第663章 雪衣豆沙
車子剛要起步，后座的巴根慢悠悠地開了口，語氣裡帶著幾分故意氣人的調侃。
「越子，你小子是不是怕花錢，故意找個小飯店忽悠我們？」
李越白了大舅哥一眼，沒好氣地回了一句。
「大哥你不信，等會兒到店裡你自己去問唄。這信我還是搭了兩根煙才打聽出來的呢！」
巴根嘿嘿笑了兩聲，沒再接話。車子拐了一個彎，在三道街飯莊門口停了下來。
暮色已經落穩了，街邊的路燈昏昏地亮著，把青磚門面照得半明半暗。三人把車停在街邊，抬眼就看見那塊黑漆鎏金的老牌匾——「三道街飯店」，字體方正大氣，筆畫裡沉澱著年月，牌匾邊角的漆皮有些剝落，露出底下的木紋，像是老人臉上的皺紋，不顯老，倒添了幾分沉穩。門口兩扇厚實木門敞著，門檻被踩得油亮，門前的石階磨得光滑，來往的食客衣著樸素，進進出出的，沒有花哨的裝飾，透著實打實的國營老館子氣派。
推門進店，一股熱乎氣撲面而來。大堂寬敞亮堂，牆面刷著素淨的白灰牆，頂上幾盞老式圓形吊扇慢悠悠地轉著，扇葉攪動著一屋子的熱鬧，風是溫的，帶著飯菜的香氣。一排排實木大方桌配著長條木凳，桌椅擦得乾乾淨淨，桌面上的漆皮磨得發亮，邊角處露出木頭本來的顏色，摸上去滑溜溜的，不知道被多少人的胳膊肘蹭過。店裡人聲嘈雜，有划拳的，有碰杯的，有招呼服務員添茶倒水的，空氣中飄著濃郁的肉香與菜香，混著淡淡的酒氣，一聞就讓人肚子裡咕嚕嚕地響。
櫃檯設在進門顯眼處，一個穿著藍布褂子的中年婦女坐在裡頭，手裡的筆在帳本上寫著什麼。見三人進屋，夥計麻利地迎過來，穿著一件半新的白褂子，肩上搭著毛巾，臉上的笑不濃不淡，恰到好處。他把三人引到靠窗的一處空桌，椅子拉開，菜單遞上，倒好了茶水，一氣呵成，利索得很。
還沒開始點菜，大舅哥就開始整事了。他往椅背上一靠，二郎腿一翹，手指頭在桌面上輕輕叩了兩下，沖夥計抬了抬下巴。
「哥們，麻煩跟你打聽點事唄！」
夥計客客氣氣地笑著點了點頭，毛巾在手裡換了換位置。
巴根慢悠悠地開了口：「聽人說這條街以前有個叫春和發的館子，現在咋沒了呢？」
夥計一聽這話，臉上的笑容一下子漾開了，像是早就等著有人問這個似的。他往巴根跟前湊了半步，聲音不大，可透著一股子熱乎勁兒。
「大哥，那你來這兒算是來對了。以前這裡就是叫春和發，現在就是改了個名字，咱家菜還是老菜！」
巴根聽了，扭頭看了李越一眼，嘴角一咧，帶著幾分服氣的意思。
「看來你小子還算實誠，沒忽悠我跟胡哥。」
說完，他把菜單往面前一拉，沖夥計一揚下巴，語氣痛快得很。
「哥們，點菜！」
夥計嘴皮子利索，一口氣報了十來個菜名，每個菜名都帶著幾分驕傲的尾音，像是報出來給人的不是菜名，是老館子的臉面。巴根聽著，手指在桌上點了幾下，像是在敲定什麼了不得的大事。
老式糖醋鍋包肉——在這個年代算是最火的硬菜了，端上來金黃酥脆，酸甜口的汁一澆，「滋啦」一聲響，光是聽那動靜就讓人咽口水。雪衣豆沙，大舅哥非得要點個甜食，白白胖胖的一團，外頭裹著白糖霜，像剛落下來的雪，裡頭是綿軟香甜的豆沙餡。香酥雞，整雞下鍋炸的，外皮焦黃酥脆，用筷子一戳就「咔嚓」一聲，手一撕，熱氣直冒，這玩意兒擱哪桌都是大菜。紅燒脫骨大肘子，就奔著它來的，肥而不膩，一筷子下去，皮連著肉，肉連著筋，軟爛得不用嚼。要不是夥計說吃不了，大舅哥都打算三人一人一盤。鍋塌裡脊，夥計特意補了一句——這是地道老吉菜，別處吃不著。
