第192章 同病相憐

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  吃飽喝足。🍧♣ ❻➈ŜⒽ𝕦𝐗.𝒸σ𝓶 ♠😺

  母女倆,都感到意猶未盡。

  可能吃得比較快,也可能是火焰餃子直接用明火燒制,溫度很燙。

  以至於,蕾歐諾拉吃完,額頭上便冒出了汗珠子,順著臉頰慢慢滴落,仿佛在為這道火焰餃子料理注入靈魂。

  張凡見狀,熱情的拿著一條潔淨手帕,遞到她面前。

  「謝謝。」

  蕾歐諾拉,稍作一愣。

  然後從他的手中接過手帕,給自己擦擦汗。

  緊接著,她深深盯了張凡一眼,又笑著道:「張凡,這份火焰餃子外表香脆可口,內陷柔軟迷人,怎麼吃都給力,我和愛麗絲都是非常喜歡呢!」

  給與了一番讚譽評價,蕾歐諾拉便將擦完香汗的手帕,遞迴去。

  「嗯,你們能喜歡就好。」

  收回手帕,張凡只是輕笑了一聲。

  ……

  「愛麗絲,不知你從這道火焰餃子料理,明白了沒有?」

  「任何一道菜餚,最重要的屬性有兩個:一個是味道,另一個是口感。」

  「大多數人只對味道都很熟悉,而口感卻經常會被忽略。」

  「其實,口感與味道是同等重要。」

  「試想一隻表皮軟綿綿的炸雞腿,一盤瘦肉像木屑那麼粗糙的魚香肉絲,一塊怎麼嚼都嚼不爛的燉排骨……」

  「這些品質的菜餚,哪怕是有著再好的味道,估計也很難彌補。」

  「如果你能細心去揣摩,便能發現張凡的廚藝都在追求各種烹飪技巧,雖繁雜卻都精湛。」

  「講究的就是哪怕用普通食材,也要用出其不意的方式來處理,去創造出口感和味道都能高度統一的美食。」

  「總之,在他身上,有很多地方值得你去學習!」

  稍作冷靜,蕾歐諾拉不禁轉頭望了望自己的女兒,語重心長道。

  自從來到遠月學園,她能感受到愛麗絲自身一些變化,不再自信,也不再那麼虛榮。

  要知道,作為曾經整個北歐分子料理領域的天才,她對這些新型技術料理都看得特別重要,也對自身實力相當自信。

  但現在這些分子料理,在她心中漸漸覺得好像也沒有啥優越了。

  該輸給傳統料理的時候。

  還是會輸!

  ……

  「口感和味道高度統一?」

  「任何一種烹飪技巧,難道都能將食材的作用發揮到極致?」

  愛麗絲聽完,目光不禁閃了閃。

  隨後,她藉助眼睛餘光去偷偷瞄著張凡。

  不知為何,得知繪里奈竟在居酒屋兼職臨時工,這件事情她最先是驚愕,但接踵而來的卻是羨慕和嫉妒。

  畢竟能以這種方式待在張凡身邊,哪怕每天什麼事都不干,就看他怎麼做料理,聽他每天講什麼、做什麼,都會是一件很幸福的事情。

  而在這個世界上,也的確是只有他的料理,才能徹底超越分子料理!

  嗯。

  比如說:

