第385章 不同的料理題目
第385章 不同的料理題目
第一口下去。
安妮，立刻感受到了那股前所未有的炙熱。
辣味！
如同火焰一般。
在她的舌尖上，不斷跳躍。
甚至以一種迅雷不及掩耳之勢，迅速蔓延至整個口腔。
羊肉的鮮美與醬料的香辣完美融合，形成了一種難以言喻的美妙滋味，既刺激又令人上癮。
不由得。
安妮，眯起了眼睛，享受著這種痛並快樂的感覺，
「唔～」
「這種感覺」」
然而，隨著每一口的品嘗，那股濃烈的味道越來越強烈，仿佛有一股無形的力量在推動著她，讓她無法停下。
安妮的額頭，開始滲出細密汗珠，嘴唇也變得稍微有些紅腫。
但是。
她卻絲毫沒有退縮的意思。
相反，她更加興奮繼續品嘗著，真就是越吃越過癮啊！
隨著時間推移。
那股炙熱的感覺，從口腔蔓延至全身。
安妮，只覺得自己的神智都開始變得模糊起來。
周圍的聲音似乎變得遙遠而模糊，眼前的景象也變得有些恍。
漸漸地，她在腦海里是有了幻想畫面：自己置身於一片茫茫的草原之上，耳邊迴蕩著馬蹄聲與牧羊人的歌聲，那種自由與奔放的感覺讓她陶醉其中。
不知過了多久，安妮才慢慢從這種迷幻的狀態中回過神。
隨後。
她擦了擦額頭的汗珠，長長舒了一口氣。
此刻的她，雖然身體有些疲憊，但心中卻有著滿足和成就感。
她知道，自己已經成功挑戰了這道傳說中的成吉思汗鍋，也證明了自己的味蕾和勇氣最後，稍作冷靜。
安妮毫不猶豫的夸道：「這道成吉思汗鍋，味道過於濃烈，讓我直呼過癮！」
「雖然過程中有些艱難，但正是這種挑戰讓我感受到了料理的魅力而且其羊羔肉的處理和運用，明顯是才波朝陽更勝一籌！」
「因此，我宣布，此次料理對決的勝利者是—.—
「才波朝陽！」
安妮的話語中，充滿了對才波朝陽的敬佩和讚賞。
她知道，能夠創造出如此獨特而美味的料理，絕非一般人所能及。
「哎！」
「果然是輸了呢。」
那邊，田所惠則是滿臉無奈。
眼睛裡，難免閃過一絲不甘，最後只能輕嘆了口氣，心中既有對才波朝陽的敬佩，也有對自己再次無法獲得勝利的遺憾。
「想想也是，連司瑛士那樣的前輩，都輸給了他，我又怎麼能贏呢？」
她自言自語道。
很快，調整好了心態。
她看向才波朝陽的方向，眼中閃爍著堅定的光芒：「果然張凡說得對，料理的道路是無止境的，我要學習的東西還有很多很多啊！」
至此，田所惠這位遠月現任第十席，便倒在了THEBLUE料理比賽中的第三場試煉！
與此同時。
繪里奈，也被安排了兩名對手，進行殘酷的料理對決。
而她的兩名對手，分別是：
塔克米。
伊薩米。
塔克米兄弟倆的料理題目是香辛料和牛肉，而繪里奈的料理題目則是豆腐。
這還是所有料理比賽當中，料理題目都不一樣的。
但很明顯。
能夠看得出來。
這兩題目，都是雙方最不擅長的領域。
塔克米和伊薩米，最擅長的是意式料理，繪里奈則是向來對豆腐這些平民食材，少有製作！
此時此刻。
塔克米和伊薩米，這對兄弟倆合力做出來的料理是：
香草肉眼牛排。
這道菜品顧名思義，便是用肉眼牛排、萎蒿、迷迭香、香芹、丁香、香葉、黃油、
鹽、胡椒粉等食材製作而成的食物。
所謂的肉眼牛排是取自牛肋骨肉，有點像眼睛的樣子，所以叫肉眼牛排。
嗯！
取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉，
特色是多汁、肉嫩、而且有許多脂肪夾雜，紅白相間像大理石紋路一樣，如果大理石紋越多，那肉質量越上乘。
將粗鹽、檸檬片、大蒜瓣、百里香依次塗抹到牛排上，然後包上保鮮膜，冰箱冷藏。
取出牛排，放涼半個小時。
之後，則是將牛排擦乾去除水分，拿掉醃製的香料。
