第171章 熱乎乎的魚湯麵
回喀什前的最後兩天，空氣里似乎瀰漫著一種格外珍惜，卻又略帶傷感的氣息。四個人似乎都在小心翼翼不戳破，即將離別的話題。
帥靖川被父親叫去拜訪幾位必須要辭行的長輩，古蘭朵和婆婆留在家中。
兩人坐在陽台上，一邊疊著洗乾淨的衣服，一邊拉扯家常。陽光暖洋洋的，曬得人骨頭縫都發酥。
李素芹疊好一件帥靖川的襯衫，手指撫過領口，忽然像是想起什麼。
「媽，有事嗎？」
「朵朵，媽有個事兒想了幾天，還是覺得該告訴你。」
「媽，您說！我是您的兒媳，也是您的女兒。有什麼話，您儘管說。」古蘭朵停下手裡的活，目光認真地看著婆婆，「是不是關於小川的？」
李素芹點點頭，拉著兒媳的手，「媽就是想告訴你，靖川這孩子從小就有個習慣，而且是雷打不動的！我是擔心你們回到喀什，他......」
婆婆欲言又止，越發激起了古蘭朵的好奇，「媽，您快說，我聽著呢！」
「可能是媽想多了，但靖川一直有個習慣，他每天早上最好能吃上一碗熱騰騰的魚湯麵。」
「魚湯麵？」
「嗯！這是他從小到大的習慣，當初為了學著做魚湯麵，我專門去早茶店拜師學藝了一個月。」
古蘭朵忽然想起靖川在新疆的時候，每天她吃什麼，他也跟著吃一樣的，不禁心中有些愧疚。
「媽，他在新疆都是跟我一起吃。我怎麼給忘了，他最愛吃魚湯麵了！媽，您能不能教教我，我想學著做魚湯麵，以後我可以做給他吃。」
李素芹激動道：「朵朵，你真的願意學？」
「媽！我當然願意啦！靖川是我的丈夫，他一直處處遷就我，為了我背井離鄉去喀什發展。我為他學做魚湯麵，這太簡單了。媽，我是自願的，我也希望他吃得開心。一日三餐是頭等大事，我希望看見他從早飯就吃得高興。」
「好！媽今天什麼事都不做了，教你學著做魚湯麵。」
「好的，媽，我在一旁學習觀摩，我學習能力還是挺強的。」
「朵朵，魚湯麵得用小魚熬，魚湯必須熬得奶白奶白的，然後往裡面下二兩麵條。靖川喜歡吃細面，麵條出鍋，撒點胡椒粉，再擱點青蒜末，一碗香噴噴的魚湯麵就做好了。靖川小的時候，冬天早上起床困難，但只要我跟他說，魚湯麵下好了，他保准一骨碌就爬起來。」
古蘭朵聽著，心裡暖暖的，眼裡帶著迫切：「媽，您現在能教我嗎？我想學！我想在他回到喀什後，每天早上都能吃到我做的魚湯麵！」
看到兒媳眼裡的真誠和決心，李素芹鬆了口氣，心裡欣慰極了。
「好！那咱們現在就去廚房！昨天你爸的朋友送了幾條新鮮的野生小鯽魚來，到現在還活蹦亂跳的，用來熬湯最合適了！」
婆媳倆說干就干，兩人來到廚房，李素芹從水池裡撈出那幾條小鯽魚，鱗片閃著銀光。
「朵朵，做魚湯麵的精髓全在這湯里。」李素芹開始教學，神情像是在傳授獨門秘籍，「魚要小，野生的最好，魚肉嫩，鮮味足。不能是大魚，大魚湯油膩，喝起來不清爽。」
古蘭朵認真地記著！
「油熱了，把魚放下去，兩面煎。這過程不能急，火用中火，慢慢煎，把兩面都煎到金黃，魚皮收緊。朵朵，你看，就像這樣，魚煎透了，腥氣就去掉了，鮮味也就鎖住了。」
小魚在鍋里變得金黃焦香，濃郁的焦香，讓古蘭朵忍不住咽了咽口水。
「煎好了魚，最關鍵一步來了。」李素芹端起旁邊早就準備好的一壺滾燙的開水，「一定要是滾開的水，水量要一次加足，中途不能再添冷水，不然湯就不白了，也不夠濃。」
