第18章 第18章
這些年傻柱接濟賈家，她心知是為討好秦淮茹。
雖說靠著這些接濟孫子才能吃上肉，可她打心眼裡瞧不上這光棍廚子。
傻柱訕笑著撓頭，目光卻黏在那兩桶活魚上挪不開。
賈張氏的舉動讓傻柱訕訕一笑。
」柱子哥今兒在家歇著呢？」賈冬生搭話。
」嗐，閒著也是閒著。
往年還能給人操辦婚宴，今年連這活計都少了。」傻柱搓著手，」如今這光景，能填飽肚子就不錯了，誰家還擺得起酒席啊。」
賈冬生瞥見地上兩桶活蹦亂跳的魚，詫異道：」喲，這是上哪兒置辦了這些鮮貨？」
」跟三大爺在什剎海現釣的。」賈冬生笑著踢了踢木桶，」趕明兒給廠里送去，少說能換二三十塊錢。
下回你要有空，咱一道去？」
傻柱一拍大腿：」成啊！」話音未落，前院突然傳來喧鬧聲。
兩人循聲望去，只見易中海夫婦各抱著個娃娃進了中院，身後跟著看熱鬧的閻富貴等人。
」老易，這倆孩子是......？」傻柱湊上前。
易中海紅光滿面：」街道辦的孤兒，我和你大媽商量著收養了。
閨女叫小月，小子叫小明。」
賈冬生注意到兩個孩子雖瘦弱，卻生得白淨。
一大媽正低聲哄著懷裡的女娃，眼角笑紋里都漾著歡喜。
」往後小月小明就是咱們院的人了。」易中海剛說完，傻柱就嚷道：」我肯定當好小明叔......」話到一半察覺失言，急得直撓頭。
閻富貴連忙打圓場：」柱子是想說當哥哥吧？」
正鬧著，賈張氏拉著秦淮茹出來。
挺著孕肚的秦淮茹剛要打招呼，易中海忙道：」淮茹仔細身子，這院裡人多別磕碰著。」
一大媽拉著秦淮茹走到角落，壓低聲音叮囑了幾句。
「一大媽，您別擔心。」
秦淮茹笑著回應，「我有經驗，會注意的。」
她看向一大媽身旁的小女孩，好奇地問：「這是您領養的孩子？」
「對，叫易小月。」
一大媽點點頭，語氣帶著初為人母的緊張，「以後還得請你多幫襯。」
「您放心。」
秦淮茹俯身逗了逗小女孩，「小月真乖。」
易小月睜著圓溜溜的眼睛，忽然沖秦淮茹甜甜一笑，惹得秦淮茹忍不住輕輕捏了捏她的小臉。
「咯咯——」
易小月笑得更歡了。
「小月，這是淮茹姐姐，快叫人。」
一大媽柔聲引導。
「淮茹姐姐。」
三歲的易小月奶聲奶氣地喊道。
「哎，真乖！」
秦淮茹眉眼彎彎，和易小月聊了起來。
這時，易中海懷裡的易小明肚子「咕咕」
作響。
易中海心疼地摸了摸孩子的頭，揚聲道：「時候不早了，大伙兒都回去做飯吧。」
「一大爺，」
賈冬生突然開口，「我和三大爺今天釣了幾條魚，您拿兩條回去給孩子們燉湯。」
他說著從桶里拎出兩條鯉魚遞給易中海。
「冬生，謝了。」
易中海接過魚，低聲補充，「替我謝謝你媽。」
「好嘞。」
賈冬生會意一笑——這是謝賈張氏出主意讓他們收養孩子呢。
易中海夫婦抱著孩子往家走，傻柱突然追上去：「一大爺，我去幫您做飯，順便認識認識小月和小明。」
「麻煩你了，傻柱。」
「您客氣。」
賈冬生看著兩人的背影，嘴角微揚。
這哪是客氣？分明是生分。
有了養子，傻柱在易中海心裡的分量，自然不比從前了。
——
周一清晨，賈冬生早早拉著兩桶魚來到軋鋼廠。
「冬生，哪來這麼多魚？」
食堂主任方卓驚訝地問。
「昨天在什剎海釣的。」
賈冬生簡單說了經過。
「真有你的！」
方卓拍拍他的肩，「我這就叫財務來稱重結帳。」
