第147章 細鹽提純成功
李麗質把鍋里的鹽水搖起來看了看，鹽粒已經完全融化，「好了，哥！」
「行！交給我吧！你在旁邊看著。」
江岩說著又拿了一個不鏽鋼盆，上面鋪了兩層過濾布，把鍋里的鹽水慢慢倒進去。
只過濾了一遍，鹽水就變得清澈了很多，最起碼裡面肉眼可見的大顆粒雜質都已經沒有了。
又重複過濾了兩遍之後，江岩說道：「先不用管它了，讓它沉澱一下，防止裡面有泥沙。」
李麗質點點頭，拿著手機咔咔拍了幾張照片作為記錄。
「兕子城陽！這個也可以了，哥哥把他們過濾出來。」
「嗯吶～」
兩個小公主站起身，乖乖的躲到一邊。
過濾出來的草木灰液放到一旁備用。
鍋里煮的木炭顆粒也差不多了，撈出來控干水分，放在陽台上晾乾。
為了節約時間，江岩把沉澱了沒多長時間的鹽水倒出來，然後開始慢慢的往裡新增草木灰液，一邊新增一邊攪動，直到鹽液裡面出現白色的絮狀物。
「咦？」李麗質覺得很神奇，「哥，這是什麼東西？」
硫酸鎂，氯化鈣之類的名詞李麗質肯定聽不懂，江岩解釋道：「這就是讓鹽產生苦澀味的東西，等一下過濾掉就可以了。」
李麗質眼睛變得更大了，不明白這是什麼原理？
「哥，你太厲害了！還能把味道分離出來？」
「唉！」江岩嘆了口氣，「這是很簡單的化學知識，可惜大唐只能用草木灰水，效果會差一些。」
李麗質也聽不明白江岩在說什麼，也沒好意思再問。
江岩又跟李麗質說道：「這個草木灰液不要加太多，產生這種絮狀物就可以了，太多的話會影響鹽的味道，你記一下。」
「哦哦！好的！」
李麗質開啟手機的記事本，用手指寫字，把江岩說的話記下來。
提純細鹽是一個很浪費時間的過程，每一個步驟都需要等。
等絮狀物慢慢沉澱之後，江岩把鹽水過濾出來，然後加入晾乾的木炭顆粒攪拌。
本來黃褐色的鹽水過了兩個小時以後竟然慢慢變得清澈起來。
「其實這個步驟可以時間再延長一些，最好是放上一夜，鹽水會更加清澈。」
李麗質點點頭，把這些關鍵步驟記下。
江岩把幾塊過濾布洗乾淨，開始過濾木炭顆粒。
「這一步也很關鍵，不能著急，要多過濾幾遍，最後得到的鹽水越清澈透明越好。」
李麗質點點頭，認真的看著江岩操作。
「現在的鹽水算是比較乾淨的了，可以熬鹽了。」
江岩把鹽水倒進鍋里，小火燒開。
「這個火千萬不能大，按照我查的資料應該是在100~110度，也就是微沸的狀態，如果火太大了劇烈沸騰或者溫度過高熬出來的鹽就會發黃，發苦。」
「這就要看火候的把控了！」李麗質說道。
江岩看著鍋里微微翻滾的鹽水，說道：「我可以買一些測水溫的溫度計，到時候可以精確控制一下。」
蒸發水分也是一個很漫長的過程，兩個小公主覺得無聊，又跑回沙發上去看動畫片了。
忙活了大半天，天已經黑了。
小公主跑到廚房門口，可憐巴巴的說道：「鍋鍋～窩小肚肚打雷啦～」
「哈哈…」江岩笑道：「寶寶肚肚打雷了？」
小公主點點頭，「嗯嗯～」
江岩看了一下時間，已經7點多了，難怪小公主會餓。
「麗質也餓了吧？」
李麗質有點不好意思的笑了笑，「還可以！」
小女生說話都很委婉，還可以就是餓了。
其實江岩也有點餓了，剛才一直忙活，沒感覺到，聽小公主一說自己才有感覺。
「鍋里煮著鹽，就不做飯了，叫個外賣吧！」江岩說著掏出手機。
「要不…呃…算了！」李麗質剛想說可以回大唐那邊去吃，想了想江岩吃不慣大唐的飯菜，又忍住了。
江岩把手機遞給小公主，「兕子！你跟二姐看一下，喜歡吃什麼東西？哥哥叫外賣。」
「嗯吶～」
小公主兩隻小手抱著手機，噠噠噠的跑回沙發上，和城陽公主開始研究起來。
李麗質問道：「哥！我的手機也能買吃的嗎？」
「當然！等有時間綁上我的銀行卡，你就可以付款買東西了。」
小公主和城陽公主商量好了吃什麼，捧著手機又噠噠噠的跑回來。
「鍋鍋～七介過～介過好七～」小公主指著豬腳飯的圖片說道。
「行！那就吃豬腳飯。」
