第394章 決賽

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  第394章 決賽

  緊張。

  期待。

  這場備受矚目的半決賽,剛剛落下惟幕。

  時間仿佛在這一刻凝固,所有人的目光都緊緊聚焦在那即將揭曉勝負的計分板上。

  空氣中瀰漫著一種令人室息的靜謐,仿佛連一根針掉落在地都能清晰可聞。

  很快。

  那決定命運的時刻,終於來臨!

  勝負的結果,如同破曉的曙光,瞬間穿透了賽場上的陰霾,清晰地展現在眾人眼前。

  出乎所有人的意料,這場半決賽的勝利者,竟然是:

  切愛麗絲!

  當安妮那激昂的聲音宣布出這個名字時。

  賽場內先是陷入了一片短暫的寂靜,仿佛眾人都不敢相信自己的耳朵。

  緊接著,一陣如雷鳴般的歡呼聲和驚嘆聲爆發開來,那是為愛麗絲的勝利而喝彩,也是為這意外的結果而驚嘆。

  而另一邊。

  原本被眾人寄予厚望,覺得勝券在握的才波朝陽,卻在這場對決中落敗了。

  才波朝陽,這個名字在料理界可是如雷貫耳。

  成年之後,他憑藉著在暗黑料理人比賽中那無與倫比的實力,一路過關斬將,戰敗了所有對手。

  一戰成名,最後更是成為了統領暗黑料理界的首領。

  嗯!

  他的料理風格。

  獨特而神秘,常常能給人帶來意想不到的驚喜與震撼。

  特別是在深夜料理人事件當中,他也僅僅是敗給了那個傳奇般的居酒屋主廚張凡而已。

  在眾人眼中,他無疑是這次半決賽的奪冠熱門,實力強勁到幾乎無人能敵。

  然而,現實卻如此殘酷。

  他竟然在這一次料理對決當中,敗給了切愛麗絲,這是他萬萬不能接受的。

  此刻的才波朝陽,呆立在原地,眼神中滿是難以置信和不甘。

  他的雙手微微顫抖著,緊握的拳頭仿佛要將周圍的空氣都捏碎。那額頭上豆大的汗珠順著臉頰滑落,滴落在地上,濺起一朵朵小小的水花。

  回想起這場對決的過程,才波朝陽的心中充滿了懊悔。

  比賽一開始。

  他就憑藉著豐富的經驗和精湛的技藝,迅速進入了狀態。

  他精心挑選食材,熟練運用各種刀具,將食材處理得恰到好處。

  在烹飪過程中,他更是全神貫注,每一個動作都精準而流暢,仿佛是在演奏一首美妙的料理交響曲。他自信滿滿地以為,這場比賽的勝利非他莫屬。

  而切愛麗絲呢,在比賽初期並沒有表現出特別突出的優勢。

  她的動作雖然也很嫻熟,但看起來似乎並沒有才波朝陽那麼霸氣和自信。

  可是。

  就在眾人都以為才波朝陽將輕鬆獲勝的時候。

  愛麗絲,卻開始了她的逆襲,

  她巧妙運用了自己獨特的料理理念和創新思維,將傳統的料理方法與現代的烹飪技巧相結合。

  她所選用的食材搭配看似奇特,卻又蘊含著一種和諧的美感。

  在烹飪過程中,她不斷地調整火候和時間,精準地掌控著每一個細節。

  之後。

  隨著愛麗絲的勝出。

  這場THEBLUE世界級料理比賽,也終於迎來了最後的決賽。

  「沒想到,你我兩人最後還是走到了這一步。」

  繪里奈,雙手交叉抱在胸前,朝著她對面的堂姐妹愛麗絲,淡淡道。

  「哼!」

  「我等這一天,可是等了很久了。」

  愛麗絲,則是激動的回道。

  「多說無益吧,就讓我來看看,你跟我的差距還有多大?」

  繪里奈說完,便轉身回到了料理台。

  最後。

  雙方的比賽,正式開始!


