第45章手藝的價錢
他又在第一個根肋條上處的脊骨上，用刀轉幾下，整個肋排都脫離骨架。然後，前後兩個位置第一刀劃斷肉，第二刀劃斷皮，把整個中方都摘了出來。
趙乾雲進入忘我狀態，沒有一會兒就把兩片肉的肋排和五花肉分開，割成條，然後放在清水浸泡，等待起鍋燒水。
他的這一手，在老店主和二郎眼中不是很驚艷，卻很明顯的告訴他們，趙乾雲會廚藝，而且還不錯。
老店主對二郎說道:「你還在等什麼，上去幹活啊！」
趙乾雲見二郎來動手，就洗了手，強忍說教的心思，說道：「這些肉焯過水之後，分切成方寸，到時候我來說做法！調料我來放！」
二郎點頭說道：「行！不好吃不能怨我！」
趙乾雲哈哈笑道：「放心吧！不好吃的話，他們也會吃掉的！當然不好吃再說。對了，有麵粉，有醋麼？」
他想到妹妹一定喜歡吃甜的，想到了做糖醋裡脊！
二郎：」都有！怎麼了？「
趙乾云：「我想起了另外一個菜式！幫我把這裡脊剔出來，切成小拇指長短，粗細的肉條，用刀背都拍幾遍，打幾個雞蛋進去，加點鹽，抓勻，再找來紅……麵粉沾一下，下油鍋炸，炸成金黃為止！」
趙乾雲知道這時候不好找澱粉，就想著用紅薯粉代替一下，剛說一個紅字就意識到紅薯還在美洲呢。
二郎：「行！只是哪個是裡脊？」
趙乾雲指著裡脊條說道：「就這條！」
其實豬的很多部位叫法後世才流行的，二郎不懂很正常的事情。
又看紅燒肉和糖醋裡脊兩樣菜，趙乾雲就沒有再多做個菜的欲望。他抱著瘦弱的趙數奇，看著二郎他們做菜。
其實二郎的手藝相當的好，奈何這時候消息閉塞，而且手藝這種傳承非常的複雜，基本上是非親不傳，非故不傳，他接觸的信息基本斷絕。現在趙乾雲在他面前一說，基本上就會操作。
兩個主菜做出了，其他的東西大鍋一燉就完事，當然這時候，大部分都是燉菜。
兩樣菜經過趙乾雲的手，雖然是大鍋菜，（畢竟是14桌，不可能一盤盤的炒），但味道比這時候的菜要好上不知道多少。
老店主嘗了一口紅艷艷的紅燒肉，入口即化，油而不膩，甜里有鹹的味道徹底征服了他。
他偷偷走到兒子二郎身邊問道：「這兩個菜你都學會了嗎？」
二郎看了一眼拿糖醋裡脊逗弄妹妹的趙乾雲，說道：「學會了！他根本就不避開我，在我面前放調料，什麼材料，多少量，毫無隱藏。」
老店主興奮的說道：「學會就好！你覺得這兩道菜值多少錢？我說的不是賣出去，而是你願意出多少錢買？」
二郎停下手中的活，看著自己的父親說道：」爹！當學徒你是知道的，干雜活3年，打下手3年，幫工還要3年，這樣下來小十年，還不一定會教這種可以稱為壓軸的菜品！這價錢如何算？「
老店主說道：」這樣說來今天的宴席的錢不能收？「
二郎說道：」這個不過幾貫錢，不收也罷，如果收了，傳出去，我們在江華不能再立足了！「
老店主想想問道：「現在江華縣也就這樣子了，有這2個菜能否在道州或者在永州撐起一個店面來?」
二郎搖頭說道：「就兩個，很難！他做菜的方式倒是啟迪了我，我可以多試試幾個，等成熟了，我們再決定如何？」
老店主：「好！你用心做好這一頓！你多試幾次，希望再做出兩道主菜來。」
二郎把老店主拉到角落，低聲說道：「我覺得這孩子廚藝不錯，他身上還有不少廚藝！」
老店主：「你想套幾個出來？他願意麼？」
二郎：「我想用錢買。」
老店主疑惑的問道：「買？你準備花多少錢買？」