很快，魚稱好了：二十六斤八兩。
「按二十七斤算。」
方卓爽快地數出2鈔票一遞，整個食堂炸開了鍋。
工人們盯著那疊錢，腸子都悔青了——同樣休息一天，人家賺了二十多塊，自己卻在家躺屍！
方卓趁機鼓動：「都瞧見了？只要弄來魚或雞鴨，廠里照樣翻倍收！」
「下回休息我們也去！」
「就是，河裡魚多的是！」
眾人摩拳擦掌。
「主任，我釣魚的本事也不差，就是沒想過釣了魚還能賣到食堂。」
「……」
什麼最能觸動人心？
無論哪個年代，老百姓的答案都一樣——錢。
沒什麼比眼睜睜看著別人賺錢，自己卻撈不著更讓人難受了。
見一號食堂的人情緒已經調動起來，方卓又交代了幾句便離開了。
這事兒當然得讓其他食堂也知道，才能把效果最大化。
方卓一走，後廚的人紛紛圍住賈冬生：「老賈，還是你有辦法！」
大伙兒齊刷刷豎起大拇指。
賈冬生笑了笑：「行了，既然都明白了，以後就加把勁，多掙點錢，讓老婆孩子過上好日子。」
「好嘞！」
眾人立刻忙活起來。
食堂只有下午能喘口氣，上午全得用來備菜——洗、切、炒，日復一日。
「老賈，今天這魚做不做？」
傻柱、劉然、齊雙三位主廚湊過來問道。
備菜不用他們動手，他們只管最後掌勺。
「裡頭有條大青魚，先留著。
下午要是有招待餐，就拿它做菜。
剩下的魚中午做了，給工友們添道葷腥。」
「那這魚怎麼做？」
劉然問。
「魚啊……」
說起魚的做法倒是不少，但適合大鍋菜的還真不多。
水煮魚本是個不錯的選擇，魚肉鮮嫩配菜多，可惜鯉魚刺太多，片魚片去小刺太費工夫。
「你們有什麼主意？」
賈冬生反問。
「紅燒唄，還能咋做？」
傻柱脫口而出。
「清蒸也行，蒸出來形狀好看。」
劉然接話。
齊雙想了想：「做成單獨一道菜，每人分不了幾口。
不如加點配菜，量能多些。」
「齊師傅說得在理。」
賈冬生點點頭：「我倒是知道一道適合大鍋菜的魚做法，就是得把魚片成片。
可鯉魚的刺……」
「你還想剔刺？」
傻柱瞪大眼睛。
「倒不用全剔乾淨，但得去掉些小刺。」
說著，賈冬生把幫廚和切墩的都叫來，挽起袖子：「我示範一下，要是大家能學會，今天這魚就我來做。」
他撈起一條魚，敲暈、刮鱗、開膛，動作一氣呵成。
接著手起刀落，魚身轉眼變成薄片。
「冬生，你這魚片得這麼薄，到底要做啥？」
傻柱看得一頭霧水。
「水煮魚。」
「水煮魚？」
三個主廚面面相覷。
這年頭還沒這道川菜，他們聽都沒聽過。
「水煮魚咋做？」
傻柱眼睛發亮。
他這輩子就兩大愛好：寡婦和廚藝。
聽說新菜式，頓時來了精神。
「當年跟我師父去川蜀，看見水煮肉片時琢磨出來的。」
賈冬生邊處理魚邊解釋，「川菜里水煮系列不少，水煮牛肉、牛蛙都能做。
我後來試了試魚，發現挺合適。」
「做法不算難，就是費油——最後得潑熱油。
工人們干體力活，吃這個正合適。」
「水煮……其他菜？」
傻柱喃喃自語。
他廚藝天賦極高，但容易滿足，把學到的菜做好就知足，從沒想過創新。
可廚師若不敢創新，一輩子只能是廚師，成不了大師。
賈冬生這番話，像顆種子落進傻柱心裡。
「得空真該去川蜀走走。」
傻柱暗下決心，目光卻緊盯著賈冬生手上的動作。
不一會兒，整條魚已處理得乾乾淨淨。
「水煮魚不光能用魚肉，還能加各種配菜，所以特別適合做大鍋菜。」
