第70章 一碗炸醬麵
飛機平穩地降落在京城國際機場。
當許乘風走出航站樓，一股熟悉的、夾雜著秋日乾燥氣息的空氣撲面而來。與山城那黏膩濕熱的空氣不同，京城的秋風帶著一絲凜冽的清爽，讓人精神為之一振。他脫掉了在山城還略顯單薄的外套，只穿著一件長袖T恤，感受著獨屬於這座城市的溫度。
他沒有讓任何人來接，只是隨意地招了輛計程車，報出了那個熟悉的地名。
「師傅，後海，棲息地酒吧。」
計程車匯入晚高峰的車流，窗外是飛速倒退的霓虹與街景。山城的江湖故事似乎還縈繞在腦海，那些粗糲而真摯的面孔，那股子為了電影不要命的瘋勁兒，都隨著飛機的起落，被暫時封存進了記憶里。
京城，是另一個戰場。這裡沒有下水道的淤泥和嗆人的火鍋牛油，卻有更複雜的資本牌局和看不見的人情網絡。
許乘風靠在后座上，拿出手機，想了想，給周迅發了條信息。
「到哪兒了？」
信息幾乎是秒回，充滿了周迅那獨有的、風風火火的風格。
「風哥哥你回來啦！我已經和坤兒到上海了！正在為咱們的《愛樂之城》勘景呢！這地方太美了，外灘、石庫門，簡直就是為我們的電影量身定做的！烏爾善導演和他的團隊也超專業，說過幾天就帶大部隊過來，我們已經等不及要開機啦！」
字裡行間，滿是壓抑不住的興奮和期待。
許乘風看著信息，嘴角不由自主地勾起一抹笑意。很好，又一個麻煩被安排得明明白白，並且已經自己運轉起來了。
他收起手機，閉上眼睛，開始盤算晚上的事情。
- - -
計程車在後海胡同口停下。
許乘風付了錢，提著簡單的行李，熟門熟路地穿過幽靜的胡同，推開了棲息地那扇厚重的木門。
「叮鈴——」
風鈴聲清脆悅耳，酒吧里的景象一如往昔。
正是華燈初上的時分，吧檯里，秦芳正戴著一副老花鏡，一絲不苟地核對著今天的帳目。看到許乘風進來，她先是一愣，隨即立刻站起身，臉上露出了驚喜的表情。
「老闆，您回來了！」
酒吧里三三兩兩地坐著一些年輕人，他們看起來朝氣蓬勃，眉宇間帶著幾分屬於藝術生的獨特氣質。幾個人聚在一起，小聲地聊著天，喝著酒，空氣中瀰漫著一股悠閒而文藝的氣息。他們顯然是附近中戲或北影的學生，已經把這裡當成了他們的第二個課堂或客廳。
「嗯，剛下飛機。」許乘風點點頭，將行李隨手放在牆角，環視了一圈，問道，「我走這幾天，店裡沒什麼事吧？」
「一切都好。」秦芳笑著回答，「就是……迅姐和坤哥他們前兩天把後院都快當成電影籌備處了，天天開會，熱鬧得很。」
「隨他們折騰。」許乘風渾不在意，他走到吧檯邊，腦子裡已經有了主意。他敲了敲桌面，對秦芳說道：「芳姐，你先別忙活了，幫我跑個腿，去趟菜市場。」
秦芳有些意外，但還是立刻拿起了紙筆：「好的老闆，您要買什麼？」
許乘風不假思索地報出一串清單：
「一斤手擀麵，要最寬的那種。再來一斤五花肉，肥瘦三七開的。半斤干香菇，兩根大蔥，兩根黃瓜。哦對了，再稱一斤生花生米，兩根胡蘿蔔。」
秦芳一邊記，一邊好奇地問道：「老闆，您這是……要親自下廚？」
「嗯，晚上有朋友來。」許乘風言簡意賅，「快去快回。」
「好嘞！」秦芳應了一聲，立刻脫下袖套，拿著購物袋風風火火地出門了。
許乘風則脫下外套，走進後院那個許久未用的廚房，繫上了圍裙。
秦芳的效率很高，不到半小時，就提著大包小包回來了。
許乘風接過食材，便開始了有條不紊的處理。他先將干香菇用溫水泡發，然後把五花肉細細地切成小丁。蔥白切末，蔥葉切段，分開放好。廚房裡，很快就只剩下他一個人，以及那「噹噹當」的規律的切菜聲。
他熱鍋涼油，等油溫升到五成熱，先下入肥肉丁，用小火慢慢煸炒，直到肥肉變得焦黃透明，油脂被完全逼出。接著，他下入瘦肉丁，快速滑炒至變色，然後將肉丁盛出備用。
鍋里留著金黃的豬油，他先下入一半的蔥末和泡發後切碎的香菇丁，爆出濃郁的香味。然後，倒入黃豆醬和甜麵醬，用小火耐心地翻炒，直到醬和油完全融合，咕嘟咕嘟地冒著泡。
