第396章 最好
第396章 最好
在那瀰漫著溫馨與美食香氣的料理台前，
目光聚焦於一側，只見繪里奈正全神貫注地進行著料理的最後關鍵步驟。
此刻。
她正著手準備那細膩絲滑的奶油醬汁。
這可是這道料理的點晴之筆。
她手法嫻熟且沉穩，先是精心挑選了三個色澤金黃、圓潤飽滿的蛋黃，輕輕放入潔淨的碗中。
隨後，緩緩倒入散發著濃郁奶香的鮮奶油，那鮮奶油如同雲朵般輕柔地覆蓋在蛋黃之上。
緊接著。
拿起筷子，以恰到好處的力度和節奏。
沿著碗壁一圈又一圈地攪拌著，蛋黃與鮮奶油逐漸交融，形成了一種細膩而均勻的混合物，泛著柔和的光澤。
攪拌片刻後。
繪里奈微微傾身，從一旁的檸檬上精準地擠下幾滴檸檬汁。
那幾滴檸檬汁宛如靈動的精靈，落入碗中，瞬間為這混合物增添了一抹清新的氣息。
最後。
她將平底鍋置於爐灶上，調至小火。
待鍋微微發熱後，把攪拌好的混合物緩緩倒入鍋中。
手持木鏟。
眼神專注地盯著鍋中，以極慢而均勻的速度輕輕攪動著。
隨著溫度的升高，混合物開始逐漸變得濃稠，每一次攪拌都仿佛是在雕琢一件藝術品。
鍋中的醬汁。
在木鏟的翻動下，泛起層層細膩的漣漪，散發出誘人的香氣。
那香氣瀰漫在空氣中，讓人垂涎欲滴。
終於。
經過一番精心的熬製。
那細膩柔滑的奶油醬汁，便是大功告成了。
繪里奈小心翼翼地將醬汁盛出，放在一旁備用，那醬汁在燈光下閃爍著誘人的光澤，
仿佛是一件精美的藝術品。
此時.
鍋中的小牛肉，也早已燉煮得恰到好處。
那色澤紅亮的小牛肉，在濃郁的白醬湯汁中輕輕顫動著，每一塊都吸飽了湯汁的精華，散發著誘人的肉香。
繪里奈輕輕拿起鍋鏟，將燉好的小牛肉緩緩盛出，整齊地擺放在精緻的餐盤中央。
那牛肉堆疊得恰到好處。
宛如一座小巧玲瓏的肉山，散發著令人難以抗拒的魅力。
最後，她拿起盛有奶油醬汁的勺子，輕輕地將醬汁澆淋在小牛肉上。
那金黃的醬汁如同瀑布般傾瀉而下，均勻地覆蓋在小牛肉表面，瞬間為這道料理增添了一抹華麗的色彩。
醬汁。
順著牛肉的紋理，緩緩流淌。
與牛肉完美融合，讓人迫不及待地想要品嘗一口。
「我也完成了。」
繪里奈，輕輕舒了一口氣，臉上露出一抹自信而滿足的微笑。
儘管在料理的過程中，她比愛麗絲稍微慢了一點點，但此刻呈現在眼前的這道白醬燉小牛肉，無論是色澤、香氣還是擺盤，都堪稱完美。
那細膩的口感、濃郁的味道，仿佛已經在舌尖上跳躍，讓人對這即將到來的美味充滿了無限的期待。
白醬燉小牛肉。
雖是一道經典菜餚，但「燉enblanquette」這種烹飪方式卻有著更為廣泛的適用性。
顯然。
所有白肉，包括：
雞肉、兔肉、豬肉，還有羊肉———·
都可以用這種烹飪方法來呈現，也可以用來燉。
不過，燉小牛肉無疑是這種烹飪方法的主要代表菜餚，它承載著法式料理的精緻與優雅，成為了美食愛好者們心中的經典之選。
而繪里奈的這道白醬燉小牛肉，更是別具一格，屬於家常美食中的精品。
其主要原料：
精選小牛肉。
這種肉，肉質鮮嫩多汁，富有彈性，為整道菜餚奠定了堅實的基礎。
主要配料，則有：大褐菇、大紅蔥頭、中筋麵粉等。
它們各自發揮著獨特的作用，共同為這道美食增添了豐富的口感和層次。
嗯！
大褐菇的醇厚香氣。
大紅蔥頭的甜美味道。
中筋麵粉的細膩質感。
三者，只要都與小牛肉相互搭配，便能相得益彰。
而通過燉煮的方法，這些食材的營養和風味充分融合，最終呈現出一道令人垂涎欲滴的佳肴。
然而。
製作這道法式料理並非易事，必須掌握一定的小技巧。
否則做出來的牛肉容易老，而且不容易咬得動，
燉牛肉時。
水的選擇，至關重要！
應該使用熱水，而不可使用冷水。
這是因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，形成一層保護膜，防止肉中胺基酸流失，從而保持肉味鮮美。
想像一下。
當熱水與牛肉接觸的瞬間。
蛋白質迅速收縮，將肉汁牢牢鎖住，讓每一口牛肉都充滿了濃郁的肉香。
在燉煮過程中。
