第19章 冬雪宅家
沈知言一首詩吟完，屋內的爐火似也聽懂了般，噼啪一聲爆出朵火星。
風雪在窗外呼嘯，卷著雪粒重重撞在窗欞上，發出沉悶的簌簌聲，將這一方小小的屋子襯得愈發靜謐。
三個女孩捧著溫熱的黑茶，指尖暖烘烘的，雖不懂詩句里藏著的亂世堅守，卻被先生語調里的篤定裹著，像揣了塊暖玉，連窗外的風雪都似柔和了幾分。
「先生，你這詩念著，我聽著感覺就暖和，」夏荷抿了口茶，睫毛上還沾著茶霧，「好像能看見雪化了，花兒都開了的樣子。」
沈知言笑了笑，給她們的茶碗添滿熱水：「冬天越冷，春天就越近。咱們守著這屋子，守著這爐火，日子自然暖。」
一夜風雪未停。次日清晨，沈知言在廚房用熱水洗漱完，推門而出，整個世界已是一片銀裝素裹。
洞庭湖仿佛被按下了靜音鍵，往日的水波粼粼、鳥鳴啾啾盡數消失，
取而代之的是無邊無際的白。
碧水連天隱沒在雪幕之後，湖岸蘆葦盪被厚厚的積雪壓彎了腰，天地間唯有風雪肆虐的痕跡。
灣澳邊緣的湖水已結了一層薄冰，泛著清冷的光。
湖岸的蘆葦被積雪壓彎了腰，沉甸甸地垂著，烏篷船泊在水灣里，船篷上的積雪厚得能沒過指尖，像戴了頂蓬鬆的白帽。
冰面映著天光，泛著清冷的銀輝，整個世界仿佛只剩下這一處冒著裊裊炊煙的人家。
「哇！雪都沒過腳踝啦！」秋菊裹著厚棉襖跑出來，棉鞋踩在雪地里，陷下深深的腳印，呼出的白霧瞬間被風雪捲走。
「快回屋，別凍著耳朵！」春桃連忙追出來，伸手捂住她的耳朵，指尖冰涼，「先生也快進來，外頭風跟刀子似的。」
這樣的天，在溫暖的室內烤著火，喝著茶，磕著瓜子，日子休閒又養生。
但沈知言這人吧，有點坐不住。他前世看直播的時候，就喜歡看北方冬天的冰釣。
今天天氣、氛圍都到這裡了，他烤了會火後，想了想，然後穿上蓑衣，戴上斗笠，頂著小雪，拿著一把冰鑹和釣竿，獨自一人走向灣澳邊結冰的湖面。
「先生，您要去哪兒？」夏荷在門口擔憂地問。
沈知言卻望著結冰的湖面笑了笑，轉身回屋，翻出蓑衣斗笠，又拎起牆角的冰鑹和釣竿：「你們在屋烤火，我去冰上試試，釣幾條魚回來給你們加菜。」
「先生，冰上滑，要不我跟您一起去？」夏荷攥著門框，滿眼擔憂。
「不用，我心裡有數。」沈知言戴上斗笠，蓑衣的棕毛上沾了雪粒，他回頭沖她們揮揮手，身影很快便融進了漫天風雪中。
他在湖面上選了處背風的角落，冰層厚實得能清晰看見底下隱約的水草。
冰鑹鑿下去時，發出沉悶的「咚」聲，雪粒順著鑿口簌簌往下掉。
鑿了約莫半盞茶的功夫，一個圓溜溜的冰洞終於通了，湖水的寒氣猛地湧上來，帶著濕冷的腥氣。
他從空間裡摸出把摺疊椅，穩穩坐下，掛上魚餌，將釣線垂進幽深的湖水裡。
雪粒落在蓑衣上，悄無聲息地堆積，風卷著雪沫子打在臉上，微微發疼。
天地間只剩風雪的呼嘯和自己平穩的呼吸聲，極致的寂靜讓心神格外澄澈。沈知言望著冰洞裡泛著漣漪的湖水，忽然想起柳宗元的詩，低聲念道：「千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。」
湖水幽深，寒氣撲面。他掛上魚餌，將釣線垂入冰冷的水中，然後從空間拿出一把椅子，靜靜地坐在船頭，披著蓑衣，任由雪花落在肩頭。