叫其他的外賣江岩還真不太放心，因為江岩之前也是開飯店的。
但這家豬腳飯不一樣，就在樓下那條街上，不止食材新鮮，味道好，而且老闆很乾淨。
四份豬腳飯，搭配兩份苦瓜黃豆骨頭湯。
苦瓜湯小公主們肯定不喜歡喝，江岩就給兩個小公主叫了蘿蔔骨頭湯。
鍋里的鹽水變得越來越濃稠，鍋邊上已經出現了白色鹽結晶。
這個時候要特別注意控制火候，要不然很容易糊鍋，導致熬出來的鹽發黃變苦。
外賣很快送來了，兩個小公主乖巧的做好吃飯。
因為江岩要看著熬鹽的鍋，直接端著打包盒在廚房裡吃。
李麗質也因為不想錯過熬鹽的整個過程，陪著江岩一起在廚房裡吃飯。
「哥！這個肉的味道真好，又軟爛又入味，跟米飯簡直是絕配。」
「呵呵！」江岩笑了笑問道：「你知道這是什麼肉嗎？」
「知道！這是豬肉。」
李麗質說的很自然，她現在已經完全接受豬肉了。
江岩笑著說道：「兕子第一次來我這裡的時候，就偷偷吃了半份豬腳飯，我當時也是叫的外賣，因為有事沒有吃就出去了，回來的時候發現豬腳飯被人吃了，當時把我嚇壞了。」
李麗質一邊聽一邊笑，「這種事情放在誰身上都會害怕的。」
等吃完了飯，鍋里的鹽也熬的差不多了。
鹽水幾乎被蒸乾，只剩下中間一點點的母液。
「這個時候就可以關火了！如果完全熬幹了不方便洗鹽！」
「洗鹽？」李麗質沒太聽明白，「這個還要洗？」
「對！因為鹽的表面有這種發苦的鹽水母液，沖洗一下就徹底沒有苦味了。」
江岩說著把鹽盛出來，然後加入清水迅速的沖洗了兩遍。
「這個動作一定要快，水量也不要太多，只要能把剩下的那一點母液沖走就可以了，不然的話剛熬好的鹽又溶解了。」
這個李麗質倒是很容易明白，「好的哥！我知道了。」
沖洗完的鹽並沒有像超市里買回來的那樣雪白，而是有一點點灰白的顏色。
「如果再把各個步驟的時間延長一些，應該效果會好一點。」
江岩說著把洗好的鹽放在竹簾上，「這樣晾乾就可以了！」
李麗質忍不住伸手捏了一點，放進嘴巴里，忽然面露驚喜的說道：「哥！不一樣了！果然不一樣了！」
「行！交給我吧！你在旁邊看著。」
江岩說著又拿了一個不鏽鋼盆，上面鋪了兩層過濾布，把鍋里的鹽水慢慢倒進去。
只過濾了一遍，鹽水就變得清澈了很多，最起碼裡面肉眼可見的大顆粒雜質都已經沒有了。
又重複過濾了兩遍之後，江岩說道：「先不用管它了，讓它沉澱一下，防止裡面有泥沙。」
李麗質點點頭，拿著手機咔咔拍了幾張照片作為記錄。
「兕子城陽！這個也可以了，哥哥把他們過濾出來。」
「嗯吶～」
兩個小公主站起身，乖乖的躲到一邊。
過濾出來的草木灰液放到一旁備用。
鍋里煮的木炭顆粒也差不多了，撈出來控干水分，放在陽台上晾乾。
為了節約時間，江岩把沉澱了沒多長時間的鹽水倒出來，然後開始慢慢的往裡新增草木灰液，一邊新增一邊攪動，直到鹽液裡面出現白色的絮狀物。
「咦？」李麗質覺得很神奇，「哥，這是什麼東西？」
硫酸鎂，氯化鈣之類的名詞李麗質肯定聽不懂，江岩解釋道：「這就是讓鹽產生苦澀味的東西，等一下過濾掉就可以了。」
李麗質眼睛變得更大了，不明白這是什麼原理？
「哥，你太厲害了！還能把味道分離出來？」
「唉！」江岩嘆了口氣，「這是很簡單的化學知識，可惜大唐只能用草木灰水，效果會差一些。」
李麗質也聽不明白江岩在說什麼，也沒好意思再問。
江岩又跟李麗質說道：「這個草木灰液不要加太多，產生這種絮狀物就可以了，太多的話會影響鹽的味道，你記一下。」
「哦哦！好的！」
李麗質開啟手機的記事本，用手指寫字，把江岩說的話記下來。
提純細鹽是一個很浪費時間的過程，每一個步驟都需要等。
等絮狀物慢慢沉澱之後，江岩把鹽水過濾出來，然後加入晾乾的木炭顆粒攪拌。
本來黃褐色的鹽水過了兩個小時以後竟然慢慢變得清澈起來。
「其實這個步驟可以時間再延長一些，最好是放上一夜，鹽水會更加清澈。」
李麗質點點頭，把這些關鍵步驟記下。
江岩把幾塊過濾布洗乾淨，開始過濾木炭顆粒。