火候的掌握，也是十分關鍵。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，這一步可以讓牛肉中的血水和雜質充分揮發，使牛肉的味道更加純正。
然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
微火慢燉。
就像是一場溫柔的呵護。
讓牛肉在溫暖的環境中慢慢吸收調料的味道，變得更加軟爛入味。
除了火候，調料的添加時間和順序也有講究。
在燒煮過程中，鹽要放入遲些，因為鹽放早了會使牛肉中的水分滲出，導致牛肉變硬。
水要一次加足。
如果發現水太少，應加開水。
這是因為中途加涼水會使開鍋的肉遇到冷水，肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得又硬又皮，不好嚼咽。
而將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，不僅能讓肉熟得快，還能賦予牛肉一股獨特的清香。
加些酒或醋，也能使肉更軟嫩。
酒。
可以去腥增香。
醋。
則能分解牛肉中的纖維，讓牛肉更加鮮嫩，
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既能令牛肉熟得快，又可以去除異味。
同時，山楂中的有機酸還能嫩化牛肉纖維，使其更容易燉爛。
「嗯？」
「這是—」
此時，安妮夾起這麼一小塊白醬燉小牛肉，看了一眼，隨即咯咯笑了幾聲。
不得不說，繪里奈的刀工實在是很不錯，尤其是這道白醬燉小牛肉所表現出來的刀工，更是令人驚奇不已。
刀工，快，暫且不說。
切出來的牛肉塊，大小均勻，厚度一致。
肉塊與肉塊之間乍看一下，幾乎是沒有什麼差別的。
的確。
這般精湛的刀工。
不僅體現了廚師的高超技藝，也為整道菜餚的美觀和口感奠定了基礎。
牛肉好吃不好做，燉的時間短了熟不了，久了又容易老。
燉好一鍋牛肉，選肉是第一步。
嗯！
也是至關重要的一步。
牛肉燉著吃，要選用牛肋條肉、牛腩和牛上腦。
這些部位有肥有瘦還有筋，口感特別好。
牛肋條肉肉質鮮嫩，帶有一定的脂肪，燉煮後口感醇厚。
牛腩肥瘦相間。
筋肉相連，燉煮後口感軟糯。
牛上腦肉質細嫩，紋理清晰，燉煮後口感鮮美。
準備好調料也是燉牛肉的關鍵環節。
調料不能太多，太多調料味很重，也會影響牛肉的肉香。
要根據牛肉的量和個人的口味適量添加調料，讓調料的味道與牛肉的本味相互融合，
達到最佳的口感。
事實上。
燉牛肉的時候，隨著調味料放幾顆山楂，這是一個非常實用的小竅門。
山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著。
其中，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。
當山楂與牛肉在鍋中相遇，山楂中的有機酸就像一把把小剪刀，將牛肉纖維剪斷。讓牛肉變得更加軟爛，同時也中和了牛肉的油膩感，讓整道菜看更加清爽可口。
眾所周知。
牛肉，不僅僅是美味健康的肉食，同時它還富含多種營養成分。
牛肉提供蛋白質，這是人體生長發育和維持正常生理功能所必需的營養物質。
礦物質和維她命B群包括煙酸、維生素B1和核黃素等，也在牛肉中含量豐富，它們對人體的新陳代謝、神經系統功能等方面都有著重要的作用。
牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源，鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料，對於預防缺鐵性貧血具有重要意義。
而且。
在修掉所有看得見的肥肉後。
精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%
只含非常少的熱量，對於追求健康飲食的人來說，是一種理想的食材。^
