第890章 阿里卡住了
「這是我們的開胃小食，」服務員用英文介紹，「金槍魚塔塔，配牛油果慕斯和柚子醬汁。」
夏冬低頭看了一眼。
碟子裡那個東西，大概只有兩口的量。金槍魚被切成了小方塊，整整齊齊地碼在一個圓形的模具里，上面淋了一層淡綠色的醬汁，旁邊用鑷子擺了幾片比指甲蓋還小的葉子做裝飾。
夏冬用勺子挖了一口放進嘴裡。
味道確實好。魚肉很鮮，牛油果的口感很滑，柚子醬汁帶一點點酸，剛好把魚肉的膩味壓住。
但分量是真的少。
他抬頭看了一眼雷布斯。
雷布斯也在吃，表情很認真，像是在研究這道菜的做法。
馬老師已經放下了勺子，端起水杯喝了一口，一副見怪不怪的樣子。
第二道是湯。
一個小碗，碗口比普通的飯碗還小一圈，裡面盛著金黃色的液體，表面飄著幾片薄得透光的松露片。
「南瓜濃湯，配黑松露和烤南瓜籽。」服務員介紹。
夏冬喝了一口。
濃。味道非常濃，像是把一整個南瓜的甜味濃縮到了這一小碗裡，松露的香氣在嘴裡散開，有一種說不上來的厚重感。
第三道是前菜。
扇貝。三隻煎得焦黃的扇貝擺在一個橢圓形的盤子裡，底下墊了一層不知道是什麼的泥狀物體，盤子邊緣用醬汁畫了幾條弧線。
「北海道扇貝，配花椰菜泥和檸檬黃油醬。」
夏冬把三隻扇貝吃完，覺得自己大概吃了個三成飽。
他開始理解米其林餐廳的邏輯了。不是讓你吃飽的，是讓你一道道嘗味道的。每道菜的分量都控制在你剛好能品出味道但不會膩的程度，然後迅速換下一道，讓你的味蕾始終處在新鮮感當中。
後面的菜一道接一道地上。
第四道是魚，海鱸魚配藏紅花醬汁。魚肉很嫩，用叉子輕輕一撥就散開了。
第五道是間菜，服務員說是用來清口的。一小杯冰涼的雪葩，檸檬味的，酸甜，吃下去整個人都清爽了。
第六道是主菜。
就是菜單上那個三百八十美元的和牛。
一塊不大的牛排，大概只有普通手掌的一半大小，表面煎出了焦殼，切開來裡面是粉紅色的。盤子旁邊配了兩小塊烤蔬菜和一撮黑色的海鹽。
夏冬切了一塊放進嘴裡。
他停了兩秒。
這個味道確實跟他以前吃過的所有牛肉都不一樣。肉質的纖維感很明顯，但在牙齒咬合的瞬間就化開了，油脂的香味在口腔里擴散，帶一點甜味。
他忽然有點明白，為什麼有人願意花幾千塊錢吃一頓飯了。
不是吃分量，是吃那個「原來這個東西可以是這個味道」的體驗。
侍酒師在每道菜上來之前都會配一杯酒。夏冬不怎么喝酒，但每一杯都試著抿了一口。有的酸，有的澀，有的帶果香。他不太懂，但能感覺到酒和菜之間確實存在某種搭配關係。
第七道是芝士拼盤。三小塊不同種類的芝士，配蜂蜜和堅果。
第八道是甜品。一個巧克力球，澆上熱焦糖醬以後外殼化開，裡面是香草冰淇淋和莓果。
夏冬吃完最後一口甜品，放下勺子。
整頓飯吃了將近兩個小時。
他之前從來沒在一頓飯上花過這麼長時間。在國內，吃飯就是吃飯，菜上齊了動筷子，吃飽了走人，全程最多四十分鐘。米其林這套流程走下來，像是在看一場演出，有前奏，有高潮，有收尾。
馬老師放下餐巾，端起咖啡杯。
「怎麼樣，夏老弟，這家還行吧？」
「確實不錯。」夏冬說，「我以前沒這麼吃過。」
馬老師笑了：「你這個人啊，身家那麼高，吃飯永遠是最不講究的那個。」
雷布斯在旁邊說：「夏老弟是把所有精力都放在做事上了，吃穿這些不在他的優先級里。」
夏冬沒接這個話茬，端起水杯喝了一口。
前菜階段他一直在觀察環境和流程，沒怎麼說話。現在正餐吃完了，該進入正題了。
「馬老師，」夏冬放下杯子，「現在可以說說了吧，阿里在海外到底遇到了什麼問題？」
馬老師的表情收斂了一些。
「是這樣的。阿里這兩年一直在推淘寶的海外版，想把這個模式複製到歐美市場。投入了不少錢，團隊也派出去了，但效果一直上不來。」
雷布斯放下酒杯，認真聽著。