就在這濃郁的醬香即將瀰漫整個後院時，前院傳來了秦芳的指引聲。
「黃老師，這邊請，老闆在後院廚房呢！」
話音未落，一個穿著休閒夾克的身影就大步流星地走了進來。正是黃磊。
他剛一踏進後院，鼻子就用力地嗅了嗅，眼睛瞬間亮了。
「嚯！可以啊老許！」黃磊循著香味來到廚房門口，看著圍著圍裙，正專心致志攪動著鍋里醬汁的許乘風，臉上露出了驚喜的笑容，「這是……炸醬麵？嘿！就好這口兒！」
- - -
許乘風頭也沒回，只是用下巴指了指旁邊的那間小餐廳。
「先去那屋坐著，讓芳姐給你倒杯茶。等我十分鐘，醬馬上就好。」
「得嘞！」黃磊也不客氣，自己搬了把椅子就在餐廳里坐下，看著許乘風在廚房裡忙碌的背影，嘖嘖稱奇。
許乘風將炒好的肉丁倒回鍋里，和醬汁一起翻炒均勻，然後沿著鍋邊淋入一圈料酒，香氣再次被激發。最後，他將剩下的蔥末全部撒進去，快速翻炒幾下，關火。
那鍋炸醬，色澤紅亮，醬香、肉香、蔥香、菌菇香，四種味道完美地融合在一起，光是聞著就讓人食指大動。
他將切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲碼在盤子裡，又將另一根黃瓜用刀背拍碎，切成段，淋上醋、蒜末和香油，做成一盤清口的拍黃瓜。花生米也被他用小火炸得金黃酥脆。
十分鐘後，他端著一大碗熱氣騰騰的炸醬和幾盤色彩鮮艷的菜碼走出廚房，對著黃磊說：
「五分鐘，面馬上好。」
說完，他又轉身進了廚房，鍋里燒開的水正翻滾著，他將手擀麵下入鍋中，用筷子輕輕撥散。
很快，兩碗熱氣騰騰、過了清水的白面被端上了桌。許乘風解下圍裙，又去前台的冰櫃裡拿了六瓶啤酒回來，對著黃磊說道：
「老黃，搭把手，去廚房把那盤拍黃瓜和油炸花生米端出來。」
- - -
黃磊不客氣地起身，很快就端著兩盤小菜回來。
桌子上，一碗濃郁的炸醬，幾碟清爽的菜碼，兩碗樸素的白面，幾瓶冰鎮的啤酒，構成了一幅極具生活氣息的畫面。
黃磊早就等不及了。他拿起勺子，舀了三大勺炸醬澆在面上，又夾上滿滿的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，用筷子飛快地攪拌起來。醬汁均勻地裹在每一根勁道的麵條上，香氣撲鼻。
他迫不及待地挑起一大筷子，吸溜一聲送進嘴裡，細細地咀嚼著。
片刻之後，他滿足地眯起了眼睛，重重地放下筷子，對著許乘風由衷地讚嘆：
「就這個味兒！地道！」
他像是發現了什麼寶藏，指著碗裡的面，一臉專業地分析道：「老許，你這炸醬不簡單啊！這蔥香味，絕對是三遍下蔥，一遍提味，一遍增香，最後一遍出鍋增色，一次都沒少！而且用的是豬油打底，干香菇提鮮，講究！」
許乘風被他這副老饕的模樣給逗樂了，他笑著對他豎起一個大拇指。
「行啊，老黃。你這嘴是真刁！快吃，先吃飯！」許乘風也拿起筷子，大口地吃了起來，含糊不清地說道，「我這剛下飛機，餓得前胸貼後背了。」
兩人不再多話，埋頭對著碗裡的麵條就是一陣風捲殘雲。一碗香噴噴的炸醬麵，是對舟車勞頓最好的慰藉。
很快，兩隻大碗都見了底。
許乘風滿足地打了個飽嗝，拿起一瓶啤酒，「啪」的一聲用筷子撬開，遞給黃磊一瓶。
「吃好了，咱們喝酒，再慢慢說。」他的表情變得認真了一些，看著黃磊，沉聲說道，「今兒找你，是真有事兒想問你。」
黃磊也撬開自己的啤酒，和許乘風的瓶子碰了一下，發出清脆的響聲。他喝了一大口，抹了抹嘴角的泡沫，臉上露出爽朗的笑容。
「好，沒問題。」他乾脆地說道，「你老許親自下廚招待不容易，你說說什麼事！來，咱們邊喝邊說！」
當許乘風走出航站樓，一股熟悉的、夾雜著秋日乾燥氣息的空氣撲面而來。與山城那黏膩濕熱的空氣不同，京城的秋風帶著一絲凜冽的清爽，讓人精神為之一振。他脫掉了在山城還略顯單薄的外套，只穿著一件長袖T恤，感受著獨屬於這座城市的溫度。