時間緩緩流逝，天地間仿佛只剩下風雪聲和自己呼吸聲。
這種極致的寂靜和專注，反而讓他心神格外寧靜。
突然，他手腕一揚，力道沉穩，一條肥碩的鯉魚破水而出，銀亮的鱗片在雪光下閃著光，落在冰面上「啪嗒啪嗒」蹦跳，濺起細碎的冰碴。
沈知言眼底漾起笑意，接住魚丟進魚簍，續上魚餌，心中默念完後半句：「孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。」
傍晚，沈知言提著魚簍回到屋裡，身上帶著風雪的氣息。
春桃趕緊遞上熱薑茶，夏荷接過魚去處理，秋菊則幫他拍打蓑衣上的積雪。
晚餐格外豐盛：有中午就開始在爐子上慢燉的鴨子，湯汁濃郁；
有沈知言剛釣回來的鮮魚做的奶白色魚湯；
還有用新磨的米粉，黃燜草魚打碼下的漁粉，熱氣騰騰。四人圍坐在八仙桌旁，就著溫暖的爐火，吃得鼻尖冒汗。
飯後，收拾停當，窗外已是漆黑一片，唯有風雪聲不絕於耳。
屋內，油燈的光芒柔和地灑滿每個角落。沈知言拿出那副從常德淘換來的舊麻將，教三個女孩玩法。
「這個是『餅』，這個是『條』，這個是『萬』……」他耐心地講解著規則。女孩們學得認真，起初生疏，很快便摸到門道，屋子裡充滿了洗牌的嘩啦聲、出牌的脆響和偶爾因為「胡牌」而爆發的歡聲笑語。爐火映照著她們紅潤的臉龐，溫暖而生動。
離過年越來越近，在這樣宅家的日子裡，沈知言並未完全與世隔絕。
他從空間裡拿出以前那台老舊的礦石收音機，偶爾能接收到一些微弱的外部信號，
大多是嘈雜的電流聲和模糊的廣播片段，內容無非是「金圓券信用穩固」、「黨國軍隊某地大捷」之類的宣傳，但他能從信號的斷續和內容的蒼白中，感受到外界局勢的急劇變化。
沈知言知道，歷史的車輪正滾滾向前。他時常站在窗前，望著風雪瀰漫的湖面，心中思緒萬千。
「先生，您在看什麼？」春桃端著一杯熱茶走過來。
「看雪，」沈知言接過茶杯，熱氣氤氳了他的視線，「也在等雪化。雪化了，春天就來了，外面……也快變天了。」
春桃似懂非懂，但看著先生沉靜而堅定的側臉，她心裡也充滿了安全感。無論外界如何，有先生在，有這個家在，她就不怕。
夜深了，麻將聲歇，女孩們各自回房安睡。
沈知言添完最後一塊煤，檢查好門窗，也回到自己的房間。
黃花梨木床散發著淡淡的幽香，窗外風雪依舊，但屋內溫暖如春。他躺在舒適的床上，聽著熟悉的波濤聲被風雪修飾得有些模糊，心中一片澄澈安寧。
接連幾日，大雪時停時續，將荒島徹底封存在一片潔白寂靜之中。
屋外是天寒地凍，屋內卻因充足的柴炭和緊密的門窗而暖意融融。
這日午後，窗外又飄起細密的雪粒，沈知言看著在屋裡或做針線、或看識字卡片、略顯無聊的三個女孩，突然想吃腊味火鍋了，那股濃香醇厚，正適合這酷寒天氣。
「這天氣，陰冷入骨，光烤火還不夠通透。」他放下手中的書，對女孩們說，
「今晚咱們搞個腊味火鍋吃。
用臘豬腳、臘排骨打底，燉得爛爛的，邊吃邊下菜，熱熱乎乎，從裡到外都暖和。」
「腊味火鍋？」春桃抬起頭，眼裡帶著好奇，「先生，是把臘肉都放鍋里煮嗎？」
