第64章 痛打落水狗
那白菜心色澤嫩黃，形態完整，仿佛只是用開水燙了一下。
「這……這是？」孫師傅離得近，看得清楚，滿臉疑惑。
開水白菜？這也算菜？
劉掌柜眼中閃過一絲不易察覺的嘲諷，就這？
蘇小小不解釋，拿起準備好的小湯碗和湯勺，給主位的劉掌柜先盛了一小碗，然後是錢掌柜、孫師傅……依次分下去。
孫師傅將信將疑地端起碗，先聞了聞，眉頭微皺——香氣太淡了。
他小心地舀起一勺湯，送入口中。
下一刻，他的眼睛猛地瞪大了！
那看似清寡的湯水一入口，一股難以形容的、層次豐富的極致鮮味，如同平靜海面下的洶湧暗流，瞬間席捲了整個口腔！
鮮、醇、甘、潤……各種美好的味道交織在一起，卻又無比和諧清澈，絲毫沒有濃湯的油膩和厚重感。
緊接著，他用筷子夾起那看似平凡的白菜心，輕輕一抿，軟爛清甜，吸飽了湯汁的精華，鮮味再次升華！
「這……這湯！」
孫師傅端著碗的手都有些抖，滿臉的不可置信，「如何能這般清，又這般鮮？這是什麼湯底？」
其他人也陸續嘗到了，雅間裡頓時響起一片低低的驚嘆和議論。
「奇了！老夫從未嘗過如此清澈又鮮美的湯！」
「這白菜……絕了！看似無味，實則包羅萬象！」
劉掌柜臉色變了變，強撐著笑也嘗了一口，心裡直接震麻了——
他醉仙樓的高湯也算拿手好戲，跟這盅「開水」比起來，簡直又渾又膩，差著十萬八千里。
蘇小小微微一笑，開始上第二道菜：「芙蓉魚片。」
潔白的魚片跟花瓣似的鋪在碧綠的豆苗上，淋著亮晶晶的薄芡，瞅著就清爽招人喜歡。
魚片入口嫩乎乎的，幾乎不用嚼就化了，豆苗的清香混著火腿香菇芡汁的咸鮮，把魚肉的嫩味兒襯得一絕，又是一道靠「鮮」和「嫩」出圈的清爽菜。
緊跟著登場的是「豆腐釀肉」。
方方正正的小豆腐塊，淋著醬色的菌菇芡汁，用筷子輕輕一夾開，裡頭塞滿了噴香的肉餡兒，豆腐的嫩、肉餡的鮮、醬汁的醇，仨味兒湊一塊兒絕了，口感賊豐富，吃著老香了。
最後，蘇小小拎出個小巧的竹編食盒，一打開，裡頭碼得整整齊齊的蜜汁肉脯紅亮亮油滋滋的，香味兒瞬間飄滿整個屋子。
她把肉脯分裝進小碟子，挨個遞過去。
肉脯的焦香混著蜜甜味兒，一下就勾住了所有人的注意力——跟前面幾道清淡菜不一樣，這味兒霸道得很。
放嘴裡一嘗，先是焦脆香甜的外皮，接著是咸香有嚼勁的肉感，最後還有點淡淡的果酸解膩，吃了一片就想再來一片，根本停不下來。
四道菜上完，雅間裡突然安靜了幾秒，所有人都還沉浸在這波味覺暴擊里沒緩過神。
醉仙樓的菜是好，規規矩矩功底紮實，是大家吃慣了的酒樓味。
可蘇記這四道菜，簡直像打開了新世界的大門——
極致的清鮮，巧妙的搭配，獨一份的調味，還有那種樸實里藏著的精巧、帶著家的溫暖和創意的感覺，是酒樓菜里壓根吃不到的。
劉掌柜的臉徹底掛不住了。
他精心準備的這場宴，本來想給蘇小小來個下馬威，結果反倒成了蘇記的宣傳現場，襯得自家菜又死板又沒新意。
「蘇娘子……」孫師傅放下筷子，表情賊複雜，有佩服，有好奇，還有點被打臉的尷尬。
「老朽斗膽問一句，這『開水白菜』的底湯，到底咋熬的？還有這肉脯的調味，跟平常的蜜汁味不一樣啊……」
蘇小小謙虛一笑：「孫師傅過獎了。底湯就是用了點雞鴨火腿乾貝，慢慢撇乾淨浮油罷了。肉脯里加了點自釀的果醋，解膩增香而已，都是些小聰明，上不了台面。」
小聰明？這哪兒是小聰明！
