第616章 簡單快捷的中式「魔法」。
第616章 簡單快捷的中式「魔法」。
「買？不用不用！」
李景霖笑著搖搖頭。
中餐的精髓是什麼？
精髓便是，只要有食材調料都能做，主打的就是一個相當靈活。
畢竟自己又不是專業的大廚，並且，老師率先做了這麼一道義大利名菜，搞什麼有名的菜品沒啥必要。
上家常就完事了。
再不濟，還有所有華夏留學生的絕活在——炒飯。
米飯炒一切。
看了一眼餐桌。
調料其實相當多。
像是迷迭香，百里香，羅勒葉，薄荷，歐芹，小茴香，香子蘭，鼠尾草等西餐專用調料應有盡有。
由於這裡是米蘭，常用於製作披薩和意面的牛至自然分量也十分齊全。
當然。
這些
完全用不上。
而適合中餐的調味料呢？
仔細一看。
鹽，糖，白胡椒粉，全都有。
甚至就連西餐不需要的醬油都有。
李景霖當即安心下來。
感謝國際化，讓自己在國外也能有醬油用。
有這玩意，啥都能給你做了！
「李，真的不用什麼其他的食材或者調料了嗎？」
克里斯多福還是感覺有點不妥。
作為經常下廚的吃貨。
克里斯多福總是覺得，如果不能把食材調料備齊，仿佛總有種為難人的意思。
「真的不用了！」
李景霖微微一笑。
掃視了一圈廚房。
李景霖挑了兩個土豆，兩個蛋。
再就沒選擇其他的東西。
有時候，簡單才能體現出奇妙。
「就這些？」
「這些夠了。」
看著克里斯多福不敢置信的樣子，李景霖嘿嘿一笑。
「已經有米蘭小牛肉了，那我就整兩個素菜吧。」
當即，便開始迅速做了起來。
土豆削皮，切塊。
雞蛋打進碗裡，加入一勺鹽，攪拌，旋即加入大量清水，攪拌後過篩。
另一邊便起了兩口鍋，一口蒸鍋燒著水，一口不粘鍋空燒預熱。
歐洲的蒸製菜品也並不少見，蒸鍋實際上也會經常用到，哪怕是瑛國佬，也會拿來蒸布丁。
待到水開了以後，李景霖便將蛋液封上保鮮膜，扎幾個孔，放到蒸鍋中開始蒸。
另一邊則是熱鍋中倒入涼油，雖然只有橄欖油但橄欖油絕對夠用。
然後便是放入土豆。
在熱鍋涼油中火下，土豆並不會粘鍋，煎制的時候也不至於讓外表熟成的過快。
輕輕翻動幾下後，撒點胡椒粉，倒入一圈醬油。
然後便是開始顛勺。
輕輕顛勺幾下後，一小勺的白糖提現。
當整鍋土豆變成好看的琥珀色後，加入一些開水，再加入一些鹽，蓋蓋燜煮。
燜煮的過程中，看了一眼旁邊的蒸鍋進度。
並沒有等待太長的時間，感受到土豆燉的差不多了以後，便用玉米澱粉調製了一點水澱粉，開大火迅速收汁，倒入水澱粉。
收汁水過程中，關掉蒸鍋的火，將蒸雞蛋糕拿出來。
在雞蛋糕上用刀劃幾挑道，澆入一點醬油。
雞蛋糕頓時變成了好看的顏色。
待到紅燒土豆收汁差不多，能夠顛勺後，繼續翻上幾輪，感受掛芡的程度。
在合適的時候關火，裝盤，搞定。
行雲流水，速度相當快。
「紅燒土豆，蒸雞蛋糕。」
李景霖微微一笑。
「簡單的家常菜。」
「！」
克里斯多福瞪大眼睛。
李景霖今天做菜的樣子，完全顛覆了克里斯多福對於中餐的一些固有認知。
「這麼簡單？！」
「對，就是這麼簡單。」
李景霖笑了笑，伸手示意。
「來嘗嘗？」
「那必須要嘗嘗。」
克里斯多福迫不及待的拿了個勺子。
筷子不太會用，但吃眼前這兩個菜.其實也不需要筷子。
先是嘗了一口土豆，旋即清洗勺子，又嘗了一口雞蛋糕。
老爺子的表情頓時相當精彩。
「你別說，你還真別說」
「嘶！」
微微皺眉的老爺子仔細的品味著菜餚的味道。
說多麼美味，還真不至於，不好吃？那不可能不好吃。
這絕對算的上很下飯的家常菜了。
只不過，對於老爺子來說，這種很正統的中式家常菜，有一種平時相當少見的特殊異國風味。