「對，但不光是煮，」沈知言笑著解釋，「先用臘貨把湯底熬得濃白香醇，吃肉喝湯，再用這好湯涮菜吃，那才叫一個鮮香入味，這才是咱們湖湘冬天味道。」
夏荷和秋菊一聽，立刻圍了過來，小臉上滿是期待。
說干就干，沈知言起身，從廚房的房樑上取下一整個熏得黝黑髮亮、肉質緊實的臘豬腳，一大塊紋理分明、紅白相間的臘五花肉，還有一根沉甸甸的臘排骨。
「春桃，幫我把臘豬腳和排骨用火燒一下皮，去去毛增增香。
夏荷，把這塊臘五花肉刷洗乾淨，用熱水泡一會兒，減減鹹味。
秋菊，你拿幾個蘿蔔、一把干辣椒和姜蒜過來。」沈知言熟練地分派任務，頗有年夜飯大廚的風範。
女孩們立刻行動起來。春桃用火鉗夾著臘豬腳和排骨在灶膛余火上燎烤，豬皮發出輕微的「滋滋」聲，散發出獨特的焦香。夏荷用刷子仔細刷洗臘肉，溫水浸泡。秋菊則蹦蹦跳跳地取來了蘿蔔、干辣椒和姜蒜。
食材備好，沈知言親自操刀，他先將燎好的臘豬腳、排骨斬成大塊，泡好的臘五花肉切成厚片。
然後大鐵鍋燒熱，下少許菜籽油，先將臘肉片放入鍋中，中小火煸炒。
很快，透明的肥肉部分變得金黃捲曲，沁出晶亮的油脂，濃郁的臘香味瞬間爆開，瀰漫整個廚房，勾得人直咽口水。
「就是這個香味！過年才聞得到！」秋菊吸著小鼻子，一臉陶醉。
待臘肉油脂充分滲出，沈知言投入薑片、蒜瓣、干辣椒段和十幾粒花椒，繼續翻炒出辛香味。
然後，將斬好的臘豬腳和排骨塊倒入鍋中，與臘肉一同翻炒均勻，讓每一塊肉都裹上香辣的油脂。
接著，他倒入足量的開水，水量要一次性加夠，漫過所有臘貨。
大火燒開，撇去浮沫後，轉入準備好的泥爐上的大砂鍋里，撒上一小把豆豉，蓋上蓋子，轉為小火，慢慢煨燉。
「要讓這腊味的精華都燉到湯里，至少得燉上一個小時，等湯色變白，肉爛脫骨才行。」沈知言蓋好砂鍋蓋，滿意地看著泥爐里跳動的火苗。
在等待腊味燉煮的時間裡，大家開始準備涮菜，腊味火鍋的配菜非常質樸家常：
蘿蔔切滾刀塊，土豆切片，這些都是吸味的好手；大塊的老豆腐、豆皮，能在濃湯里煮出蜂窩，飽含湯汁；泡發好的干豆角、筍乾，帶來獨特的口感和山林氣息；地窖里儲存的大白菜、菠菜，清爽解膩；再加上一把紅薯粉條，是收尾的絕佳選擇。
一個多小時後，砂鍋蓋沿溢出的熱氣變得綿密，臘香混著肉香再也藏不住，絲絲縷縷地從鍋蓋縫裡鑽出來，飄遍了整個屋子。
沈知言揭開鍋蓋的瞬間，白汽轟然湧出，帶著滾燙的香氣撲面而來。只見砂鍋里的湯色已熬得乳白醇厚，表面浮著一層金黃的油花，臘豬腳、排骨在湯中微微顫動，臘肉片浸在湯里，顯得愈發軟糯。
用筷子輕輕一戳，豬腳皮便破了，露出裡面軟爛的瘦肉，膠質滿滿。
「可以開吃了！」
沈知言一聲令下，把切好的配菜一一擺上桌，砂鍋穩穩地坐在泥爐上，小火繼續煨著，湯汁咕嘟咕嘟地冒著泡，每一次翻滾都溢出誘人的香氣。
四人圍坐桌邊，先各盛一碗原湯。湯匙剛碰到嘴唇，咸香醇厚的味道便瞬間炸開，腊味特有的煙燻氣息與肉類的豐腴完美融合，帶著一絲豆豉的鮮和花椒的微麻，暖流從喉嚨滑入胃裡，順著血管蔓延到四肢百骸，連帶著指尖都暖透了，方才在屋裡積下的陰冷一掃而空。
「這湯也太美味了！」春桃捧著碗，小口小口地喝著，眉眼都舒展開來。