李越坐在旁邊，聽大舅哥一口氣點了五六個葷菜，滿桌子全是肉，連個素影子都沒有。他伸手攔了一下，加了個酸菜白肉汆鍋底，清清口。
酒也不能少。李越又要了兩瓶江城牌白酒，巴掌高的白瓷瓶，標籤上印著燙金的字。三個人分二斤酒，一人六兩多，擱在他們幾個身上，一點壓力沒有。
燈光從頭頂灑下來，落在白桌布上，落在青花瓷的碗碟上，落在幾個人的臉上。窗外的春城夜色漸濃，街上的人少了，路燈的光昏黃地鋪在路面上，像一層薄薄的糖漿。夥計把菜單收走了，腳步聲在水泥地面上漸漸遠去。大堂里的喧鬧還在繼續，碰杯聲、說笑聲、碗碟碰撞聲，混在一起，像一鍋咕嘟咕嘟冒泡的熱湯，把人裹在裡頭，暖洋洋的，不願意出來。
沒一會兒，菜就陸陸續續上來了。真不愧是老字號，光看品相就讓人心裡有底。
頭一道端上桌的是老式糖醋鍋包肉。盤子還沒落穩，酸甜的香氣就先竄了過來，勾得人喉頭一動。色澤金黃透亮，肉塊切得厚薄均勻，外皮炸得乾爽微挺，一點兒不黏糊，掛著一層透亮的芡汁，薄薄地裹著，晶瑩潤澤。擺盤也利落，沒有那些花里胡哨的堆砌，乾乾淨淨的，看著就清爽開胃。李越忍不住多看了兩眼——這手藝，哈城有些館子真比不了。
接著雪衣豆沙就被端了上來。這是大舅哥點的，白白胖胖的一團一團的，碼在盤子裡，跟剛落的雪似的。李越眼皮都沒抬，伸手就把那盤白花花的糰子推到了巴根面前，嘴可不饒人。
「大哥，這可是你點的哈，你自己吃完它。」他端起酒杯抿了一口，又補了一句，語氣裡帶著幾分嫌棄，「咋尋思的呢？仨老爺們吃飯，你還整個甜菜！」
巴根不緊不慢地端起酒杯，滋溜一口，放下杯子，拿筷子尖點了點李越的方向，那表情像是在看一個沒見過世面的土包子。
「越子，你小子是不是怕花錢，故意找個小飯店忽悠我們？」
李越白了大舅哥一眼，沒好氣地回了一句。
「大哥你不信，等會兒到店裡你自己去問唄。這信我還是搭了兩根煙才打聽出來的呢！」
巴根嘿嘿笑了兩聲，沒再接話。車子拐了一個彎，在三道街飯莊門口停了下來。
暮色已經落穩了，街邊的路燈昏昏地亮著，把青磚門面照得半明半暗。三人把車停在街邊，抬眼就看見那塊黑漆鎏金的老牌匾——「三道街飯店」，字體方正大氣，筆畫裡沉澱著年月，牌匾邊角的漆皮有些剝落，露出底下的木紋，像是老人臉上的皺紋，不顯老，倒添了幾分沉穩。門口兩扇厚實木門敞著，門檻被踩得油亮，門前的石階磨得光滑，來往的食客衣著樸素，進進出出的，沒有花哨的裝飾，透著實打實的國營老館子氣派。
推門進店，一股熱乎氣撲面而來。大堂寬敞亮堂，牆面刷著素淨的白灰牆，頂上幾盞老式圓形吊扇慢悠悠地轉著，扇葉攪動著一屋子的熱鬧，風是溫的，帶著飯菜的香氣。一排排實木大方桌配著長條木凳，桌椅擦得乾乾淨淨，桌面上的漆皮磨得發亮，邊角處露出木頭本來的顏色，摸上去滑溜溜的，不知道被多少人的胳膊肘蹭過。店裡人聲嘈雜，有划拳的，有碰杯的，有招呼服務員添茶倒水的，空氣中飄著濃郁的肉香與菜香，混著淡淡的酒氣，一聞就讓人肚子裡咕嚕嚕地響。
櫃檯設在進門顯眼處，一個穿著藍布褂子的中年婦女坐在裡頭，手裡的筆在帳本上寫著什麼。見三人進屋，夥計麻利地迎過來，穿著一件半新的白褂子，肩上搭著毛巾，臉上的笑不濃不淡，恰到好處。他把三人引到靠窗的一處空桌，椅子拉開，菜單遞上，倒好了茶水，一氣呵成，利索得很。
