第546章 這就是你祖父留給你的無價寶雞
出鍋就是口味統一、香透入骨、合規乾淨的五香滷雞。
擺攤滷雞的門檻徹底清零、成本透明、手藝壁壘徹底消失。
最關鍵的還是便宜。
用凍雞就能做出美味。
成本價嘎嘎降。
一夜之間，全城靠賣配方、賣滷味課程、收徒牟利的商戶，直接崩盤。
課程無人報名，老學員扎堆退費，教學門店關停、宣傳全部下架，這群人賴以生存的暴利生意，徹底涼透。
原本還想靠這個賣課起死回生的老闆瞬間被按死在了砧板上。
老舊課程徹底無人買單，徹底失去行業話語權。
如果他們還想在這個行業裡面稱王稱霸，唯一的活路，就是拿下魚治原液全套生產配方、核心發酵工藝。
畢竟，現在魚治的工藝才是行業的最新科技。
只要拿到原版方子，稍加包裝，就能重新打出獨家古法秘方旗號，重啟高價教課、收徒收割，再度拿捏底層入行商販。
一時間，大批昔日百年老店老闆，烏泱泱堵在魚治加工廠門口。
所有人扎堆競價，只求買斷原液配方、全套熬製工藝。
「原液我們隨時能拿貨，不用你供貨！我們只要配方！」
「二十萬買斷工藝，只做教學授課，絕不跟你搶下游攤販生意！」
「行業向來秘方授課，你斷我們財路，做事太絕！」
「魚總，大家都是體面人，有些話我不想說得太難聽，你靠這個賺錢終究不是正道，賣原液利潤太低，還得賣課才有人買。」
「是啊，你這樣能掙幾個錢？」
「這裡面的水太深，你把握不住的！！！」
有人軟語哀求，有人威逼施壓，往日靠課程拿捏同行的傲氣盡數褪去，滿眼都是奪回收割渠道的急切。
可惜，魚治壓根就不在工廠。
這加工廠他早丟給刀滕去處理了。
除了那天出攤看了熱鬧。
其他時候壓根看不到他的人影。
刀滕自然不會理會這些威脅。
開玩笑。
魚總幾百億的生意做著。
能看得上這點小加工廠？
所以工廠官方對外口徑直白決絕，一點也沒留餘地。
商用滷雞原液，平價無限供貨，普惠所有踏實擺攤商戶。
核心配方、工廠工藝，永不售賣、不開課程、不收學徒、絕不外泄。
這波直接掐死了行業收割鏈條。
廢掉了天價配方課，打掉老師傅秘方壟斷，瓦解上層商戶割韭菜套路，用平價標準化原液，還給底層攤主公平乾淨的滷味市場。
踏實做生意的，原液無限供應。
想靠配方開課收割牟利，絕無可能。
成品原液供大於求，唾手可得。
可要是想壟斷賣課，不好意思，拜拜了您吶！
一眾賣課商戶臉色鐵青，百般糾纏無果，徹底束手無策。
-----------
魚治酒樓
此時的魚治自然不知道外面已經鬧得天翻地覆了。
看完熱鬧，他就跑回古代了。
「掌柜的，您那個養殖場好像又要擴建了。」
「這雞..........有點多呀。」
小秦有些為難的看著剛回來的老闆。
「雞多？」
「不是讓你們去兜售的嗎？」
魚治納悶道。
這麼大一個大乾王朝，連他一個雞舍的雞都消化不掉嗎？
這也太廢物了吧？
「emmmmmmmmmmmm」
「太子殿下的錢全都拿來買衣服了。」
「最近也拿不出錢買雞蛋，草原和義軍那邊也想買冬裝。」
「大家都沒心思賣雞蛋。」
「您這邊的雞生長又特別快。」
「沒等幾天，雞蛋就孵出了小雞。」
「雞生蛋，蛋生雞。」
「雞雞蛋蛋無窮盡也！」
小秦苦惱的說道。
有時候，雞太多也不是什麼好事啊。
「ε=(´ο｀*)))唉.........一群廢物。」
「還好，我早有準備。」
「你去多做一塊招牌，以後咱店裡要多一道新菜了。」
「順便，把王破之喊過來吧。」
魚治嘆了口氣，無奈的說道。
他這次過來順帶還把滷雞的原液給搬了過來。
