端到了自己跟前：「別吃了，一會兒去食堂吃。」
張蘊清眼疾手快，又把碗搶回來，忙解釋：「我不是那個意思，加點兒水涮涮，也能湊合。」
她只是有點兒不好意思，當著下廚人的面兒這麼幹。
畢竟，別管好吃難吃，人家給做上了。
灶上煨著茶壺，張蘊清直接起身提過來澆在碗裡。
涮了兩遍，把生油味兒涮乾淨，又從屋裡拿出趙萍蘭給她裝的一大罐苤藍蘿蔔鹹菜。
二話不說，先給周北川碗裡扒拉了幾筷子：「嘗嘗，我媽做的。」
趙萍蘭的廚藝雖然比周北川好一點兒，但也算不上多好吃。
不過，這也是這年代人做飯的通病，捨不得放油和調料，所以做出來的飯都格外寡淡。
想吃點兒口味重的，全靠食堂和國營飯店。
但這兩個地方，誰也沒那個能力天天吃。
所以，各家各戶都有一手醃鹹菜的手藝。
手藝不好的，就用鹽和醋簡單醃製，入口除了咸酸沒有其他味道。
手藝好的，再加點兒醬油、糖精和小米椒入個底味兒。
趙萍蘭屬於手藝好的那一批，她會在醃鹹菜的料汁里，再加些八角和桂皮提味兒。
雖然成本高些，還需要定時添加新的調料進去，但一缸母水養護好，能用好多年。
因著趙萍蘭的母水裡加了醬油，白色的苤藍和蘿蔔醃出來，都呈現一種棕褐色。
一看就入味兒。
周北川的揪片還剩下三分之一，就著揪片咬了一口醃蘿蔔。
他的臉上雖然沒什麼表情，但眼睛一下就亮了。
脆爽的蘿蔔里，酸香占據主要調味，多嚼兩下微微的甜辣從舌根擴散到口腔。
開胃又解膩。
在鹹菜的幫助下，張蘊清也順利吃完了那碗揪片，沒有造成糧食浪費。
周北川吃完了飯，卻坐著沒走，看張蘊清放下筷子，立刻把碗摞在一起，作勢要去洗碗。
「我收拾吧。」張蘊清攔住他。
讓周北川又做飯又洗碗的，顯得她很沒眼色。
「不用，我來。」周北川動作利索地從缸里舀水，背對著她問：「以後鹹菜能分我點兒嗎？」
張蘊清：……
原來這麼勤快，是為了鹹菜，還以為他對自己獻殷勤呢。
既然所求只是鹹菜，那張蘊清就安心了，別說鹹菜，她會做得吃的多了。
上輩子，外面的甜品、飲料、飯菜都不便宜，她為了攢錢，想吃什麼都是從網上學了教程自己做。
雖然成本有時候算下來，比在外面買還貴……
但是，那不重要。
重要的是忙活一通吃到嘴裡的成就感。
「別的不敢保證，鹹菜絕對管夠，不過話說在前面，今天吃的是我媽做的，我做的和這個味道不太一樣，你要是吃不慣，不怪我。」
她學的是川省泡菜的做法，用料稍有不同，味道也有差別。
周北川快速接話：「我不挑。」
張蘊清一想也是，他飯做成這種味道都能吃下去，鹹菜就更不可能挑食了。
兩個人婚假都有三天，吃了飯收拾好，時間還早。
張蘊清打算和他說一下，請他那兩個同事吃飯的事兒。
人情往來不管那個年代都一樣，人家幫忙盤了炕，她不能當沒發生。
正好趁著休息，時間充裕，好好請人家吃一頓。
大魚大肉是沒有，但是以她的手藝，請頓家常菜還是沒問題的。
還不等她說話，大門就被敲了兩下。
一個青年手裡拎著一包月餅，進門就喊：「北川哥，上午走那麼快幹啥，知道你剛結婚高興。」
聲音大的沒邊兒，像是故意的。
看見周北川和張蘊清都在堂屋。
吳其申悄悄鬆了口氣，他還真怕撞上什麼不該看的。
「北川哥，嫂子。」
他進屋，大大方方打招呼，聲音聽起來正常多了。
隨後半點兒不帶客氣的坐下，把月餅放到桌子上。
張蘊清隨意看了一眼，發現月餅包裝有點兒眼熟，如果沒看錯，就是她設計的那一版。
食品廠鋪貨的速度還挺快的。