還沒開始點菜，大舅哥就開始整事了。他往椅背上一靠，二郎腿一翹，手指頭在桌面上輕輕叩了兩下，沖夥計抬了抬下巴。
「哥們，麻煩跟你打聽點事唄！」
夥計客客氣氣地笑著點了點頭，毛巾在手裡換了換位置。
巴根慢悠悠地開了口：「聽人說這條街以前有個叫春和發的館子，現在咋沒了呢？」
夥計一聽這話，臉上的笑容一下子漾開了，像是早就等著有人問這個似的。他往巴根跟前湊了半步，聲音不大，可透著一股子熱乎勁兒。
「大哥，那你來這兒算是來對了。以前這裡就是叫春和發，現在就是改了個名字，咱家菜還是老菜！」
巴根聽了，扭頭看了李越一眼，嘴角一咧，帶著幾分服氣的意思。
「看來你小子還算實誠，沒忽悠我跟胡哥。」
說完，他把菜單往面前一拉，沖夥計一揚下巴，語氣痛快得很。
「哥們，點菜！」
夥計嘴皮子利索，一口氣報了十來個菜名，每個菜名都帶著幾分驕傲的尾音，像是報出來給人的不是菜名，是老館子的臉面。巴根聽著，手指在桌上點了幾下，像是在敲定什麼了不得的大事。
老式糖醋鍋包肉——在這個年代算是最火的硬菜了，端上來金黃酥脆，酸甜口的汁一澆，「滋啦」一聲響，光是聽那動靜就讓人咽口水。雪衣豆沙，大舅哥非得要點個甜食，白白胖胖的一團，外頭裹著白糖霜，像剛落下來的雪，裡頭是綿軟香甜的豆沙餡。香酥雞，整雞下鍋炸的，外皮焦黃酥脆，用筷子一戳就「咔嚓」一聲，手一撕，熱氣直冒，這玩意兒擱哪桌都是大菜。紅燒脫骨大肘子，就奔著它來的，肥而不膩，一筷子下去，皮連著肉，肉連著筋，軟爛得不用嚼。要不是夥計說吃不了，大舅哥都打算三人一人一盤。鍋塌裡脊，夥計特意補了一句——這是地道老吉菜，別處吃不著。
李越坐在旁邊，聽大舅哥一口氣點了五六個葷菜，滿桌子全是肉，連個素影子都沒有。他伸手攔了一下，加了個酸菜白肉汆鍋底，清清口。
酒也不能少。李越又要了兩瓶江城牌白酒，巴掌高的白瓷瓶，標籤上印著燙金的字。三個人分二斤酒，一人六兩多，擱在他們幾個身上，一點壓力沒有。
燈光從頭頂灑下來，落在白桌布上，落在青花瓷的碗碟上，落在幾個人的臉上。窗外的春城夜色漸濃，街上的人少了，路燈的光昏黃地鋪在路面上，像一層薄薄的糖漿。夥計把菜單收走了，腳步聲在水泥地面上漸漸遠去。大堂里的喧鬧還在繼續，碰杯聲、說笑聲、碗碟碰撞聲，混在一起，像一鍋咕嘟咕嘟冒泡的熱湯，把人裹在裡頭，暖洋洋的，不願意出來。
沒一會兒，菜就陸陸續續上來了。真不愧是老字號，光看品相就讓人心裡有底。
頭一道端上桌的是老式糖醋鍋包肉。盤子還沒落穩，酸甜的香氣就先竄了過來，勾得人喉頭一動。色澤金黃透亮，肉塊切得厚薄均勻，外皮炸得乾爽微挺，一點兒不黏糊，掛著一層透亮的芡汁，薄薄地裹著，晶瑩潤澤。擺盤也利落，沒有那些花里胡哨的堆砌，乾乾淨淨的，看著就清爽開胃。李越忍不住多看了兩眼——這手藝，哈城有些館子真比不了。
接著雪衣豆沙就被端了上來。這是大舅哥點的，白白胖胖的一團一團的，碼在盤子裡，跟剛落的雪似的。李越眼皮都沒抬，伸手就把那盤白花花的糰子推到了巴根面前，嘴可不饒人。
「大哥，這可是你點的哈，你自己吃完它。」他端起酒杯抿了一口，又補了一句，語氣裡帶著幾分嫌棄，「咋尋思的呢？仨老爺們吃飯，你還整個甜菜！」
巴根不緊不慢地端起酒杯，滋溜一口，放下杯子，拿筷子尖點了點李越的方向，那表情像是在看一個沒見過世面的土包子。