顯而易見。
這道名為白醬燉牛肉的法式料理，還是很有健康成色的。
它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道兼具美味與健康的佳肴。
「還請三位評審官，能夠靜下心來細細品嘗！」
此時。
繪里奈，撩了撩額頭前的髮絲，看著三位評審員的安妮，庫拉吉、德科拉，難免有些謙虛的微微低著頭說道。
安妮，其自身水平自然是有目共睹的。
讓她來擔任這場食戟比賽的評審員，似乎是最好的選擇。
她在美食界有著極高的威望，她說的每一句話，同樣也是沒有誰敢去反駁。
有她來坐鎮，想必這場比賽也出不了什麼亂子。更重要的是，她對於美食有著敏銳的感知和獨特的見解，能夠準確評判出每一道菜餚的優劣。
「嗯。」
「我們會的。」
安妮眼神微微一亮，那精緻漂亮的臉蛋上多了少許激動。
之後，她方才收斂著淡淡的笑容，抬起頭來，看了繪里奈一眼，輕輕地說道。
最後，她便是迫不及待地拿起筷子，先是夾著一小口白醬燉小牛肉，先是聞了聞，但見得有著一股較為濃郁的香味撲鼻而來。
「香，真的是好香啊！」
「這—牛肉也是處理得非常到位，絕對是見過最好的白醬燉小牛肉料理，不，是最好的法式料理啊！」
安妮，不禁發出讚嘆。
再配上胡椒這種常見的香料，那更是別有一番風味。
胡椒的辛辣味與牛肉的醇厚、白醬的濃郁相互搭配，為這道菜餚增添了一份獨特的層次感。
有人認為：
「燉牛肉，好吃不好做」。
其實並不難，有人概括為：「選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，
火候恰當肉香爛」。
選肉的時候，一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。
這些部位的肉質鮮嫩，燉煮後口感更佳。
與此同時，在調湯的時候，實不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮後，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。
所以，湯水量要一次加足，不可中途添水。
若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水。
否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得又硬又皮，不好嚼咽。
湯調好後。
再放適量鹽。
這樣可以讓牛肉更好地吸收鹽分，味道更加均勻。
顯然，從剛剛這些步驟來看。
繪里奈可謂是一點都沒有馬虎，絲毫沒有錯誤。
她嚴格遵循著燉牛肉的技巧和要點，精心製作這道白醬燉小牛肉，力求將最完美的味道呈現給評審員和食客。
最後，安妮開始細細品嘗了起來。
她先是夾著一小塊白醬燉小牛肉，放進嘴裡，慢吞細嚼著。
「嗯？」
之後，安妮先是愣了愣。
原來，她在品嘗的過程中，發現這牛肉中似乎有著一股淡淡的姜味。
姜！
不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。
如果發現牛肉有些老硬，可以將洗淨的鮮姜切成小塊，搗碎，再將薑末放紗布內擠出薑汁，把薑汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻。
這麼做，主要是能夠使牛肉片表面均勻沾上薑汁，在常溫下放置1小時左右，即可根據需要進行烹調了。
用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃郁，又無生薑的辛辣味。
「這是—姜？」
最後的最後，安妮多多少少是有些意外，提起頭來，緊緊盯著繪里奈看，隨即是陷入了一番沉思。
繪里奈的這一巧妙運用，再次展現了她對烹飪的熔入理解和創新精神。
她不僅僅是在遵循傳統的烹飪方法，更是在不斷地探索和嘗試，為這道經典的白醬燉小牛肉注入了新的活力。
