第8章 生財之道
「豆腐...話說滷水是什麼來著？」
是夜！
林遠蹲坐在灶房，咯嘣咯嘣的吃豆子，時不時添把柴火，然後繼續偷吃。
在雲來鎮溜達一圈兒，林遠基本可以確信大乾沒有豆腐，那麼問題來了，豆腐怎麼做？
黃豆泡水，用石磨研磨成汁，過濾煮沸，然後滷水點豆腐，放涼凝固成型，饒是他這種沒下過廚的人都耳熟能詳。
但問題是林遠壓根兒不知道滷水是什麼。
生財第一步就卡主，林遠嘬了嘬牙花子，只感覺一陣頭大。
「總不可能叫我一個個試吧？怕不是要吃出人命來。」
將最後一小把炒豆塞進嘴，林遠拍拍屁股正要起身，灶房大門突被推開，一個身形渾圓的小胖墩快步進來，鬼鬼祟祟的，懷中似乎還抱著什麼東西。
注意到灶房內的人影，那小胖墩身子一顫，撒腿便要跑，林遠見狀連忙一把扯住。
「別跑！我也是許先生的學生！」
「你...我怎麼沒見過你？」
小胖停下腳步，似信非信的打量起林遠，見他腰間也掛著木牌，這才鬆了一口氣。
「嚇死我了，還以為遭了賊。」
「我說，這大半夜的，你幹嘛來了？」
「偷...慢著，你幹嘛來了？」
小胖險些說漏嘴，奈何肚子的咕嚕已經將他出賣，小胖臉一紅，無奈道：「分你一半，你不可將我偷吃的事情告訴先生。」
「成交，林遠。」
「邢澤洋。」
小胖說著，找了個小板凳，借著灶火將雞肉翻烤加熱，將蜂蜜與青汁細細塗抹，不多時香氣四溢。
「你那炒豆，給我吃點兒唄。」
「你怎麼知道？」
「我聞出來的。」
「...厲害。」
林遠摸出一把豆子，丟進鍋里翻炒，噼啪幾聲脆響傳出，便是能吃了。
「所以你就是林遠，我聽元慶提起過你，屠夫的兒子。」
「怎麼，你有意見？」
「嗯，按說屠戶應該頓頓有肉吃吧？怎的你如此消瘦，我卻這般肥胖？」
邢澤洋嘆了口氣，摸了摸自己渾圓的肚子，無奈道：「老天不公。」
見邢澤洋並無惡意，林遠也扯了扯嘴角，笑道：「你少偷吃一些，說不定就能瘦下來了。」
「你不也來偷吃？」
「不不不，我和你還是有本質區別的。」
說著，林遠拍了拍腳下的木桶，其內是滿溢的純白漿液，還未湊近便能嗅到一股子豆腥味。
「這...這是什麼玩應兒？」
「豆子磨成的豆漿，不過大概率不能喝，煮沸才行，我本來是想做成豆腐，但現在遇到了問題，我不知道滷水是什麼，嗐，我跟你說什麼勁，你且吃吧，我先回去了。」
「誒等等，別急著走啊！我且問你，這個豆腐...好吃麼？」
「應該還不錯，用豬油煎至金黃，兩面塗抹蜂蜜或是鹽巴都可以，再不濟，就算生吃也沒有什麼豆腥味，口感軟嫩爽滑。」
聽著林遠的描述，邢澤洋只感覺口水正在不斷分泌，作為一個公認的老吃家，這世界上居然還有這種吃食，而他甚至連聽都不曾聽聞。
「說，說不定我能幫你！」
「你？你怎麼幫我？你知道什麼是滷水麼？你知道怎麼讓豆漿凝固成型麼？」
「滷水是什麼我不清楚，但怎麼讓汁液凝固，這個我還真清楚！」
說著，邢澤洋從懷裡取出一小瓶，拔開瓶塞傾倒在手心裡。
「這什麼東西？」
林遠湊上前看去，白色的晶石顆粒，帶著些許的土黃色，看上去...就像是不純的鹽。
「鹽你都不認得？當然，這不是官鹽，所以品質差了些，可別出去亂說啊！要掉腦袋的。」
「所以，這和滷水有什麼關係？」
「你沒吃過米飴麼？就是這東西做的，化作水倒在米漿里，就能凝固出米飴，加些蜜水，甚是美味。」
邢澤洋咂咂嘴，似是在回味，一時間連烤雞都拋在腦後。
「你雞腿兒糊了。」
「誒誒！嘶啊，浪費了！反正辦法我告訴你了，能不能行，你試試不就知道了？」
