第217章 有一點點天賦罷了
第二天一大早，洪濤的電話就打了過來。
「方羽，場地我給你聯繫好了，就在台里不遠的一個專業美食節目攝影棚，設備齊全，燈光都給你架好了。」
「食材清單你發給我，我讓後勤馬上去採買，保證都是最新鮮的！」
方羽也不客氣。
他知道，洪濤這是投桃報李，也是在為《歌手》的後續熱度添柴加火。
方羽將準備做的的幾道菜，連同一些備用食材，列成單子發了過去。
他如今的廚藝，經過系統的提升，早已是宗師級別。
只是平日裡，根本沒有施展的機會。
方羽甚至動過念頭，等以後閒下來。
是不是可以學學那謝廚師或者黃小廚，也搞個自己的美食番。
用最頂級的技藝，做最撫慰人心的家常菜，似乎也是個不錯的選擇。
……
晚上七點整。
方羽工作室的直播間準時開啟。
畫面亮起。
是一個裝修簡約又不失格調的現代化廚房。
流理台光潔如鏡，各色廚具在燈光下閃耀著柔和的光芒。
方羽今天穿了一件簡單的白色棉麻襯衫。
袖子隨意地挽到手肘，露出一截線條流暢的小臂。
王立宏則是一身休閒裝，臉上帶著隨和的笑意。
站在方羽身邊，像是來朋友家做客一樣自然。
【來了來了！這個畫面也太養眼了吧！】
【我宣布，這是年度最佳下飯直播！】
【羽神的顏值是不是又進化了？感覺鏡頭都快裝不下他的帥氣了。】
【樓上的別尬吹！吹得有一點點點點點點過火了！】
【廢話不多說，我的泡麵已經準備好了，就等羽神上才藝了！】
方羽對著鏡頭笑了笑，算是打了招呼。
「歡迎大家來到我的臨時廚房，今天請到了一位特別的客人。」
他側頭看向王立宏，「立宏哥，跟大家打個招呼？」
王立宏笑著揮揮手：「大家好，我是來蹭飯的王立宏。」
一句玩笑，瞬間拉近了和觀眾的距離。
【哈哈哈，天王蹭飯，這飯得有多香啊！】
【羽神快做飯，別讓天王餓著了！】
簡單的寒暄後，方羽繫上了一條黑色的圍裙。
「立宏哥，昨天您點的菜，我可記著呢。」方羽一邊清洗雙手，一邊問道，「松鼠鱖魚，對吧？」
「對！」王立宏眼睛一亮，顯然是期待已久，「我記得上次看你直播，就做過一道魚，當時就饞得不行。」
方羽手上的動作頓了一下。
他記得很清楚，上次做的是一道清蒸鱸魚，講究的是原汁原味。
而松鼠鱖魚，那可是蘇菜里的功夫菜，對刀工、火候的要求都極高。
以他當時的中級廚藝，根本不可能做得出來。
看來立宏哥是記錯了。
不過，他並沒有點破，只是淡然一笑：
「那次是條件簡陋，隨便做了點。」
「今天設備齊全，一定讓立宏哥嘗嘗正宗的味道。」
說話間，他從一旁的水箱裡撈出一條活蹦亂跳的鱖魚。
馬浩雄盡職盡責地將鏡頭推近，給了那條魚一個特寫。
方羽左手按住魚身，右手拿起一把片刀。
他沒有立刻動手，而是對著鏡頭和王立宏解釋起來。
「相傳清朝乾隆皇帝下江南時，有一次微服私訪到蘇州松鶴樓菜館。」
「乾隆看見神台上供奉的鯉魚，很想嘗嘗。」
「但當時鯉魚常被用作敬神的祭品，店家不敢宰殺出售。」
「隨行的官員便出主意，讓廚師將魚去骨，剞上花刀，拖上蛋黃糊，入熱油鍋炸至金黃，魚肉翻卷豎立，形似松鼠，再澆上滾燙的糖醋滷汁，使之發出「吱吱」響聲。
「 乾隆品嘗後，大加讚賞，因其形、聲皆似松鼠，便賜名「松鼠魚」。」
「後來此菜名聲大噪，並逐漸改用肉質更細嫩、味道更鮮美的鱖魚製作，遂成「松鼠鱖魚」。
一段信手拈來的典故，說得不疾不徐，讓直播間的觀眾聽得入了神。
【我靠，吃一道菜還能聽一段歷史？】
【會做還會講，這才是滿分偶像啊！】
【漲知識了！以後去飯店點這道菜，我也可以跟我朋友吹牛了！】
王立宏也聽得津津有味：「原來還有這麼個說法，你懂的還真不少。」
方羽笑了笑，手上的動作開始了。
他的刀快而穩，沿著魚的脊骨兩側片下。
剔骨、去皮，然後是最關鍵的改刀。