「今天下午的電話會議，內部的幾個高管在一起分析原因。討論來討論去，初步結論其實就八個字。」
馬老師頓了一下。
「無內不穩，無外不強。」
夏冬沒有立刻接話。
這八個字他聽過。在前世，這是阿里內部自己做戰略復盤時總結出來的。
意思很直白：國內市場還沒做透就急著往外沖，結果兩邊都沒做好。
「具體來說呢？」夏冬問。
馬老師攤開雙手：「國內的淘寶雖然增長快，但競爭對手越來越多，京東在發力，各種垂直電商也在蠶食細分市場。天貓的品牌化還沒完全鋪開。支付寶的用戶體驗跟騰訊的財付通還在拉鋸。這些事情沒解決，就分兵去做海外，兵力不夠，兩頭都使不上勁。」
「海外那邊呢，」雷布斯問，「具體是什麼情況？」
馬老師搖頭：「歐美消費者的購物習慣跟我們完全不一樣。他們習慣用亞馬遜，亞馬遜是什麼模式？自營加平台，有自己的倉儲和物流體系，送貨快，退換貨方便。我們淘寶的模式是純平台，不碰貨，不碰物流，靠商家自己搞定一切。這套在國內行得通，因為國內有義烏小商品市場那幫商家，什麼都能賣，什麼都能發。但在美國，商家沒有這個能力。」
夏冬聽完，腦子裡開始思考前世的記憶。
阿里在出海這件事上，確實在2008到2012這段時間做得很一般。淘寶海外版不溫不火，速賣通雖然有一些量，但主要靠的是低價，品牌溢價幾乎沒有。直到2014年阿里上市以後，才重新把出海提到戰略層面，搞了Lazada、投資Trendyol、控股Daraz，那時候才算是真正找到了節奏。
而馬老師剛才說的那八個字，就是後世阿里自己做戰略調整時的核心抓手。先鞏固國內，把天貓、支付寶、菜鳥這些基礎設施做紮實了，再出去打。
估計這個時刻，馬老師和前世一樣，打算暫時先放棄海外市場，把精力更多轉向國內。
高管們應該已經達成了共識，馬老師這是有點不甘心，來找自己取經呢。
「馬老師，」夏冬說，「在聊阿里下一步該怎麼做之前，我想先聊另一個問題。」
夏冬低頭看了一眼。
碟子裡那個東西，大概只有兩口的量。金槍魚被切成了小方塊，整整齊齊地碼在一個圓形的模具里，上面淋了一層淡綠色的醬汁，旁邊用鑷子擺了幾片比指甲蓋還小的葉子做裝飾。
夏冬用勺子挖了一口放進嘴裡。
味道確實好。魚肉很鮮，牛油果的口感很滑，柚子醬汁帶一點點酸，剛好把魚肉的膩味壓住。
但分量是真的少。
他抬頭看了一眼雷布斯。
雷布斯也在吃，表情很認真，像是在研究這道菜的做法。
馬老師已經放下了勺子，端起水杯喝了一口，一副見怪不怪的樣子。
第二道是湯。
一個小碗，碗口比普通的飯碗還小一圈，裡面盛著金黃色的液體，表面飄著幾片薄得透光的松露片。
「南瓜濃湯，配黑松露和烤南瓜籽。」服務員介紹。
夏冬喝了一口。
濃。味道非常濃，像是把一整個南瓜的甜味濃縮到了這一小碗裡，松露的香氣在嘴裡散開，有一種說不上來的厚重感。
第三道是前菜。
扇貝。三隻煎得焦黃的扇貝擺在一個橢圓形的盤子裡，底下墊了一層不知道是什麼的泥狀物體，盤子邊緣用醬汁畫了幾條弧線。
「北海道扇貝，配花椰菜泥和檸檬黃油醬。」
夏冬把三隻扇貝吃完，覺得自己大概吃了個三成飽。
他開始理解米其林餐廳的邏輯了。不是讓你吃飽的，是讓你一道道嘗味道的。每道菜的分量都控制在你剛好能品出味道但不會膩的程度，然後迅速換下一道，讓你的味蕾始終處在新鮮感當中。
後面的菜一道接一道地上。
第四道是魚，海鱸魚配藏紅花醬汁。魚肉很嫩，用叉子輕輕一撥就散開了。
第五道是間菜，服務員說是用來清口的。一小杯冰涼的雪葩，檸檬味的，酸甜，吃下去整個人都清爽了。
第六道是主菜。
就是菜單上那個三百八十美元的和牛。
一塊不大的牛排，大概只有普通手掌的一半大小，表面煎出了焦殼，切開來裡面是粉紅色的。盤子旁邊配了兩小塊烤蔬菜和一撮黑色的海鹽。