有了他，雞應該能賣出去了吧。
古代本地滷雞，皆是坊間老店土法炮製。
無非是多加些大料的問題。
哪怕是王破之的祖父，也沒逃脫這個範疇。
只是他的版本更加好吃罷了。
不過，如今時代變了。
有了這滷雞原液，再也不用後廚祖傳老鹵、不用炒香料料頭、不用耗時吊湯養鹵。
一切都能速成。
只要取山間清冽活水，按精準比例兌開琥珀色通透原液即可。
「掌柜的，您找我？」
王破之經過這段時間的休養，顯然是好了很多。
就是不知道功夫練的怎麼樣了。
「是啊，你不是一直想知道你祖父留給你的到底是什麼東西嗎？」
魚治點點頭。
到底是王家的傳人，這滷雞的事業就該交給他發揚光大。
「我祖父的........秘籍？」
王破之陷入了痛苦的回憶。
坑人的祖父啊！
「是啊，這就是你祖父留給你的無價之寶。」
「來試試吧。」
魚治點點頭，將原液的操作方法和王破之說了一遍。
由於太過簡單，王破之一遍就會了。
很快，原液兌水成了澄澈清亮的湯底，無渾濁沉渣。
文火慢沸後，放入本雞，文火煨足一個時辰，關火燜浸入味。
揭鍋剎那，香氣瞬間炸開。
沒有本土滷味刺鼻沖喉的大料烈香，是溫潤綿密、層層遞進的複合五香。
草本香料清香裹著老鹵醇厚底香，乾淨柔和，不齁不膩。
順著後廚窗欞飄出，漫過酒樓迴廊、大堂檐角，清雅綿長，勾得堂內食客紛紛側目側目回望。
食客們紛紛猜測，酒樓又出了什麼好吃的新菜。
看來，又要享口福了。
王破之自然不知道前面的客人在想什麼，他還在努力工作。
按照魚治的指點撈出整雞。
整雞的品相只能說是絕絕子。
雞皮油潤透亮，呈溫潤焦糖琥珀色，油光輕薄不膩，皮肉緊實完整，不破皮、不散爛。
刀筷輕劃，雞皮薄而彈韌，輕輕一扯便骨肉分離，肌理細嫩多汁，沒有一絲柴硬老絲。
擺攤滷雞的門檻徹底清零、成本透明、手藝壁壘徹底消失。
最關鍵的還是便宜。
用凍雞就能做出美味。
成本價嘎嘎降。
一夜之間，全城靠賣配方、賣滷味課程、收徒牟利的商戶，直接崩盤。
課程無人報名，老學員扎堆退費，教學門店關停、宣傳全部下架，這群人賴以生存的暴利生意，徹底涼透。
原本還想靠這個賣課起死回生的老闆瞬間被按死在了砧板上。
老舊課程徹底無人買單，徹底失去行業話語權。
如果他們還想在這個行業裡面稱王稱霸，唯一的活路，就是拿下魚治原液全套生產配方、核心發酵工藝。
畢竟，現在魚治的工藝才是行業的最新科技。
只要拿到原版方子，稍加包裝，就能重新打出獨家古法秘方旗號，重啟高價教課、收徒收割，再度拿捏底層入行商販。
一時間，大批昔日百年老店老闆，烏泱泱堵在魚治加工廠門口。
所有人扎堆競價，只求買斷原液配方、全套熬製工藝。
「原液我們隨時能拿貨，不用你供貨！我們只要配方！」
「二十萬買斷工藝，只做教學授課，絕不跟你搶下游攤販生意！」
「行業向來秘方授課，你斷我們財路，做事太絕！」
「魚總，大家都是體面人，有些話我不想說得太難聽，你靠這個賺錢終究不是正道，賣原液利潤太低，還得賣課才有人買。」
「是啊，你這樣能掙幾個錢？」
「這裡面的水太深，你把握不住的！！！」
有人軟語哀求，有人威逼施壓，往日靠課程拿捏同行的傲氣盡數褪去，滿眼都是奪回收割渠道的急切。
可惜，魚治壓根就不在工廠。
這加工廠他早丟給刀滕去處理了。
除了那天出攤看了熱鬧。
其他時候壓根看不到他的人影。
刀滕自然不會理會這些威脅。
開玩笑。
魚總幾百億的生意做著。
能看得上這點小加工廠？
