第8章 第8章
何雨柱承認對方說得有理，但」投機取巧」的評價實在過分。
他解釋道：」這只是練習方法，何必這麼較真？」
王松也幫腔道：」是啊，這樣練習挺好的。」
」好什麼好？我說不行就是不行！」張勇厲聲道，」你們趕緊幹活，少整這些花里胡哨的。」
作為刀工組的負責人，張勇有權分配兩人的工作。
何雨柱深吸一口氣，拉住想要爭辯的王松，默默開始幹活。
通過這段時間的觀察，何雨柱了解到師父洪鶴年在後廚地位不高。
後廚分三大派系：以總廚張祖勝為首的京魯菜系占據主導，其次是川菜洪鶴年和淮揚菜苗啟山。
張勇是張祖勝的族人，因廚藝不精未能擔任二灶，但刀工尚可，負責管理刀工組。
何雨柱明白現在勢單力薄，不宜與張勇正面衝突。
見何雨柱服軟，張勇得意地說：」學徒就該腳踏實地，泰豐樓不需要耍小聰明的人。」
」你這話太過分了！」何雨柱忍不住反駁。
用筷子輔助練習竟被說成小人行徑，實在難以接受。
」少廢話，趕緊幹活！」張勇趾高氣揚地說。
這時張靜安聞聲而來：」吵什麼呢？」作為張祖勝之子，他是後廚的灶頭師傅。
張勇立即告狀：」安哥，你看他切蓑衣黃瓜還要用筷子作弊，我說他還不服氣。」
了解事情原委後，張靜安公正地說：」小事一樁。
不過要想真正練好刀工，確實不能總走捷徑。」這話既給了張勇面子，也沒過分責備何雨柱。
這件小事卻讓張勇記恨在心，此後故意給何雨柱安排難切的食材和髒活累活。
中午休息時，徐慧真問道：」你怎麼得罪張勇了？」
聽完事情經過，徐慧真先是幸災樂禍：」活該！誰讓你之前欺負我。」但轉眼就從何雨柱手裡搶走糖果，眼睛笑成月牙。
」你欺負我的事，我能記一輩子。」雖是狠話，但從她嘴裡說出來卻帶著嬌嗔。
玩笑過後，徐慧真還是安慰道：」人在屋檐下，該忍就忍吧。
再說他刀工確實比你強些。」
」你這是安慰還是打擊啊？」何雨柱苦笑道。
但他心裡已打定主意：若張勇繼續刁難，就別怪他不客氣了。
昨日看到易中海炒菜時，何雨柱突然想到：雖然只有十米距離，但能做的事情可不少......
不用親自出手，就能在別人的菜里偷偷加料，這種暗地裡報復的法子真是方便。
可惜張勇和自己一樣只是個切菜的，沒法用這招回敬他，只能另想辦法。
上午的酒樓忙得腳不沾地，備好所有食材後，下午兩三點後廚才清閒些。
洪鶴年通常這時單獨指點何雨柱，盡師父的本分。
今天也不例外，教了半截刀的技法，演示蓑衣黃瓜的切法：」上午的事別往心裡去，眼下多練練手。
來，你切個我瞧瞧。」
何雨柱哪敢提報復的事，老實應下。
他沒用筷子墊底，拿起黃瓜就切，可惜切到三分之一處就斷了。
」還行，練段時間就成了。」洪鶴年點點頭。
雖斷了，但何雨柱是心急了節奏亂，要是切幾刀緩一緩會更好。
指出問題後讓他繼續練。
看了一陣，確認這徒弟比初來時進步顯著，暗自點頭認可。
旁邊的王松嚷道：」洪師傅，也教教我唄？」
」你？整天吊兒郎當切菜，長短厚薄都不勻，先把菜切齊整了再說。」
王松沒正經拜師，切菜水 平，想教都無從下手。
洪鶴年看罷對何雨柱說：」進步不小，回頭教你小炒。」
何雨柱喜出望外：」謝謝師父！」
刀工雖是根本，練得再好也只是砧板師傅。
廚師的真本事在灶台，炒出美味才是硬道理。
對何雨柱而言，洪鶴年願教小炒，說明認可了他，開始傳授真功夫。
舊時學徒要三年學藝兩年效力，頭年只管幹雜活考察心性，次年才慢慢教本事。
洪鶴年本想多考察些時日，奈何計劃趕不上變化。
何大清跑路後，何雨柱扛起養家重擔，還要照顧幼妹。
換旁人或許一蹶不振，他卻日日精進，既長本事又顧好家裡。