這就好像是吃慣了中餐的國人們，偶然去一趟西餐廳吃點正經西餐。
不同的風味確實相當令人感興趣。
若是遇到喜歡的食材或者奇特的風味，一下子愛上也是很常見的。
「好吃，確實很好吃，而且是那種很不同的感覺。」
克里斯多福面露驚異。
雖然說，李景霖做的這兩道家常菜，風味上實際並不能與那些複雜的大餐級美食相比。
可是，這製作過程，克里斯多福可完全都看在眼裡。
簡單，相當簡單。
快，相當之快！
簡直像是一套閃電連五鞭！
啪啪！
皮皮咔嚓！庫庫喳喳！
唰唰唰！
搞定？！
這麼簡單又這麼快，還能夠達成這樣的味道，這在眾人看來，就有點注入東方魔法了。
「李，我對中餐更好奇了！」
克里斯多福眼睛十分閃亮。
這麼簡單的家常菜都這麼好吃，很難想像，還能有其他什麼樣的特色美食。
「咱們什麼時候動身？你那個紀錄片什麼時候拍？我有點迫不及待了！」
看著克里斯多福的樣子，李景霖笑了笑。
實際上吧。
無論是「外國人黑中餐，對中餐不屑一顧」，亦或是「中餐能徹底完全花式征服老外」，都是很具有偏見性質的表達與體現。
太過標籤化就十分容易誕生二極體。
無論是人，還是美食，都沒那麼簡單。
全部都是複雜的結合體，又怎麼可能說的那麼絕對呢？
說到底還是人，說到底，好吃不好吃，還是愛吃不愛吃的問題。
每個人的口味差距還是很大的。
哪怕只是西方內部，或者華夏內部，都會有巨大的差異。
無論是西方人吃正統中餐，還是華夏人吃正統西餐，都會存在「不喜歡這種口味，不習慣」，或者「臥槽這口味好棒，好奇特」的情況。
自己家的菜系這輩子都未必吃的完，吃幾口外面菜系的美食就刻板印象的，非常片面的下定義？
那屬實沒啥必要，大可不必這樣。
無論是吃中餐的外國人，還是吃西餐的國人。
只是吃一點，吃一部分，就上升到整個菜系上無論是貶是褒，多少都有點抽。
(本章完)
「買？不用不用！」
李景霖笑著搖搖頭。
中餐的精髓是什麼？
精髓便是，只要有食材調料都能做，主打的就是一個相當靈活。
畢竟自己又不是專業的大廚，並且，老師率先做了這麼一道義大利名菜，搞什麼有名的菜品沒啥必要。
上家常就完事了。
再不濟，還有所有華夏留學生的絕活在——炒飯。
米飯炒一切。
看了一眼餐桌。
調料其實相當多。
像是迷迭香，百里香，羅勒葉，薄荷，歐芹，小茴香，香子蘭，鼠尾草等西餐專用調料應有盡有。
由於這裡是米蘭，常用於製作披薩和意面的牛至自然分量也十分齊全。
當然。
這些
完全用不上。
而適合中餐的調味料呢？
仔細一看。
鹽，糖，白胡椒粉，全都有。
甚至就連西餐不需要的醬油都有。
李景霖當即安心下來。
感謝國際化，讓自己在國外也能有醬油用。
有這玩意，啥都能給你做了！
「李，真的不用什麼其他的食材或者調料了嗎？」
克里斯多福還是感覺有點不妥。
作為經常下廚的吃貨。
克里斯多福總是覺得，如果不能把食材調料備齊，仿佛總有種為難人的意思。
「真的不用了！」
李景霖微微一笑。
掃視了一圈廚房。
李景霖挑了兩個土豆，兩個蛋。
再就沒選擇其他的東西。
有時候，簡單才能體現出奇妙。
「就這些？」
「這些夠了。」
看著克里斯多福不敢置信的樣子，李景霖嘿嘿一笑。
「已經有米蘭小牛肉了，那我就整兩個素菜吧。」
當即，便開始迅速做了起來。
土豆削皮，切塊。
雞蛋打進碗裡，加入一勺鹽，攪拌，旋即加入大量清水，攪拌後過篩。
另一邊便起了兩口鍋，一口蒸鍋燒著水，一口不粘鍋空燒預熱。
歐洲的蒸製菜品也並不少見，蒸鍋實際上也會經常用到，哪怕是瑛國佬，也會拿來蒸布丁。
待到水開了以後，李景霖便將蛋液封上保鮮膜，扎幾個孔，放到蒸鍋中開始蒸。