他沒有讓任何人來接，只是隨意地招了輛計程車，報出了那個熟悉的地名。
「師傅，後海，棲息地酒吧。」
計程車匯入晚高峰的車流，窗外是飛速倒退的霓虹與街景。山城的江湖故事似乎還縈繞在腦海，那些粗糲而真摯的面孔，那股子為了電影不要命的瘋勁兒，都隨著飛機的起落，被暫時封存進了記憶里。
京城，是另一個戰場。這裡沒有下水道的淤泥和嗆人的火鍋牛油，卻有更複雜的資本牌局和看不見的人情網絡。
許乘風靠在后座上，拿出手機，想了想，給周迅發了條信息。
「到哪兒了？」
信息幾乎是秒回，充滿了周迅那獨有的、風風火火的風格。
「風哥哥你回來啦！我已經和坤兒到上海了！正在為咱們的《愛樂之城》勘景呢！這地方太美了，外灘、石庫門，簡直就是為我們的電影量身定做的！烏爾善導演和他的團隊也超專業，說過幾天就帶大部隊過來，我們已經等不及要開機啦！」
字裡行間，滿是壓抑不住的興奮和期待。
許乘風看著信息，嘴角不由自主地勾起一抹笑意。很好，又一個麻煩被安排得明明白白，並且已經自己運轉起來了。
他收起手機，閉上眼睛，開始盤算晚上的事情。
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計程車在後海胡同口停下。
許乘風付了錢，提著簡單的行李，熟門熟路地穿過幽靜的胡同，推開了棲息地那扇厚重的木門。
「叮鈴——」
風鈴聲清脆悅耳，酒吧里的景象一如往昔。
正是華燈初上的時分，吧檯里，秦芳正戴著一副老花鏡，一絲不苟地核對著今天的帳目。看到許乘風進來，她先是一愣，隨即立刻站起身，臉上露出了驚喜的表情。
「老闆，您回來了！」
酒吧里三三兩兩地坐著一些年輕人，他們看起來朝氣蓬勃，眉宇間帶著幾分屬於藝術生的獨特氣質。幾個人聚在一起，小聲地聊著天，喝著酒，空氣中瀰漫著一股悠閒而文藝的氣息。他們顯然是附近中戲或北影的學生，已經把這裡當成了他們的第二個課堂或客廳。
「嗯，剛下飛機。」許乘風點點頭，將行李隨手放在牆角，環視了一圈，問道，「我走這幾天，店裡沒什麼事吧？」
「一切都好。」秦芳笑著回答，「就是……迅姐和坤哥他們前兩天把後院都快當成電影籌備處了，天天開會，熱鬧得很。」
「隨他們折騰。」許乘風渾不在意，他走到吧檯邊，腦子裡已經有了主意。他敲了敲桌面，對秦芳說道：「芳姐，你先別忙活了，幫我跑個腿，去趟菜市場。」
秦芳有些意外，但還是立刻拿起了紙筆：「好的老闆，您要買什麼？」
許乘風不假思索地報出一串清單：
「一斤手擀麵，要最寬的那種。再來一斤五花肉，肥瘦三七開的。半斤干香菇，兩根大蔥，兩根黃瓜。哦對了，再稱一斤生花生米，兩根胡蘿蔔。」
秦芳一邊記，一邊好奇地問道：「老闆，您這是……要親自下廚？」
「嗯，晚上有朋友來。」許乘風言簡意賅，「快去快回。」
「好嘞！」秦芳應了一聲，立刻脫下袖套，拿著購物袋風風火火地出門了。
許乘風則脫下外套，走進後院那個許久未用的廚房，繫上了圍裙。
秦芳的效率很高，不到半小時，就提著大包小包回來了。
許乘風接過食材，便開始了有條不紊的處理。他先將干香菇用溫水泡發，然後把五花肉細細地切成小丁。蔥白切末，蔥葉切段，分開放好。廚房裡，很快就只剩下他一個人，以及那「噹噹當」的規律的切菜聲。
他熱鍋涼油，等油溫升到五成熱，先下入肥肉丁，用小火慢慢煸炒，直到肥肉變得焦黃透明，油脂被完全逼出。接著，他下入瘦肉丁，快速滑炒至變色，然後將肉丁盛出備用。
鍋里留著金黃的豬油，他先下入一半的蔥末和泡發後切碎的香菇丁，爆出濃郁的香味。然後，倒入黃豆醬和甜麵醬，用小火耐心地翻炒，直到醬和油完全融合，咕嘟咕嘟地冒著泡。