  在那瀰漫著緊張與期待氣息的料理賽場中,一場關於「法式料理」的頂級對決正悄然拉開帷幕。

  此刻,繪里奈與愛麗絲這兩位廚藝高手,宛如即將在戰場上交鋒的勇士,各自懷揣著精湛的技藝與對美食的執著熱愛,準備為觀眾呈現一場無與倫比的味覺盛宴。

  繪里奈,等下要做的菜品,正是法式料理中聲名遠揚的白醬燉小牛肉。

  這道菜,堪稱法蘭西諾曼第地區的家常經典。

  它選用小牛胸或肩肉,搭配上鮮嫩的蘑菇、香氣四溢的洋蔥以及清甜的胡蘿蔔,一同在鍋中慢燉。

  隨著時間的推移。

  各種食材的味道相互交融,彼此滲透。

  當這道菜最終呈現在眼前時,那嫩滑的小牛胸肉早已被燉得軟爛酥糯。

  每一絲纖維都飽含著濃郁的湯汁,入口即化,滿滿的幸福感瞬間在味蕾上綻放。

  對於眾多法蘭西人而言。

  這道菜不僅僅是一道美食,更是家的味道,承載著無數溫暖的回憶與情感。

  然而,在這道看似普通的白醬燉小牛肉中,卻隱藏著一樣至關重要的食材:

  小牛胸腺。

  這可是極其難得的珍。

  僅取自3到6個月大還未斷奶的牛。

  此時的小牛,尚未品嘗過青草的滋味,其胸腺乾淨得毫無異味。

  要知道,隨著小牛逐漸長大,胸腺便會開始萎縮,變得堅固而粗糙,再也無法用於食用。

  在一頭小牛身上,僅僅能取出巴掌大小的一塊胸腺,其珍貴程度可見一斑。

  它的肉質柔軟細嫩,又帶有些微的粘性,仿佛是大自然精心雕琢的藝術品。

  湊近一聞。

  那濃郁的肉香、醇厚的奶香以及一種類似植物的清新香氣撲鼻而來。

  嗯!

  讓人陶醉其中。

  不僅如此,小牛胸腺還與羊肚菌、松茸、鵝肝這些頂級食材相得益彰,均可搭配出令人驚艷的美味。

  顯然,白醬燉小牛肉搭配小牛胸腺,堪稱法式菜中的頂級料理。

  其材料取得困難,料理過程更是繁複費工。

  通常而言。

  小牛胸腺,是一道季節性的食材,只有在春夏續牛初生不久的時候,才能獲取。

  更讓人膛目結舌的,是在法蘭西的一般餐廳,即使是這個季節,也很少有人能夠天天端出這道以小牛胸腺為特色的菜品。

  「哦?」

  「竟然是小牛胸腺?」

  擔任評審員的安妮,看著繪里奈精心準備的食材,不禁發出一聲驚嘆。

  說實話,這不是她第一次品嘗繪里奈的料理了。

  每一次,繪里奈都能帶給他不同的驚喜,而這一次,她又會展現出怎樣的廚藝魅力呢?

