第774章 豆芽出世
第五天，天還沒亮，葉無忌就從被窩裡爬了起來。
程英被他的動靜吵醒，迷迷糊糊地嘟囔了一句：「大早上的折騰什麼。」
葉無忌沒答話，披了件棉袍就急匆匆地往後院跑去。
後院西角有一間矮棚子，是他五天前特意讓人搭起來的。
棚子四面用油布封得嚴嚴實實，裡面還燒著兩個小炭盆，溫度比外面高出了一大截。
葉無忌掀開油布鑽了進去，蹲在地上仔細看著那幾個大木盆。
木盆里舖著濕漉漉的棉布，棉布上面已經密密麻麻長滿了白嫩嫩的嫩芽。
這些全是豆芽。
它們足有兩寸多長，根須雪白，芽頭微黃，整整齊齊地立在木盆里，看著水靈極了。
葉無忌伸手捏起一根，直接放進嘴裡嚼了嚼。
口感又脆又嫩，還透著一股清甜的生氣。
「成了！」
葉無忌一屁股坐在地上，忍不住咧嘴樂了起來。
這幾天他每天過來澆三次水，翻一次棉布，其實心裡一直也沒底。
畢竟他前世只是個鍵盤俠，發豆芽這種事只在短視頻上刷到過，親自動手還是破天荒頭一回。
頭兩天豆芽沒冒出來的時候，他急得像熱鍋上的螞蟻。
直到第三天冒出了一點白尖，他高興得差點要放鞭炮慶祝。
如今到了第五天，這些豆芽終於齊刷刷地長成了。
葉無忌把四個大木盆全部端了出來，一路搬到了廚房。
正好楊過打完拳路過，看到葉無忌抱著一盆綠白相間的東西，便好奇地湊了上來問：「師兄，這是啥東西？」
「豆芽。」
楊過登時瞪大了眼睛：「豆芽？這大冬天的，哪來的新鮮豆芽啊？」
葉無忌把木盆往案板上一擱，順手拍了拍楊過的腦袋說：「你師兄我親手種出來的。」
「你還會種菜？」楊過一臉地不相信。
「你師兄上知天文下知地理，種個豆芽算得了什麼？」
葉無忌裝模作樣地吹了吹指甲蓋，吩咐道：「去，把程姨叫過來，再把柳素娘、蕭玉兒、唐婉兒她們全喊上。」
「還有洪前輩，也請他老人家過來一趟。」
「就說今天中午咱們吃火鍋，有絕對新鮮的蔬菜。」
楊過跑了兩步又猛地回頭問：「師兄，真是新鮮菜？你可別拿蘿蔔乾來糊弄人啊。」
「滾蛋！」
楊過嘿嘿一笑，一溜煙跑沒了影。
半個時辰之後，縣衙後院的廚房裡熱氣蒸騰。
葉無忌把豆芽從木盆里撈了出來，放進竹籃里用井水沖洗了兩遍。
白嫩嫩的豆芽堆在籃子裡，顯得格外水靈。
此時正堂里已經支起了一口銅鍋。
紅彤彤的湯底在鍋里翻滾著，辣椒和花椒的香味甚至飄到了半條街外。
洪七公是第一個趕到的。
老頭今天穿了一件灰色的舊袍子，看起來鬍子拉碴的，手裡照例拎著他那隻空酒葫蘆。
他在桌邊大大咧咧地坐了下來，先是看了一眼翻滾的紅湯，又掃了一眼旁邊幾碟切好的下水和薄肉片，最後將目光落在了葉無忌手裡的竹籃上。
「這是什麼東西？」洪七公眯著眼睛問道。
葉無忌把竹籃往桌子上一放說：「豆芽，用黃豆發出來的。」
洪七公伸手拈起一根，翻來覆去地看了看，隨後放進嘴裡嚼了一下。
「確實嫩。」
「這大冬天的，你到底是從哪弄來這玩意兒的？」洪七公的語氣里多出了幾分認真。
葉無忌拉了一把椅子坐在洪七公身邊，大喇喇地翹著二郎腿，臉上滿是得意之色。
「小爺我自己種的。」
「冬天種菜？」洪七公緊緊擰著眉頭，「老夫活了幾十年，也就只在汴梁的皇宮裡見過冬天能吃上鮮菜。那得花多少銀子，用多少人伺候，才能在暖房裡勉強養出幾棵青菜來。你這一個小小的縣衙後院，也能折騰出這事？」