賈冬生說道，「白菜、捲心菜、豆芽、干豆腐、木耳、蘑菇......想放什麼都能往裡加。」
「能放這麼多菜？」
劉然驚訝道，「這不跟火鍋差不多了？」
「劉師傅說得對，水煮魚確實能當火鍋吃，想涮什麼菜都行。」
賈冬生說完，轉頭對旁邊的切菜師傅招呼道：「你們幾個過來看看，能不能把魚處理成這樣？」
「沒問題，老賈！」
剛才賈冬生片魚時，幾個刀工師傅都在旁邊仔細看著，心裡默默琢磨著手法。
現在有機會親手試試，自然格外認真——在後廚幹活，誰不想多學點本事？
「行，那中午就做水煮魚。」
賈冬生把魚交給他們，和傻柱幾人坐到一旁喝茶閒聊。
幾杯茶下肚，轉眼到了午飯時間。
「我先做，你們跟著學。」
賈冬生一句話讓眾人來了精神。
新菜式對廚師總是充滿吸引力。
今天的水煮魚，他選了捲心菜、干豆腐、豆芽和木耳四種配菜。
熱鍋燒油，麻辣鮮香的湯汁漸漸翻滾，魚肉和配菜在紅油中沉浮。
最後出鍋時，賈冬生卻輕輕搖頭：「用這麼多魚做一鍋，還真有點不習慣。」
畢竟以前一鍋最多也就一條魚的量。
「這就是水煮魚？」
傻柱迫不及待地湊上來，筷子早就攥在手裡，夾起一塊魚肉塞進嘴裡，「嚯！麻辣鮮香，絕了！」
他連吃三塊才停下，「我覺得比水煮肉片還夠味兒！」
「看個人口味吧。」
賈冬生笑道，「對了，今天窩頭多蒸點，這菜特別下飯。」
「明白！」
白案師傅應聲，順手多揉了一屜二合面饅頭——這是專門給後廚人員準備的。
午飯時分，工人們陸續湧進食堂。
最近一號食堂口碑越來越好，今天人尤其多。
「什麼味兒？這麼香！」
剛進門，辛辣鮮香的氣息就直往鼻子裡鑽。
雖說靠著這些接濟孫子才能吃上肉，可她打心眼裡瞧不上這光棍廚子。
傻柱訕笑著撓頭，目光卻黏在那兩桶活魚上挪不開。
賈張氏的舉動讓傻柱訕訕一笑。
」柱子哥今兒在家歇著呢？」賈冬生搭話。
」嗐，閒著也是閒著。
往年還能給人操辦婚宴，今年連這活計都少了。」傻柱搓著手，」如今這光景，能填飽肚子就不錯了，誰家還擺得起酒席啊。」
賈冬生瞥見地上兩桶活蹦亂跳的魚，詫異道：」喲，這是上哪兒置辦了這些鮮貨？」
」跟三大爺在什剎海現釣的。」賈冬生笑著踢了踢木桶，」趕明兒給廠里送去，少說能換二三十塊錢。
下回你要有空，咱一道去？」
傻柱一拍大腿：」成啊！」話音未落，前院突然傳來喧鬧聲。
兩人循聲望去，只見易中海夫婦各抱著個娃娃進了中院，身後跟著看熱鬧的閻富貴等人。
」老易，這倆孩子是......？」傻柱湊上前。
易中海紅光滿面：」街道辦的孤兒，我和你大媽商量著收養了。
閨女叫小月，小子叫小明。」
賈冬生注意到兩個孩子雖瘦弱，卻生得白淨。
一大媽正低聲哄著懷裡的女娃，眼角笑紋里都漾著歡喜。
」往後小月小明就是咱們院的人了。」易中海剛說完，傻柱就嚷道：」我肯定當好小明叔......」話到一半察覺失言，急得直撓頭。
閻富貴連忙打圓場：」柱子是想說當哥哥吧？」
正鬧著，賈張氏拉著秦淮茹出來。
挺著孕肚的秦淮茹剛要打招呼，易中海忙道：」淮茹仔細身子，這院裡人多別磕碰著。」
一大媽拉著秦淮茹走到角落，壓低聲音叮囑了幾句。
「一大媽，您別擔心。」
秦淮茹笑著回應，「我有經驗，會注意的。」
