第139章 李世民品嘗茅台
唐朝的酒文化極為豐富，但因為釀造工藝的限制，與現代白酒差異巨大。
唐代的酒大體上可分為清酒和濁酒。
老百姓喝的酒以濁酒為主，未過濾酒糟，呈綠色或乳白色，飲用前需用「酒篦「過濾。
酒精度跟現在的白酒相比低了很多，因為沒有蒸餾技術，發酵酒的度數普遍在3-8度，最高不超過15度。
而且因為糖化不徹底，甜度非常高，常有「酒甜如蜜「的記載。
清酒也就是經過過濾的酒。
最上等的「清酒「也只是僅用粗麻布或絲帛過濾，但仍然殘留微生物和澱粉顆粒。
因為當時沒有殺菌技術，酒液會持續發酵，飲用時可能有氣泡或懸浮物。
白居易稱好酒為「綠蟻新醅酒「，「綠蟻「正是未過濾掉的酒糟浮沫。
即便是這種所謂的上等清酒，也只不過是過濾掉了雜質和浮沫而已。
作為帝王，李世民飲用的酒更是匯聚了當時最頂尖的釀造技術。
皇家作坊用重釀法製成的頂級清酒，採用草木灰加速沉澱，也就是江岩杯子裡的這一種。
雖然在當時已是頂流，但清澈程度遠不如現在的白酒，像米湯，又像清水裡加了牛奶的樣子。
除了清酒和濁酒以外，唐太宗破高昌後引進西域馬乳葡萄種和釀酒技工，釀造出了葡萄酒，但那都是以後的事。
除了這些之外，就是來自突厥的馬奶酒和江南進貢的稻米酒，不過這些都不是皇宮裡的常備酒水。
說起喝酒，江岩想起來自己帶的那一箱台子還在旁邊放著。
「正好我今天也帶了一箱酒過來，陛下嘗嘗吧！」
「哦？什麼酒？」李世民有點好奇，不知道未來世界的酒是什麼樣子的？
江岩帶來的飯菜都很好吃，想必未來世界的酒也很好喝吧？
江岩站起身開啟箱子，拿出一瓶茅台放到李世民面前的食案上。
「陛下嘗嘗吧！」
李世民拿起酒瓶仔細打量起來，驚呼道：「這裝酒的瓶子都是琉璃的？想必裡面的酒肯定是不錯的，呵呵！」
江岩點點頭，「還行吧！在我們那邊這也算是好酒了！」
「好！朕就嘗嘗你這瓊漿玉液，哈哈！」
李世民說完，拿著瓶子翻來覆去的看了好半天，「小郎君！這個怎麼開啟？」
「我來吧！」江岩又走過去，把酒開啟，順手給李世民倒了一杯。
「多謝多謝！」李世民還跟江岩客氣了一句，隨後又被杯子裡的酒液震驚到了，一副不可置信的模樣看著江岩。
「小郎君！這酒怎會如此清澈？裝在這個琉璃杯里，仿若無物啊！」
本來玻璃杯就是透明的，再倒上透明的白酒，跟大唐的清酒比起來確實是清澈的過分。
而且酒香非常濃烈，離很遠就能聞到一股酒香味。
李世民迫不及待的想嘗一嘗台子的味道，端起酒杯跟江岩說道：「小郎君！你我二人滿飲一杯！」
「別別！」江岩說道：「陛下！這酒度數稍微高一些，可不能一杯一杯的喝。」
這種玻璃杯是喝茶水用的，雖然不算太大，但裝二兩酒也差不多。
這要一口悶二兩，用不了幾口就醉了。
李世民沒太聽懂，「什麼度數？」
「哦！」江岩這才反應過來，不好意思的笑了笑，又換了一種說法。
「就是說這種酒比較烈！最好是小口小口的喝，大口喝醉的快。」
「哈哈哈！」李世民忍不住大笑起來，捋了捋鬍子，跟江岩說道：「小郎君可能對我不太了解，朕不敢說海量，但喝兩斗酒還是沒問題的。」
李世民端起杯子，打量著裡面的茅台，「這種酒清澈如水，也見不得有多烈，恐怕喝上幾斗也不成問題。」
江岩嘴角忍不住抽了抽。
李世民說他能喝兩斗酒，江岩一點都不懷疑。
這裡說的兩斗並不是裝糧食用的斗，這是專門用來盛酒的酒斗。
據出土的唐代銀酒斗實際測量，一斗酒為4.2升，兩斗的話就是8.4升。
如果按照現在500毫升裝啤酒的量來算的話，李世民的酒量也就是十幾瓶啤酒的量。
換做扎啤的話就是三紮左右。
這個酒量放在現代來說不算小，但也說不上來有多大。