接著用橄欖油塗抹牛排表面。
開大火加熱，放入牛排煎，用叉子時不時的轉動牛排，讓其受熱均勻，發出一種滋滋作響的聲音，牛排的香味就出來了。
當看到底層肉色呈現焦黃的時候，牛排翻面。
所謂的翻面，是為了讓熱量在牛排里均勻滲透，牛排變得多汁酥脆。
最後，則是翻面後煎5分鐘左右。
調成小火，放入黃油，淋澆在牛排上，好讓黃油的油脂滲透到牛排里。
再放點迷迭香、百里香，大蒜瓣。
讓牛排更加的入味。
收汁後出鍋。
切快裝盤。
不得不說。
這樣的工序，有些複雜。
從選材到烹飪，每一步都需精心雕琢，不容半點馬虎。
然而，對於塔克米和伊薩米這兩位烹飪高手來說，這卻完全不在話下。他們憑藉著精湛的技藝和豐富的經驗，將這道菜餚演繹得淋漓盡致。
僅僅是輕咬上一口香草肉眼牛排的安妮，瞬間便是驚得瞪大了眼睛：「這味道，好」」實在是太厲害了！」
「萬萬沒想到，竟然有人能把香料運用得如此出色，將牛肉與香草的完美結合發揮到了極致。」
「香草的清新與牛肉的醇厚相互交織。」
「仿佛在舌尖上跳起了一曲美妙的華爾茲，讓人陶醉其中。」
說罷，安妮內心的激動之情再也難以掩飾。
她迫不及待地再次夾起一塊牛排，細細品味著那令人回味無窮的滋味。
在她的印象中，傳統中餐講究的是色香味俱全，而其中的「香」，更多指的是食材本身的香味，尤其是粵菜，更是將這一點發揮得淋漓盡致。
雖然中華料理中也會使用八角、桂皮、花椒等香料來增添風味，但這些香料並非主流。
似乎只有像十三香這樣的組合香料才較為有名。
然而，在西方料理中。
香料卻是烹飪中不可或缺的靈魂。
它們不僅能讓食材的味道更加層次豐富，還能起到畫龍點晴的作用。
無論是豆蔻的辛辣、肉桂的甜美、八角的濃郁、丁香的芬芳，還是百里香的清新、羅勒的芳香、蘿的淡雅..
這些形態各異、稀奇古怪的小東西仿佛蘊藏著無盡的魔力，它們能讓平淡無奇的食材瞬間變得攝人心魄，令人慾罷不能。
有牛排的地方，自然就得需要用到香料了，並且在西方料理之中，香料、香草都是烹飪中不可或缺的點晴之筆。
最為典型的例子，便是很多人最愛的咖喱。
咖喱其實是由多種香料精心調配而成的醬料，其中包括薑黃、胡萎籽、辣椒、孜然、
小茴香、白胡椒、花椒、芥末等。
這些香料相互融合，共同打造出咖喱那獨特而迷人的味道，讓人一嘗難忘。
嗯。
還有。
莫吉托里的薄荷葉。
泰式酸辣湯里的香茅。
沙拉里的蔚蘿。
燒烤撒的孜然等等，亦都是如此。
直至目前，全世界很多人，所常用的香料就已經是多達100餘種。
而在人類飲食史上，也是隨著香料的發展，逐漸從「吃飽」走向了「好吃」。
這些香料，不僅可以讓一道菜變得噴香可口，最重要的是簡化了很多做菜步驟，用事半功倍形容再貼切不過了。
好的香料。
其運用，其提味的作用，絕對能讓人為之瘋狂。
「這種味道」
「難不成是香子蘭？」
此刻，安妮是微眯著眼睛，竟是有著一絲絲沉醉，看著眼這盤香草肉眼牛排，道。
要曉得，香子蘭的鮮豆莢一般沒有什麼香味，必須通過殺青、發酵、曬乾、陳化等獲得，然後才發出濃郁的香氣。
結果。
這股濃烈的香味。
卻是油然而生，不可思議啊！
「原來如此。」
「那恰到時候的刀工，切割著牛排，使得香子蘭的味道能夠完全滲透到牛排之中。」
頓了頓，安妮又道：「以香子蘭那種獨有的香味，再配合肉眼牛排的肉香味，這實在是天作之合啊！」
安妮，是越說越激動。
不一會兒，她的這份香草肉眼牛排，便是吃得一乾二淨了。
就在塔克米兄弟兩人。
以為自己的料理能力壓繪里奈一頭，卻不曾想，那邊的繪里奈開始發力了。
嗯！
眾所周知。
在眾多豆製品之中，恐怕就要數豆腐是最為常見了。
