第45章 小魚乾風波，帳本學問
「蘇記」的鮮湯麵賣得火爆，蘇小小手裡的活錢多了，心思就更活泛了。
她惦記上了河裡那些沒人要的小雜魚，手指長，刺多肉少，賣不上價，漁民撈上來多半餵貓或者晾乾了當柴火。
蘇小小心疼得直嘬牙花子：「這都是肉啊，浪費。」
她讓刀疤臉去找相熟的漁民，低價包圓了這些小雜魚。
拿回來，去鱗去內臟，清洗乾淨，用薑末、粗鹽、少許醬油和自製的香料粉醃上。
鍋里寬油燒熱，小魚一條條滑進去，炸到金黃酥脆，撈出來控油。趁熱撒上炒香的辣椒粉和花椒粉——麻辣酥魚乾。
可香死了！
這小魚乾不當正菜賣，就用小竹簍裝著，放在櫃檯邊上，一文錢一小把，當個零嘴兒。
沒想到，這玩意兒比湯麵還受歡迎。
碼頭工人下工買一把，就著劣酒能嚼半天。帶孩子來吃麵的婦人，拗不過孩子哭鬧，也會買點堵嘴。
甚至有些路過的大老爺們，聞著那焦香麻辣的味兒，也忍不住掏錢。
小魚乾成了「蘇記」新的招牌零嘴，每天都能賣出好幾大筐。蘇小小數錢數得眉開眼笑，覺得這買賣做得真值。
可好景不長。
沒幾天，刀疤臉就苦著臉回來了：「小娘子，不好了，河邊的漁民說，醉仙樓的人也去找他們了，也要包圓小雜魚，出的價比咱們還高兩成。」
又來？蘇小小一聽就火了。
這劉胖子是屬狗皮膏藥的嗎？粘上就甩不掉了！
「他們買小雜魚乾什麼？也炸魚乾？」蘇小小不信醉仙樓那種「高端」酒樓會賣這種不上檯面的零嘴。
「那倒不是，」刀疤臉撓頭，「聽說……是買去餵他們後院養的看門狗和狸貓。」
餵貓狗？蘇小小差點氣笑了。
這是寧願糟踐東西，也要斷了她的貨源，純粹噁心人！
「行啊，劉胖子，跟我玩這套。」
蘇小小叉著腰，在店裡轉了兩圈，忽然停下，問刀疤臉，「他們給現錢嗎？契約簽了嗎？」
「那倒沒有，就是口頭說了，明天開始送。」
「那就好。」
蘇小小冷笑，「你去跟漁民們說，他們醉仙樓出價高，咱們理解，生意嘛。不過咱們『蘇記』是老主顧了，能不能請他們勻一半給咱們？」
「價格……就按醉仙樓給的價，咱們也出得起，但是要簽個簡單的契約，長期供應，免得今天有明天無的。」
刀疤臉愣了：「啊？也按高價收？那咱們不就賺少了嗎？」
「你傻啊！」
蘇小小白他一眼，「小魚乾才賣幾個錢？重要的是這口氣！不能讓他們卡住脖子，再說了，你以為醉仙樓真會長期高價買魚餵貓狗？」
「他們就是一時賭氣！等這陣風過去，或者發現咱們沒被打垮，你看他們還收不收！咱們先把契約簽了，把貨源穩住再說。」
刀疤臉恍然大悟，豎起大拇指：「高！小娘子，還是你腦子轉得快！」
果然，漁民們聽說「蘇記」也願意出高價，還肯簽契約保長期，自然更願意跟老主顧合作。
醉仙樓那邊只是管事隨口吩咐，並沒立契，見漁民們猶豫，管事也懶得為這點小事跟「蘇記」死磕。
主要是怕再惹上羅辰那種煞星，最後只好悻悻作罷，只收了一小部分。
小魚乾的供應保住了，雖然成本高了點，但銷量好，算下來還是賺。
蘇小小鬆了口氣，同時也暗暗警惕，醉仙樓這是換了策略，開始從上游原料給她使絆子了。
店裡生意忙，帳目也越來越雜。
面錢、菜錢、小魚乾錢、還有偶爾客人賒的帳……
蘇小小雖然機靈，但畢竟不是專業帳房，幾天盤算下來，總覺得錢數有點對不上，好像漏了點什麼。
這天打烊後，她對著油燈和一堆亂糟糟的紙條、銅錢發愁，算盤撥得啪啪響，眉頭越擰越緊。
謝無戈不知何時拄著拐棍挪到了前廳，站在櫃檯邊看了一會兒，忽然開口：「收支不同冊，賒欠無憑據，自然混亂。」
