第73章 挖牆腳
陸遠一邊手上不停，一邊用平穩的語調向二人講解著：
「這魚的做法，說起來花樣繁多，但歸根結底，無外乎紅燒、清蒸、糖醋、燉煮這幾種主流方法。
具體選擇哪一種，關鍵要看魚的大小、肉質，以及今天宴席的主題和客人的偏好。
比如這改刀，紅燒和清蒸的要求就不同，清蒸要求刀口更淺些，儘量保持魚肉的完整和鮮嫩……」
他的教學細緻而實用，不僅講步驟，更講原理。
尤鳳霞聽得連連點頭，努力將每一個要點記在心裡。
劉嵐也是目光專注，她知道，多學一點手藝，自己在這食堂立足的資本就更厚實一分，家裡的日子或許也能更好過一些。
不多時，一道色澤紅亮、香氣四溢的紅燒魚便出了鍋，被小心翼翼地端走。
陸遠並未停歇，繼續準備接下來的菜餚，同時也繼續著他的現場教學，從食材的搭配到調味的心得。
時間在忙碌中悄然流逝。
一個多小時後，小食堂那邊的招待似乎接近了尾聲。
食堂主任張本臉上帶著紅光，快步走進後廚，找到正在擦拭灶台的陸遠。
「小陸，先別忙了。」張本的聲音帶著幾分興奮，「裡面的客人對你的手藝是讚不絕口，特意提出想見見你這位大廚呢！」
陸遠聞言，手上動作一頓，抬起頭，臉上露出些許訝異，隨即化為一絲調侃的笑容：
「見我？張主任，客人見我幹嘛？我這廚子，難道還能當成一道菜，給端上桌去助興不成？」
他這話帶著幾分自嘲和幽默，讓一旁原本有些緊張的尤鳳霞和劉嵐都忍不住「噗嗤」一聲笑了出來，廚房裡原本略顯凝重的氣氛也輕鬆了不少。
「少貧嘴！」張本也被逗樂了，虛點了陸遠一下，「領導看重你的手藝，那是你的光榮，也是咱們食堂的光榮。趕緊的，收拾一下，跟我過去一趟。」
陸遠放下抹布，整理了一下因為忙碌而略顯褶皺的衣襟，便跟著張本朝小食堂走去。
走進布置得相對雅致的小食堂，空氣中還殘留著佳肴的余香。
陸遠目光快速掃過席間眾人，隨即微微躬身，態度不卑不亢，語氣恭敬而得體：
「各位領導好，我是本次負責招待的廚師陸遠。請問，今天的菜品可有哪道不合口味？還請領導們多多指教。」
「沒有沒有！小陸師傅，你太謙虛了！」
坐在主位的一位身穿深色中山裝、精神矍鑠的老者率先開口，聲音洪亮，帶著毫不掩飾的讚賞。
「你的廚藝，是這個！」
他豎起了大拇指，「每一道菜都恰到好處，火候、味道，都沒得挑！」
陸遠抬起頭，目光迎向老者，謙遜地回應道：
「領導您過獎了。這都是我作為軋鋼廠一名炊事員應該做的。術業有專攻嘛，我的工作就是把飯菜做好。」
「好！好一個術業有專攻！」
老者顯然很欣賞陸遠這既不居功自傲，又充滿自信的回答，眼中讚賞之意更濃。
「小伙子，不簡單啊！我看你這一手廚藝，比起釣魚台國賓館的老師傅們，也毫不遜色！你都會些什麼菜系啊？」
陸遠微微一笑，語氣依舊平和，卻透著一股強大的自信：
「回領導的話，八大菜系，乃至一些地方風味小吃，我都略微懂得『億』點點。」
「哦？」老者聞言，興趣更大了，身體都不由得微微前傾，「嚯！還是個博學多才的年輕人！了不得，了不得！」
一旁作陪的楊廠長看到老領導這副表情，心裡頓時「咯噔」一下，警鈴大作。
他太了解這位老首長了，當年在部隊裡，老首長看到心儀的武器裝備或人才時，就是這種眼神！
那是一種看到了好東西就想劃拉到自己碗裡的眼神！當年鬼子的擲彈筒、歪把子機槍都沒少被他這麼惦記過。
「老領導，您這可不行啊！」
楊廠長連忙半開玩笑半認真地開口，試圖打消老領導可能產生的念頭。
「陸遠可是我們軋鋼廠食堂的頂樑柱，就這麼一個能撐得起大場面的廚子，您要是有什麼想法，我們這上萬工人的胃口可就沒著落咯！」
他半真半假地叫起苦來。
「小楊，你這話說的！我是那種不講道理，亂挖人牆角的人嗎？」
老者聞言，故意板起臉瞪了楊廠長一眼，但隨即又轉向陸遠，臉上恢復了和藹的笑容。
「小陸師傅啊，你看，你在這裡，主要服務的是廠里的工友們，大鍋菜固然重要，但難免有些屈才。