古蘭朵在一旁看著婆婆的手腕一傾，沸水「嘩」地沖入鍋中，與滾燙的魚和油接觸的瞬間，爆發出巨大的「刺啦」聲。
隨即，一股比剛才更加醇厚濃郁的香氣，伴隨著升騰的白霧瀰漫開來。
原本清澈的水，以肉眼可見的速度開始翻湧起細密的奶白色泡沫。
「朵朵，你快看，湯汁這就開始變白了。」
李素芹用鍋鏟背輕輕推了推鍋底的魚，防止粘鍋，然後蓋上鍋蓋，調成大火。「等待十分鐘，把魚的鮮味全滾到湯里。這期間，一定不能總是揭蓋。」
古蘭朵笑呵呵地說：「媽，我記住了，每個步驟都記下來了。」
十分鐘後，李素芹揭開魚湯鍋蓋。
鍋里的湯已經呈現出漂亮的奶白色，像稀釋的牛奶，隨著沸騰不斷翻滾。
古蘭朵看著婆婆又往鍋里加了幾片老薑，說是要去腥提香，但不能多，容易搶味。再一次蓋上鍋蓋，轉成中小火開始了小火慢熬。
「朵朵，這過程至少一個小時，心急吃不了好湯麵。」
「媽，您真厲害，什麼菜都會做。」
「女人可以不用做飯，但一定要會做飯，總有一個人待著的時候，不能讓肚子餓著。外面的食物畢竟不如家裡的食物衛生，如果吃壞了身體可不好......」
慢慢的，魚湯的香氣滲透到廚房的每個角落，鑽進了婆媳倆的心裡。
「朵朵，記住了，熬湯的時候，咱們可以準備麵條和調料。煮麵也有講究，水要寬，要滾，下面後要用筷子輕輕撥散。煮熟了撈進碗裡，不用過涼水，就要那股子熱乎勁。胡椒粉是魚湯麵的靈魂之一，一定要用白胡椒，現磨的最好，香而不燥。還有青蒜，切成細末，出鍋前撒上，提味增色，也能解膩。」
古蘭朵在一旁仔細看著，記著每一個步驟，每一個細節。看似簡單的一碗麵，背後竟有這麼多講究和耐心。
一個多小時後，李素芹揭開鍋蓋。此時的魚湯，已經濃稠如乳，色澤潤白，表面浮著一層薄薄的、金黃色的油花，鮮香撲鼻。
「媽，這魚湯真香！」
「最後一步是調味，湯里加入一點適量的鹽，一點點白糖提鮮。朵朵，你嘗嘗魚湯的鹹淡。」
古蘭朵用勺子舀了一點送入口中，瞬間，鮮味在舌尖炸開。
「魚湯醇厚、順滑，喝了身體暖暖的！媽，這湯太鮮美了！」
李素芹笑了，眼裡滿是成就感：「湯好了，面就好吃了。來，咱們煮麵。」
很快，兩碗熱氣騰騰的魚湯麵擺在了桌上。
奶白的湯，筋道的面，上面撒著細碎的白胡椒粉和翠綠的青蒜末。
「朵朵，快嘗嘗你自己做的第一碗泰州魚湯麵！」
古蘭朵挑起一束面，連湯帶面送入口中。濃郁的鮮湯包裹著滑韌的麵條，胡椒的微辣恰到好處地刺激著味蕾，青蒜的清香畫龍點睛。
「魚湯麵特別好吃！媽媽的味道！」她抬起頭，眼睛亮晶晶地看著婆婆，「媽，我記住了！也學會了！等我們回到喀什，我一定找機會做給靖川吃。可能沒您做得好吃，但我一定努力學。」
李素芹一臉欣慰，「好孩子，你有這份心，比什麼都強。味道是其次，重要的是心意。讓靖川知道，無論他走多遠，總會有一碗熱乎乎的魚湯麵等著他。」
「媽，謝謝你，靖川吃到我做的魚湯麵，他一定會很高興的。」
「媽媽也很高興，你願意為靖川做這些。媽媽看著你們恩愛，心裏面特別高興。朵朵，靖川一個人在新疆，一切就拜託你了，媽媽就把他交給你了。」