另一邊則是熱鍋中倒入涼油，雖然只有橄欖油但橄欖油絕對夠用。
然後便是放入土豆。
在熱鍋涼油中火下，土豆並不會粘鍋，煎制的時候也不至於讓外表熟成的過快。
輕輕翻動幾下後，撒點胡椒粉，倒入一圈醬油。
然後便是開始顛勺。
輕輕顛勺幾下後，一小勺的白糖提現。
當整鍋土豆變成好看的琥珀色後，加入一些開水，再加入一些鹽，蓋蓋燜煮。
燜煮的過程中，看了一眼旁邊的蒸鍋進度。
並沒有等待太長的時間，感受到土豆燉的差不多了以後，便用玉米澱粉調製了一點水澱粉，開大火迅速收汁，倒入水澱粉。
收汁水過程中，關掉蒸鍋的火，將蒸雞蛋糕拿出來。
在雞蛋糕上用刀劃幾挑道，澆入一點醬油。
雞蛋糕頓時變成了好看的顏色。
待到紅燒土豆收汁差不多，能夠顛勺後，繼續翻上幾輪，感受掛芡的程度。
在合適的時候關火，裝盤，搞定。
行雲流水，速度相當快。
「紅燒土豆，蒸雞蛋糕。」
李景霖微微一笑。
「簡單的家常菜。」
「！」
克里斯多福瞪大眼睛。
李景霖今天做菜的樣子，完全顛覆了克里斯多福對於中餐的一些固有認知。
「這麼簡單？！」
「對，就是這麼簡單。」
李景霖笑了笑，伸手示意。
「來嘗嘗？」
「那必須要嘗嘗。」
克里斯多福迫不及待的拿了個勺子。
筷子不太會用，但吃眼前這兩個菜.其實也不需要筷子。
先是嘗了一口土豆，旋即清洗勺子，又嘗了一口雞蛋糕。
老爺子的表情頓時相當精彩。
「你別說，你還真別說」
「嘶！」
微微皺眉的老爺子仔細的品味著菜餚的味道。
說多麼美味，還真不至於，不好吃？那不可能不好吃。
這絕對算的上很下飯的家常菜了。
只不過，對於老爺子來說，這種很正統的中式家常菜，有一種平時相當少見的特殊異國風味。
這就好像是吃慣了中餐的國人們，偶然去一趟西餐廳吃點正經西餐。
不同的風味確實相當令人感興趣。
若是遇到喜歡的食材或者奇特的風味，一下子愛上也是很常見的。
「好吃，確實很好吃，而且是那種很不同的感覺。」
克里斯多福面露驚異。
雖然說，李景霖做的這兩道家常菜，風味上實際並不能與那些複雜的大餐級美食相比。
可是，這製作過程，克里斯多福可完全都看在眼裡。
簡單，相當簡單。
快，相當之快！
簡直像是一套閃電連五鞭！
啪啪！
皮皮咔嚓！庫庫喳喳！
唰唰唰！
搞定？！
這麼簡單又這麼快，還能夠達成這樣的味道，這在眾人看來，就有點注入東方魔法了。
「李，我對中餐更好奇了！」
克里斯多福眼睛十分閃亮。
這麼簡單的家常菜都這麼好吃，很難想像，還能有其他什麼樣的特色美食。
「咱們什麼時候動身？你那個紀錄片什麼時候拍？我有點迫不及待了！」
看著克里斯多福的樣子，李景霖笑了笑。
實際上吧。
無論是「外國人黑中餐，對中餐不屑一顧」，亦或是「中餐能徹底完全花式征服老外」，都是很具有偏見性質的表達與體現。
太過標籤化就十分容易誕生二極體。
無論是人，還是美食，都沒那麼簡單。
全部都是複雜的結合體，又怎麼可能說的那麼絕對呢？
說到底還是人，說到底，好吃不好吃，還是愛吃不愛吃的問題。
每個人的口味差距還是很大的。
哪怕只是西方內部，或者華夏內部，都會有巨大的差異。
無論是西方人吃正統中餐，還是華夏人吃正統西餐，都會存在「不喜歡這種口味，不習慣」，或者「臥槽這口味好棒，好奇特」的情況。
自己家的菜系這輩子都未必吃的完，吃幾口外面菜系的美食就刻板印象的，非常片面的下定義？
那屬實沒啥必要，大可不必這樣。
無論是吃中餐的外國人，還是吃西餐的國人。
只是吃一點，吃一部分，就上升到整個菜系上無論是貶是褒，多少都有點抽。
(本章完)