要不我幫你活動活動，調你去釣魚台學習學習？那裡可是廚師界的最高殿堂，能接觸到更多國宴級別的技術和食材，對你的發展更有好處。」
「嗯？！」
此話一出，不僅楊廠長臉色微變，連坐在稍遠位置作陪的李懷德副主任，眼中也瞬間閃過一絲驚詫與警惕。
李懷德的目光不由自主地投向楊廠長，眼神里傳遞著清晰的信號：
「老楊，趕緊的，管好你家老領導！這可是我這邊看好的人，別讓他真給撬走了！」
李懷德心裡清楚，陸遠自從進廠，雖然明面上不參與派系，但因其廚藝和對後勤規則的遵守，某種程度上算是比較給他這位分管後勤的副主任面子，用起來頗為順手。
這要是被楊廠長的老領導憑一句話就調走了，那他豈不是損失了一大助力？以後廠里重要招待的底氣都要弱三分。
接收到李懷德的眼神，楊廠長也是心頭一緊。
他了解老領導的脾氣，知道這事不能硬頂，得講究策略。
他連忙對陸遠使了個眼色，語氣帶著不容置疑：
「那個，小陸，這裡沒你的事了，你先回後廚忙去吧。領導們還要談事情。」
陸遠看著眼前這微妙的氣氛，心裡跟明鏡似的。
他立刻從善如流，再次微微躬身：
「是，廠長。各位領導請慢用，我先告退了。」
說完，便準備轉身離開。
「哎，別急著走啊，年輕人！再聊兩句嘛！」老者顯然還沒放棄，試圖挽留。
「老領導！」楊廠長連忙出聲，語氣帶著幾分無奈和委屈，「您看您，我這好心好意請您吃頓便飯，感謝您當年的栽培，您這怎麼還打起我廚子的主意來了？這……這讓我以後還怎麼敢請您吃飯啊？」
「嘿！你這話說的！」
老者見楊廠長把話挑明了，也不好再強行挽留，只是悻悻地收回目光，對著楊廠長道。
「我就是惜才！覺得這小師傅是塊好材料，去釣魚台能發揮更大作用。順便過段時間我有個老戰友聚會，想請他過去幫忙張羅幾桌菜，給我們這些老傢伙長長臉，這不過分吧？」
「您確定只是臨時幫忙做菜？不是想借著機會，連人帶編制一起給弄走？」
楊廠長一臉懷疑地看著老領導，表情嚴肅，顯然對老領導過去的「前科」心有餘悸。
「這魚的做法，說起來花樣繁多，但歸根結底，無外乎紅燒、清蒸、糖醋、燉煮這幾種主流方法。
具體選擇哪一種，關鍵要看魚的大小、肉質，以及今天宴席的主題和客人的偏好。
比如這改刀，紅燒和清蒸的要求就不同，清蒸要求刀口更淺些，儘量保持魚肉的完整和鮮嫩……」
他的教學細緻而實用，不僅講步驟，更講原理。
尤鳳霞聽得連連點頭，努力將每一個要點記在心裡。
劉嵐也是目光專注，她知道，多學一點手藝，自己在這食堂立足的資本就更厚實一分，家裡的日子或許也能更好過一些。
不多時，一道色澤紅亮、香氣四溢的紅燒魚便出了鍋，被小心翼翼地端走。
陸遠並未停歇，繼續準備接下來的菜餚，同時也繼續著他的現場教學，從食材的搭配到調味的心得。
時間在忙碌中悄然流逝。
一個多小時後，小食堂那邊的招待似乎接近了尾聲。
食堂主任張本臉上帶著紅光，快步走進後廚，找到正在擦拭灶台的陸遠。
「小陸，先別忙了。」張本的聲音帶著幾分興奮，「裡面的客人對你的手藝是讚不絕口，特意提出想見見你這位大廚呢！」
陸遠聞言，手上動作一頓，抬起頭，臉上露出些許訝異，隨即化為一絲調侃的笑容：
「見我？張主任，客人見我幹嘛？我這廚子，難道還能當成一道菜，給端上桌去助興不成？」
他這話帶著幾分自嘲和幽默，讓一旁原本有些緊張的尤鳳霞和劉嵐都忍不住「噗嗤」一聲笑了出來，廚房裡原本略顯凝重的氣氛也輕鬆了不少。
「少貧嘴！」張本也被逗樂了，虛點了陸遠一下，「領導看重你的手藝，那是你的光榮，也是咱們食堂的光榮。趕緊的，收拾一下，跟我過去一趟。」
陸遠放下抹布，整理了一下因為忙碌而略顯褶皺的衣襟，便跟著張本朝小食堂走去。
走進布置得相對雅致的小食堂，空氣中還殘留著佳肴的余香。
陸遠目光快速掃過席間眾人，隨即微微躬身，態度不卑不亢，語氣恭敬而得體：
「各位領導好，我是本次負責招待的廚師陸遠。請問，今天的菜品可有哪道不合口味？還請領導們多多指教。」