  此刻。

  繪里奈目光一緊,渾身氣勢瞬間暴漲。

  緊接著,她揮動手中的廚刀,刀工的速度奇快無比,而且富有節奏感。

  那刀刃在食材間穿梭,快的同時又似乎找不出任何問題,每一個動作都顯得並並有條在法式料理中。

  牛肉和小牛肉基本都分有三種不同的部位。

  背上肋骨周圍一直到臀部的肉還有裡脊是最好的,這些部位的肉質鮮嫩多汁,一般用來做煎、烤、炒等烹飪方式,能夠最大程度地保留其原汁原味。

  腹部的肉油脂比較多點,口感相對豐富,一般適合用來做燉、煮等長時間的烹飪。

  讓油脂慢慢融入湯汁,使菜品更加醇厚。

  而腿肉則因為纖維較為粗壯,一般用來做長時間的料理,通過長時間的燉煮或慢烤,

  讓肉質變得軟爛入味。

  只見繪里奈先在鍋中加水煮肉塊,隨著水溫的升高,鍋中漸漸泛起血沫。

  他她熟練撈出血沫,然後加入香料卷,那香料卷中插有丁香的洋蔥、大蔥、西芹、胡蘿蔔,還有粗鹽,這些香料將為肉塊增添豐富的味道。

  之後。

  耐心等待看,直到肉煮軟。

  緊接著,撈出肉和蔬菜,為接下來的步驟做好準備。

  白醬,這是法式料理中一種比較獨特的調味料,也是這道白醬燉小牛肉的關鍵所在。

  忙活了這一個步驟之後,繪里奈方才繼續料理著白醬。

  想要調製好美味至極的白醬。

  可不是一件容易之事。

  首先,先將奶油和低筋麵粉小心翼翼地倒入鍋中,以小火拌炒5分鐘。

  在這個過程中,必須時刻注意著火候,小心別炒焦。

  隨後,當低筋麵粉變得濃稠時,便表示可以加入牛奶了。

  若出現鬆散狀亦可,這並不會影響最終的口感,

  緊接著。

  把冰涼的牛奶一口氣倒入鍋中,不需加熱,直接轉為中火。

  然後,以打蛋器持續攪拌,眼睛緊緊盯著鍋中,直到牛奶沸騰。

  在攪拌的過程中,他格外小心,避免打蛋器碰到鍋底。開始沸騰後,迅速換成木刮司,快速混合,為了避免燒焦或凝固,攪拌時要仔細刮取到鍋底,約熬煮到3分鐘。

  濃稠的醬汁已經完成,趁熱將醬汁移到烤盤內,為了避免乾燥,還在表面塗上了一層奶油。

  之後,又在炒鍋中放入等量的黃油和麵粉,調成糊狀後放冷。

  冷糊加到熱湯里,調成合適的濃度再加入奶油。

  最後。

  再和奶油蛋黃混合物一起。

  加入到煮好的肉之中,加熱即可。

  「原來如此。」

  在評審席上觀看的安妮,眼晴閃了閃,自言自語道。

  她深知白醬在法式料理中的重要性,也對繪里奈的精湛廚藝暗暗稱讚。

  「繪里奈調製的是白醬,這是西式餐點中常用的白醬,製作其實並不複雜,可以多做一點,冷凍起來,以後使用也很方便。」

  旁邊的另一位執行官德科拉,同樣也是看出了一些門道,忍不住低著頭沉思了會,輕聲說道。

  如果說,繪里奈的料理,是一眼就能看得出來其精湛的技藝和獨特的風格。

  那麼,在對面的那位名為愛麗絲的人,她的料理,估計連看都不用看,哪怕是嗅一下鼻子,用嗅覺去感受著,也都無法知曉是什麼料理!

  對!

  這就是分子料理的神秘之處。

  法式煎鵝肝。

  這是一道十分傳統的法式料理煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁,或加入無花果乾一起煎,這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風味完美配合,吃起來別有一番滋味。

  與此同時,法式煎鵝肝有世界三大美食之稱。

  在法蘭西,鵝飼養過程有其獨特之處,而天朝的饕餐一族在做這道菜的時候,只能屈就一下選用天朝的鵝肝了。

  眾所周知。

  鵝肝,是一種很昂貴的食材。

  鵝,本身不貴,但鵝肝卻是很貴,這看起來的確是一件很讓人匪夷所思的事情。

  然而,事實就是如此。在歐洲菜系的高級料理中,香料的運用都是堪稱出彩,讓人拍手稱讚的。

  咬上一口烤得滋溜冒油的法式煎鵝肝,上面的黑椒顆粒,辛辣中帶著幾絲回甘,仿佛是一場味覺的奇妙旅行。

  因此,法式煎鵝肝,永遠都是離不開香料。

  這個時候,只見愛麗絲正在專注處理著鵝肝。

  她手法嫻熟,每一個動作都精準而細膩。

  然後,便是開始料理著鵝肝,將其放在烤架上,進行煎制。

  那「滋滋滋」的聲音,實在是十分饞人,清甜中帶了松木香的氣味,濃郁而獨具風味胡椒。

  迷迭香。

  桂皮。

  肉豆蔻。

  番紅花。

  在經歷煎炒煮炸擺盤一系列工序後,廚師愛麗絲捻碎一點點香料,輕輕撒在鵝肝上。

  頓時,更是香味濃郁,更加妙不可言了。

  這一點香料,不僅是儀式感,還是一道菜精緻鮮美、獨具風味的秘密所在。

  「小牛胸肉?」

  「鵝肝?」

  安妮愣了愣,之後他便是笑了笑。

  身為WG0執行官的他,自然而言已經是渾身來勁了。

  另外一方面,繪里奈也開始準備配菜了。

  所謂的配菜,則是簡單得很,先是把奶油米飯混合在一起,然後在鍋中化黃油炒洋蔥末,放入米炒半熟。

  緊接著,再把放入米的1.5倍的高湯,以及一些香料,如百里香、香葉,蓋上蓋,再放進烤箱,進行200度的烤制。

  時間。

  差不多在20分鐘。

  緊接看,再拿出後拌少許黃油就好。

  還有黃油、小洋蔥、鹽、糖、水,一起煮,直到小洋蔥軟就好。

  最後的最後,還是黃油、小蘑菇、鹽、糖、少許水、檸檬汁,直到小蘑菇炒熟就好。

  如此一來,整個比賽現場便是香味濃郁。

  兩種完全不一致的香味,正在空氣中衝突著,卻又奇妙地融合在一起。

  兩位切家大小姐之間的對決,在這一刻已是體現得淋漓盡致,每一位觀眾都屏息凝神著。

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