只見刀刃在魚肉上快速划動，橫豎交錯。
每一刀的深度都均勻無比。
不過片刻功夫，兩片原本完整的魚肉，就變成了一張細密的花網。
「你這刀工……」王立宏在一旁看著，眼神里滿是驚嘆，「不去當廚師真是屈才了。」
「有一點點天賦罷了。」
方羽謙虛了一句，手上不停。
將改好刀的魚肉均勻地裹上一層干澱粉，確保每一絲切開的縫隙里都沾滿了粉。
很快，鍋里的油已經燒到了七成熱。
方羽提起裹好粉的魚肉，輕輕抖掉多餘的澱粉。
然後手腕一翻，將魚肉滑入油鍋。
「滋啦——」
一聲悅耳的聲響。
魚肉入鍋的瞬間，仿佛一朵盛開的菊花，瞬間綻放。
那些被切開的魚肉絲，在熱油的衝擊下，根根倒豎，立刻變得金黃酥脆。
僅僅幾十秒，方羽便用漏勺將炸好的魚身和魚頭撈出，控干油分，擺入盤中。
那形態，果然如同一隻昂首翹尾，準備躍起的松鼠。
最後一步，是澆汁。
鍋里留底油，放入番茄醬、糖、醋等調料。
快速熬製成色澤紅亮、酸甜可口的芡汁。
當滾燙的芡汁從魚頭淋下的那一刻。
「吱吱——」
盤中的「松鼠」仿佛被喚醒了一般，發出了細微的鳴叫。
一股濃郁的酸甜香氣，瞬間瀰漫了整個廚房。
隔著屏幕，觀眾們仿佛都能聞到那股讓人垂涎欲滴的味道。
王立宏已經看呆了。
他湊上前，看著盤中那道色澤金黃、形態逼真、香氣撲鼻的松鼠鱖魚，半天說不出話來。
方羽解下圍裙，將筷子遞給王立宏，做了個「請」的手勢。
「立宏哥，嘗嘗？」
王立宏拿起筷子，夾起一小塊外酥里嫩的魚肉，放入口中。
下一秒，他的眼睛猛地睜大，咀嚼的動作也停頓了。
「怎麼樣？」方羽笑著問。
王立宏咽下口中的魚肉，用力點了點頭。
「好吃！」
方羽只是笑。
他擦了擦手，重新走回灶台前。
看了一眼旁邊早已準備好的另一份食材。
「松鼠鱖魚只是開胃菜。」
「接下來的這道菜，叫文思豆腐。」
「它不考驗火候，也不考驗調味。」
「它只考驗一樣東西——」
「一雙手，一把刀。」
「方羽，場地我給你聯繫好了，就在台里不遠的一個專業美食節目攝影棚，設備齊全，燈光都給你架好了。」
「食材清單你發給我，我讓後勤馬上去採買，保證都是最新鮮的！」
方羽也不客氣。
他知道，洪濤這是投桃報李，也是在為《歌手》的後續熱度添柴加火。
方羽將準備做的的幾道菜，連同一些備用食材，列成單子發了過去。
他如今的廚藝，經過系統的提升，早已是宗師級別。
只是平日裡，根本沒有施展的機會。
方羽甚至動過念頭，等以後閒下來。
是不是可以學學那謝廚師或者黃小廚，也搞個自己的美食番。
用最頂級的技藝，做最撫慰人心的家常菜，似乎也是個不錯的選擇。
……
晚上七點整。
方羽工作室的直播間準時開啟。
畫面亮起。
是一個裝修簡約又不失格調的現代化廚房。
流理台光潔如鏡，各色廚具在燈光下閃耀著柔和的光芒。
方羽今天穿了一件簡單的白色棉麻襯衫。
袖子隨意地挽到手肘，露出一截線條流暢的小臂。
王立宏則是一身休閒裝，臉上帶著隨和的笑意。
站在方羽身邊，像是來朋友家做客一樣自然。
【來了來了！這個畫面也太養眼了吧！】
【我宣布，這是年度最佳下飯直播！】
【羽神的顏值是不是又進化了？感覺鏡頭都快裝不下他的帥氣了。】
【樓上的別尬吹！吹得有一點點點點點點過火了！】
【廢話不多說，我的泡麵已經準備好了，就等羽神上才藝了！】
方羽對著鏡頭笑了笑，算是打了招呼。
「歡迎大家來到我的臨時廚房，今天請到了一位特別的客人。」
他側頭看向王立宏，「立宏哥，跟大家打個招呼？」
王立宏笑著揮揮手：「大家好，我是來蹭飯的王立宏。」
一句玩笑，瞬間拉近了和觀眾的距離。
【哈哈哈，天王蹭飯，這飯得有多香啊！】
【羽神快做飯，別讓天王餓著了！】
簡單的寒暄後，方羽繫上了一條黑色的圍裙。