在那瀰漫著溫馨與美食香氣的料理台前，
目光聚焦於一側，只見繪里奈正全神貫注地進行著料理的最後關鍵步驟。
此刻。
她正著手準備那細膩絲滑的奶油醬汁。
這可是這道料理的點晴之筆。
她手法嫻熟且沉穩，先是精心挑選了三個色澤金黃、圓潤飽滿的蛋黃，輕輕放入潔淨的碗中。
隨後，緩緩倒入散發著濃郁奶香的鮮奶油，那鮮奶油如同雲朵般輕柔地覆蓋在蛋黃之上。
緊接著。
拿起筷子，以恰到好處的力度和節奏。
沿著碗壁一圈又一圈地攪拌著，蛋黃與鮮奶油逐漸交融，形成了一種細膩而均勻的混合物，泛著柔和的光澤。
攪拌片刻後。
繪里奈微微傾身，從一旁的檸檬上精準地擠下幾滴檸檬汁。
那幾滴檸檬汁宛如靈動的精靈，落入碗中，瞬間為這混合物增添了一抹清新的氣息。
最後。
她將平底鍋置於爐灶上，調至小火。
待鍋微微發熱後，把攪拌好的混合物緩緩倒入鍋中。
手持木鏟。
眼神專注地盯著鍋中，以極慢而均勻的速度輕輕攪動著。
隨著溫度的升高，混合物開始逐漸變得濃稠，每一次攪拌都仿佛是在雕琢一件藝術品。
鍋中的醬汁。
在木鏟的翻動下，泛起層層細膩的漣漪，散發出誘人的香氣。
那香氣瀰漫在空氣中，讓人垂涎欲滴。
終於。
經過一番精心的熬製。
那細膩柔滑的奶油醬汁，便是大功告成了。
繪里奈小心翼翼地將醬汁盛出，放在一旁備用，那醬汁在燈光下閃爍著誘人的光澤，
仿佛是一件精美的藝術品。
此時.
鍋中的小牛肉，也早已燉煮得恰到好處。
那色澤紅亮的小牛肉，在濃郁的白醬湯汁中輕輕顫動著，每一塊都吸飽了湯汁的精華，散發著誘人的肉香。
繪里奈輕輕拿起鍋鏟，將燉好的小牛肉緩緩盛出，整齊地擺放在精緻的餐盤中央。
那牛肉堆疊得恰到好處。
宛如一座小巧玲瓏的肉山，散發著令人難以抗拒的魅力。
最後，她拿起盛有奶油醬汁的勺子，輕輕地將醬汁澆淋在小牛肉上。
那金黃的醬汁如同瀑布般傾瀉而下，均勻地覆蓋在小牛肉表面，瞬間為這道料理增添了一抹華麗的色彩。
醬汁。
順著牛肉的紋理，緩緩流淌。
與牛肉完美融合，讓人迫不及待地想要品嘗一口。
「我也完成了。」
繪里奈，輕輕舒了一口氣，臉上露出一抹自信而滿足的微笑。
儘管在料理的過程中，她比愛麗絲稍微慢了一點點，但此刻呈現在眼前的這道白醬燉小牛肉，無論是色澤、香氣還是擺盤，都堪稱完美。
那細膩的口感、濃郁的味道，仿佛已經在舌尖上跳躍，讓人對這即將到來的美味充滿了無限的期待。
白醬燉小牛肉。
雖是一道經典菜餚，但「燉enblanquette」這種烹飪方式卻有著更為廣泛的適用性。
顯然。
所有白肉，包括：
雞肉、兔肉、豬肉，還有羊肉———·
都可以用這種烹飪方法來呈現，也可以用來燉。
不過，燉小牛肉無疑是這種烹飪方法的主要代表菜餚，它承載著法式料理的精緻與優雅，成為了美食愛好者們心中的經典之選。
而繪里奈的這道白醬燉小牛肉，更是別具一格，屬於家常美食中的精品。
其主要原料：
精選小牛肉。
這種肉，肉質鮮嫩多汁，富有彈性，為整道菜餚奠定了堅實的基礎。
主要配料，則有：大褐菇、大紅蔥頭、中筋麵粉等。
它們各自發揮著獨特的作用，共同為這道美食增添了豐富的口感和層次。
嗯！
大褐菇的醇厚香氣。
大紅蔥頭的甜美味道。
中筋麵粉的細膩質感。
三者，只要都與小牛肉相互搭配，便能相得益彰。
而通過燉煮的方法，這些食材的營養和風味充分融合，最終呈現出一道令人垂涎欲滴的佳肴。
然而。
製作這道法式料理並非易事，必須掌握一定的小技巧。
否則做出來的牛肉容易老，而且不容易咬得動，
燉牛肉時。
水的選擇，至關重要！
應該使用熱水，而不可使用冷水。
這是因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，形成一層保護膜，防止肉中胺基酸流失，從而保持肉味鮮美。
想像一下。
當熱水與牛肉接觸的瞬間。
蛋白質迅速收縮，將肉汁牢牢鎖住，讓每一口牛肉都充滿了濃郁的肉香。
在燉煮過程中。