豆腐在宋朝時傳入朝鮮，19世紀初才傳入歐洲、非洲和北美，如今豆腐在越南、泰國、韓國、日本等國家已成為主要食物之一。
所以一直以來，豆腐都是亞洲地區素食菜餚的主要原料。
在先民記憶當中。
剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，
因此，也被人們譽為「植物肉」。
與此同時，豆腐還可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
「好！」
「就用這種食材了。」
繪里奈目光眨了眨，便是看中了脊尾白蝦。
她以為熬過前兩場試煉，到了第三場的時候會很輕鬆些，結果還是出現要對抗多名廚師的場面！
這種事情，讓她有點心累，但又不得不硬著頭皮上。
更何況。
塔克米兄弟兩人。
在她眼裡，壓根就構不成任何威脅！
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。
先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。
接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。
一般榨漿可以榨兩次。
在榨完第一次後將袋口打開，放入清水。
收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1
10°℃之間，並且需要注意煮的時間。
顯然，豆腐的製作程序，相對而言還是比較複雜的。
幸好的是，這個比賽場地早已是準備好豆腐這種食材了，接下來的是任由繪里奈自己去發揮了。
而這時候的繪里奈。
經過一番深思熟慮之後，她所想要做的菜品，便是：
三鮮豆腐。
素什錦，是百姓家中一道常見的小菜。
冷吃熱吃勻可，喝粥下酒都很搭。
素什錦的食材並沒有特別的限制，都是以豆製品為主，咸香可口，也是能吃出肉味的一道素菜。
而三鮮豆腐，便是屬於素什錦菜品的範疇。
這時候，切繪里奈是洗淨脊尾白蝦。
緊接著，剪掉那些蝦須和蝦腳，管它叫啥顎足步足游泳肢等，也不作猶豫，愣是連兩根長須也一起剪乾淨了。
修剪乾淨的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。
通常而言，蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。
隨即。
繪里奈，是毫不留情剪掉蝦槍。
然後，是取掉蝦線，再處理著蝦的內臟。
將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背切開。
而在這個步驟之中，繪里奈是沒有按著蝦的頭部，這是因為要防止剪掉蝦槍後蝦黃被擠壓出來。
如此，這樣處理後的蝦就可以放心大朵快頤。
「沒有想到。」
「竟然還有著品質這麼好的脊尾白蝦。」
望著這些已經是被處理好的蝦，繪里奈是輕笑一聲，低著頭自言自語。
脊尾白蝦，這是一種體長5～9厘米的蝦。
體色一般是透明可見，微帶藍色或紅色小斑點，腹部各節後緣顏色較深。
在天朝這邊，則是以黃海和渤海產量較多。
大概也是因為其肉質細嫩，味道鮮美，所以深受很多人的喜愛。
除供鮮食外，還可加工成海米，因其呈金色，故也有「金鉤蝦米」之稱。
現在，已經是隆冬季節了。
照理來說，應該是很難再找到脊尾白蝦才對。
至於像眼前這種品質更好的脊尾白蝦，那就更少見了。
所以。
繪里奈，才會忍不住是感嘆了一聲。
「好了！」