要放在某些酒水消費大省，只能算中等以上的水平。
況且唐朝的酒無論口感還是度數，更像是一種帶甜味的飲料，應該還比不上21世紀的啤酒酒勁兒大。
如果換做53度茅台的話，李世民估計一斤也就差不多了。
「好吧！」江岩端起酒杯，跟李世民隔空敬酒，「我敬陛下一杯！」
江岩說著先細細的品嘗了一口，隨後一飲而盡。
其實大唐的酒挺好喝的，味道很甜，還有一點點發酵的酒香味。
李世民見江岩幹了，也一口把杯子裡的茅台倒進嘴裡。
「酷～」
「咳咳～」
一股濃烈的辛辣入喉，李世民感覺從嘴巴到肚子裡火辣辣的一條線，差點沒噴出來。
其實茅台的味道和口感在白酒當中來說算是很柔和的，但跟大唐的酒比起來還是濃烈了很多，李世民確實沒想到。
「咳咳咳！」
長孫皇后關心的問道：「陛下沒事吧？」
「沒事沒事！」李世民連連擺手，「我只是沒想到這酒會這麼烈。」
如果不是江岩穩穩的坐在這裡，李世民都有點懷疑這是不是毒藥了？
「陛下還是慢點喝吧！」江岩勸道。
李世民自己又倒了一杯，問江岩，「這是不是你們那邊最烈的酒了？」
江岩搖搖頭，「不是！比這烈的酒還有很多。」
李世民覺得面子上多少有點掛不住。
剛吹完自己的酒量，沒想到第一杯就弄得自己又是咳嗽又是喘，第二杯必須得找找面子。
「來！我再敬小郎君一杯。」
江岩也不好意思拒絕，「好！謝陛下！」
這一次李世民做好了準備，還是一口乾，但沒有咳嗽。
喝完之後只覺得整個人都在發熱，感覺還是很舒服的。
長孫皇后勸道：「先別喝酒了！快吃一些菜吧！馬上要涼了。」
「對對對！」李世民跟江岩說道：「嘗嘗這些菜合不合胃口！」
旁邊的兩個小公主就等著江岩了。
因為有李世民和長孫皇后在，江岩不動筷子，她倆也不敢吃。
江岩摸了摸兩個小公主的腦袋，「快吃飯吧！」
小公主指了指那盆水煮肉，「鍋鍋先七～介過系又又～」
唐代的酒大體上可分為清酒和濁酒。
老百姓喝的酒以濁酒為主，未過濾酒糟，呈綠色或乳白色，飲用前需用「酒篦「過濾。
酒精度跟現在的白酒相比低了很多，因為沒有蒸餾技術，發酵酒的度數普遍在3-8度，最高不超過15度。
而且因為糖化不徹底，甜度非常高，常有「酒甜如蜜「的記載。
清酒也就是經過過濾的酒。
最上等的「清酒「也只是僅用粗麻布或絲帛過濾，但仍然殘留微生物和澱粉顆粒。
因為當時沒有殺菌技術，酒液會持續發酵，飲用時可能有氣泡或懸浮物。
白居易稱好酒為「綠蟻新醅酒「，「綠蟻「正是未過濾掉的酒糟浮沫。
即便是這種所謂的上等清酒，也只不過是過濾掉了雜質和浮沫而已。
作為帝王，李世民飲用的酒更是匯聚了當時最頂尖的釀造技術。
皇家作坊用重釀法製成的頂級清酒，採用草木灰加速沉澱，也就是江岩杯子裡的這一種。
雖然在當時已是頂流，但清澈程度遠不如現在的白酒，像米湯，又像清水裡加了牛奶的樣子。
除了清酒和濁酒以外，唐太宗破高昌後引進西域馬乳葡萄種和釀酒技工，釀造出了葡萄酒，但那都是以後的事。
除了這些之外，就是來自突厥的馬奶酒和江南進貢的稻米酒，不過這些都不是皇宮裡的常備酒水。
說起喝酒，江岩想起來自己帶的那一箱台子還在旁邊放著。
「正好我今天也帶了一箱酒過來，陛下嘗嘗吧！」
「哦？什麼酒？」李世民有點好奇，不知道未來世界的酒是什麼樣子的？
江岩帶來的飯菜都很好吃，想必未來世界的酒也很好喝吧？
江岩站起身開啟箱子，拿出一瓶茅台放到李世民面前的食案上。
「陛下嘗嘗吧！」
李世民拿起酒瓶仔細打量起來，驚呼道：「這裝酒的瓶子都是琉璃的？想必裡面的酒肯定是不錯的，呵呵！」
江岩點點頭，「還行吧！在我們那邊這也算是好酒了！」