「唔...也不是不行。」
左右自己也不清楚如何製作滷水，倒不如賭一把死馬當活馬醫！
那個什麼米飴，既然都吃不死人，豆腐應該也不成問題！
念至此，林遠拱開邢澤洋，將生豆漿倒進鐵鍋，直至煮沸後，將鹽水倒入豆漿中，不斷攪拌。
不出兩個呼吸，豆漿中竟果真出現了些許絮狀物，林遠頓時眼前一亮。
「還真行？」
那就奇怪了，大乾連鹵鹽都有，為何無人做出豆腐？
思緒翻湧間，鍋里的絮狀物越來越多，林遠見狀連忙將汁液盛出，用粗布包裹著，放回木桶，又用石塊壓緊。
「能不能成，就等明早了，行了，我先回去睡覺了。」
「雞你不吃啦？」
「你留著吃吧，回見。」
靠別邢澤洋，林遠拎著木桶返回屋中，點起油燈，將豆腐的做法一一記錄。
「若是可行，家裡便能多一個進項，就是這鹵鹽...買起來有點兒麻煩。」
大乾嚴禁販賣私鹽，儘管大家都約定俗成，相比昂貴的官鹽，還是私鹽更為划算。
可犯法就是犯法，買賣私鹽終究不是長久之計，一旦被抓住，輕則罰錢，嚴重的掉腦袋也並非不可能。
「不知道邢澤洋有沒有途徑...罷了，去問問他！」
林遠起身披上外套，躡手躡腳來到灶房，邢澤洋果不其然還在此處，一手扯起雞腿兒，一手捧著炒豆，滿嘴流油。
「嚇死我了你！你怎的又回來了？」
「我有點兒事兒問問你，那個私鹽...」
「噓！不是告訴你別亂說麼！」
「嗐，這兒又沒別人，我且問你，你從何處買的？」
聞此一言，邢澤洋頓時愣在原地，口中支支吾吾的模糊不清。
「安心，我既然想買，斷不可能出去亂說的。」
「其實吧...不是我買的，你過來我告訴你。」
邢澤洋招招手，林遠倒也沒多想，俯身上前。
「什麼？你家是賣私鹽的？」
「祖宗啊！你倒是小點兒聲啊！你想害我滿門抄斬嗎！」
是夜！
林遠蹲坐在灶房，咯嘣咯嘣的吃豆子，時不時添把柴火，然後繼續偷吃。
在雲來鎮溜達一圈兒，林遠基本可以確信大乾沒有豆腐，那麼問題來了，豆腐怎麼做？
黃豆泡水，用石磨研磨成汁，過濾煮沸，然後滷水點豆腐，放涼凝固成型，饒是他這種沒下過廚的人都耳熟能詳。
但問題是林遠壓根兒不知道滷水是什麼。
生財第一步就卡主，林遠嘬了嘬牙花子，只感覺一陣頭大。
「總不可能叫我一個個試吧？怕不是要吃出人命來。」
將最後一小把炒豆塞進嘴，林遠拍拍屁股正要起身，灶房大門突被推開，一個身形渾圓的小胖墩快步進來，鬼鬼祟祟的，懷中似乎還抱著什麼東西。
注意到灶房內的人影，那小胖墩身子一顫，撒腿便要跑，林遠見狀連忙一把扯住。
「別跑！我也是許先生的學生！」
「你...我怎麼沒見過你？」
小胖停下腳步，似信非信的打量起林遠，見他腰間也掛著木牌，這才鬆了一口氣。
「嚇死我了，還以為遭了賊。」
「我說，這大半夜的，你幹嘛來了？」
「偷...慢著，你幹嘛來了？」
小胖險些說漏嘴，奈何肚子的咕嚕已經將他出賣，小胖臉一紅，無奈道：「分你一半，你不可將我偷吃的事情告訴先生。」
「成交，林遠。」
「邢澤洋。」
小胖說著，找了個小板凳，借著灶火將雞肉翻烤加熱，將蜂蜜與青汁細細塗抹，不多時香氣四溢。
「你那炒豆，給我吃點兒唄。」
「你怎麼知道？」
「我聞出來的。」
「...厲害。」
林遠摸出一把豆子，丟進鍋里翻炒，噼啪幾聲脆響傳出，便是能吃了。
「所以你就是林遠，我聽元慶提起過你，屠夫的兒子。」
「怎麼，你有意見？」
「嗯，按說屠戶應該頓頓有肉吃吧？怎的你如此消瘦，我卻這般肥胖？」