夏荷夾起一塊臘排骨，輕輕一咬，肉絲便順著紋理散開，咸香入味，帶著淡淡的煙燻味，越嚼越香。秋菊則盯上了臘豬腳，一手抓著骨頭，一手用筷子戳著肉，軟糯的豬皮混著瘦肉，在嘴裡一抿就化，膠質粘住了嘴唇，她含著肉嘟囔：「豬腳好好吃，黏糊糊的，香得很！」
沈知言笑著給她們夾菜，自己也夾了塊臘肉，肥而不膩，瘦而不柴，油脂在嘴裡化開，滿口都是地道的家鄉味。吃完鍋里的臘貨，便開始涮菜。
白蘿蔔塊下鍋，煮得透透的，吸滿了臘湯的醇厚，甜中帶咸，鮮得跺腳；老豆腐在湯里煮得飽脹，咬下去的瞬間，滿是湯汁的鮮香；干豆角和筍乾帶著韌勁，吸足了油脂和鮮味，越嚼越有滋味；
大白菜和菠菜燙一下就熟，清甜爽口，解去了腊味的厚重；最後下入紅薯粉條，煮至透明軟滑，裹著濃稠的湯汁吸溜下肚，連帶著最後一口湯都喝得乾乾淨淨，渾身暖洋洋的，額頭上滲出細密的汗珠。
這一鍋腊味火鍋，足足吃了三個小時。砂鍋里的湯汁漸漸見了底，配菜也吃得乾乾淨淨，屋內的熱氣氤氳，模糊了窗上的冰花，女孩們的臉頰紅撲撲的，眼裡滿是滿足的笑意。
收拾碗筷時，秋菊還在咂嘴：「下次咱們還吃這個，太香了！」
沈知言坐在爐邊，喝著清茶解膩，看著窗外依舊飄灑的風雪，心中一片安然。屋外是千山暮雪，萬籟俱寂，風雪卷著亂世的紛擾，卻穿不透這屋的溫暖；
屋內是臘香裊裊，笑語盈盈，一口家鄉腊味，不僅暖了脾胃，更凝聚了人心。
這亂世中的孤島，這風雪圍困的夜晚，因這一鍋腊味火鍋，有了抵禦嚴寒的力量，也有了靜待春歸的篤定。
爐火依舊旺著，映著牆上晃動的身影，風雪還在呼嘯，卻再也吹不散這屋內的溫情與安穩。
風雪在窗外呼嘯，卷著雪粒重重撞在窗欞上，發出沉悶的簌簌聲，將這一方小小的屋子襯得愈發靜謐。
三個女孩捧著溫熱的黑茶，指尖暖烘烘的，雖不懂詩句里藏著的亂世堅守，卻被先生語調里的篤定裹著，像揣了塊暖玉，連窗外的風雪都似柔和了幾分。
「先生，你這詩念著，我聽著感覺就暖和，」夏荷抿了口茶，睫毛上還沾著茶霧，「好像能看見雪化了，花兒都開了的樣子。」
沈知言笑了笑，給她們的茶碗添滿熱水：「冬天越冷，春天就越近。咱們守著這屋子，守著這爐火，日子自然暖。」
一夜風雪未停。次日清晨，沈知言在廚房用熱水洗漱完，推門而出，整個世界已是一片銀裝素裹。
洞庭湖仿佛被按下了靜音鍵，往日的水波粼粼、鳥鳴啾啾盡數消失，
取而代之的是無邊無際的白。
碧水連天隱沒在雪幕之後，湖岸蘆葦盪被厚厚的積雪壓彎了腰，天地間唯有風雪肆虐的痕跡。
灣澳邊緣的湖水已結了一層薄冰，泛著清冷的光。
湖岸的蘆葦被積雪壓彎了腰，沉甸甸地垂著，烏篷船泊在水灣里，船篷上的積雪厚得能沒過指尖，像戴了頂蓬鬆的白帽。
冰面映著天光，泛著清冷的銀輝，整個世界仿佛只剩下這一處冒著裊裊炊煙的人家。
「哇！雪都沒過腳踝啦！」秋菊裹著厚棉襖跑出來，棉鞋踩在雪地里，陷下深深的腳印，呼出的白霧瞬間被風雪捲走。
「快回屋，別凍著耳朵！」春桃連忙追出來，伸手捂住她的耳朵，指尖冰涼，「先生也快進來，外頭風跟刀子似的。」
這樣的天，在溫暖的室內烤著火，喝著茶，磕著瓜子，日子休閒又養生。