二郎：「不知道，所以要爹你去問問！」
老店主想想說到：「行！我找機會問問。」
挑夫們都來了，在陳把頭的安排下，每人都有自己的位置。
而趙乾雲的桌子，只有趙乾雲和趙數奇！當然這是規矩，這種大場面下，規矩非常重要，趙乾雲和趙數奇是僱主，而其他都是僱工。所以趙乾雲邀請陳把頭和老挑夫來一起坐，他們一再拒絕。
趙乾雲見菜都上來了，於是起來說道：「今天是我，趙乾雲收下妹妹趙數奇的入族儀式，大家做個見證！趙數奇呢，大家也知道，是我在渚嶺從莫徭人手上得來。
說起來啊，就是緣分，我趙乾雲一路走來，見過不少孤兒，就她對我的脾氣，於是便把她收入我趙氏門內！
其他的，我就不說了，大家放開肚子吃，酒呢，量力而行，畢竟我扛不動你們，如果你們自己扛啊，哈哈……敞開吃，敞開喝！」
陳把頭舉起酒碗說道：「兄弟們一起舉起酒碗，為趙小官人祝酒！」
所有的人都站起，舉起酒碗。
陳把頭說道：「第一祝趙小官人，他日高考得中，高官得做，駿馬得騎。第二祝，祝趙小娘子，明珠入拿，緣鳳新雛，喜比螽麟。」
趙乾雲根本就沒有聽懂第二祝，但不妨礙開心，說道：「同喜！同喜！飲勝！飲勝。」
氣氛起來了，趙乾雲找到自己的活下的小目標，於是也喝一點酒。這時候的酒不過是米酒，和啤酒差不多，有些還是啤酒的酒精高點。
當然最快樂的還是看著妹妹啃排骨和吃糖醋裡脊的模樣，這讓他很有成就感，比炸了梧州縣衙還好。
酒喝多了，規矩就沒有了，陳把頭和老腳夫敬趙乾雲酒之後，就坐了下來。
陳把頭問道：「趙小官人，你以後有什麼打算？」
趙乾雲喝了一口酒，問道：「什麼打算？」
這一問是問自己的，原來打算是準備在廣州做生意，但一路下來，他清清楚楚的看到所有的行業都掌握在大家族手中，自己做大之後必定會被人覬覦。
趙乾雲進入忘我狀態，沒有一會兒就把兩片肉的肋排和五花肉分開，割成條，然後放在清水浸泡，等待起鍋燒水。
他的這一手，在老店主和二郎眼中不是很驚艷，卻很明顯的告訴他們，趙乾雲會廚藝，而且還不錯。
老店主對二郎說道:「你還在等什麼，上去幹活啊！」
趙乾雲見二郎來動手，就洗了手，強忍說教的心思，說道：「這些肉焯過水之後，分切成方寸，到時候我來說做法！調料我來放！」
二郎點頭說道：「行！不好吃不能怨我！」
趙乾雲哈哈笑道：「放心吧！不好吃的話，他們也會吃掉的！當然不好吃再說。對了，有麵粉，有醋麼？」
他想到妹妹一定喜歡吃甜的，想到了做糖醋裡脊！
二郎：」都有！怎麼了？「
趙乾云：「我想起了另外一個菜式！幫我把這裡脊剔出來，切成小拇指長短，粗細的肉條，用刀背都拍幾遍，打幾個雞蛋進去，加點鹽，抓勻，再找來紅……麵粉沾一下，下油鍋炸，炸成金黃為止！」
趙乾雲知道這時候不好找澱粉，就想著用紅薯粉代替一下，剛說一個紅字就意識到紅薯還在美洲呢。
二郎：「行！只是哪個是裡脊？」
趙乾雲指著裡脊條說道：「就這條！」
其實豬的很多部位叫法後世才流行的，二郎不懂很正常的事情。
又看紅燒肉和糖醋裡脊兩樣菜，趙乾雲就沒有再多做個菜的欲望。他抱著瘦弱的趙數奇，看著二郎他們做菜。
其實二郎的手藝相當的好，奈何這時候消息閉塞，而且手藝這種傳承非常的複雜，基本上是非親不傳，非故不傳，他接觸的信息基本斷絕。現在趙乾雲在他面前一說，基本上就會操作。
兩個主菜做出了，其他的東西大鍋一燉就完事，當然這時候，大部分都是燉菜。