這般心性手藝都沒得挑，洪鶴年決定提前教他炒菜，好讓他早日轉正。
再遇炒菜時，洪鶴年叫何雨柱到灶台邊打荷，幫著裝盤。
一邊炒菜一邊傳授訣竅。
何雨柱沒留意，遠處的張勇正投來怨毒的目光。
張勇曾想轉紅案，可惜天賦不足，做的菜在泰豐樓這等名店上不得台面，只能永遠當個切菜工。
上午剛訓過何雨柱，轉眼見他被叫去學炒菜，心裡像扎了根刺。
下班路上，何雨柱買了糖葫蘆。
進中院時，何雨水飛奔而來。
接過糖葫蘆，小姑娘頓時眉開眼笑，腮幫子塞得鼓鼓的。
」有人欺負你沒？」
何雨水搖頭不答，滿嘴的山楂說不出話。
確認妹妹沒受欺負，何雨柱才放心。
他得罪過許大茂和賈東旭，總怕他們拿妹妹撒氣。
正要進屋，西廂房走出三人：易中海、賈東旭和個生面孔。
三人站在院中指指點點，顯是有事。
何雨柱讓妹妹進屋玩，自己留在外邊聽。
原來那是個瓦匠，正商量翻修賈家房子。
田秀臨走時明確嫌房子差，賈東旭找母親咬牙同意出錢裝修。
易中海為賠罪，主動找來施工隊。
賈東旭眼珠一轉，突然喊道：」何雨柱，有事商量。」
何雨柱納悶他這般客氣，還是走近問：」啥事？」
」我家馬上修房子，屋裡東西得搬出來......」
」打住！三間房我絕不借。」
一聽賈東旭這話，就知道他又在打房子的主意。
以賈東旭的為人，借出去的東西肯定要不回來，何雨柱直接拒絕了。
賈東旭卻說：」我不是要借你那三間正房。」
」那你想怎樣？」
」你們兄妹倆有四間房，東廂房那間能不能讓我放家具？等房子修好就搬走。」
原來賈東旭打的是這個算盤。
三間正房借不到，就打起東廂房的主意。
現在何雨柱兄妹住在正房，東廂房空著。
賈東旭想先占下，等修好房也不搬。
他早盤算好了，到時候讓母親出面周旋。
等結婚後，他和媳婦住西廂房三間，讓母親住東廂房，互不干擾。
何雨柱心如明鏡，任憑賈東旭說得天花亂墜，也絕不上當。
」不借。」
賈東旭強壓怒火：」那我租總行吧？按月付租金。」
」你爸剛走，你現在只是個學徒，哪來的錢？我租你房子是為你好，有點收入日子也好過些。」
何雨柱看著賈東旭滔滔不絕，心想真是有其師必有其徒。
技術沒學到家，易中海那套忽悠人的本事倒是學了個十成。
換作別人，說不定真被說動了。
」不租。」
賈東旭還要勸說，易中海插話：」柱子，東旭說得在理。
你沒收入，租間空房能貼補家用。」
」說了不租就是不租，你們非要租我的幹嘛？」何雨柱反問。
」你這孩子不識好歹，我們是為你好。」易中海惱了。
」用不著你們操心！」何雨柱扭頭就走。
」別走啊！」賈東旭喊道。
易中海嘆氣：」算了，再想辦法吧。」
何雨柱上完廁所回來，見三人還在院裡商量，便走過去。
賈東旭沒好氣：」何雨柱，你還想幹嘛？」
」關你屁事！」
何雨柱對瓦工師傅說：」師傅，既然來了，順便幫我看看房子要不要修。」
賈東旭跳出來：」傻柱，你有錢修房？」
何雨柱攥緊拳頭：」再叫一聲試試？」
」口誤口誤。」賈東旭訕笑，」你沒錢修什麼房？」
何雨柱之前對外說何大清捲走了所有錢。
這些天他過得憋屈：廚房搭在棚子裡，冬冷夏熱；公廁又髒又臭，實在受不了。
正房和廂房間有三十平米空地，他打算蓋兩間，一間當廁所，一間放雜物。
正愁找不到瓦工，易中海倒把師傅送上門了。
」沒錢可以借。
修房是正事，所以房子不能借給你們。」
順便解釋下拒絕的理由，面子上總要過得去。
瓦工師傅看三人鬥嘴，笑而不語。
等他們消停了才說：」我先跟賈師傅談完。」
何雨柱點頭等在一邊。
三人很快談妥，只要賈家騰房就能開工。
易中海介紹道：」這是宋師傅。