「接下來才是最重要的步驟！」
第一口下去。
安妮，立刻感受到了那股前所未有的炙熱。
辣味！
如同火焰一般。
在她的舌尖上，不斷跳躍。
甚至以一種迅雷不及掩耳之勢，迅速蔓延至整個口腔。
羊肉的鮮美與醬料的香辣完美融合，形成了一種難以言喻的美妙滋味，既刺激又令人上癮。
不由得。
安妮，眯起了眼睛，享受著這種痛並快樂的感覺，
「唔～」
「這種感覺」」
然而，隨著每一口的品嘗，那股濃烈的味道越來越強烈，仿佛有一股無形的力量在推動著她，讓她無法停下。
安妮的額頭，開始滲出細密汗珠，嘴唇也變得稍微有些紅腫。
但是。
她卻絲毫沒有退縮的意思。
相反，她更加興奮繼續品嘗著，真就是越吃越過癮啊！
隨著時間推移。
那股炙熱的感覺，從口腔蔓延至全身。
安妮，只覺得自己的神智都開始變得模糊起來。
周圍的聲音似乎變得遙遠而模糊，眼前的景象也變得有些恍。
漸漸地，她在腦海里是有了幻想畫面：自己置身於一片茫茫的草原之上，耳邊迴蕩著馬蹄聲與牧羊人的歌聲，那種自由與奔放的感覺讓她陶醉其中。
不知過了多久，安妮才慢慢從這種迷幻的狀態中回過神。
隨後。
她擦了擦額頭的汗珠，長長舒了一口氣。
此刻的她，雖然身體有些疲憊，但心中卻有著滿足和成就感。
她知道，自己已經成功挑戰了這道傳說中的成吉思汗鍋，也證明了自己的味蕾和勇氣最後，稍作冷靜。
安妮毫不猶豫的夸道：「這道成吉思汗鍋，味道過於濃烈，讓我直呼過癮！」
「雖然過程中有些艱難，但正是這種挑戰讓我感受到了料理的魅力而且其羊羔肉的處理和運用，明顯是才波朝陽更勝一籌！」
「因此，我宣布，此次料理對決的勝利者是—.—
「才波朝陽！」
安妮的話語中，充滿了對才波朝陽的敬佩和讚賞。
她知道，能夠創造出如此獨特而美味的料理，絕非一般人所能及。
「哎！」
「果然是輸了呢。」
那邊，田所惠則是滿臉無奈。
眼睛裡，難免閃過一絲不甘，最後只能輕嘆了口氣，心中既有對才波朝陽的敬佩，也有對自己再次無法獲得勝利的遺憾。
「想想也是，連司瑛士那樣的前輩，都輸給了他，我又怎麼能贏呢？」
她自言自語道。
很快，調整好了心態。
她看向才波朝陽的方向，眼中閃爍著堅定的光芒：「果然張凡說得對，料理的道路是無止境的，我要學習的東西還有很多很多啊！」
至此，田所惠這位遠月現任第十席，便倒在了THEBLUE料理比賽中的第三場試煉！
與此同時。
繪里奈，也被安排了兩名對手，進行殘酷的料理對決。
而她的兩名對手，分別是：
塔克米。
伊薩米。
塔克米兄弟倆的料理題目是香辛料和牛肉，而繪里奈的料理題目則是豆腐。
這還是所有料理比賽當中，料理題目都不一樣的。
但很明顯。
能夠看得出來。
這兩題目，都是雙方最不擅長的領域。
塔克米和伊薩米，最擅長的是意式料理，繪里奈則是向來對豆腐這些平民食材，少有製作！
此時此刻。
塔克米和伊薩米，這對兄弟倆合力做出來的料理是：
香草肉眼牛排。
這道菜品顧名思義，便是用肉眼牛排、萎蒿、迷迭香、香芹、丁香、香葉、黃油、
鹽、胡椒粉等食材製作而成的食物。
所謂的肉眼牛排是取自牛肋骨肉，有點像眼睛的樣子，所以叫肉眼牛排。
嗯！
取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉，
特色是多汁、肉嫩、而且有許多脂肪夾雜，紅白相間像大理石紋路一樣，如果大理石紋越多，那肉質量越上乘。
將粗鹽、檸檬片、大蒜瓣、百里香依次塗抹到牛排上，然後包上保鮮膜，冰箱冷藏。
取出牛排，放涼半個小時。
之後，則是將牛排擦乾去除水分，拿掉醃製的香料。
接著用橄欖油塗抹牛排表面。