兩樣菜經過趙乾雲的手，雖然是大鍋菜，（畢竟是14桌，不可能一盤盤的炒），但味道比這時候的菜要好上不知道多少。
老店主嘗了一口紅艷艷的紅燒肉，入口即化，油而不膩，甜里有鹹的味道徹底征服了他。
他偷偷走到兒子二郎身邊問道：「這兩個菜你都學會了嗎？」
二郎看了一眼拿糖醋裡脊逗弄妹妹的趙乾雲，說道：「學會了！他根本就不避開我，在我面前放調料，什麼材料，多少量，毫無隱藏。」
老店主興奮的說道：「學會就好！你覺得這兩道菜值多少錢？我說的不是賣出去，而是你願意出多少錢買？」
二郎停下手中的活，看著自己的父親說道：」爹！當學徒你是知道的，干雜活3年，打下手3年，幫工還要3年，這樣下來小十年，還不一定會教這種可以稱為壓軸的菜品！這價錢如何算？「
老店主說道：」這樣說來今天的宴席的錢不能收？「
二郎說道：」這個不過幾貫錢，不收也罷，如果收了，傳出去，我們在江華不能再立足了！「
老店主想想問道：「現在江華縣也就這樣子了，有這2個菜能否在道州或者在永州撐起一個店面來?」
二郎搖頭說道：「就兩個，很難！他做菜的方式倒是啟迪了我，我可以多試試幾個，等成熟了，我們再決定如何？」
老店主：「好！你用心做好這一頓！你多試幾次，希望再做出兩道主菜來。」
二郎把老店主拉到角落，低聲說道：「我覺得這孩子廚藝不錯，他身上還有不少廚藝！」
老店主：「你想套幾個出來？他願意麼？」
二郎：「我想用錢買。」
老店主疑惑的問道：「買？你準備花多少錢買？」
二郎：「不知道，所以要爹你去問問！」
老店主想想說到：「行！我找機會問問。」
挑夫們都來了，在陳把頭的安排下，每人都有自己的位置。
而趙乾雲的桌子，只有趙乾雲和趙數奇！當然這是規矩，這種大場面下，規矩非常重要，趙乾雲和趙數奇是僱主，而其他都是僱工。所以趙乾雲邀請陳把頭和老挑夫來一起坐，他們一再拒絕。
趙乾雲見菜都上來了，於是起來說道：「今天是我，趙乾雲收下妹妹趙數奇的入族儀式，大家做個見證！趙數奇呢，大家也知道，是我在渚嶺從莫徭人手上得來。
說起來啊，就是緣分，我趙乾雲一路走來，見過不少孤兒，就她對我的脾氣，於是便把她收入我趙氏門內！
其他的，我就不說了，大家放開肚子吃，酒呢，量力而行，畢竟我扛不動你們，如果你們自己扛啊，哈哈……敞開吃，敞開喝！」
陳把頭舉起酒碗說道：「兄弟們一起舉起酒碗，為趙小官人祝酒！」
所有的人都站起，舉起酒碗。
陳把頭說道：「第一祝趙小官人，他日高考得中，高官得做，駿馬得騎。第二祝，祝趙小娘子，明珠入拿，緣鳳新雛，喜比螽麟。」
趙乾雲根本就沒有聽懂第二祝，但不妨礙開心，說道：「同喜！同喜！飲勝！飲勝。」
氣氛起來了，趙乾雲找到自己的活下的小目標，於是也喝一點酒。這時候的酒不過是米酒，和啤酒差不多，有些還是啤酒的酒精高點。
當然最快樂的還是看著妹妹啃排骨和吃糖醋裡脊的模樣，這讓他很有成就感，比炸了梧州縣衙還好。
酒喝多了，規矩就沒有了，陳把頭和老腳夫敬趙乾雲酒之後，就坐了下來。
陳把頭問道：「趙小官人，你以後有什麼打算？」
趙乾雲喝了一口酒，問道：「什麼打算？」
這一問是問自己的，原來打算是準備在廣州做生意，但一路下來，他清清楚楚的看到所有的行業都掌握在大家族手中，自己做大之後必定會被人覬覦。