柱子，說說你的打算，我幫你參謀。」
何雨柱翻個白眼，心知這兩人沒安好心。
但修房是大事，瞞不住人。
」宋師傅，您看看這房子要不要大修？」
宋師傅進屋仔細檢查，師徒倆也跟著。
看完後，何雨柱遞上茶水：」怎麼樣？」
「這房子之前修繕過，整體狀況不錯，只需更換屋頂破損的瓦片。」
「地磚有損壞的也要換新，屋內重新粉刷牆面，頂棚也需要修補。」
何雨柱鬆了口氣，提議道：「我想在屋裡砌道隔牆，再盤個火炕。」
東屋和堂屋是通間，中間沒有隔斷，冬天只靠一個煤球爐取暖太冷。
既然要整修，他打算直接盤上火炕，這樣冬天會更暖和。
「沒問題，火炕我們也會砌。」
賈東旭插話：「燒火炕可費柴火和煤呢。」
何雨柱回懟：「關你什麼事？嫌浪費你別盤炕就是了。」
「你倆沒事就趕緊回去，難不成還想蹭飯？」
「哼，我們走。」
賈東旭甩手離開，易中海見無事可做，也起身告辭。
何雨柱略帶歉意地說：「讓您見笑了，我們有些小矛盾。」
「鄰里之間難免的。
你這房子整體不錯，兩三天就能修好。」
何雨柱又道：「宋師傅，麻煩您到外面看看，我想在這片空地上加蓋兩間房。」
先前支走易中海和賈東旭，就是不想讓他們知道自己的擴建計劃，免得節外生枝。
兩人來到東側的窩棚處。
「宋師傅，我想在這兒蓋兩間，一間當儲藏室，一間做衛生間。」
「衛生間？你要把茅房建在屋裡？」
「對，聽說外國都這樣，冬暖夏涼的。」
「這倒是聽說過，但化糞池可不能設在室內。」
何雨柱提議：「那就在最東邊留條小胡同放化糞池。」
經過商議，宋師傅明白了他的要求。
「行，這事簡單，過兩天就能開工。」
他解釋道：」這只是練習方法，何必這麼較真？」
王松也幫腔道：」是啊，這樣練習挺好的。」
」好什麼好？我說不行就是不行！」張勇厲聲道，」你們趕緊幹活，少整這些花里胡哨的。」
作為刀工組的負責人，張勇有權分配兩人的工作。
何雨柱深吸一口氣，拉住想要爭辯的王松，默默開始幹活。
通過這段時間的觀察，何雨柱了解到師父洪鶴年在後廚地位不高。
後廚分三大派系：以總廚張祖勝為首的京魯菜系占據主導，其次是川菜洪鶴年和淮揚菜苗啟山。
張勇是張祖勝的族人，因廚藝不精未能擔任二灶，但刀工尚可，負責管理刀工組。
何雨柱明白現在勢單力薄，不宜與張勇正面衝突。
見何雨柱服軟，張勇得意地說：」學徒就該腳踏實地，泰豐樓不需要耍小聰明的人。」
」你這話太過分了！」何雨柱忍不住反駁。
用筷子輔助練習竟被說成小人行徑，實在難以接受。
」少廢話，趕緊幹活！」張勇趾高氣揚地說。
這時張靜安聞聲而來：」吵什麼呢？」作為張祖勝之子，他是後廚的灶頭師傅。
張勇立即告狀：」安哥，你看他切蓑衣黃瓜還要用筷子作弊，我說他還不服氣。」
了解事情原委後，張靜安公正地說：」小事一樁。
不過要想真正練好刀工，確實不能總走捷徑。」這話既給了張勇面子，也沒過分責備何雨柱。
這件小事卻讓張勇記恨在心，此後故意給何雨柱安排難切的食材和髒活累活。
中午休息時，徐慧真問道：」你怎麼得罪張勇了？」
聽完事情經過，徐慧真先是幸災樂禍：」活該！誰讓你之前欺負我。」但轉眼就從何雨柱手裡搶走糖果，眼睛笑成月牙。
」你欺負我的事，我能記一輩子。」雖是狠話，但從她嘴裡說出來卻帶著嬌嗔。
玩笑過後，徐慧真還是安慰道：」人在屋檐下，該忍就忍吧。
再說他刀工確實比你強些。」
」你這是安慰還是打擊啊？」何雨柱苦笑道。
但他心裡已打定主意：若張勇繼續刁難，就別怪他不客氣了。
昨日看到易中海炒菜時，何雨柱突然想到：雖然只有十米距離，但能做的事情可不少......