葉無忌攤開雙手解釋道：「其實這東西一點都不費事，只要幾斤黃豆，一盆清水，一塊濕布，找個暖和的地方捂著，過個五天就長出來了，既不需要泥土，也用不著曬太陽。」
洪七公把手裡剩下的半根豆芽也塞進嘴裡嚼了，仔細品了品其中的味道。
「有點意思。」
這時候，程英和柳素娘前後腳走了進來。
程英穿著一件月白色的棉襖，長發簡單地挽了個髮髻，顯得十分素淨。
柳素娘跟在她的身後，身上穿著葉無忌前些日子給她買的那件海棠紅襦裙，外面還罩著一件灰色的斗篷。
蕭玉兒從後門溜了進來，懷裡還死死地抱著帳本。
唐婉兒則是最後一個趕到的，她腿上的傷已經好了大半，但走路還是有些一瘸一拐，正被楊過小心翼翼地攙扶著走進來。
一屋子人圍著熱氣騰騰的銅鍋坐了一圈。
葉無忌把豆芽分裝在幾個盤子裡，往桌子上一擺。
「大家都嘗嘗，這可是冬天裡的新鮮蔬菜，金貴著呢。」
程英用筷子夾起一撮豆芽丟進滾燙的紅湯里，稍微涮了幾下便撈了出來，蘸了些芝麻醬送入口中。
剎那間，她的眼睛亮了起來。
「確實好吃，口感脆生生的，甚至比夏天種出來的還要鮮嫩。」
柳素娘在一旁小口小口地品嘗著，連連點頭贊同。
蕭玉兒則是大大咧咧地夾了一大筷子放進嘴裡，嚼得咔嚓作響，兩邊的腮幫子都鼓了起來。
「爺，這東西能不能大量種植啊？」
蕭玉兒嘴裡塞滿了食物，有些含混不清地說道：「要是咱們海里撈的火鍋里加上這道菜，冬天的食客們非得吃瘋了不可。」
葉無忌伸手虛指了指她笑罵道：「這還用問，小爺我正打算幹這買賣呢。」
「回頭我就去找幾間空屋子，全部改造成暖棚，專門用來發豆芽。」
「到時候，咱們海里撈的冬季菜單上就加一道新菜，名字就叫「雪裡翠」。」
「什麼是「雪裡翠」啊？」楊過湊近了好奇地打聽。
「其實就是豆芽。」葉無忌拍了拍他的肩膀說：「名字取得好聽才賣得上高價，你小子懂不懂這裡面的門道？」
楊過摸著後腦勺，嘿嘿傻笑起來。
洪七公並沒有摻和年輕人們的打鬧，只是一個人坐在那裡悶頭大吃。
他先是涮完了一整盤豆芽，接著又消滅了一盤毛肚，緊接著又來了一盤鵝腸。
老頭吃得滿頭大汗，連鬍鬚上都沾上了點點紅油。
葉無忌轉頭看了這老頭一眼，沒有去打擾他，而是自己悄悄溜進了後廚。
後廚的灶台上，此時已經架起了兩口大鍋。
其中一口鍋里正咕嘟咕嘟地燉著豬大腸、豬肺片和豬血塊，另一口鍋里則燒著滾燙的寬油。
葉無忌麻利地擼起袖子，開始動手忙活起來。
他先將豆芽放入沸水中焯了一下，撈出來整齊地鋪在一個大海碗的底部。
接著，他把燉得軟爛的下水撈出來切成小塊，均勻地碼在豆芽上方。
把豆腐切成方塊同樣碼了上去，最後把提前泡軟的粉條整齊地盤在了旁邊。
最後便是最關鍵的澆汁步驟。
他在鍋里倒滿寬油，放入干辣椒、花椒、蒜末以及豆瓣醬，大火快速炒出濃郁的紅油，然後直接澆到了海碗裡。
隨著「嗤啦」一聲脆響，滾燙的熱油澆淋下去，濃烈的香味瞬間在廚房裡炸裂開來。
葉無忌端起這碗菜深深吸了一口氣，聞了聞味道。
總覺得還是差了那麼點意思。
畢竟正宗的毛血旺得用鴨血、黃喉和午餐肉之類的好料，可在這年頭哪來的午餐肉，鴨血一時半會兒也湊不齊那麼多，只能用豬血和這些下水湊合著用了。
「就叫你「窩囊版毛血旺」吧。」葉無忌自言自語地給自己的這道新作品定下了名字。
他小心翼翼地把這隻大海碗端了出去，穩穩地往餐桌中央一放。