古蘭朵膩歪著婆婆身旁，眼睛裡面滿是幸福的笑意，「媽，放心吧，我會好好愛他的！他脾氣特別好，我都捨不得凶他一點點......」
帥靖川被父親叫去拜訪幾位必須要辭行的長輩，古蘭朵和婆婆留在家中。
兩人坐在陽台上，一邊疊著洗乾淨的衣服，一邊拉扯家常。陽光暖洋洋的，曬得人骨頭縫都發酥。
李素芹疊好一件帥靖川的襯衫，手指撫過領口，忽然像是想起什麼。
「媽，有事嗎？」
「朵朵，媽有個事兒想了幾天，還是覺得該告訴你。」
「媽，您說！我是您的兒媳，也是您的女兒。有什麼話，您儘管說。」古蘭朵停下手裡的活，目光認真地看著婆婆，「是不是關於小川的？」
李素芹點點頭，拉著兒媳的手，「媽就是想告訴你，靖川這孩子從小就有個習慣，而且是雷打不動的！我是擔心你們回到喀什，他......」
婆婆欲言又止，越發激起了古蘭朵的好奇，「媽，您快說，我聽著呢！」
「可能是媽想多了，但靖川一直有個習慣，他每天早上最好能吃上一碗熱騰騰的魚湯麵。」
「魚湯麵？」
「嗯！這是他從小到大的習慣，當初為了學著做魚湯麵，我專門去早茶店拜師學藝了一個月。」
古蘭朵忽然想起靖川在新疆的時候，每天她吃什麼，他也跟著吃一樣的，不禁心中有些愧疚。
「媽，他在新疆都是跟我一起吃。我怎麼給忘了，他最愛吃魚湯麵了！媽，您能不能教教我，我想學著做魚湯麵，以後我可以做給他吃。」
李素芹激動道：「朵朵，你真的願意學？」
「媽！我當然願意啦！靖川是我的丈夫，他一直處處遷就我，為了我背井離鄉去喀什發展。我為他學做魚湯麵，這太簡單了。媽，我是自願的，我也希望他吃得開心。一日三餐是頭等大事，我希望看見他從早飯就吃得高興。」
「好！媽今天什麼事都不做了，教你學著做魚湯麵。」
「好的，媽，我在一旁學習觀摩，我學習能力還是挺強的。」
「朵朵，魚湯麵得用小魚熬，魚湯必須熬得奶白奶白的，然後往裡面下二兩麵條。靖川喜歡吃細面，麵條出鍋，撒點胡椒粉，再擱點青蒜末，一碗香噴噴的魚湯麵就做好了。靖川小的時候，冬天早上起床困難，但只要我跟他說，魚湯麵下好了，他保准一骨碌就爬起來。」
古蘭朵聽著，心裡暖暖的，眼裡帶著迫切：「媽，您現在能教我嗎？我想學！我想在他回到喀什後，每天早上都能吃到我做的魚湯麵！」
看到兒媳眼裡的真誠和決心，李素芹鬆了口氣，心裡欣慰極了。
「好！那咱們現在就去廚房！昨天你爸的朋友送了幾條新鮮的野生小鯽魚來，到現在還活蹦亂跳的，用來熬湯最合適了！」
婆媳倆說干就干，兩人來到廚房，李素芹從水池裡撈出那幾條小鯽魚，鱗片閃著銀光。
「朵朵，做魚湯麵的精髓全在這湯里。」李素芹開始教學，神情像是在傳授獨門秘籍，「魚要小，野生的最好，魚肉嫩，鮮味足。不能是大魚，大魚湯油膩，喝起來不清爽。」
古蘭朵認真地記著！
「油熱了，把魚放下去，兩面煎。這過程不能急，火用中火，慢慢煎，把兩面都煎到金黃，魚皮收緊。朵朵，你看，就像這樣，魚煎透了，腥氣就去掉了，鮮味也就鎖住了。」
小魚在鍋里變得金黃焦香，濃郁的焦香，讓古蘭朵忍不住咽了咽口水。
「煎好了魚，最關鍵一步來了。」李素芹端起旁邊早就準備好的一壺滾燙的開水，「一定要是滾開的水，水量要一次加足，中途不能再添冷水，不然湯就不白了，也不夠濃。」