夏冬切了一塊放進嘴裡。
他停了兩秒。
這個味道確實跟他以前吃過的所有牛肉都不一樣。肉質的纖維感很明顯，但在牙齒咬合的瞬間就化開了，油脂的香味在口腔里擴散，帶一點甜味。
他忽然有點明白，為什麼有人願意花幾千塊錢吃一頓飯了。
不是吃分量，是吃那個「原來這個東西可以是這個味道」的體驗。
侍酒師在每道菜上來之前都會配一杯酒。夏冬不怎么喝酒，但每一杯都試著抿了一口。有的酸，有的澀，有的帶果香。他不太懂，但能感覺到酒和菜之間確實存在某種搭配關係。
第七道是芝士拼盤。三小塊不同種類的芝士，配蜂蜜和堅果。
第八道是甜品。一個巧克力球，澆上熱焦糖醬以後外殼化開，裡面是香草冰淇淋和莓果。
夏冬吃完最後一口甜品，放下勺子。
整頓飯吃了將近兩個小時。
他之前從來沒在一頓飯上花過這麼長時間。在國內，吃飯就是吃飯，菜上齊了動筷子，吃飽了走人，全程最多四十分鐘。米其林這套流程走下來，像是在看一場演出，有前奏，有高潮，有收尾。
馬老師放下餐巾，端起咖啡杯。
「怎麼樣，夏老弟，這家還行吧？」
「確實不錯。」夏冬說，「我以前沒這麼吃過。」
馬老師笑了：「你這個人啊，身家那麼高，吃飯永遠是最不講究的那個。」
雷布斯在旁邊說：「夏老弟是把所有精力都放在做事上了，吃穿這些不在他的優先級里。」
夏冬沒接這個話茬，端起水杯喝了一口。
前菜階段他一直在觀察環境和流程，沒怎麼說話。現在正餐吃完了，該進入正題了。
「馬老師，」夏冬放下杯子，「現在可以說說了吧，阿里在海外到底遇到了什麼問題？」
馬老師的表情收斂了一些。
「是這樣的。阿里這兩年一直在推淘寶的海外版，想把這個模式複製到歐美市場。投入了不少錢，團隊也派出去了，但效果一直上不來。」
雷布斯放下酒杯，認真聽著。
「今天下午的電話會議，內部的幾個高管在一起分析原因。討論來討論去，初步結論其實就八個字。」
馬老師頓了一下。
「無內不穩，無外不強。」
夏冬沒有立刻接話。
這八個字他聽過。在前世，這是阿里內部自己做戰略復盤時總結出來的。
意思很直白：國內市場還沒做透就急著往外沖，結果兩邊都沒做好。
「具體來說呢？」夏冬問。
馬老師攤開雙手：「國內的淘寶雖然增長快，但競爭對手越來越多，京東在發力，各種垂直電商也在蠶食細分市場。天貓的品牌化還沒完全鋪開。支付寶的用戶體驗跟騰訊的財付通還在拉鋸。這些事情沒解決，就分兵去做海外，兵力不夠，兩頭都使不上勁。」
「海外那邊呢，」雷布斯問，「具體是什麼情況？」
馬老師搖頭：「歐美消費者的購物習慣跟我們完全不一樣。他們習慣用亞馬遜，亞馬遜是什麼模式？自營加平台，有自己的倉儲和物流體系，送貨快，退換貨方便。我們淘寶的模式是純平台，不碰貨，不碰物流，靠商家自己搞定一切。這套在國內行得通，因為國內有義烏小商品市場那幫商家，什麼都能賣，什麼都能發。但在美國，商家沒有這個能力。」
夏冬聽完，腦子裡開始思考前世的記憶。
阿里在出海這件事上，確實在2008到2012這段時間做得很一般。淘寶海外版不溫不火，速賣通雖然有一些量，但主要靠的是低價，品牌溢價幾乎沒有。直到2014年阿里上市以後，才重新把出海提到戰略層面，搞了Lazada、投資Trendyol、控股Daraz，那時候才算是真正找到了節奏。
而馬老師剛才說的那八個字，就是後世阿里自己做戰略調整時的核心抓手。先鞏固國內，把天貓、支付寶、菜鳥這些基礎設施做紮實了，再出去打。
估計這個時刻，馬老師和前世一樣，打算暫時先放棄海外市場，把精力更多轉向國內。
高管們應該已經達成了共識，馬老師這是有點不甘心，來找自己取經呢。
「馬老師，」夏冬說，「在聊阿里下一步該怎麼做之前，我想先聊另一個問題。」