「來，大家嘗嘗我的新菜，試一下味道怎麼樣！」
程英被他的動靜吵醒，迷迷糊糊地嘟囔了一句：「大早上的折騰什麼。」
葉無忌沒答話，披了件棉袍就急匆匆地往後院跑去。
後院西角有一間矮棚子，是他五天前特意讓人搭起來的。
棚子四面用油布封得嚴嚴實實，裡面還燒著兩個小炭盆，溫度比外面高出了一大截。
葉無忌掀開油布鑽了進去，蹲在地上仔細看著那幾個大木盆。
木盆里舖著濕漉漉的棉布，棉布上面已經密密麻麻長滿了白嫩嫩的嫩芽。
這些全是豆芽。
它們足有兩寸多長，根須雪白，芽頭微黃，整整齊齊地立在木盆里，看著水靈極了。
葉無忌伸手捏起一根，直接放進嘴裡嚼了嚼。
口感又脆又嫩，還透著一股清甜的生氣。
「成了！」
葉無忌一屁股坐在地上，忍不住咧嘴樂了起來。
這幾天他每天過來澆三次水，翻一次棉布，其實心裡一直也沒底。
畢竟他前世只是個鍵盤俠，發豆芽這種事只在短視頻上刷到過，親自動手還是破天荒頭一回。
頭兩天豆芽沒冒出來的時候，他急得像熱鍋上的螞蟻。
直到第三天冒出了一點白尖，他高興得差點要放鞭炮慶祝。
如今到了第五天，這些豆芽終於齊刷刷地長成了。
葉無忌把四個大木盆全部端了出來，一路搬到了廚房。
正好楊過打完拳路過，看到葉無忌抱著一盆綠白相間的東西，便好奇地湊了上來問：「師兄，這是啥東西？」
「豆芽。」
楊過登時瞪大了眼睛：「豆芽？這大冬天的，哪來的新鮮豆芽啊？」
葉無忌把木盆往案板上一擱，順手拍了拍楊過的腦袋說：「你師兄我親手種出來的。」
「你還會種菜？」楊過一臉地不相信。
「你師兄上知天文下知地理，種個豆芽算得了什麼？」
葉無忌裝模作樣地吹了吹指甲蓋，吩咐道：「去，把程姨叫過來，再把柳素娘、蕭玉兒、唐婉兒她們全喊上。」
「還有洪前輩，也請他老人家過來一趟。」
「就說今天中午咱們吃火鍋，有絕對新鮮的蔬菜。」
楊過跑了兩步又猛地回頭問：「師兄，真是新鮮菜？你可別拿蘿蔔乾來糊弄人啊。」
「滾蛋！」
楊過嘿嘿一笑，一溜煙跑沒了影。
半個時辰之後，縣衙後院的廚房裡熱氣蒸騰。
葉無忌把豆芽從木盆里撈了出來，放進竹籃里用井水沖洗了兩遍。
白嫩嫩的豆芽堆在籃子裡，顯得格外水靈。
此時正堂里已經支起了一口銅鍋。
紅彤彤的湯底在鍋里翻滾著，辣椒和花椒的香味甚至飄到了半條街外。
洪七公是第一個趕到的。
老頭今天穿了一件灰色的舊袍子，看起來鬍子拉碴的，手裡照例拎著他那隻空酒葫蘆。
他在桌邊大大咧咧地坐了下來，先是看了一眼翻滾的紅湯，又掃了一眼旁邊幾碟切好的下水和薄肉片，最後將目光落在了葉無忌手裡的竹籃上。
「這是什麼東西？」洪七公眯著眼睛問道。
葉無忌把竹籃往桌子上一放說：「豆芽，用黃豆發出來的。」
洪七公伸手拈起一根，翻來覆去地看了看，隨後放進嘴裡嚼了一下。
「確實嫩。」
「這大冬天的，你到底是從哪弄來這玩意兒的？」洪七公的語氣里多出了幾分認真。
葉無忌拉了一把椅子坐在洪七公身邊，大喇喇地翹著二郎腿，臉上滿是得意之色。
「小爺我自己種的。」
「冬天種菜？」洪七公緊緊擰著眉頭，「老夫活了幾十年，也就只在汴梁的皇宮裡見過冬天能吃上鮮菜。那得花多少銀子，用多少人伺候，才能在暖房裡勉強養出幾棵青菜來。你這一個小小的縣衙後院，也能折騰出這事？」