「這一步也很關鍵，不能著急，要多過濾幾遍，最後得到的鹽水越清澈透明越好。」
李麗質點點頭，認真的看著江岩操作。
「現在的鹽水算是比較乾淨的了，可以熬鹽了。」
江岩把鹽水倒進鍋里，小火燒開。
「這個火千萬不能大，按照我查的資料應該是在100~110度，也就是微沸的狀態，如果火太大了劇烈沸騰或者溫度過高熬出來的鹽就會發黃，發苦。」
「這就要看火候的把控了！」李麗質說道。
江岩看著鍋里微微翻滾的鹽水，說道：「我可以買一些測水溫的溫度計，到時候可以精確控制一下。」
蒸發水分也是一個很漫長的過程，兩個小公主覺得無聊，又跑回沙發上去看動畫片了。
忙活了大半天，天已經黑了。
小公主跑到廚房門口，可憐巴巴的說道：「鍋鍋～窩小肚肚打雷啦～」
「哈哈…」江岩笑道：「寶寶肚肚打雷了？」
小公主點點頭，「嗯嗯～」
江岩看了一下時間，已經7點多了，難怪小公主會餓。
「麗質也餓了吧？」
李麗質有點不好意思的笑了笑，「還可以！」
小女生說話都很委婉，還可以就是餓了。
其實江岩也有點餓了，剛才一直忙活，沒感覺到，聽小公主一說自己才有感覺。
「鍋里煮著鹽，就不做飯了，叫個外賣吧！」江岩說著掏出手機。
「要不…呃…算了！」李麗質剛想說可以回大唐那邊去吃，想了想江岩吃不慣大唐的飯菜，又忍住了。
江岩把手機遞給小公主，「兕子！你跟二姐看一下，喜歡吃什麼東西？哥哥叫外賣。」
「嗯吶～」
小公主兩隻小手抱著手機，噠噠噠的跑回沙發上，和城陽公主開始研究起來。
李麗質問道：「哥！我的手機也能買吃的嗎？」
「當然！等有時間綁上我的銀行卡，你就可以付款買東西了。」
小公主和城陽公主商量好了吃什麼，捧著手機又噠噠噠的跑回來。
「鍋鍋～七介過～介過好七～」小公主指著豬腳飯的圖片說道。
「行！那就吃豬腳飯。」
叫其他的外賣江岩還真不太放心，因為江岩之前也是開飯店的。
但這家豬腳飯不一樣，就在樓下那條街上，不止食材新鮮，味道好，而且老闆很乾淨。
四份豬腳飯，搭配兩份苦瓜黃豆骨頭湯。
苦瓜湯小公主們肯定不喜歡喝，江岩就給兩個小公主叫了蘿蔔骨頭湯。
鍋里的鹽水變得越來越濃稠，鍋邊上已經出現了白色鹽結晶。
這個時候要特別注意控制火候，要不然很容易糊鍋，導致熬出來的鹽發黃變苦。
外賣很快送來了，兩個小公主乖巧的做好吃飯。
因為江岩要看著熬鹽的鍋，直接端著打包盒在廚房裡吃。
李麗質也因為不想錯過熬鹽的整個過程，陪著江岩一起在廚房裡吃飯。
「哥！這個肉的味道真好，又軟爛又入味，跟米飯簡直是絕配。」
「呵呵！」江岩笑了笑問道：「你知道這是什麼肉嗎？」
「知道！這是豬肉。」
李麗質說的很自然，她現在已經完全接受豬肉了。
江岩笑著說道：「兕子第一次來我這裡的時候，就偷偷吃了半份豬腳飯，我當時也是叫的外賣，因為有事沒有吃就出去了，回來的時候發現豬腳飯被人吃了，當時把我嚇壞了。」
李麗質一邊聽一邊笑，「這種事情放在誰身上都會害怕的。」
等吃完了飯，鍋里的鹽也熬的差不多了。
鹽水幾乎被蒸乾，只剩下中間一點點的母液。
「這個時候就可以關火了！如果完全熬幹了不方便洗鹽！」
「洗鹽？」李麗質沒太聽明白，「這個還要洗？」
「對！因為鹽的表面有這種發苦的鹽水母液，沖洗一下就徹底沒有苦味了。」
江岩說著把鹽盛出來，然後加入清水迅速的沖洗了兩遍。
「這個動作一定要快，水量也不要太多，只要能把剩下的那一點母液沖走就可以了，不然的話剛熬好的鹽又溶解了。」
這個李麗質倒是很容易明白，「好的哥！我知道了。」
沖洗完的鹽並沒有像超市里買回來的那樣雪白，而是有一點點灰白的顏色。
「如果再把各個步驟的時間延長一些，應該效果會好一點。」
江岩說著把洗好的鹽放在竹簾上，「這樣晾乾就可以了！」
李麗質忍不住伸手捏了一點，放進嘴巴里，忽然面露驚喜的說道：「哥！不一樣了！果然不一樣了！」