她看向一大媽身旁的小女孩，好奇地問：「這是您領養的孩子？」
「對，叫易小月。」
一大媽點點頭，語氣帶著初為人母的緊張，「以後還得請你多幫襯。」
「您放心。」
秦淮茹俯身逗了逗小女孩，「小月真乖。」
易小月睜著圓溜溜的眼睛，忽然沖秦淮茹甜甜一笑，惹得秦淮茹忍不住輕輕捏了捏她的小臉。
「咯咯——」
易小月笑得更歡了。
「小月，這是淮茹姐姐，快叫人。」
一大媽柔聲引導。
「淮茹姐姐。」
三歲的易小月奶聲奶氣地喊道。
「哎，真乖！」
秦淮茹眉眼彎彎，和易小月聊了起來。
這時，易中海懷裡的易小明肚子「咕咕」
作響。
易中海心疼地摸了摸孩子的頭，揚聲道：「時候不早了，大伙兒都回去做飯吧。」
「一大爺，」
賈冬生突然開口，「我和三大爺今天釣了幾條魚，您拿兩條回去給孩子們燉湯。」
他說著從桶里拎出兩條鯉魚遞給易中海。
「冬生，謝了。」
易中海接過魚，低聲補充，「替我謝謝你媽。」
「好嘞。」
賈冬生會意一笑——這是謝賈張氏出主意讓他們收養孩子呢。
易中海夫婦抱著孩子往家走，傻柱突然追上去：「一大爺，我去幫您做飯，順便認識認識小月和小明。」
「麻煩你了，傻柱。」
「您客氣。」
賈冬生看著兩人的背影，嘴角微揚。
這哪是客氣？分明是生分。
有了養子，傻柱在易中海心裡的分量，自然不比從前了。
——
周一清晨，賈冬生早早拉著兩桶魚來到軋鋼廠。
「冬生，哪來這麼多魚？」
食堂主任方卓驚訝地問。
「昨天在什剎海釣的。」
賈冬生簡單說了經過。
「真有你的！」
方卓拍拍他的肩，「我這就叫財務來稱重結帳。」
很快，魚稱好了：二十六斤八兩。
「按二十七斤算。」
方卓爽快地數出2鈔票一遞，整個食堂炸開了鍋。
工人們盯著那疊錢，腸子都悔青了——同樣休息一天，人家賺了二十多塊，自己卻在家躺屍！
方卓趁機鼓動：「都瞧見了？只要弄來魚或雞鴨，廠里照樣翻倍收！」
「下回休息我們也去！」
「就是，河裡魚多的是！」
眾人摩拳擦掌。
「主任，我釣魚的本事也不差，就是沒想過釣了魚還能賣到食堂。」
「……」
什麼最能觸動人心？
無論哪個年代，老百姓的答案都一樣——錢。
沒什麼比眼睜睜看著別人賺錢，自己卻撈不著更讓人難受了。
見一號食堂的人情緒已經調動起來，方卓又交代了幾句便離開了。
這事兒當然得讓其他食堂也知道，才能把效果最大化。
方卓一走，後廚的人紛紛圍住賈冬生：「老賈，還是你有辦法！」
大伙兒齊刷刷豎起大拇指。
賈冬生笑了笑：「行了，既然都明白了，以後就加把勁，多掙點錢，讓老婆孩子過上好日子。」
「好嘞！」
眾人立刻忙活起來。
食堂只有下午能喘口氣，上午全得用來備菜——洗、切、炒，日復一日。
「老賈，今天這魚做不做？」
傻柱、劉然、齊雙三位主廚湊過來問道。
備菜不用他們動手，他們只管最後掌勺。
「裡頭有條大青魚，先留著。
下午要是有招待餐，就拿它做菜。
剩下的魚中午做了，給工友們添道葷腥。」
「那這魚怎麼做？」
劉然問。
「魚啊……」
說起魚的做法倒是不少，但適合大鍋菜的還真不多。
水煮魚本是個不錯的選擇，魚肉鮮嫩配菜多，可惜鯉魚刺太多，片魚片去小刺太費工夫。
「你們有什麼主意？」
賈冬生反問。
「紅燒唄，還能咋做？」
傻柱脫口而出。