「立宏哥，昨天您點的菜，我可記著呢。」方羽一邊清洗雙手，一邊問道，「松鼠鱖魚，對吧？」
「對！」王立宏眼睛一亮，顯然是期待已久，「我記得上次看你直播，就做過一道魚，當時就饞得不行。」
方羽手上的動作頓了一下。
他記得很清楚，上次做的是一道清蒸鱸魚，講究的是原汁原味。
而松鼠鱖魚，那可是蘇菜里的功夫菜，對刀工、火候的要求都極高。
以他當時的中級廚藝，根本不可能做得出來。
看來立宏哥是記錯了。
不過，他並沒有點破，只是淡然一笑：
「那次是條件簡陋，隨便做了點。」
「今天設備齊全，一定讓立宏哥嘗嘗正宗的味道。」
說話間，他從一旁的水箱裡撈出一條活蹦亂跳的鱖魚。
馬浩雄盡職盡責地將鏡頭推近，給了那條魚一個特寫。
方羽左手按住魚身，右手拿起一把片刀。
他沒有立刻動手，而是對著鏡頭和王立宏解釋起來。
「相傳清朝乾隆皇帝下江南時，有一次微服私訪到蘇州松鶴樓菜館。」
「乾隆看見神台上供奉的鯉魚，很想嘗嘗。」
「但當時鯉魚常被用作敬神的祭品，店家不敢宰殺出售。」
「隨行的官員便出主意，讓廚師將魚去骨，剞上花刀，拖上蛋黃糊，入熱油鍋炸至金黃，魚肉翻卷豎立，形似松鼠，再澆上滾燙的糖醋滷汁，使之發出「吱吱」響聲。
「 乾隆品嘗後，大加讚賞，因其形、聲皆似松鼠，便賜名「松鼠魚」。」
「後來此菜名聲大噪，並逐漸改用肉質更細嫩、味道更鮮美的鱖魚製作，遂成「松鼠鱖魚」。
一段信手拈來的典故，說得不疾不徐，讓直播間的觀眾聽得入了神。
【我靠，吃一道菜還能聽一段歷史？】
【會做還會講，這才是滿分偶像啊！】
【漲知識了！以後去飯店點這道菜，我也可以跟我朋友吹牛了！】
王立宏也聽得津津有味：「原來還有這麼個說法，你懂的還真不少。」
方羽笑了笑，手上的動作開始了。
他的刀快而穩，沿著魚的脊骨兩側片下。
剔骨、去皮，然後是最關鍵的改刀。
只見刀刃在魚肉上快速划動，橫豎交錯。
每一刀的深度都均勻無比。
不過片刻功夫，兩片原本完整的魚肉，就變成了一張細密的花網。
「你這刀工……」王立宏在一旁看著，眼神里滿是驚嘆，「不去當廚師真是屈才了。」
「有一點點天賦罷了。」
方羽謙虛了一句，手上不停。
將改好刀的魚肉均勻地裹上一層干澱粉，確保每一絲切開的縫隙里都沾滿了粉。
很快，鍋里的油已經燒到了七成熱。
方羽提起裹好粉的魚肉，輕輕抖掉多餘的澱粉。
然後手腕一翻，將魚肉滑入油鍋。
「滋啦——」
一聲悅耳的聲響。
魚肉入鍋的瞬間，仿佛一朵盛開的菊花，瞬間綻放。
那些被切開的魚肉絲，在熱油的衝擊下，根根倒豎，立刻變得金黃酥脆。
僅僅幾十秒，方羽便用漏勺將炸好的魚身和魚頭撈出，控干油分，擺入盤中。
那形態，果然如同一隻昂首翹尾，準備躍起的松鼠。
最後一步，是澆汁。
鍋里留底油，放入番茄醬、糖、醋等調料。
快速熬製成色澤紅亮、酸甜可口的芡汁。
當滾燙的芡汁從魚頭淋下的那一刻。
「吱吱——」
盤中的「松鼠」仿佛被喚醒了一般，發出了細微的鳴叫。
一股濃郁的酸甜香氣，瞬間瀰漫了整個廚房。
隔著屏幕，觀眾們仿佛都能聞到那股讓人垂涎欲滴的味道。
王立宏已經看呆了。
他湊上前，看著盤中那道色澤金黃、形態逼真、香氣撲鼻的松鼠鱖魚，半天說不出話來。
方羽解下圍裙，將筷子遞給王立宏，做了個「請」的手勢。
「立宏哥，嘗嘗？」
王立宏拿起筷子，夾起一小塊外酥里嫩的魚肉，放入口中。
下一秒，他的眼睛猛地睜大，咀嚼的動作也停頓了。
「怎麼樣？」方羽笑著問。
王立宏咽下口中的魚肉，用力點了點頭。
「好吃！」
方羽只是笑。
他擦了擦手，重新走回灶台前。
看了一眼旁邊早已準備好的另一份食材。
「松鼠鱖魚只是開胃菜。」
「接下來的這道菜，叫文思豆腐。」
「它不考驗火候，也不考驗調味。」
「它只考驗一樣東西——」
「一雙手，一把刀。」