邢澤洋嘆了口氣，摸了摸自己渾圓的肚子，無奈道：「老天不公。」
見邢澤洋並無惡意，林遠也扯了扯嘴角，笑道：「你少偷吃一些，說不定就能瘦下來了。」
「你不也來偷吃？」
「不不不，我和你還是有本質區別的。」
說著，林遠拍了拍腳下的木桶，其內是滿溢的純白漿液，還未湊近便能嗅到一股子豆腥味。
「這...這是什麼玩應兒？」
「豆子磨成的豆漿，不過大概率不能喝，煮沸才行，我本來是想做成豆腐，但現在遇到了問題，我不知道滷水是什麼，嗐，我跟你說什麼勁，你且吃吧，我先回去了。」
「誒等等，別急著走啊！我且問你，這個豆腐...好吃麼？」
「應該還不錯，用豬油煎至金黃，兩面塗抹蜂蜜或是鹽巴都可以，再不濟，就算生吃也沒有什麼豆腥味，口感軟嫩爽滑。」
聽著林遠的描述，邢澤洋只感覺口水正在不斷分泌，作為一個公認的老吃家，這世界上居然還有這種吃食，而他甚至連聽都不曾聽聞。
「說，說不定我能幫你！」
「你？你怎麼幫我？你知道什麼是滷水麼？你知道怎麼讓豆漿凝固成型麼？」
「滷水是什麼我不清楚，但怎麼讓汁液凝固，這個我還真清楚！」
說著，邢澤洋從懷裡取出一小瓶，拔開瓶塞傾倒在手心裡。
「這什麼東西？」
林遠湊上前看去，白色的晶石顆粒，帶著些許的土黃色，看上去...就像是不純的鹽。
「鹽你都不認得？當然，這不是官鹽，所以品質差了些，可別出去亂說啊！要掉腦袋的。」
「所以，這和滷水有什麼關係？」
「你沒吃過米飴麼？就是這東西做的，化作水倒在米漿里，就能凝固出米飴，加些蜜水，甚是美味。」
邢澤洋咂咂嘴，似是在回味，一時間連烤雞都拋在腦後。
「你雞腿兒糊了。」
「誒誒！嘶啊，浪費了！反正辦法我告訴你了，能不能行，你試試不就知道了？」
「唔...也不是不行。」
左右自己也不清楚如何製作滷水，倒不如賭一把死馬當活馬醫！
那個什麼米飴，既然都吃不死人，豆腐應該也不成問題！
念至此，林遠拱開邢澤洋，將生豆漿倒進鐵鍋，直至煮沸後，將鹽水倒入豆漿中，不斷攪拌。
不出兩個呼吸，豆漿中竟果真出現了些許絮狀物，林遠頓時眼前一亮。
「還真行？」
那就奇怪了，大乾連鹵鹽都有，為何無人做出豆腐？
思緒翻湧間，鍋里的絮狀物越來越多，林遠見狀連忙將汁液盛出，用粗布包裹著，放回木桶，又用石塊壓緊。
「能不能成，就等明早了，行了，我先回去睡覺了。」
「雞你不吃啦？」
「你留著吃吧，回見。」
靠別邢澤洋，林遠拎著木桶返回屋中，點起油燈，將豆腐的做法一一記錄。
「若是可行，家裡便能多一個進項，就是這鹵鹽...買起來有點兒麻煩。」
大乾嚴禁販賣私鹽，儘管大家都約定俗成，相比昂貴的官鹽，還是私鹽更為划算。
可犯法就是犯法，買賣私鹽終究不是長久之計，一旦被抓住，輕則罰錢，嚴重的掉腦袋也並非不可能。
「不知道邢澤洋有沒有途徑...罷了，去問問他！」
林遠起身披上外套，躡手躡腳來到灶房，邢澤洋果不其然還在此處，一手扯起雞腿兒，一手捧著炒豆，滿嘴流油。
「嚇死我了你！你怎的又回來了？」
「我有點兒事兒問問你，那個私鹽...」
「噓！不是告訴你別亂說麼！」
「嗐，這兒又沒別人，我且問你，你從何處買的？」
聞此一言，邢澤洋頓時愣在原地，口中支支吾吾的模糊不清。
「安心，我既然想買，斷不可能出去亂說的。」
「其實吧...不是我買的，你過來我告訴你。」
邢澤洋招招手，林遠倒也沒多想，俯身上前。
「什麼？你家是賣私鹽的？」
「祖宗啊！你倒是小點兒聲啊！你想害我滿門抄斬嗎！」