眾人心知肚明，這是真本事，更是巧心思！
錢掌柜乾咳一聲，趕緊打圓場：「蘇娘子太謙虛了。今兒真是讓我等開了眼，蘇記果然名不虛傳！」
他扭頭看向劉掌柜，「劉掌柜，您說是不是？」
劉掌柜擠出個比哭還難看的笑：「是，是……蘇娘子手藝真好。」
心裡憋屈得要死，卻不得不承認，這丫頭片子，邪門得很！
一直安安靜靜蹲在角落的謝無戈，這時慢悠悠站起來，走到蘇小小身邊，沖眾人拱了拱手：「諸位掌柜、師傅，我家主子手藝一般，多謝各位賞臉品鑑。時間不早了，店裡還有事，我們就先告辭了。」
他聲音平和，卻帶著一種不容置疑的意味。
說完，他給蘇小小使了個眼色。
蘇小小立馬會意，把帶來的裝著醬料小食的伴手禮食盒遞給劉掌柜的夥計：「一點自家做的醬料小食，不成敬意，麻煩劉掌柜和各位前輩嘗嘗鮮。」
然後，在眾人各種複雜的目光注視下，蘇小小和謝無戈拎著空了一大半的食盒，溜溜達達走出了「松濤閣」。
門「砰」地關上，把裡面的沉寂和即將炸開的議論都擋在了後頭。
走下樓梯，穿過醉仙樓金碧輝煌的大堂，踏出那扇朱漆大門，午後的陽光亮得有點晃眼。
蘇小小猛吸一口外頭的新鮮空氣，感覺胸口那股憋著的氣一下全吐出來了。
「怎麼樣，軍師？沒給你丟臉吧？」她側過頭，眼睛亮晶晶地瞅著謝無戈。
謝無戈看著她因為興奮而紅撲撲的臉蛋，陽光下，那雙眼睛比醉仙樓里任何一盞燈都亮。
他眼裡漾開一絲淺淺的笑意，聲音低沉又清晰：「甚好。凱旋。」
就倆字，讓蘇小小的心瞬間泡進了熱蜜糖里，甜滋滋的快要溢出來。
而醉仙樓三樓「松濤閣」里，劉掌柜盯著桌上幾乎被吃光的四道蘇記菜，臉色黑得能滴出墨來。
他精心策劃的「品鮮小宴」，徹底成了蘇記的墊腳石。
這口氣，他怎麼咽得下去！
「這……這是？」孫師傅離得近，看得清楚，滿臉疑惑。
開水白菜？這也算菜？
劉掌柜眼中閃過一絲不易察覺的嘲諷，就這？
蘇小小不解釋，拿起準備好的小湯碗和湯勺，給主位的劉掌柜先盛了一小碗，然後是錢掌柜、孫師傅……依次分下去。
孫師傅將信將疑地端起碗，先聞了聞，眉頭微皺——香氣太淡了。
他小心地舀起一勺湯，送入口中。
下一刻，他的眼睛猛地瞪大了！
那看似清寡的湯水一入口，一股難以形容的、層次豐富的極致鮮味，如同平靜海面下的洶湧暗流，瞬間席捲了整個口腔！
鮮、醇、甘、潤……各種美好的味道交織在一起，卻又無比和諧清澈，絲毫沒有濃湯的油膩和厚重感。
緊接著，他用筷子夾起那看似平凡的白菜心，輕輕一抿，軟爛清甜，吸飽了湯汁的精華，鮮味再次升華！
「這……這湯！」
孫師傅端著碗的手都有些抖，滿臉的不可置信，「如何能這般清，又這般鮮？這是什麼湯底？」
其他人也陸續嘗到了，雅間裡頓時響起一片低低的驚嘆和議論。
「奇了！老夫從未嘗過如此清澈又鮮美的湯！」
「這白菜……絕了！看似無味，實則包羅萬象！」
劉掌柜臉色變了變，強撐著笑也嘗了一口，心裡直接震麻了——
他醉仙樓的高湯也算拿手好戲，跟這盅「開水」比起來，簡直又渾又膩，差著十萬八千里。
蘇小小微微一笑，開始上第二道菜：「芙蓉魚片。」
潔白的魚片跟花瓣似的鋪在碧綠的豆苗上，淋著亮晶晶的薄芡，瞅著就清爽招人喜歡。
魚片入口嫩乎乎的，幾乎不用嚼就化了，豆苗的清香混著火腿香菇芡汁的咸鮮，把魚肉的嫩味兒襯得一絕，又是一道靠「鮮」和「嫩」出圈的清爽菜。
緊跟著登場的是「豆腐釀肉」。