古蘭朵在一旁看著婆婆的手腕一傾，沸水「嘩」地沖入鍋中，與滾燙的魚和油接觸的瞬間，爆發出巨大的「刺啦」聲。
隨即，一股比剛才更加醇厚濃郁的香氣，伴隨著升騰的白霧瀰漫開來。
原本清澈的水，以肉眼可見的速度開始翻湧起細密的奶白色泡沫。
「朵朵，你快看，湯汁這就開始變白了。」
李素芹用鍋鏟背輕輕推了推鍋底的魚，防止粘鍋，然後蓋上鍋蓋，調成大火。「等待十分鐘，把魚的鮮味全滾到湯里。這期間，一定不能總是揭蓋。」
古蘭朵笑呵呵地說：「媽，我記住了，每個步驟都記下來了。」
十分鐘後，李素芹揭開魚湯鍋蓋。
鍋里的湯已經呈現出漂亮的奶白色，像稀釋的牛奶，隨著沸騰不斷翻滾。
古蘭朵看著婆婆又往鍋里加了幾片老薑，說是要去腥提香，但不能多，容易搶味。再一次蓋上鍋蓋，轉成中小火開始了小火慢熬。
「朵朵，這過程至少一個小時，心急吃不了好湯麵。」
「媽，您真厲害，什麼菜都會做。」
「女人可以不用做飯，但一定要會做飯，總有一個人待著的時候，不能讓肚子餓著。外面的食物畢竟不如家裡的食物衛生，如果吃壞了身體可不好......」
慢慢的，魚湯的香氣滲透到廚房的每個角落，鑽進了婆媳倆的心裡。
「朵朵，記住了，熬湯的時候，咱們可以準備麵條和調料。煮麵也有講究，水要寬，要滾，下面後要用筷子輕輕撥散。煮熟了撈進碗裡，不用過涼水，就要那股子熱乎勁。胡椒粉是魚湯麵的靈魂之一，一定要用白胡椒，現磨的最好，香而不燥。還有青蒜，切成細末，出鍋前撒上，提味增色，也能解膩。」
古蘭朵在一旁仔細看著，記著每一個步驟，每一個細節。看似簡單的一碗麵，背後竟有這麼多講究和耐心。
一個多小時後，李素芹揭開鍋蓋。此時的魚湯，已經濃稠如乳，色澤潤白，表面浮著一層薄薄的、金黃色的油花，鮮香撲鼻。
「媽，這魚湯真香！」
「最後一步是調味，湯里加入一點適量的鹽，一點點白糖提鮮。朵朵，你嘗嘗魚湯的鹹淡。」
古蘭朵用勺子舀了一點送入口中，瞬間，鮮味在舌尖炸開。
「魚湯醇厚、順滑，喝了身體暖暖的！媽，這湯太鮮美了！」
李素芹笑了，眼裡滿是成就感：「湯好了，面就好吃了。來，咱們煮麵。」
很快，兩碗熱氣騰騰的魚湯麵擺在了桌上。
奶白的湯，筋道的面，上面撒著細碎的白胡椒粉和翠綠的青蒜末。
「朵朵，快嘗嘗你自己做的第一碗泰州魚湯麵！」
古蘭朵挑起一束面，連湯帶面送入口中。濃郁的鮮湯包裹著滑韌的麵條，胡椒的微辣恰到好處地刺激著味蕾，青蒜的清香畫龍點睛。
「魚湯麵特別好吃！媽媽的味道！」她抬起頭，眼睛亮晶晶地看著婆婆，「媽，我記住了！也學會了！等我們回到喀什，我一定找機會做給靖川吃。可能沒您做得好吃，但我一定努力學。」
李素芹一臉欣慰，「好孩子，你有這份心，比什麼都強。味道是其次，重要的是心意。讓靖川知道，無論他走多遠，總會有一碗熱乎乎的魚湯麵等著他。」
「媽，謝謝你，靖川吃到我做的魚湯麵，他一定會很高興的。」
「媽媽也很高興，你願意為靖川做這些。媽媽看著你們恩愛，心裏面特別高興。朵朵，靖川一個人在新疆，一切就拜託你了，媽媽就把他交給你了。」
古蘭朵膩歪著婆婆身旁，眼睛裡面滿是幸福的笑意，「媽，放心吧，我會好好愛他的！他脾氣特別好，我都捨不得凶他一點點......」