開大火加熱，放入牛排煎，用叉子時不時的轉動牛排，讓其受熱均勻，發出一種滋滋作響的聲音，牛排的香味就出來了。
當看到底層肉色呈現焦黃的時候，牛排翻面。
所謂的翻面，是為了讓熱量在牛排里均勻滲透，牛排變得多汁酥脆。
最後，則是翻面後煎5分鐘左右。
調成小火，放入黃油，淋澆在牛排上，好讓黃油的油脂滲透到牛排里。
再放點迷迭香、百里香，大蒜瓣。
讓牛排更加的入味。
收汁後出鍋。
切快裝盤。
不得不說。
這樣的工序，有些複雜。
從選材到烹飪，每一步都需精心雕琢，不容半點馬虎。
然而，對於塔克米和伊薩米這兩位烹飪高手來說，這卻完全不在話下。他們憑藉著精湛的技藝和豐富的經驗，將這道菜餚演繹得淋漓盡致。
僅僅是輕咬上一口香草肉眼牛排的安妮，瞬間便是驚得瞪大了眼睛：「這味道，好」」實在是太厲害了！」
「萬萬沒想到，竟然有人能把香料運用得如此出色，將牛肉與香草的完美結合發揮到了極致。」
「香草的清新與牛肉的醇厚相互交織。」
「仿佛在舌尖上跳起了一曲美妙的華爾茲，讓人陶醉其中。」
說罷，安妮內心的激動之情再也難以掩飾。
她迫不及待地再次夾起一塊牛排，細細品味著那令人回味無窮的滋味。
在她的印象中，傳統中餐講究的是色香味俱全，而其中的「香」，更多指的是食材本身的香味，尤其是粵菜，更是將這一點發揮得淋漓盡致。
雖然中華料理中也會使用八角、桂皮、花椒等香料來增添風味，但這些香料並非主流。
似乎只有像十三香這樣的組合香料才較為有名。
然而，在西方料理中。
香料卻是烹飪中不可或缺的靈魂。
它們不僅能讓食材的味道更加層次豐富，還能起到畫龍點晴的作用。
無論是豆蔻的辛辣、肉桂的甜美、八角的濃郁、丁香的芬芳，還是百里香的清新、羅勒的芳香、蘿的淡雅..
這些形態各異、稀奇古怪的小東西仿佛蘊藏著無盡的魔力，它們能讓平淡無奇的食材瞬間變得攝人心魄，令人慾罷不能。
有牛排的地方，自然就得需要用到香料了，並且在西方料理之中，香料、香草都是烹飪中不可或缺的點晴之筆。
最為典型的例子，便是很多人最愛的咖喱。
咖喱其實是由多種香料精心調配而成的醬料，其中包括薑黃、胡萎籽、辣椒、孜然、
小茴香、白胡椒、花椒、芥末等。
這些香料相互融合，共同打造出咖喱那獨特而迷人的味道，讓人一嘗難忘。
嗯。
還有。
莫吉托里的薄荷葉。
泰式酸辣湯里的香茅。
沙拉里的蔚蘿。
燒烤撒的孜然等等，亦都是如此。
直至目前，全世界很多人，所常用的香料就已經是多達100餘種。
而在人類飲食史上，也是隨著香料的發展，逐漸從「吃飽」走向了「好吃」。
這些香料，不僅可以讓一道菜變得噴香可口，最重要的是簡化了很多做菜步驟，用事半功倍形容再貼切不過了。
好的香料。
其運用，其提味的作用，絕對能讓人為之瘋狂。
「這種味道」
「難不成是香子蘭？」
此刻，安妮是微眯著眼睛，竟是有著一絲絲沉醉，看著眼這盤香草肉眼牛排，道。
要曉得，香子蘭的鮮豆莢一般沒有什麼香味，必須通過殺青、發酵、曬乾、陳化等獲得，然後才發出濃郁的香氣。
結果。
這股濃烈的香味。
卻是油然而生，不可思議啊！
「原來如此。」
「那恰到時候的刀工，切割著牛排，使得香子蘭的味道能夠完全滲透到牛排之中。」
頓了頓，安妮又道：「以香子蘭那種獨有的香味，再配合肉眼牛排的肉香味，這實在是天作之合啊！」
安妮，是越說越激動。
不一會兒，她的這份香草肉眼牛排，便是吃得一乾二淨了。
就在塔克米兄弟兩人。
以為自己的料理能力壓繪里奈一頭，卻不曾想，那邊的繪里奈開始發力了。
嗯！
眾所周知。
在眾多豆製品之中，恐怕就要數豆腐是最為常見了。