  這份火焰餃子。

  用噴火來瞬間烘乾所有多餘水分,使得餃子皮更脆更好吃。

  如此逆天的做法,恐怕她這輩子都不會想到。

  ……

  身為另一位薙切家族的千金,愛麗絲其實始終都沒有「女主光環」。

  在住宿研修活動上,她的表現還算亮眼,但等到秋選賽之後,她就徹底淪為二流廚師的水準。

  因為對庶民只是欠缺認知,導致偏離料理題目輸給了創真。

  接著又敗給新十傑,差點被退學了。

  顯然,從在遠月的各種經歷來看,她絕對算得上是一位充滿悲情色彩的女生。

  而從張凡的角度,他倒是感覺愛麗絲和繪里奈有些毛病很類似。

  兩人,都是所謂的經驗主義者。

  潛力很大,天賦很強,卻因為前期發展太順利,而被自己成功經驗限制了自己的發展。


  繪里奈呢,她是被薙切薊洗腦,搞得滿腦子都是高貴料理和平民料理之區別,料理就要跟人一樣分為三六九等問題。

  這種被僵化的料理理念,自然讓她變成了死傲嬌和偏執狂。

  一天到晚。

  不是懟這個,就是懟那個。

  反正只要不能滿足神之舌的,跟自己價值觀互相衝突的,她都要懟,都要徹底否定。

  這種情況,直至遇見了張凡之後才漸漸開竅。

  而薙切愛麗絲則是太沉迷於高新科技的力量,自以為所有料理都能純粹的靠新技術去堆砌。

  結果,卻弄得她自身對很多東西的認知,都在一直原地踏步走,甚至是徹底迷失了前進的方向,不知所措。

  ……

  深夜城市,撕下了對人們的溫情面紗。

  社會上的那些精英商務人士,開始觥籌交錯,而社畜們結束一天的壓抑後,也只想要放縱慾望,釋放自身的壓力。

  往往,兩三個男性,通過眼神交流便能決定今晚的歸屬,但大多就是三個選擇:

  夜總會。

  陪酒吧。

  居酒屋。

  三個地方同屬夜生活,有著很多相似之處。

  但對於老饕來說,三種絕對涇渭分明,跟霓虹國流行的二次會,三次會類似,同樣是喝酒,但要怎么喝可就完全不同了。

  此刻,在經歷過第二次裝修升級,居酒屋的營業時間,也終於是迎來了改變:

  由原先7點經營到深夜12點,延長至凌晨2點。

  隨著安妮、茜久保桃、薙切蕾歐諾拉和愛麗絲等等熟客的離去,這家居酒屋也終於是打烊了。

  「叮咚!」

  「宿主,成功簽到一次。」

  「叮咚!」

  「恭喜宿主成功獲得特殊菜譜烏骨雞包飯,菜譜燈影牛肉,食材烏骨雞*10隻」

  燈影牛肉,這是四川DZ市的一道美食料理。

  用「燈影」詞語來稱呼這種牛肉,足以見其肉片之薄,能薄到光下可透出物象,如同皮影戲中的幕布。

  據傳說,這道菜餚由明代文學家賈仲明所創造,賈仲明是岳陽人,他曾在京城做官,但因為思鄉之情,經常在家鄉岳陽。

  他發現當地牛肉質地鮮嫩,於是便創造了一種特殊的製作方法。

  只需將牛肉切成薄片,晾曬後用竹竿掛在燈火下烘烤,然後借燈光的照射。

  如此牛肉片的顏色,就能產生了特殊的燈影效果。

  <center>

  </center>

  當然,現在的燈影牛肉。

  其做法就要複雜許多了,必須由牛後腿腱子肉切片。

  然後經過醃製,晾曬,烘焙,蒸,炸,翻炒等等工藝製作而成。

  使其完成品的牛肉,薄如透明紙張,且要肉質緊實,有嚼勁,香辣香辣的,色澤為棗紅色,從感官上便能刺激食慾。

  不得不說,在製作過程中,該料理對火候、刀工和烹飪技巧的掌握要求都極高。

  只有經驗老道的廚師,才能創造出來。

  ……

  接下來。

  就是特殊菜譜,烏骨雞包飯。

  所謂烏骨雞,應該是產自印度尼西亞,且由於基因變異導致纖維色素增生。

  這種現代雞全身漆黑,甚至連它的骨頭和內臟都是黑的,只有血液還是深紅色。

  其羽毛在某些燈光的照射下,還能由原本的純粹黑變為翡翠綠,故此也被譽為:「雞界裡的蘭博基尼」

  烏骨雞包飯,其實重點在於「包」這個字。

  而這道特殊菜譜的神奇之處,也在於它就是一道白花花的米飯。

  在《中華小當家》劇情中的評語,曾這樣描述:「這是多麼莊嚴而華麗的甘甜,仿佛波濤洶湧席捲而來,卻又繽紛無比,好像能聽到體內血液奔騰的聲音!」

  說白了,其做法就是將這些米飯,全都塞進烏骨雞內部。


  然後利用各種香料、藥材等等來煲烏雞,最後只吃烏雞肚子裡那點點飯。

  「烏骨雞?」

  「沒記錯的話,在原著這可是不祥之雞啊!」

  得到了兩張菜譜,還有10隻烏骨雞的張凡,心情自然是喜悅。

  然而,他也不忘稍微吐槽了在《中華小當家》原著當中,人們對於烏骨雞的恐懼、驚慌和排斥。

  ……

  「好厲害。」

  「延長了2個小時的經營。」

  「居酒屋所接待的客流量,竟就突破了500人次耶!」

  與此同時,忙著整理居酒屋今日各種帳單的木久知園果,最後滿臉驚愕的自語道。

  天啊!