但沈知言這人吧，有點坐不住。他前世看直播的時候，就喜歡看北方冬天的冰釣。
今天天氣、氛圍都到這裡了，他烤了會火後，想了想，然後穿上蓑衣，戴上斗笠，頂著小雪，拿著一把冰鑹和釣竿，獨自一人走向灣澳邊結冰的湖面。
「先生，您要去哪兒？」夏荷在門口擔憂地問。
沈知言卻望著結冰的湖面笑了笑，轉身回屋，翻出蓑衣斗笠，又拎起牆角的冰鑹和釣竿：「你們在屋烤火，我去冰上試試，釣幾條魚回來給你們加菜。」
「先生，冰上滑，要不我跟您一起去？」夏荷攥著門框，滿眼擔憂。
「不用，我心裡有數。」沈知言戴上斗笠，蓑衣的棕毛上沾了雪粒，他回頭沖她們揮揮手，身影很快便融進了漫天風雪中。
他在湖面上選了處背風的角落，冰層厚實得能清晰看見底下隱約的水草。
冰鑹鑿下去時，發出沉悶的「咚」聲，雪粒順著鑿口簌簌往下掉。
鑿了約莫半盞茶的功夫，一個圓溜溜的冰洞終於通了，湖水的寒氣猛地湧上來，帶著濕冷的腥氣。
他從空間裡摸出把摺疊椅，穩穩坐下，掛上魚餌，將釣線垂進幽深的湖水裡。
雪粒落在蓑衣上，悄無聲息地堆積，風卷著雪沫子打在臉上，微微發疼。
天地間只剩風雪的呼嘯和自己平穩的呼吸聲，極致的寂靜讓心神格外澄澈。沈知言望著冰洞裡泛著漣漪的湖水，忽然想起柳宗元的詩，低聲念道：「千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。」
湖水幽深，寒氣撲面。他掛上魚餌，將釣線垂入冰冷的水中，然後從空間拿出一把椅子，靜靜地坐在船頭，披著蓑衣，任由雪花落在肩頭。
時間緩緩流逝，天地間仿佛只剩下風雪聲和自己呼吸聲。
這種極致的寂靜和專注，反而讓他心神格外寧靜。
突然，他手腕一揚，力道沉穩，一條肥碩的鯉魚破水而出，銀亮的鱗片在雪光下閃著光，落在冰面上「啪嗒啪嗒」蹦跳，濺起細碎的冰碴。
沈知言眼底漾起笑意，接住魚丟進魚簍，續上魚餌，心中默念完後半句：「孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。」
傍晚，沈知言提著魚簍回到屋裡，身上帶著風雪的氣息。
春桃趕緊遞上熱薑茶，夏荷接過魚去處理，秋菊則幫他拍打蓑衣上的積雪。
晚餐格外豐盛：有中午就開始在爐子上慢燉的鴨子，湯汁濃郁；
有沈知言剛釣回來的鮮魚做的奶白色魚湯；
還有用新磨的米粉，黃燜草魚打碼下的漁粉，熱氣騰騰。四人圍坐在八仙桌旁，就著溫暖的爐火，吃得鼻尖冒汗。
飯後，收拾停當，窗外已是漆黑一片，唯有風雪聲不絕於耳。
屋內，油燈的光芒柔和地灑滿每個角落。沈知言拿出那副從常德淘換來的舊麻將，教三個女孩玩法。
「這個是『餅』，這個是『條』，這個是『萬』……」他耐心地講解著規則。女孩們學得認真，起初生疏，很快便摸到門道，屋子裡充滿了洗牌的嘩啦聲、出牌的脆響和偶爾因為「胡牌」而爆發的歡聲笑語。爐火映照著她們紅潤的臉龐，溫暖而生動。
離過年越來越近，在這樣宅家的日子裡，沈知言並未完全與世隔絕。
他從空間裡拿出以前那台老舊的礦石收音機，偶爾能接收到一些微弱的外部信號，