所以工廠官方對外口徑直白決絕，一點也沒留餘地。
商用滷雞原液，平價無限供貨，普惠所有踏實擺攤商戶。
核心配方、工廠工藝，永不售賣、不開課程、不收學徒、絕不外泄。
這波直接掐死了行業收割鏈條。
廢掉了天價配方課，打掉老師傅秘方壟斷，瓦解上層商戶割韭菜套路，用平價標準化原液，還給底層攤主公平乾淨的滷味市場。
踏實做生意的，原液無限供應。
想靠配方開課收割牟利，絕無可能。
成品原液供大於求，唾手可得。
可要是想壟斷賣課，不好意思，拜拜了您吶！
一眾賣課商戶臉色鐵青，百般糾纏無果，徹底束手無策。
-----------
魚治酒樓
此時的魚治自然不知道外面已經鬧得天翻地覆了。
看完熱鬧，他就跑回古代了。
「掌柜的，您那個養殖場好像又要擴建了。」
「這雞..........有點多呀。」
小秦有些為難的看著剛回來的老闆。
「雞多？」
「不是讓你們去兜售的嗎？」
魚治納悶道。
這麼大一個大乾王朝，連他一個雞舍的雞都消化不掉嗎？
這也太廢物了吧？
「emmmmmmmmmmmm」
「太子殿下的錢全都拿來買衣服了。」
「最近也拿不出錢買雞蛋，草原和義軍那邊也想買冬裝。」
「大家都沒心思賣雞蛋。」
「您這邊的雞生長又特別快。」
「沒等幾天，雞蛋就孵出了小雞。」
「雞生蛋，蛋生雞。」
「雞雞蛋蛋無窮盡也！」
小秦苦惱的說道。
有時候，雞太多也不是什麼好事啊。
「ε=(´ο｀*)))唉.........一群廢物。」
「還好，我早有準備。」
「你去多做一塊招牌，以後咱店裡要多一道新菜了。」
「順便，把王破之喊過來吧。」
魚治嘆了口氣，無奈的說道。
他這次過來順帶還把滷雞的原液給搬了過來。
有了他，雞應該能賣出去了吧。
古代本地滷雞，皆是坊間老店土法炮製。
無非是多加些大料的問題。
哪怕是王破之的祖父，也沒逃脫這個範疇。
只是他的版本更加好吃罷了。
不過，如今時代變了。
有了這滷雞原液，再也不用後廚祖傳老鹵、不用炒香料料頭、不用耗時吊湯養鹵。
一切都能速成。
只要取山間清冽活水，按精準比例兌開琥珀色通透原液即可。
「掌柜的，您找我？」
王破之經過這段時間的休養，顯然是好了很多。
就是不知道功夫練的怎麼樣了。
「是啊，你不是一直想知道你祖父留給你的到底是什麼東西嗎？」
魚治點點頭。
到底是王家的傳人，這滷雞的事業就該交給他發揚光大。
「我祖父的........秘籍？」
王破之陷入了痛苦的回憶。
坑人的祖父啊！
「是啊，這就是你祖父留給你的無價之寶。」
「來試試吧。」
魚治點點頭，將原液的操作方法和王破之說了一遍。
由於太過簡單，王破之一遍就會了。
很快，原液兌水成了澄澈清亮的湯底，無渾濁沉渣。
文火慢沸後，放入本雞，文火煨足一個時辰，關火燜浸入味。
揭鍋剎那，香氣瞬間炸開。
沒有本土滷味刺鼻沖喉的大料烈香，是溫潤綿密、層層遞進的複合五香。
草本香料清香裹著老鹵醇厚底香，乾淨柔和，不齁不膩。
順著後廚窗欞飄出，漫過酒樓迴廊、大堂檐角，清雅綿長，勾得堂內食客紛紛側目側目回望。
食客們紛紛猜測，酒樓又出了什麼好吃的新菜。
看來，又要享口福了。
王破之自然不知道前面的客人在想什麼，他還在努力工作。
按照魚治的指點撈出整雞。
整雞的品相只能說是絕絕子。
雞皮油潤透亮，呈溫潤焦糖琥珀色，油光輕薄不膩，皮肉緊實完整，不破皮、不散爛。
刀筷輕劃，雞皮薄而彈韌，輕輕一扯便骨肉分離，肌理細嫩多汁，沒有一絲柴硬老絲。