葉無忌攤開雙手解釋道：「其實這東西一點都不費事，只要幾斤黃豆，一盆清水，一塊濕布，找個暖和的地方捂著，過個五天就長出來了，既不需要泥土，也用不著曬太陽。」
洪七公把手裡剩下的半根豆芽也塞進嘴裡嚼了，仔細品了品其中的味道。
「有點意思。」
這時候，程英和柳素娘前後腳走了進來。
程英穿著一件月白色的棉襖，長發簡單地挽了個髮髻，顯得十分素淨。
柳素娘跟在她的身後，身上穿著葉無忌前些日子給她買的那件海棠紅襦裙，外面還罩著一件灰色的斗篷。
蕭玉兒從後門溜了進來，懷裡還死死地抱著帳本。
唐婉兒則是最後一個趕到的，她腿上的傷已經好了大半，但走路還是有些一瘸一拐，正被楊過小心翼翼地攙扶著走進來。
一屋子人圍著熱氣騰騰的銅鍋坐了一圈。
葉無忌把豆芽分裝在幾個盤子裡，往桌子上一擺。
「大家都嘗嘗，這可是冬天裡的新鮮蔬菜，金貴著呢。」
程英用筷子夾起一撮豆芽丟進滾燙的紅湯里，稍微涮了幾下便撈了出來，蘸了些芝麻醬送入口中。
剎那間，她的眼睛亮了起來。
「確實好吃，口感脆生生的，甚至比夏天種出來的還要鮮嫩。」
柳素娘在一旁小口小口地品嘗著，連連點頭贊同。
蕭玉兒則是大大咧咧地夾了一大筷子放進嘴裡，嚼得咔嚓作響，兩邊的腮幫子都鼓了起來。
「爺，這東西能不能大量種植啊？」
蕭玉兒嘴裡塞滿了食物，有些含混不清地說道：「要是咱們海里撈的火鍋里加上這道菜，冬天的食客們非得吃瘋了不可。」
葉無忌伸手虛指了指她笑罵道：「這還用問，小爺我正打算幹這買賣呢。」
「回頭我就去找幾間空屋子，全部改造成暖棚，專門用來發豆芽。」
「到時候，咱們海里撈的冬季菜單上就加一道新菜，名字就叫「雪裡翠」。」
「什麼是「雪裡翠」啊？」楊過湊近了好奇地打聽。
「其實就是豆芽。」葉無忌拍了拍他的肩膀說：「名字取得好聽才賣得上高價，你小子懂不懂這裡面的門道？」
楊過摸著後腦勺，嘿嘿傻笑起來。
洪七公並沒有摻和年輕人們的打鬧，只是一個人坐在那裡悶頭大吃。
他先是涮完了一整盤豆芽，接著又消滅了一盤毛肚，緊接著又來了一盤鵝腸。
老頭吃得滿頭大汗，連鬍鬚上都沾上了點點紅油。
葉無忌轉頭看了這老頭一眼，沒有去打擾他，而是自己悄悄溜進了後廚。
後廚的灶台上，此時已經架起了兩口大鍋。
其中一口鍋里正咕嘟咕嘟地燉著豬大腸、豬肺片和豬血塊，另一口鍋里則燒著滾燙的寬油。
葉無忌麻利地擼起袖子，開始動手忙活起來。
他先將豆芽放入沸水中焯了一下，撈出來整齊地鋪在一個大海碗的底部。
接著，他把燉得軟爛的下水撈出來切成小塊，均勻地碼在豆芽上方。
把豆腐切成方塊同樣碼了上去，最後把提前泡軟的粉條整齊地盤在了旁邊。
最後便是最關鍵的澆汁步驟。
他在鍋里倒滿寬油，放入干辣椒、花椒、蒜末以及豆瓣醬，大火快速炒出濃郁的紅油，然後直接澆到了海碗裡。
隨著「嗤啦」一聲脆響，滾燙的熱油澆淋下去，濃烈的香味瞬間在廚房裡炸裂開來。
葉無忌端起這碗菜深深吸了一口氣，聞了聞味道。
總覺得還是差了那麼點意思。
畢竟正宗的毛血旺得用鴨血、黃喉和午餐肉之類的好料，可在這年頭哪來的午餐肉，鴨血一時半會兒也湊不齊那麼多，只能用豬血和這些下水湊合著用了。
「就叫你「窩囊版毛血旺」吧。」葉無忌自言自語地給自己的這道新作品定下了名字。
他小心翼翼地把這隻大海碗端了出去，穩穩地往餐桌中央一放。
「來，大家嘗嘗我的新菜，試一下味道怎麼樣！」