大多是嘈雜的電流聲和模糊的廣播片段，內容無非是「金圓券信用穩固」、「黨國軍隊某地大捷」之類的宣傳，但他能從信號的斷續和內容的蒼白中，感受到外界局勢的急劇變化。
沈知言知道，歷史的車輪正滾滾向前。他時常站在窗前，望著風雪瀰漫的湖面，心中思緒萬千。
「先生，您在看什麼？」春桃端著一杯熱茶走過來。
「看雪，」沈知言接過茶杯，熱氣氤氳了他的視線，「也在等雪化。雪化了，春天就來了，外面……也快變天了。」
春桃似懂非懂，但看著先生沉靜而堅定的側臉，她心裡也充滿了安全感。無論外界如何，有先生在，有這個家在，她就不怕。
夜深了，麻將聲歇，女孩們各自回房安睡。
沈知言添完最後一塊煤，檢查好門窗，也回到自己的房間。
黃花梨木床散發著淡淡的幽香，窗外風雪依舊，但屋內溫暖如春。他躺在舒適的床上，聽著熟悉的波濤聲被風雪修飾得有些模糊，心中一片澄澈安寧。
接連幾日，大雪時停時續，將荒島徹底封存在一片潔白寂靜之中。
屋外是天寒地凍，屋內卻因充足的柴炭和緊密的門窗而暖意融融。
這日午後，窗外又飄起細密的雪粒，沈知言看著在屋裡或做針線、或看識字卡片、略顯無聊的三個女孩，突然想吃腊味火鍋了，那股濃香醇厚，正適合這酷寒天氣。
「這天氣，陰冷入骨，光烤火還不夠通透。」他放下手中的書，對女孩們說，
「今晚咱們搞個腊味火鍋吃。
用臘豬腳、臘排骨打底，燉得爛爛的，邊吃邊下菜，熱熱乎乎，從裡到外都暖和。」
「腊味火鍋？」春桃抬起頭，眼裡帶著好奇，「先生，是把臘肉都放鍋里煮嗎？」
「對，但不光是煮，」沈知言笑著解釋，「先用臘貨把湯底熬得濃白香醇，吃肉喝湯，再用這好湯涮菜吃，那才叫一個鮮香入味，這才是咱們湖湘冬天味道。」
夏荷和秋菊一聽，立刻圍了過來，小臉上滿是期待。
說干就干，沈知言起身，從廚房的房樑上取下一整個熏得黝黑髮亮、肉質緊實的臘豬腳，一大塊紋理分明、紅白相間的臘五花肉，還有一根沉甸甸的臘排骨。
「春桃，幫我把臘豬腳和排骨用火燒一下皮，去去毛增增香。
夏荷，把這塊臘五花肉刷洗乾淨，用熱水泡一會兒，減減鹹味。
秋菊，你拿幾個蘿蔔、一把干辣椒和姜蒜過來。」沈知言熟練地分派任務，頗有年夜飯大廚的風範。
女孩們立刻行動起來。春桃用火鉗夾著臘豬腳和排骨在灶膛余火上燎烤，豬皮發出輕微的「滋滋」聲，散發出獨特的焦香。夏荷用刷子仔細刷洗臘肉，溫水浸泡。秋菊則蹦蹦跳跳地取來了蘿蔔、干辣椒和姜蒜。
食材備好，沈知言親自操刀，他先將燎好的臘豬腳、排骨斬成大塊，泡好的臘五花肉切成厚片。
然後大鐵鍋燒熱，下少許菜籽油，先將臘肉片放入鍋中，中小火煸炒。
很快，透明的肥肉部分變得金黃捲曲，沁出晶亮的油脂，濃郁的臘香味瞬間爆開，瀰漫整個廚房，勾得人直咽口水。
「就是這個香味！過年才聞得到！」秋菊吸著小鼻子，一臉陶醉。
待臘肉油脂充分滲出，沈知言投入薑片、蒜瓣、干辣椒段和十幾粒花椒，繼續翻炒出辛香味。
然後，將斬好的臘豬腳和排骨塊倒入鍋中，與臘肉一同翻炒均勻，讓每一塊肉都裹上香辣的油脂。
接著，他倒入足量的開水，水量要一次性加夠，漫過所有臘貨。
大火燒開，撇去浮沫後，轉入準備好的泥爐上的大砂鍋里，撒上一小把豆豉，蓋上蓋子，轉為小火，慢慢煨燉。