蘇小小抬頭，苦著臉：「我也知道啊，可忙起來哪顧得上？記了東頭忘了西頭。」
謝無戈沉默了一下，伸出手：「紙筆。」
蘇小小趕緊遞過去。
只見謝無戈鋪開一張糙紙，用她記帳的筆，畫了幾個簡單的格子，分別標上「日期」、「收入」、「數額」、「總銀」、「支出」、「用途」、「存余」。
雖然字跡依舊帶著武將的硬朗，但表格清晰，一目了然。
「收入與支出，分而記之。當日收入，按項列清；支出，亦按用途寫明。賒欠者，另立一簿，記名姓、款項、日期，畫押為憑。」
他言簡意賅地解釋，「每日打烊後，依此登記，帳目自清。」
蘇小小看著那簡單的表格，眼睛越來越亮。這法子好啊！清晰又不容易錯，比她自己胡記強多了。
「哎呀，軍師，你還有這本事呢！」她驚喜道，「快快，再教教我，這『結餘』怎麼算？」
謝無戈便又給她講了講怎麼用算盤做簡單的加減。他講得並不生動，甚至有點乾巴巴，但條理清晰。
蘇小小聽得認真，時不時問兩句。
燈光下，兩人一個教，一個學，腦袋湊得有些近。
謝無戈身上淡淡的藥味和蘇小小袖口的油煙味混合在一起。
羅辰抱著胳膊靠在門框上，看著櫃檯邊那兩人，冷峻的臉上沒什麼表情，只是眼神在謝無戈握著筆桿、因為用力而指節泛白的手上停留了一瞬，又默默移開。
將軍他……似乎越來越適應這種瑣碎了。
掌握了新式記帳法，蘇小小頓時覺得輕鬆不少。她美滋滋地照著表格重新整理帳目，果然清晰多了。
「有了這寶貝，看誰還能糊弄我的錢！」她拍拍帳本，信心十足。
第二天，她用新帳本記帳時，特意在「支出」欄里，給羅辰記了一筆：「支付羅都尉『安保兼跑堂費』——麻辣小魚乾隨意吃，管夠！」
羅辰巡邏路過櫃檯，瞥見這一行字，嘴角幾不可查地抽動了一下，然後默默伸手，從旁邊竹簍里抓了一大把小魚乾，塞進嘴裡，嚼得咔咔響。
嗯，這工錢，還行。
她惦記上了河裡那些沒人要的小雜魚，手指長，刺多肉少，賣不上價，漁民撈上來多半餵貓或者晾乾了當柴火。
蘇小小心疼得直嘬牙花子：「這都是肉啊，浪費。」
她讓刀疤臉去找相熟的漁民，低價包圓了這些小雜魚。
拿回來，去鱗去內臟，清洗乾淨，用薑末、粗鹽、少許醬油和自製的香料粉醃上。
鍋里寬油燒熱，小魚一條條滑進去，炸到金黃酥脆，撈出來控油。趁熱撒上炒香的辣椒粉和花椒粉——麻辣酥魚乾。
可香死了！
這小魚乾不當正菜賣，就用小竹簍裝著，放在櫃檯邊上，一文錢一小把，當個零嘴兒。
沒想到，這玩意兒比湯麵還受歡迎。
碼頭工人下工買一把，就著劣酒能嚼半天。帶孩子來吃麵的婦人，拗不過孩子哭鬧，也會買點堵嘴。
甚至有些路過的大老爺們，聞著那焦香麻辣的味兒，也忍不住掏錢。
小魚乾成了「蘇記」新的招牌零嘴，每天都能賣出好幾大筐。蘇小小數錢數得眉開眼笑，覺得這買賣做得真值。
可好景不長。
沒幾天，刀疤臉就苦著臉回來了：「小娘子，不好了，河邊的漁民說，醉仙樓的人也去找他們了，也要包圓小雜魚，出的價比咱們還高兩成。」
又來？蘇小小一聽就火了。
這劉胖子是屬狗皮膏藥的嗎？粘上就甩不掉了！
「他們買小雜魚乾什麼？也炸魚乾？」蘇小小不信醉仙樓那種「高端」酒樓會賣這種不上檯面的零嘴。
「那倒不是，」刀疤臉撓頭，「聽說……是買去餵他們後院養的看門狗和狸貓。」
餵貓狗？蘇小小差點氣笑了。
這是寧願糟踐東西，也要斷了她的貨源，純粹噁心人！
「行啊，劉胖子，跟我玩這套。」
蘇小小叉著腰，在店裡轉了兩圈，忽然停下，問刀疤臉，「他們給現錢嗎？契約簽了嗎？」
「那倒沒有，就是口頭說了，明天開始送。」