火候的掌握，也是十分關鍵。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，這一步可以讓牛肉中的血水和雜質充分揮發，使牛肉的味道更加純正。
然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
微火慢燉。
就像是一場溫柔的呵護。
讓牛肉在溫暖的環境中慢慢吸收調料的味道，變得更加軟爛入味。
除了火候，調料的添加時間和順序也有講究。
在燒煮過程中，鹽要放入遲些，因為鹽放早了會使牛肉中的水分滲出，導致牛肉變硬。
水要一次加足。
如果發現水太少，應加開水。
這是因為中途加涼水會使開鍋的肉遇到冷水，肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得又硬又皮，不好嚼咽。
而將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，不僅能讓肉熟得快，還能賦予牛肉一股獨特的清香。
加些酒或醋，也能使肉更軟嫩。
酒。
可以去腥增香。
醋。
則能分解牛肉中的纖維，讓牛肉更加鮮嫩，
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既能令牛肉熟得快，又可以去除異味。
同時，山楂中的有機酸還能嫩化牛肉纖維，使其更容易燉爛。
「嗯？」
「這是—」
此時，安妮夾起這麼一小塊白醬燉小牛肉，看了一眼，隨即咯咯笑了幾聲。
不得不說，繪里奈的刀工實在是很不錯，尤其是這道白醬燉小牛肉所表現出來的刀工，更是令人驚奇不已。
刀工，快，暫且不說。
切出來的牛肉塊，大小均勻，厚度一致。
肉塊與肉塊之間乍看一下，幾乎是沒有什麼差別的。
的確。
這般精湛的刀工。
不僅體現了廚師的高超技藝，也為整道菜餚的美觀和口感奠定了基礎。
牛肉好吃不好做，燉的時間短了熟不了，久了又容易老。
燉好一鍋牛肉，選肉是第一步。
嗯！
也是至關重要的一步。
牛肉燉著吃，要選用牛肋條肉、牛腩和牛上腦。
這些部位有肥有瘦還有筋，口感特別好。
牛肋條肉肉質鮮嫩，帶有一定的脂肪，燉煮後口感醇厚。
牛腩肥瘦相間。
筋肉相連，燉煮後口感軟糯。
牛上腦肉質細嫩，紋理清晰，燉煮後口感鮮美。
準備好調料也是燉牛肉的關鍵環節。
調料不能太多，太多調料味很重，也會影響牛肉的肉香。
要根據牛肉的量和個人的口味適量添加調料，讓調料的味道與牛肉的本味相互融合，
達到最佳的口感。
事實上。
燉牛肉的時候，隨著調味料放幾顆山楂，這是一個非常實用的小竅門。
山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著。
其中，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。
當山楂與牛肉在鍋中相遇，山楂中的有機酸就像一把把小剪刀，將牛肉纖維剪斷。讓牛肉變得更加軟爛，同時也中和了牛肉的油膩感，讓整道菜看更加清爽可口。
眾所周知。
牛肉，不僅僅是美味健康的肉食，同時它還富含多種營養成分。
牛肉提供蛋白質，這是人體生長發育和維持正常生理功能所必需的營養物質。
礦物質和維她命B群包括煙酸、維生素B1和核黃素等，也在牛肉中含量豐富，它們對人體的新陳代謝、神經系統功能等方面都有著重要的作用。
牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源，鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料，對於預防缺鐵性貧血具有重要意義。
而且。
在修掉所有看得見的肥肉後。
精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%
只含非常少的熱量，對於追求健康飲食的人來說，是一種理想的食材。^
顯而易見。