「清蒸也行，蒸出來形狀好看。」
劉然接話。
齊雙想了想：「做成單獨一道菜，每人分不了幾口。
不如加點配菜，量能多些。」
「齊師傅說得在理。」
賈冬生點點頭：「我倒是知道一道適合大鍋菜的魚做法，就是得把魚片成片。
可鯉魚的刺……」
「你還想剔刺？」
傻柱瞪大眼睛。
「倒不用全剔乾淨，但得去掉些小刺。」
說著，賈冬生把幫廚和切墩的都叫來，挽起袖子：「我示範一下，要是大家能學會，今天這魚就我來做。」
他撈起一條魚，敲暈、刮鱗、開膛，動作一氣呵成。
接著手起刀落，魚身轉眼變成薄片。
「冬生，你這魚片得這麼薄，到底要做啥？」
傻柱看得一頭霧水。
「水煮魚。」
「水煮魚？」
三個主廚面面相覷。
這年頭還沒這道川菜，他們聽都沒聽過。
「水煮魚咋做？」
傻柱眼睛發亮。
他這輩子就兩大愛好：寡婦和廚藝。
聽說新菜式，頓時來了精神。
「當年跟我師父去川蜀，看見水煮肉片時琢磨出來的。」
賈冬生邊處理魚邊解釋，「川菜里水煮系列不少，水煮牛肉、牛蛙都能做。
我後來試了試魚，發現挺合適。」
「做法不算難，就是費油——最後得潑熱油。
工人們干體力活，吃這個正合適。」
「水煮……其他菜？」
傻柱喃喃自語。
他廚藝天賦極高，但容易滿足，把學到的菜做好就知足，從沒想過創新。
可廚師若不敢創新，一輩子只能是廚師，成不了大師。
賈冬生這番話，像顆種子落進傻柱心裡。
「得空真該去川蜀走走。」
傻柱暗下決心，目光卻緊盯著賈冬生手上的動作。
不一會兒，整條魚已處理得乾乾淨淨。
「水煮魚不光能用魚肉，還能加各種配菜，所以特別適合做大鍋菜。」
賈冬生說道，「白菜、捲心菜、豆芽、干豆腐、木耳、蘑菇......想放什麼都能往裡加。」
「能放這麼多菜？」
劉然驚訝道，「這不跟火鍋差不多了？」
「劉師傅說得對，水煮魚確實能當火鍋吃，想涮什麼菜都行。」
賈冬生說完，轉頭對旁邊的切菜師傅招呼道：「你們幾個過來看看，能不能把魚處理成這樣？」
「沒問題，老賈！」
剛才賈冬生片魚時，幾個刀工師傅都在旁邊仔細看著，心裡默默琢磨著手法。
現在有機會親手試試，自然格外認真——在後廚幹活，誰不想多學點本事？
「行，那中午就做水煮魚。」
賈冬生把魚交給他們，和傻柱幾人坐到一旁喝茶閒聊。
幾杯茶下肚，轉眼到了午飯時間。
「我先做，你們跟著學。」
賈冬生一句話讓眾人來了精神。
新菜式對廚師總是充滿吸引力。
今天的水煮魚，他選了捲心菜、干豆腐、豆芽和木耳四種配菜。
熱鍋燒油，麻辣鮮香的湯汁漸漸翻滾，魚肉和配菜在紅油中沉浮。
最後出鍋時，賈冬生卻輕輕搖頭：「用這麼多魚做一鍋，還真有點不習慣。」
畢竟以前一鍋最多也就一條魚的量。
「這就是水煮魚？」
傻柱迫不及待地湊上來，筷子早就攥在手裡，夾起一塊魚肉塞進嘴裡，「嚯！麻辣鮮香，絕了！」
他連吃三塊才停下，「我覺得比水煮肉片還夠味兒！」
「看個人口味吧。」
賈冬生笑道，「對了，今天窩頭多蒸點，這菜特別下飯。」
「明白！」
白案師傅應聲，順手多揉了一屜二合面饅頭——這是專門給後廚人員準備的。
午飯時分，工人們陸續湧進食堂。
最近一號食堂口碑越來越好，今天人尤其多。
「什麼味兒？這麼香！」
剛進門，辛辣鮮香的氣息就直往鼻子裡鑽。