「那就好。」
蘇小小冷笑，「你去跟漁民們說，他們醉仙樓出價高，咱們理解，生意嘛。不過咱們『蘇記』是老主顧了，能不能請他們勻一半給咱們？」
「價格……就按醉仙樓給的價，咱們也出得起，但是要簽個簡單的契約，長期供應，免得今天有明天無的。」
刀疤臉愣了：「啊？也按高價收？那咱們不就賺少了嗎？」
「你傻啊！」
蘇小小白他一眼，「小魚乾才賣幾個錢？重要的是這口氣！不能讓他們卡住脖子，再說了，你以為醉仙樓真會長期高價買魚餵貓狗？」
「他們就是一時賭氣！等這陣風過去，或者發現咱們沒被打垮，你看他們還收不收！咱們先把契約簽了，把貨源穩住再說。」
刀疤臉恍然大悟，豎起大拇指：「高！小娘子，還是你腦子轉得快！」
果然，漁民們聽說「蘇記」也願意出高價，還肯簽契約保長期，自然更願意跟老主顧合作。
醉仙樓那邊只是管事隨口吩咐，並沒立契，見漁民們猶豫，管事也懶得為這點小事跟「蘇記」死磕。
主要是怕再惹上羅辰那種煞星，最後只好悻悻作罷，只收了一小部分。
小魚乾的供應保住了，雖然成本高了點，但銷量好，算下來還是賺。
蘇小小鬆了口氣，同時也暗暗警惕，醉仙樓這是換了策略，開始從上游原料給她使絆子了。
店裡生意忙，帳目也越來越雜。
面錢、菜錢、小魚乾錢、還有偶爾客人賒的帳……
蘇小小雖然機靈，但畢竟不是專業帳房，幾天盤算下來，總覺得錢數有點對不上，好像漏了點什麼。
這天打烊後，她對著油燈和一堆亂糟糟的紙條、銅錢發愁，算盤撥得啪啪響，眉頭越擰越緊。
謝無戈不知何時拄著拐棍挪到了前廳，站在櫃檯邊看了一會兒，忽然開口：「收支不同冊，賒欠無憑據，自然混亂。」
蘇小小抬頭，苦著臉：「我也知道啊，可忙起來哪顧得上？記了東頭忘了西頭。」
謝無戈沉默了一下，伸出手：「紙筆。」
蘇小小趕緊遞過去。
只見謝無戈鋪開一張糙紙，用她記帳的筆，畫了幾個簡單的格子，分別標上「日期」、「收入」、「數額」、「總銀」、「支出」、「用途」、「存余」。
雖然字跡依舊帶著武將的硬朗，但表格清晰，一目了然。
「收入與支出，分而記之。當日收入，按項列清；支出，亦按用途寫明。賒欠者，另立一簿，記名姓、款項、日期，畫押為憑。」
他言簡意賅地解釋，「每日打烊後，依此登記，帳目自清。」
蘇小小看著那簡單的表格，眼睛越來越亮。這法子好啊！清晰又不容易錯，比她自己胡記強多了。
「哎呀，軍師，你還有這本事呢！」她驚喜道，「快快，再教教我，這『結餘』怎麼算？」
謝無戈便又給她講了講怎麼用算盤做簡單的加減。他講得並不生動，甚至有點乾巴巴，但條理清晰。
蘇小小聽得認真，時不時問兩句。
燈光下，兩人一個教，一個學，腦袋湊得有些近。
謝無戈身上淡淡的藥味和蘇小小袖口的油煙味混合在一起。
羅辰抱著胳膊靠在門框上，看著櫃檯邊那兩人，冷峻的臉上沒什麼表情，只是眼神在謝無戈握著筆桿、因為用力而指節泛白的手上停留了一瞬，又默默移開。
將軍他……似乎越來越適應這種瑣碎了。
掌握了新式記帳法，蘇小小頓時覺得輕鬆不少。她美滋滋地照著表格重新整理帳目，果然清晰多了。
「有了這寶貝，看誰還能糊弄我的錢！」她拍拍帳本，信心十足。
第二天，她用新帳本記帳時，特意在「支出」欄里，給羅辰記了一筆：「支付羅都尉『安保兼跑堂費』——麻辣小魚乾隨意吃，管夠！」
羅辰巡邏路過櫃檯，瞥見這一行字，嘴角幾不可查地抽動了一下，然後默默伸手，從旁邊竹簍里抓了一大把小魚乾，塞進嘴裡，嚼得咔咔響。
嗯，這工錢，還行。