方方正正的小豆腐塊，淋著醬色的菌菇芡汁，用筷子輕輕一夾開，裡頭塞滿了噴香的肉餡兒，豆腐的嫩、肉餡的鮮、醬汁的醇，仨味兒湊一塊兒絕了，口感賊豐富，吃著老香了。
最後，蘇小小拎出個小巧的竹編食盒，一打開，裡頭碼得整整齊齊的蜜汁肉脯紅亮亮油滋滋的，香味兒瞬間飄滿整個屋子。
她把肉脯分裝進小碟子，挨個遞過去。
肉脯的焦香混著蜜甜味兒，一下就勾住了所有人的注意力——跟前面幾道清淡菜不一樣，這味兒霸道得很。
放嘴裡一嘗，先是焦脆香甜的外皮，接著是咸香有嚼勁的肉感，最後還有點淡淡的果酸解膩，吃了一片就想再來一片，根本停不下來。
四道菜上完，雅間裡突然安靜了幾秒，所有人都還沉浸在這波味覺暴擊里沒緩過神。
醉仙樓的菜是好，規規矩矩功底紮實，是大家吃慣了的酒樓味。
可蘇記這四道菜，簡直像打開了新世界的大門——
極致的清鮮，巧妙的搭配，獨一份的調味，還有那種樸實里藏著的精巧、帶著家的溫暖和創意的感覺，是酒樓菜里壓根吃不到的。
劉掌柜的臉徹底掛不住了。
他精心準備的這場宴，本來想給蘇小小來個下馬威，結果反倒成了蘇記的宣傳現場，襯得自家菜又死板又沒新意。
「蘇娘子……」孫師傅放下筷子，表情賊複雜，有佩服，有好奇，還有點被打臉的尷尬。
「老朽斗膽問一句，這『開水白菜』的底湯，到底咋熬的？還有這肉脯的調味，跟平常的蜜汁味不一樣啊……」
蘇小小謙虛一笑：「孫師傅過獎了。底湯就是用了點雞鴨火腿乾貝，慢慢撇乾淨浮油罷了。肉脯里加了點自釀的果醋，解膩增香而已，都是些小聰明，上不了台面。」
小聰明？這哪兒是小聰明！
眾人心知肚明，這是真本事，更是巧心思！
錢掌柜乾咳一聲，趕緊打圓場：「蘇娘子太謙虛了。今兒真是讓我等開了眼，蘇記果然名不虛傳！」
他扭頭看向劉掌柜，「劉掌柜，您說是不是？」
劉掌柜擠出個比哭還難看的笑：「是，是……蘇娘子手藝真好。」
心裡憋屈得要死，卻不得不承認，這丫頭片子，邪門得很！
一直安安靜靜蹲在角落的謝無戈，這時慢悠悠站起來，走到蘇小小身邊，沖眾人拱了拱手：「諸位掌柜、師傅，我家主子手藝一般，多謝各位賞臉品鑑。時間不早了，店裡還有事，我們就先告辭了。」
他聲音平和，卻帶著一種不容置疑的意味。
說完，他給蘇小小使了個眼色。
蘇小小立馬會意，把帶來的裝著醬料小食的伴手禮食盒遞給劉掌柜的夥計：「一點自家做的醬料小食，不成敬意，麻煩劉掌柜和各位前輩嘗嘗鮮。」
然後，在眾人各種複雜的目光注視下，蘇小小和謝無戈拎著空了一大半的食盒，溜溜達達走出了「松濤閣」。
門「砰」地關上，把裡面的沉寂和即將炸開的議論都擋在了後頭。
走下樓梯，穿過醉仙樓金碧輝煌的大堂，踏出那扇朱漆大門，午後的陽光亮得有點晃眼。
蘇小小猛吸一口外頭的新鮮空氣，感覺胸口那股憋著的氣一下全吐出來了。
「怎麼樣，軍師？沒給你丟臉吧？」她側過頭，眼睛亮晶晶地瞅著謝無戈。
謝無戈看著她因為興奮而紅撲撲的臉蛋，陽光下，那雙眼睛比醉仙樓里任何一盞燈都亮。
他眼裡漾開一絲淺淺的笑意，聲音低沉又清晰：「甚好。凱旋。」
就倆字，讓蘇小小的心瞬間泡進了熱蜜糖里，甜滋滋的快要溢出來。
而醉仙樓三樓「松濤閣」里，劉掌柜盯著桌上幾乎被吃光的四道蘇記菜，臉色黑得能滴出墨來。
他精心策劃的「品鮮小宴」，徹底成了蘇記的墊腳石。
這口氣，他怎麼咽得下去！