不用親自出手，就能在別人的菜里偷偷加料，這種暗地裡報復的法子真是方便。
可惜張勇和自己一樣只是個切菜的，沒法用這招回敬他，只能另想辦法。
上午的酒樓忙得腳不沾地，備好所有食材後，下午兩三點後廚才清閒些。
洪鶴年通常這時單獨指點何雨柱，盡師父的本分。
今天也不例外，教了半截刀的技法，演示蓑衣黃瓜的切法：」上午的事別往心裡去，眼下多練練手。
來，你切個我瞧瞧。」
何雨柱哪敢提報復的事，老實應下。
他沒用筷子墊底，拿起黃瓜就切，可惜切到三分之一處就斷了。
」還行，練段時間就成了。」洪鶴年點點頭。
雖斷了，但何雨柱是心急了節奏亂，要是切幾刀緩一緩會更好。
指出問題後讓他繼續練。
看了一陣，確認這徒弟比初來時進步顯著，暗自點頭認可。
旁邊的王松嚷道：」洪師傅，也教教我唄？」
」你？整天吊兒郎當切菜，長短厚薄都不勻，先把菜切齊整了再說。」
王松沒正經拜師，切菜水 平，想教都無從下手。
洪鶴年看罷對何雨柱說：」進步不小，回頭教你小炒。」
何雨柱喜出望外：」謝謝師父！」
刀工雖是根本，練得再好也只是砧板師傅。
廚師的真本事在灶台，炒出美味才是硬道理。
對何雨柱而言，洪鶴年願教小炒，說明認可了他，開始傳授真功夫。
舊時學徒要三年學藝兩年效力，頭年只管幹雜活考察心性，次年才慢慢教本事。
洪鶴年本想多考察些時日，奈何計劃趕不上變化。
何大清跑路後，何雨柱扛起養家重擔，還要照顧幼妹。
換旁人或許一蹶不振，他卻日日精進，既長本事又顧好家裡。
這般心性手藝都沒得挑，洪鶴年決定提前教他炒菜，好讓他早日轉正。
再遇炒菜時，洪鶴年叫何雨柱到灶台邊打荷，幫著裝盤。
一邊炒菜一邊傳授訣竅。
何雨柱沒留意，遠處的張勇正投來怨毒的目光。
張勇曾想轉紅案，可惜天賦不足，做的菜在泰豐樓這等名店上不得台面，只能永遠當個切菜工。
上午剛訓過何雨柱，轉眼見他被叫去學炒菜，心裡像扎了根刺。
下班路上，何雨柱買了糖葫蘆。
進中院時，何雨水飛奔而來。
接過糖葫蘆，小姑娘頓時眉開眼笑，腮幫子塞得鼓鼓的。
」有人欺負你沒？」
何雨水搖頭不答，滿嘴的山楂說不出話。
確認妹妹沒受欺負，何雨柱才放心。
他得罪過許大茂和賈東旭，總怕他們拿妹妹撒氣。
正要進屋，西廂房走出三人：易中海、賈東旭和個生面孔。
三人站在院中指指點點，顯是有事。
何雨柱讓妹妹進屋玩，自己留在外邊聽。
原來那是個瓦匠，正商量翻修賈家房子。
田秀臨走時明確嫌房子差，賈東旭找母親咬牙同意出錢裝修。
易中海為賠罪，主動找來施工隊。
賈東旭眼珠一轉，突然喊道：」何雨柱，有事商量。」
何雨柱納悶他這般客氣，還是走近問：」啥事？」
」我家馬上修房子，屋裡東西得搬出來......」
」打住！三間房我絕不借。」
一聽賈東旭這話，就知道他又在打房子的主意。
以賈東旭的為人，借出去的東西肯定要不回來，何雨柱直接拒絕了。
賈東旭卻說：」我不是要借你那三間正房。」
」那你想怎樣？」
」你們兄妹倆有四間房，東廂房那間能不能讓我放家具？等房子修好就搬走。」
原來賈東旭打的是這個算盤。
三間正房借不到，就打起東廂房的主意。
現在何雨柱兄妹住在正房，東廂房空著。
賈東旭想先占下，等修好房也不搬。
他早盤算好了，到時候讓母親出面周旋。
等結婚後，他和媳婦住西廂房三間，讓母親住東廂房，互不干擾。