「要讓這腊味的精華都燉到湯里，至少得燉上一個小時，等湯色變白，肉爛脫骨才行。」沈知言蓋好砂鍋蓋，滿意地看著泥爐里跳動的火苗。
在等待腊味燉煮的時間裡，大家開始準備涮菜，腊味火鍋的配菜非常質樸家常：
蘿蔔切滾刀塊，土豆切片，這些都是吸味的好手；大塊的老豆腐、豆皮，能在濃湯里煮出蜂窩，飽含湯汁；泡發好的干豆角、筍乾，帶來獨特的口感和山林氣息；地窖里儲存的大白菜、菠菜，清爽解膩；再加上一把紅薯粉條，是收尾的絕佳選擇。
一個多小時後，砂鍋蓋沿溢出的熱氣變得綿密，臘香混著肉香再也藏不住，絲絲縷縷地從鍋蓋縫裡鑽出來，飄遍了整個屋子。
沈知言揭開鍋蓋的瞬間，白汽轟然湧出，帶著滾燙的香氣撲面而來。只見砂鍋里的湯色已熬得乳白醇厚，表面浮著一層金黃的油花，臘豬腳、排骨在湯中微微顫動，臘肉片浸在湯里，顯得愈發軟糯。
用筷子輕輕一戳，豬腳皮便破了，露出裡面軟爛的瘦肉，膠質滿滿。
「可以開吃了！」
沈知言一聲令下，把切好的配菜一一擺上桌，砂鍋穩穩地坐在泥爐上，小火繼續煨著，湯汁咕嘟咕嘟地冒著泡，每一次翻滾都溢出誘人的香氣。
四人圍坐桌邊，先各盛一碗原湯。湯匙剛碰到嘴唇，咸香醇厚的味道便瞬間炸開，腊味特有的煙燻氣息與肉類的豐腴完美融合，帶著一絲豆豉的鮮和花椒的微麻，暖流從喉嚨滑入胃裡，順著血管蔓延到四肢百骸，連帶著指尖都暖透了，方才在屋裡積下的陰冷一掃而空。
「這湯也太美味了！」春桃捧著碗，小口小口地喝著，眉眼都舒展開來。
夏荷夾起一塊臘排骨，輕輕一咬，肉絲便順著紋理散開，咸香入味，帶著淡淡的煙燻味，越嚼越香。秋菊則盯上了臘豬腳，一手抓著骨頭，一手用筷子戳著肉，軟糯的豬皮混著瘦肉，在嘴裡一抿就化，膠質粘住了嘴唇，她含著肉嘟囔：「豬腳好好吃，黏糊糊的，香得很！」
沈知言笑著給她們夾菜，自己也夾了塊臘肉，肥而不膩，瘦而不柴，油脂在嘴裡化開，滿口都是地道的家鄉味。吃完鍋里的臘貨，便開始涮菜。
白蘿蔔塊下鍋，煮得透透的，吸滿了臘湯的醇厚，甜中帶咸，鮮得跺腳；老豆腐在湯里煮得飽脹，咬下去的瞬間，滿是湯汁的鮮香；干豆角和筍乾帶著韌勁，吸足了油脂和鮮味，越嚼越有滋味；
大白菜和菠菜燙一下就熟，清甜爽口，解去了腊味的厚重；最後下入紅薯粉條，煮至透明軟滑，裹著濃稠的湯汁吸溜下肚，連帶著最後一口湯都喝得乾乾淨淨，渾身暖洋洋的，額頭上滲出細密的汗珠。
這一鍋腊味火鍋，足足吃了三個小時。砂鍋里的湯汁漸漸見了底，配菜也吃得乾乾淨淨，屋內的熱氣氤氳，模糊了窗上的冰花，女孩們的臉頰紅撲撲的，眼裡滿是滿足的笑意。
收拾碗筷時，秋菊還在咂嘴：「下次咱們還吃這個，太香了！」
沈知言坐在爐邊，喝著清茶解膩，看著窗外依舊飄灑的風雪，心中一片安然。屋外是千山暮雪，萬籟俱寂，風雪卷著亂世的紛擾，卻穿不透這屋的溫暖；
屋內是臘香裊裊，笑語盈盈，一口家鄉腊味，不僅暖了脾胃，更凝聚了人心。
這亂世中的孤島，這風雪圍困的夜晚，因這一鍋腊味火鍋，有了抵禦嚴寒的力量，也有了靜待春歸的篤定。
爐火依舊旺著，映著牆上晃動的身影，風雪還在呼嘯，卻再也吹不散這屋內的溫情與安穩。