就在這濃郁的醬香即將瀰漫整個後院時，前院傳來了秦芳的指引聲。
「黃老師，這邊請，老闆在後院廚房呢！」
話音未落，一個穿著休閒夾克的身影就大步流星地走了進來。正是黃磊。
他剛一踏進後院，鼻子就用力地嗅了嗅，眼睛瞬間亮了。
「嚯！可以啊老許！」黃磊循著香味來到廚房門口，看著圍著圍裙，正專心致志攪動著鍋里醬汁的許乘風，臉上露出了驚喜的笑容，「這是……炸醬麵？嘿！就好這口兒！」
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許乘風頭也沒回，只是用下巴指了指旁邊的那間小餐廳。
「先去那屋坐著，讓芳姐給你倒杯茶。等我十分鐘，醬馬上就好。」
「得嘞！」黃磊也不客氣，自己搬了把椅子就在餐廳里坐下，看著許乘風在廚房裡忙碌的背影，嘖嘖稱奇。
許乘風將炒好的肉丁倒回鍋里，和醬汁一起翻炒均勻，然後沿著鍋邊淋入一圈料酒，香氣再次被激發。最後，他將剩下的蔥末全部撒進去，快速翻炒幾下，關火。
那鍋炸醬，色澤紅亮，醬香、肉香、蔥香、菌菇香，四種味道完美地融合在一起，光是聞著就讓人食指大動。
他將切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲碼在盤子裡，又將另一根黃瓜用刀背拍碎，切成段，淋上醋、蒜末和香油，做成一盤清口的拍黃瓜。花生米也被他用小火炸得金黃酥脆。
十分鐘後，他端著一大碗熱氣騰騰的炸醬和幾盤色彩鮮艷的菜碼走出廚房，對著黃磊說：
「五分鐘，面馬上好。」
說完，他又轉身進了廚房，鍋里燒開的水正翻滾著，他將手擀麵下入鍋中，用筷子輕輕撥散。
很快，兩碗熱氣騰騰、過了清水的白面被端上了桌。許乘風解下圍裙，又去前台的冰櫃裡拿了六瓶啤酒回來，對著黃磊說道：
「老黃，搭把手，去廚房把那盤拍黃瓜和油炸花生米端出來。」
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黃磊不客氣地起身，很快就端著兩盤小菜回來。
桌子上，一碗濃郁的炸醬，幾碟清爽的菜碼，兩碗樸素的白面，幾瓶冰鎮的啤酒，構成了一幅極具生活氣息的畫面。
黃磊早就等不及了。他拿起勺子，舀了三大勺炸醬澆在面上，又夾上滿滿的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，用筷子飛快地攪拌起來。醬汁均勻地裹在每一根勁道的麵條上，香氣撲鼻。
他迫不及待地挑起一大筷子，吸溜一聲送進嘴裡，細細地咀嚼著。
片刻之後，他滿足地眯起了眼睛，重重地放下筷子，對著許乘風由衷地讚嘆：
「就這個味兒！地道！」
他像是發現了什麼寶藏，指著碗裡的面，一臉專業地分析道：「老許，你這炸醬不簡單啊！這蔥香味，絕對是三遍下蔥，一遍提味，一遍增香，最後一遍出鍋增色，一次都沒少！而且用的是豬油打底，干香菇提鮮，講究！」
許乘風被他這副老饕的模樣給逗樂了，他笑著對他豎起一個大拇指。
「行啊，老黃。你這嘴是真刁！快吃，先吃飯！」許乘風也拿起筷子，大口地吃了起來，含糊不清地說道，「我這剛下飛機，餓得前胸貼後背了。」
兩人不再多話，埋頭對著碗裡的麵條就是一陣風捲殘雲。一碗香噴噴的炸醬麵，是對舟車勞頓最好的慰藉。
很快，兩隻大碗都見了底。
許乘風滿足地打了個飽嗝，拿起一瓶啤酒，「啪」的一聲用筷子撬開，遞給黃磊一瓶。
「吃好了，咱們喝酒，再慢慢說。」他的表情變得認真了一些，看著黃磊，沉聲說道，「今兒找你，是真有事兒想問你。」
黃磊也撬開自己的啤酒，和許乘風的瓶子碰了一下，發出清脆的響聲。他喝了一大口，抹了抹嘴角的泡沫，臉上露出爽朗的笑容。
「好，沒問題。」他乾脆地說道，「你老許親自下廚招待不容易，你說說什麼事！來，咱們邊喝邊說！」