「好！朕就嘗嘗你這瓊漿玉液，哈哈！」
李世民說完，拿著瓶子翻來覆去的看了好半天，「小郎君！這個怎麼開啟？」
「我來吧！」江岩又走過去，把酒開啟，順手給李世民倒了一杯。
「多謝多謝！」李世民還跟江岩客氣了一句，隨後又被杯子裡的酒液震驚到了，一副不可置信的模樣看著江岩。
「小郎君！這酒怎會如此清澈？裝在這個琉璃杯里，仿若無物啊！」
本來玻璃杯就是透明的，再倒上透明的白酒，跟大唐的清酒比起來確實是清澈的過分。
而且酒香非常濃烈，離很遠就能聞到一股酒香味。
李世民迫不及待的想嘗一嘗台子的味道，端起酒杯跟江岩說道：「小郎君！你我二人滿飲一杯！」
「別別！」江岩說道：「陛下！這酒度數稍微高一些，可不能一杯一杯的喝。」
這種玻璃杯是喝茶水用的，雖然不算太大，但裝二兩酒也差不多。
這要一口悶二兩，用不了幾口就醉了。
李世民沒太聽懂，「什麼度數？」
「哦！」江岩這才反應過來，不好意思的笑了笑，又換了一種說法。
「就是說這種酒比較烈！最好是小口小口的喝，大口喝醉的快。」
「哈哈哈！」李世民忍不住大笑起來，捋了捋鬍子，跟江岩說道：「小郎君可能對我不太了解，朕不敢說海量，但喝兩斗酒還是沒問題的。」
李世民端起杯子，打量著裡面的茅台，「這種酒清澈如水，也見不得有多烈，恐怕喝上幾斗也不成問題。」
江岩嘴角忍不住抽了抽。
李世民說他能喝兩斗酒，江岩一點都不懷疑。
這裡說的兩斗並不是裝糧食用的斗，這是專門用來盛酒的酒斗。
據出土的唐代銀酒斗實際測量，一斗酒為4.2升，兩斗的話就是8.4升。
如果按照現在500毫升裝啤酒的量來算的話，李世民的酒量也就是十幾瓶啤酒的量。
換做扎啤的話就是三紮左右。
這個酒量放在現代來說不算小，但也說不上來有多大。
要放在某些酒水消費大省，只能算中等以上的水平。
況且唐朝的酒無論口感還是度數，更像是一種帶甜味的飲料，應該還比不上21世紀的啤酒酒勁兒大。
如果換做53度茅台的話，李世民估計一斤也就差不多了。
「好吧！」江岩端起酒杯，跟李世民隔空敬酒，「我敬陛下一杯！」
江岩說著先細細的品嘗了一口，隨後一飲而盡。
其實大唐的酒挺好喝的，味道很甜，還有一點點發酵的酒香味。
李世民見江岩幹了，也一口把杯子裡的茅台倒進嘴裡。
「酷～」
「咳咳～」
一股濃烈的辛辣入喉，李世民感覺從嘴巴到肚子裡火辣辣的一條線，差點沒噴出來。
其實茅台的味道和口感在白酒當中來說算是很柔和的，但跟大唐的酒比起來還是濃烈了很多，李世民確實沒想到。
「咳咳咳！」
長孫皇后關心的問道：「陛下沒事吧？」
「沒事沒事！」李世民連連擺手，「我只是沒想到這酒會這麼烈。」
如果不是江岩穩穩的坐在這裡，李世民都有點懷疑這是不是毒藥了？
「陛下還是慢點喝吧！」江岩勸道。
李世民自己又倒了一杯，問江岩，「這是不是你們那邊最烈的酒了？」
江岩搖搖頭，「不是！比這烈的酒還有很多。」
李世民覺得面子上多少有點掛不住。
剛吹完自己的酒量，沒想到第一杯就弄得自己又是咳嗽又是喘，第二杯必須得找找面子。
「來！我再敬小郎君一杯。」
江岩也不好意思拒絕，「好！謝陛下！」
這一次李世民做好了準備，還是一口乾，但沒有咳嗽。
喝完之後只覺得整個人都在發熱，感覺還是很舒服的。
長孫皇后勸道：「先別喝酒了！快吃一些菜吧！馬上要涼了。」
「對對對！」李世民跟江岩說道：「嘗嘗這些菜合不合胃口！」
旁邊的兩個小公主就等著江岩了。
因為有李世民和長孫皇后在，江岩不動筷子，她倆也不敢吃。
江岩摸了摸兩個小公主的腦袋，「快吃飯吧！」
小公主指了指那盆水煮肉，「鍋鍋先七～介過系又又～」