  要是五星級酒店。

  每天招待500人,那是一點都不奇怪。

  可他張凡的居酒屋,首先規模就不大,其次從開業到現在也才兩個多月。

  雖說連WGO執行官安妮和特等執行官薙切真凪這樣的大人物,都因張凡的料理紛紛拜倒在他腳下,向他臣服。

  但按照WGO美食組織定下的規矩,張凡的個人資料和這家居酒屋所有信息,都還沒能更新在《THE·BOOK》一書當中,也沒有評過星級餐廳!

  所以,他這家居酒屋的名氣,在整個料理界上並不算是很耀眼,很璀璨。

  木久知園果,不由自主的怔怔望著張凡。

  內心裡開始想著,如果他願意去做一些高級菜品,願意去經營一家五星級酒店,甚至像堂島銀那樣去接手整個度假村。

  那麼,估計他的成就會更嚇人吧?

  ……

  為了犒勞繪里奈和木久知兩女。

  張凡,在收拾了居酒屋的一些雜亂東西後,便親自做起了無米炒飯。

  首先就是食材了,只見得他是準備了花椰菜、西蘭花、香菇、椰子油……總之沒有一粒米飯就對了。

  緊接著,材料準備好後,將花椰菜洗淨。

  然後拿起一把鋒利的廚刀,迅速將花椰菜切成細塊。

  噠!

  噠!

  噠!

  廚刀與案板發生的碰撞聲,猶如優美的旋律一樣。

  而看著快速切起了花椰菜的張凡,這邊剛剛忙完的木久知園果,瞬間就懵圈。

  廚師的進步向來靠積累,但似乎這條規律無法應用在張凡身上。

  他就是一個怪人,你永遠都無法知曉他會在什麼時候,突然間進步神速!

  之後,胡蘿蔔、西蘭花、香菇分別切粒,鍋里倒入椰子油,把西蘭花、香菇炒熟,再加入一點椰子油,倒入打碎的花椰菜翻炒,中途加一點香菇水提鮮。

  最後,把花椰菜倒入鍋中,加入黑胡椒、鹽,菜熟了之後放入洋蔥,再下雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

  ……

  「繪里奈,木久知。」

  「這是今晚我最後的料理,無米炒飯,都快來吃吧,算是對你們今晚能陪我一直奮鬥到凌晨2點的犒賞。」

  不久,三碗金燦燦的花椰菜炒飯,就擺放在了繪里奈等人的面前。

  雖然完全沒有用到一粒米飯,就不能叫炒飯。

  但這道無米炒飯的料理菜品,那散發出來的香味卻異常濃郁,有種奇怪的、新穎的感覺。

  繪里奈,僅用眼睛的餘光看了一眼,便覺得很不可思議。

  「嗯?」

  「用花椰菜代替米飯?」

  她似是明白了什麼,不由更加仔細觀察著。

  那細小的花椰菜顆粒,外表上是如同米飯,就連輕輕動了動鼻子,聞起來都覺得跟普通米飯很像!

  眾所周知,平時吃的主食當中,油餅的熱量是403千卡,油條的熱量是388千卡,全麥麵包的熱量是246千卡,炒飯的熱量是188千卡……

  這樣一對比下來,炒飯的熱量,還算是比較低的。

  當然,相同體積的米飯和「菜花飯」相比,米飯的熱量卻是「菜花飯」的10倍。


  因此選用白花椰菜,顏色和質地,固然是最接近米飯,但也是最能減脂的,最能體現健康。

  ……

  「沒什麼創意的料理吧?」

  「至少比起剛剛那份火焰餃子,就要平淡了許多。」

  「不過凌晨2點多的時候,來吃這種熱量相對較低的宵夜菜品,倒也蠻適合。」

  說完,薙切繪里奈趕緊拿起小勺子,輕輕勺著一小口花椰菜炒飯,細細品嘗了起來。

  雖說所用的食材很多都是素菜,還有長豆角,胡蘿蔔和白菜花等等。

  但其營養價值也都特別高,顏色有紅,有綠,還有白……搭配在一起鮮艷明亮,令人食慾大開。

  「唔~」

  「這顆粒狀的花椰菜,吃起來跟米飯真是一樣。」

  「尤其是每每吃上一口,整個舌頭的味蕾瞬間就被一種不言而喻的幸福感所包圍!」

  「細細品嘗著它的味道,大腦竟然會變得一片空白,就連躁動不安的神之舌,也都漸漸得到滿足,漸漸得以平靜下來。」

  「不!」

  「不對!」

  「這誘人的花椰菜香味……」(本章完)

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