這道名為白醬燉牛肉的法式料理，還是很有健康成色的。
它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道兼具美味與健康的佳肴。
「還請三位評審官，能夠靜下心來細細品嘗！」
此時。
繪里奈，撩了撩額頭前的髮絲，看著三位評審員的安妮，庫拉吉、德科拉，難免有些謙虛的微微低著頭說道。
安妮，其自身水平自然是有目共睹的。
讓她來擔任這場食戟比賽的評審員，似乎是最好的選擇。
她在美食界有著極高的威望，她說的每一句話，同樣也是沒有誰敢去反駁。
有她來坐鎮，想必這場比賽也出不了什麼亂子。更重要的是，她對於美食有著敏銳的感知和獨特的見解，能夠準確評判出每一道菜餚的優劣。
「嗯。」
「我們會的。」
安妮眼神微微一亮，那精緻漂亮的臉蛋上多了少許激動。
之後，她方才收斂著淡淡的笑容，抬起頭來，看了繪里奈一眼，輕輕地說道。
最後，她便是迫不及待地拿起筷子，先是夾著一小口白醬燉小牛肉，先是聞了聞，但見得有著一股較為濃郁的香味撲鼻而來。
「香，真的是好香啊！」
「這—牛肉也是處理得非常到位，絕對是見過最好的白醬燉小牛肉料理，不，是最好的法式料理啊！」
安妮，不禁發出讚嘆。
再配上胡椒這種常見的香料，那更是別有一番風味。
胡椒的辛辣味與牛肉的醇厚、白醬的濃郁相互搭配，為這道菜餚增添了一份獨特的層次感。
有人認為：
「燉牛肉，好吃不好做」。
其實並不難，有人概括為：「選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，
火候恰當肉香爛」。
選肉的時候，一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。
這些部位的肉質鮮嫩，燉煮後口感更佳。
與此同時，在調湯的時候，實不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮後，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。
所以，湯水量要一次加足，不可中途添水。
若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水。
否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得又硬又皮，不好嚼咽。
湯調好後。
再放適量鹽。
這樣可以讓牛肉更好地吸收鹽分，味道更加均勻。
顯然，從剛剛這些步驟來看。
繪里奈可謂是一點都沒有馬虎，絲毫沒有錯誤。
她嚴格遵循著燉牛肉的技巧和要點，精心製作這道白醬燉小牛肉，力求將最完美的味道呈現給評審員和食客。
最後，安妮開始細細品嘗了起來。
她先是夾著一小塊白醬燉小牛肉，放進嘴裡，慢吞細嚼著。
「嗯？」
之後，安妮先是愣了愣。
原來，她在品嘗的過程中，發現這牛肉中似乎有著一股淡淡的姜味。
姜！
不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。
如果發現牛肉有些老硬，可以將洗淨的鮮姜切成小塊，搗碎，再將薑末放紗布內擠出薑汁，把薑汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻。
這麼做，主要是能夠使牛肉片表面均勻沾上薑汁，在常溫下放置1小時左右，即可根據需要進行烹調了。
用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃郁，又無生薑的辛辣味。
「這是—姜？」
最後的最後，安妮多多少少是有些意外，提起頭來，緊緊盯著繪里奈看，隨即是陷入了一番沉思。
繪里奈的這一巧妙運用，再次展現了她對烹飪的熔入理解和創新精神。
她不僅僅是在遵循傳統的烹飪方法，更是在不斷地探索和嘗試，為這道經典的白醬燉小牛肉注入了新的活力。