豆腐在宋朝時傳入朝鮮，19世紀初才傳入歐洲、非洲和北美，如今豆腐在越南、泰國、韓國、日本等國家已成為主要食物之一。
所以一直以來，豆腐都是亞洲地區素食菜餚的主要原料。
在先民記憶當中。
剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，
因此，也被人們譽為「植物肉」。
與此同時，豆腐還可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
「好！」
「就用這種食材了。」
繪里奈目光眨了眨，便是看中了脊尾白蝦。
她以為熬過前兩場試煉，到了第三場的時候會很輕鬆些，結果還是出現要對抗多名廚師的場面！
這種事情，讓她有點心累，但又不得不硬著頭皮上。
更何況。
塔克米兄弟兩人。
在她眼裡，壓根就構不成任何威脅！
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。
先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。
接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。
一般榨漿可以榨兩次。
在榨完第一次後將袋口打開，放入清水。
收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1
10°℃之間，並且需要注意煮的時間。
顯然，豆腐的製作程序，相對而言還是比較複雜的。
幸好的是，這個比賽場地早已是準備好豆腐這種食材了，接下來的是任由繪里奈自己去發揮了。
而這時候的繪里奈。
經過一番深思熟慮之後，她所想要做的菜品，便是：
三鮮豆腐。
素什錦，是百姓家中一道常見的小菜。
冷吃熱吃勻可，喝粥下酒都很搭。
素什錦的食材並沒有特別的限制，都是以豆製品為主，咸香可口，也是能吃出肉味的一道素菜。
而三鮮豆腐，便是屬於素什錦菜品的範疇。
這時候，切繪里奈是洗淨脊尾白蝦。
緊接著，剪掉那些蝦須和蝦腳，管它叫啥顎足步足游泳肢等，也不作猶豫，愣是連兩根長須也一起剪乾淨了。
修剪乾淨的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。
通常而言，蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。
隨即。
繪里奈，是毫不留情剪掉蝦槍。
然後，是取掉蝦線，再處理著蝦的內臟。
將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背切開。
而在這個步驟之中，繪里奈是沒有按著蝦的頭部，這是因為要防止剪掉蝦槍後蝦黃被擠壓出來。
如此，這樣處理後的蝦就可以放心大朵快頤。
「沒有想到。」
「竟然還有著品質這麼好的脊尾白蝦。」
望著這些已經是被處理好的蝦，繪里奈是輕笑一聲，低著頭自言自語。
脊尾白蝦，這是一種體長5～9厘米的蝦。
體色一般是透明可見，微帶藍色或紅色小斑點，腹部各節後緣顏色較深。
在天朝這邊，則是以黃海和渤海產量較多。
大概也是因為其肉質細嫩，味道鮮美，所以深受很多人的喜愛。
除供鮮食外，還可加工成海米，因其呈金色，故也有「金鉤蝦米」之稱。
現在，已經是隆冬季節了。
照理來說，應該是很難再找到脊尾白蝦才對。
至於像眼前這種品質更好的脊尾白蝦，那就更少見了。
所以。
繪里奈，才會忍不住是感嘆了一聲。
「好了！」
「接下來才是最重要的步驟！」