「沒有沒有！小陸師傅，你太謙虛了！」
坐在主位的一位身穿深色中山裝、精神矍鑠的老者率先開口，聲音洪亮，帶著毫不掩飾的讚賞。
「你的廚藝，是這個！」
他豎起了大拇指，「每一道菜都恰到好處，火候、味道，都沒得挑！」
陸遠抬起頭，目光迎向老者，謙遜地回應道：
「領導您過獎了。這都是我作為軋鋼廠一名炊事員應該做的。術業有專攻嘛，我的工作就是把飯菜做好。」
「好！好一個術業有專攻！」
老者顯然很欣賞陸遠這既不居功自傲，又充滿自信的回答，眼中讚賞之意更濃。
「小伙子，不簡單啊！我看你這一手廚藝，比起釣魚台國賓館的老師傅們，也毫不遜色！你都會些什麼菜系啊？」
陸遠微微一笑，語氣依舊平和，卻透著一股強大的自信：
「回領導的話，八大菜系，乃至一些地方風味小吃，我都略微懂得『億』點點。」
「哦？」老者聞言，興趣更大了，身體都不由得微微前傾，「嚯！還是個博學多才的年輕人！了不得，了不得！」
一旁作陪的楊廠長看到老領導這副表情，心裡頓時「咯噔」一下，警鈴大作。
他太了解這位老首長了，當年在部隊裡，老首長看到心儀的武器裝備或人才時，就是這種眼神！
那是一種看到了好東西就想劃拉到自己碗裡的眼神！當年鬼子的擲彈筒、歪把子機槍都沒少被他這麼惦記過。
「老領導，您這可不行啊！」
楊廠長連忙半開玩笑半認真地開口，試圖打消老領導可能產生的念頭。
「陸遠可是我們軋鋼廠食堂的頂樑柱，就這麼一個能撐得起大場面的廚子，您要是有什麼想法，我們這上萬工人的胃口可就沒著落咯！」
他半真半假地叫起苦來。
「小楊，你這話說的！我是那種不講道理，亂挖人牆角的人嗎？」
老者聞言，故意板起臉瞪了楊廠長一眼，但隨即又轉向陸遠，臉上恢復了和藹的笑容。
「小陸師傅啊，你看，你在這裡，主要服務的是廠里的工友們，大鍋菜固然重要，但難免有些屈才。
要不我幫你活動活動，調你去釣魚台學習學習？那裡可是廚師界的最高殿堂，能接觸到更多國宴級別的技術和食材，對你的發展更有好處。」
「嗯？！」
此話一出，不僅楊廠長臉色微變，連坐在稍遠位置作陪的李懷德副主任，眼中也瞬間閃過一絲驚詫與警惕。
李懷德的目光不由自主地投向楊廠長，眼神里傳遞著清晰的信號：
「老楊，趕緊的，管好你家老領導！這可是我這邊看好的人，別讓他真給撬走了！」
李懷德心裡清楚，陸遠自從進廠，雖然明面上不參與派系，但因其廚藝和對後勤規則的遵守，某種程度上算是比較給他這位分管後勤的副主任面子，用起來頗為順手。
這要是被楊廠長的老領導憑一句話就調走了，那他豈不是損失了一大助力？以後廠里重要招待的底氣都要弱三分。
接收到李懷德的眼神，楊廠長也是心頭一緊。
他了解老領導的脾氣，知道這事不能硬頂，得講究策略。
他連忙對陸遠使了個眼色，語氣帶著不容置疑：
「那個，小陸，這裡沒你的事了，你先回後廚忙去吧。領導們還要談事情。」
陸遠看著眼前這微妙的氣氛，心裡跟明鏡似的。
他立刻從善如流，再次微微躬身：
「是，廠長。各位領導請慢用，我先告退了。」
說完，便準備轉身離開。
「哎，別急著走啊，年輕人！再聊兩句嘛！」老者顯然還沒放棄，試圖挽留。
「老領導！」楊廠長連忙出聲，語氣帶著幾分無奈和委屈，「您看您，我這好心好意請您吃頓便飯，感謝您當年的栽培，您這怎麼還打起我廚子的主意來了？這……這讓我以後還怎麼敢請您吃飯啊？」
「嘿！你這話說的！」
老者見楊廠長把話挑明了，也不好再強行挽留，只是悻悻地收回目光，對著楊廠長道。
「我就是惜才！覺得這小師傅是塊好材料，去釣魚台能發揮更大作用。順便過段時間我有個老戰友聚會，想請他過去幫忙張羅幾桌菜，給我們這些老傢伙長長臉，這不過分吧？」
「您確定只是臨時幫忙做菜？不是想借著機會，連人帶編制一起給弄走？」
楊廠長一臉懷疑地看著老領導，表情嚴肅，顯然對老領導過去的「前科」心有餘悸。