何雨柱心如明鏡，任憑賈東旭說得天花亂墜，也絕不上當。
」不借。」
賈東旭強壓怒火：」那我租總行吧？按月付租金。」
」你爸剛走，你現在只是個學徒，哪來的錢？我租你房子是為你好，有點收入日子也好過些。」
何雨柱看著賈東旭滔滔不絕，心想真是有其師必有其徒。
技術沒學到家，易中海那套忽悠人的本事倒是學了個十成。
換作別人，說不定真被說動了。
」不租。」
賈東旭還要勸說，易中海插話：」柱子，東旭說得在理。
你沒收入，租間空房能貼補家用。」
」說了不租就是不租，你們非要租我的幹嘛？」何雨柱反問。
」你這孩子不識好歹，我們是為你好。」易中海惱了。
」用不著你們操心！」何雨柱扭頭就走。
」別走啊！」賈東旭喊道。
易中海嘆氣：」算了，再想辦法吧。」
何雨柱上完廁所回來，見三人還在院裡商量，便走過去。
賈東旭沒好氣：」何雨柱，你還想幹嘛？」
」關你屁事！」
何雨柱對瓦工師傅說：」師傅，既然來了，順便幫我看看房子要不要修。」
賈東旭跳出來：」傻柱，你有錢修房？」
何雨柱攥緊拳頭：」再叫一聲試試？」
」口誤口誤。」賈東旭訕笑，」你沒錢修什麼房？」
何雨柱之前對外說何大清捲走了所有錢。
這些天他過得憋屈：廚房搭在棚子裡，冬冷夏熱；公廁又髒又臭，實在受不了。
正房和廂房間有三十平米空地，他打算蓋兩間，一間當廁所，一間放雜物。
正愁找不到瓦工，易中海倒把師傅送上門了。
」沒錢可以借。
修房是正事，所以房子不能借給你們。」
順便解釋下拒絕的理由，面子上總要過得去。
瓦工師傅看三人鬥嘴，笑而不語。
等他們消停了才說：」我先跟賈師傅談完。」
何雨柱點頭等在一邊。
三人很快談妥，只要賈家騰房就能開工。
易中海介紹道：」這是宋師傅。
柱子，說說你的打算，我幫你參謀。」
何雨柱翻個白眼，心知這兩人沒安好心。
但修房是大事，瞞不住人。
」宋師傅，您看看這房子要不要大修？」
宋師傅進屋仔細檢查，師徒倆也跟著。
看完後，何雨柱遞上茶水：」怎麼樣？」
「這房子之前修繕過，整體狀況不錯，只需更換屋頂破損的瓦片。」
「地磚有損壞的也要換新，屋內重新粉刷牆面，頂棚也需要修補。」
何雨柱鬆了口氣，提議道：「我想在屋裡砌道隔牆，再盤個火炕。」
東屋和堂屋是通間，中間沒有隔斷，冬天只靠一個煤球爐取暖太冷。
既然要整修，他打算直接盤上火炕，這樣冬天會更暖和。
「沒問題，火炕我們也會砌。」
賈東旭插話：「燒火炕可費柴火和煤呢。」
何雨柱回懟：「關你什麼事？嫌浪費你別盤炕就是了。」
「你倆沒事就趕緊回去，難不成還想蹭飯？」
「哼，我們走。」
賈東旭甩手離開，易中海見無事可做，也起身告辭。
何雨柱略帶歉意地說：「讓您見笑了，我們有些小矛盾。」
「鄰里之間難免的。
你這房子整體不錯，兩三天就能修好。」
何雨柱又道：「宋師傅，麻煩您到外面看看，我想在這片空地上加蓋兩間房。」
先前支走易中海和賈東旭，就是不想讓他們知道自己的擴建計劃，免得節外生枝。
兩人來到東側的窩棚處。
「宋師傅，我想在這兒蓋兩間，一間當儲藏室，一間做衛生間。」
「衛生間？你要把茅房建在屋裡？」
「對，聽說外國都這樣，冬暖夏涼的。」
「這倒是聽說過，但化糞池可不能設在室內。」
何雨柱提議：「那就在最東邊留條小胡同放化糞池。」
經過商議，宋師傅明白了他的要求。
「行，這事簡單，過兩天就能開工。」